Zur Belish

Zur Belish

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Tatar

Składniki
Nadzienie:
Wołowina
Cebula	1 duży
Ziemniaki	5-6 szt
Marchewka
Papryka
------------------	--------
Ciasto:
Kefir	1 łyżka (250 ml)
Margaryna (stopiona)	250 g
Jajka	2 szt
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Sól	1 łyżeczka
Mąka	wystarczy, aby zagnieść niezbyt twarde ciasto
czosnek	Czosnek 1-2 ząbki

Metoda gotowania

• Tatarski placek mięsny. Przygotowany przeze mnie pierwszy raz, bez treningu i pieczenia próbki doświadczalnej. I w doskonałej izolacji. Bo jeśli robię coś po raz pierwszy zgodnie z planem, lepiej nie wtrącać się. Kompletna cisza w kuchni i tylko raz została przerwana rykiem z powodu idiotycznego problemu, który się pojawił. Ale więcej na ten temat poniżej. Kończąc przedmowę, powiem tylko, że przygotowywałem się do tego gotowania od bardzo dawna. Byłem nieśmiały. A Lyudochka-Rarerka zamiast przepisu, którego oczekiwałem z instrukcjami krok po kroku, podała historię, jak i co. Z instrukcją niewiele było wspólnego i prawie nie doszło do wirtualnej walki, ale mnie nie dogoniła.
• A więc skład:
• Mięso wołowe. Wziąłem to na kości, żeby ugotować rosół. Patrzymy na wagę na etykiecie.
• 
• Zaczynamy oddzielać mięso od kości i układać mięso na jednym talerzu, a kości na drugim
• 
• Oto, co mamy.
• 
• Podczas gdy wkładamy mięso do lodówki
• 
• i ugotuj bulion z nasion. Tutaj jest w filiżance.
• Czyścimy porządną cebulę i wlewamy 250 mmmmm - co? Ogólnie kubek kefiru
• 
• Oczyść i drobno posiekaj 5 ... 6 ziemniaków. Na zdjęciu nie 5szt. i nie płytkie. W cieście ziemniaki gotuje się najdłużej, lepiej rozpuścić je w mniejszych kostkach
• takie ciasto nie zostanie upieczone w mniej niż godzinę
• Wytnij ponownie i dodaj (do mojej głowy).
• 
• Przeciętnie pokrój cebulę (drobno ją pokrój), zetrzyj marchewkę na grubej tarce i drobno posiekaj słodką paprykę. Marchewka i papryka to już moje know-how.
• 
• Zagnieść niezbyt mocne ciasto
• ciasto po zagniataniu należy pozostawić do „odpoczynku” przez około 20 minut.
• Ciasto podzielić na trzy części (na zdjęciu największy kolobok jest już rozwałkowany i umieszczony na patelni)
• Do dużej miski włożyć ziemniaki, cebulę, marchewkę i paprykę, posolić i pieprzyć.
• 
• Tutaj warknąłem! Okazało się, że nasza standardowa patelnia nie pasuje. Musiałem znaleźć i wyszorować jak najwięcej, cudem nie wyrzucając dużego starego.
• 
• Całość wyłożyć na patelnię, uszczypnąć najlepiej jak potrafimy. I nic nie możemy zrobić. Moim marzeniem jest nauczyć się ozdabiać jego kurnika jak Nilushka. Naprawdę mi się podobało.
• 
• Rozwiń mniejszą bułkę, przykryj (nie musisz jej szczypać), zrób dziurę. Następnym razem zrobię większą dziurę
• 
• Zamknij otwór małą kulką z pozostałego ciasta
• 
• Piekarnik jest już nagrzany do 180… 200 stopni. Położyliśmy ciasto i możesz iść oglądać piłkę nożną. Z czasem piekłam ponad godzinę. Po około 45 minutach musisz strącić alfonsa i wlać bulion do otworu, aż przepłynie przez górę. Po 15 ... 20 minutach dodaj więcej bulionu i posmakuj ziemniaki. W tym czasie ciasto zacznie się rumienić. W razie potrzeby dla piękna można natłuścić żółtkiem. Ja tego nie zrobiłem
• Oto ciasto gotowe.
• 
• Nie musisz go kroić, ale zdejmij pokrywkę, wyjmij łyżką i wyłóż nadzienie na talerz. Odetnij pokrywkę i przeżuwaj. A spód ciasta, nasączony bulionem, sosem mięsnym i czymś jeszcze, to mmmmm!
• 

Program gotowania:

Piekarnik.

Uwaga

Spróbuj. Po raz drugi nie będzie to trudne. Nawiasem mówiąc, jest bardzo smaczny i zimny, a także ma aromat radzieckiego gulaszu wołowego. Real.
Tutaj!

[Witalij]

Witalij, takie pyszne ciasto! bardzo smaczne wszystko opisane!

[Witalij]

Witalijfajny przepis! Podziękować!

[Dowcip]

Dowcipno cóż, palisz! Taka pyszna, na pewno bede sie huk, moj mez bedzie zachwycony. Czy mozna ugniatac ciasto w HP na pierogi, maca chyba ok 500g?

[Matilda_81]

Matilda_81, gala10, Mandraik Ludmila, Dzięki za miłe słowa!
Tyle potrzeba mąki, nie zauważyłem. Postępowałem zgodnie z zaleceniem: zagnieść niezbyt strome ciasto na jedną szklankę kefiru i 250 gr. margaryna lub masło. Ugniatałam rękami, żeby nie przegapić „niezbyt twardego ciasta”.

Ugniotłem rękami

Jesteś moim bohaterem! Nawet nie pamiętam, kiedy ostatnio ugniatałem ręce ... Lanno, zrobię to, zmierzę w przybliżeniu

Witam, nadal nie nauczyłeś się pięknie szczypać ciasta? Ile razy ci pokazałem
Oznacza złego nauczyciela lub studentem od Ciebie
Ale twój Zur Belish, chociaż próbowałem tego wcześniej, nie odważył się tego powtórzyć. Takiego ciasta u mnie nie widać zęby ręce! Ale zobowiązuję się do odtworzenia go w mojej kuchni!

Nauczyłem się tego, Nilushka! Zdjęcia pierwszego ciasta. Jesteś wspaniałym nauczycielem, a ja jestem pilnym uczniem.

[Dowcip]

Cóż, dlatego zapytałem, co kryje się pod ciekawą nazwą. Dowcip, szacunek

Dziękuję, Galya! Spróbuj to ugotować. Bardzo smaczne!

Vitalik, co za piękny placek !!!!!! Od dawna marzyłem o gotowaniu zur belish, ale odłożyłem to, ale teraz wszystko jest tak kolorowe i szczegółowe w twojej klasie mistrzowskiej, że w końcu musisz się odważyć ..))))) Dziękuję !!!

[Dowcip]

Dowcip, to jedno z moich ulubionych dań. Kocham go......
Witalij, Ze startem! Piękny, obfity i pyszny!

[Dowcip]

Dowcip Uwielbiam te ciasta! Dodałem to do zakładek. Moje HP jest zepsute, ale dopóki go nie naprawią, ugniataj ciasto rękami, bez grosza
rozleniwiliśmy się z tymi gadżetami

[Dowcip]

Dowcipno cóż, napisałeś, żebyś się zakrztusił śliną! Oooooo pyszne ciasto! Zjadłbym to! 🔗
Dodałem to do zakładek. Podziękować!

[kavmins]

kavmins Przystań,Kokoschka Lilia,Rusalca Anno, dziękuję za uznanie!



Orshanochka Tanya, dzięki!

Vit, jesteś świetny w pisaniu przepisów. Przeczytałem go z przyjemnością i zaśmiałem się. Szczególnie tam de Ludka nie dogonił cha
Ciasto jest po prostu niesamowite. Razem z pokrywką i alfonsem wygląda jak garnek, w którym pieczeń marnieje, tak, właściwie, tak jest w zasadzie.
I powiedz mi, przyjacielu, jak szef kuchni do kucharza: jaka jest średnica tego, ciężko wygrany podarta i oskubana "duża" patelnia?
A potem wydaje mi się, że nie dziś, jutro ośmielę się powtórzyć wyczyn z dumną nazwą „Zur Belish”

Poczekaj, pójdę po to i zmierzę ...



Średnica 26 cm, głębokość około 7 cm.
Nie zapomnij o CZOSNKU !!!!!!! Przepis pominięty

Tak, tak, więc zapiszmy to: unastasteaeeeee ...

Vit,

Nie martw się, nigdy nie zapomnę o czosnku.