Chleb pełnoziarnisty i żytni z ziemniakami, cebulą i koperkiem

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pełnoziarnista „Altai Health”	350 g
„Forex”	2 łyżeczki
Mąka żytnia obrana	150 g
woda	335 ml
Sól	1,5 łyżeczki.
Olej roślinny	1,5 łyżki. l.
Suche drożdże	1 łyżeczka
Pieczone ziemniaki	220 g
Suszona cebula	2 łyżki stołowe. l. (Ująłem to „na oko”)
Świeży koperek, posiekany	1 łyżka. l. z góry
Mieszanka 4 mielonych papryki	1/4 łyżeczki

Metoda gotowania

Ziemniaki umyć i upiec w ich mundurkach w piekarniku (piekłam w kuchence mikrofalowej w trybie „combi” 20% (grill-80 mikrofale-20) do czasu ugotowania. Na wagę, to wychodzi 2 średnie ziemniaki. . Z ziemniaków odetnij 2 okrągłe kawałki (następnie ułóż na wierzchu chleba), pozostałe ziemniaki pokrój w kostkę (skórki nie obierałem). Załaduj drożdże, mąkę (między pełne ziarno a żyto, wlej "forex") i pozostałe składniki. Cebulę wkładam do dozownika. i monitoruję stan koloboka (musiałem dodać mąkę, chociaż nalałem prawie 350 ml wody, dodałem całe ziarno) 45 minut przed zakończeniem programu, otwórz piecyk i sprawdzić - czy pokrywka jest już dostatecznie szczelna - nałożyć na nią 2 okrągłe ziemniaki, można wstępnie posmarować jajecznym tłuszczem (ja nie smarowałem).
Chleb o wyraźnym smaku ziemniaczano-cebulowym, wytrawny miękisz, raczej lekki, średniokomórkowy. Wysokość bochenka - 2/3 wiadra. Oparty na recepturze, chudy, dietetyczny chleb.