Bułeczki waflowe ze śmietaną

[nieco]

Bułeczki waflowe ze śmietaną

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Jajko C0	2 szt
Cukier / piasek	135g
Sl / masło (margaryna)	100 gramów
Śmietana 20%	140g
Mąka pszenna premium	200g
Soda	3/4 h / l (z bawełny / pieca)
Sól	szczypta
Krem
mleko	400ml
Mąka pszenna	30g
Skrobia ziemniaczana. lub kukurydza	8g
Wanilina	na czubku noża
Spuszczanie / Olej 82%	200g
Cukier / proszek	100 gramów
Rum lub koniak	1st / l

Metoda gotowania

Rozpuść sl / butter (margarynę) do stanu płynnego.

Ubij jajka solą i cukrem / piaskiem, aż cukier się rozpuści.

Wlać stopiony na zimno sl / masło (margarynę), ubić.

Dodaj śmietanę, ubij.

Do ciasta przesiej mąkę i sodę, krótko ubijaj, aż będzie gładkie.

Ciasto przypomina grubą muffinkę, przypomina 20% śmietanę.

Podgrzewamy gofrownicę. Mam starego radziecko-bałtyckiego Spalisa. Panele smarowałem tylko raz przed pierwszym gofrowaniem.

Rozprowadzamy 1 łyżkę / l pełną szkiełkiem i pieczemy przez 1,5-2 minuty. Oto mała dygresja, jeśli nie trzymasz rączki po zamknięciu gofrownicy przez pierwsze 10-15 sekund, gofry okażą się puszyste i luźne, po zwinięciu w tubkę mogą pojawić się pęknięcia, więc radzę trzymaj uchwyt. Użyj rękawicy kuchennej, aby uniknąć poparzenia parą. A także po naciśnięciu pokrywki gofry okazują się bardziej piaszczyste i szybciej schną (więcej na ten temat w notatce), stają się bardzo kruche, chociaż po ich zdjęciu są miękkie i łatwo się zwijają.

Pierwsze 2 gofry, gdy gofrownica jest jeszcze rozgrzana, wychodzą trochę nierówno, a następnie kolor staje się gładszy.

Usuwamy gotowy wafel i zwijamy go w rurkę, nakładamy szpatułkę na wierzch, aby się nie obracał. Dopiero potem rozprowadzamy kolejną porcję ciasta. Do zwijania użyłem drewnianego wieszaka na ręczniki papierowe, jego średnica to ~ 1,7-1,8 cm.

Niepotrzebne krawędzie rur można łatwo odłamać i wyrównać

I to jest pierwszy upieczony wafel, trochę popękany podczas zwijania (czasem tak jest, gdy zwija się bułkę z ciastkami), dopóki nie zorientowałem się, że trzymam pokrywkę.

Cóż, wszystkie rurki są upieczone

Krem do gotowania

On jest najprostszy, specjalnie wybrałem ten, żeby trochę zmiękczyć tubki, bo okazał się super chrupiący. 200 ml mleka podgrzewamy do wrzenia, w pozostałych 200 ml rozcieńczamy mąkę skrobią (ja wziąłem zarówno ziemniaki, jak i kukurydzę, różnicy nie zauważyłem, bo jest go tu bardzo mało). Wlać mieszaninę do podgrzanego mleka, mieszając, dodać wanilinę i ciągle mieszając trzepaczką, doprowadzić do wrzenia (pojawiają się pierwsze „bułeczki”). Mieszanka bardzo szybko gęstnieje i przypomina puree. Folię zamykamy „w kontakcie”, czyli dociskamy ją do powierzchni, unikając pęcherzyków powietrza (robi się to tak, aby na powierzchni nie powstała zaschnięta skorupa) i schładzam, wkładam do dużej miski z zimną wodą.

Po ostygnięciu i zdjęciu folii wygląda to tak

Ubij miękki sl / masło z cukrem / proszkiem na puszystą masę, polej rumem lub koniakiem.

Schłodzoną mleczną „owsiankę” ubić ok. 1 min tak, aby nie było grudek i dodać do masła, ubijać razem dosłownie 1-2 minuty, tylko do połączenia. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie krem ​​może złuszczać. Na początku może się wydawać, że krem ​​po dodaniu kleiku się upłynni, ale tak nie jest, w ciągu 1-2 minut wszystko jest zaskakująco połączone i taka jest konsystencja

Śmietanka nie jest zbyt słodka w smaku, więc ilość cukru / proszku można zwiększyć. Teraz bierzemy torebkę z ciastem lub strzykawkę i napełniamy tubki, najpierw do połowy z jednej strony, a potem w ten sam sposób z drugiej. Wcześniej można rozpuścić ciemną czekoladę i zanurzyć brzegi tubek.Nie miałem gorzkiego, było tylko mleko z orzechami, jest obrzydliwie podgrzane, dlatego rurki nie wyglądały zbyt dobrze, chociaż zostały zjedzone jako pierwsze.

Jeśli od razu pojawią się słomki, będą chrupiące. Zostawiłam go na noc w lodówce, a następnego dnia dostałam wspaniałe ciasta. Całonocne nawilżenie kremu nieco zaimpregnowały tubki i stały się jak miękkie kruche ciasteczka, ale jednocześnie trochę chrupiące pozostały na wierzchu. Oto cięcie drugiego dnia

Naczynie jest przeznaczone do

15 szt

Czas na przygotowanie:

35-40 min pieczenia

Program gotowania:

Gofrownica elektryczna

Uwaga

W rzeczywistości te ciasta są całkowicie zaimprowizowane. Zacząłem ciasto na zwykłe gofry, licząc na chrupiące. Pierwszy upiekłam i jest miękki i bardzo miękki, skręciłam go rurką. Drugą upiekłam, już trzymając pokrywkę, ponownie złożyłam, dotknęłam pierwszej - zimnej, ale miękkiej. Po trzecim znowu dotknąłem pierwszego i już wyschło. Albo gofrownica nie była do końca rozgrzana, więc pierwsza tak długo wyschła, albo dlatego, że zacząłem trzymać pokrywkę, ale wszystkie kolejne gofry wyschły tak szybko. Musiałem zrobić krem.
Wziąłem stąd przepis na krem, zmniejszając ilość o 1/3, wystarczyło na wszystkie 15 sztuk:
🔗

Tanayayaya !!!
Jestem pierwszy!!!

[Rita]

Rita, !
Pomóż sobie, naprawdę są 3 ostatnie rzeczy, ale wszystkie są Twoje.

wszystkie są twoje.

Dziękuję oczywiście ...
Ale trzy to dla nas za mało ... Uwielbiamy krem ​​!!! (w swoim osobistym piśmie)))
Tanya, na pewno zrobię te rurki.
W tajemnicy dowiedziałem się, że dzieci już kupiły mi Gourmet i ukryły go… wiedząc, że rzucam. Przekazany zostanie 31 w nocy. I po pierwsze piekę twoje słomki!

Cóż, wszystko, co zostało, są tak smaczne, sam się tego nie spodziewałem, a kończą się tak szybko.

dzieci kupiły mi już Gourmet

Cudowne dzieciaki!
A rzucanie się skończyło

[Tatyana]

Tatyana! Oto piękno !!!!
Na naszym forum nie wiesz, co złapać! ... jedno jest smaczniejsze i ładniejsze od drugiego !!!!
Na siłowni trzeba mieszkać z takimi pysznymi !!!
Ale nie mogę się oprzeć !!! Na święta na pewno to zrobię !!!!!

Śliczne gofry! I nawet mleczna czekolada nie mogła ich zepsuć! A sądząc po historii - łatwo i szybko! Czego potrzebujesz dla dużej firmy!

[Tanya]

Tanyajakie rury !!! Klasa !! Baaardzo piękne i nie wątpię, że są bardzo smaczne !! Zabieram to do zakładek!

[Sveta, Elena]

Sveta, Elenadziękuję!
Blask, a jakie to życie bez pyszności.

I nawet mleczna czekolada nie mogła ich zepsuć

Widok zepsuty, ale smak jeszcze się poprawił

Yulechkadziękuję! Tak, od dawna nie krakuję ciast w takich ilościach

[Tatyana]

Tatyanabardzo fajne gofry! Co za wspaniały Nowy Rok zaimprowizowany! Och, czuję, że znajdę czas na święta i upieczę własne gofry, w przeciwnym razie myślę, myślę, a potem coś się robi!

[Natalia]

Nataliadziękuję!
Zaimprowizowane okazało się naprawdę cudowne.
A ja, kiedy dostałem tę gofrownicę, nie mogę przestać, ona piecze wspaniałe gofry.

[win-tat]

win-tat, Tanya, dzięki za przepis. Podczas świąt noworocznych będzie coś do zrobienia

[Olya]

Olyadziękuję!
Przerażające jest nawet myślenie, co zaczniemy tutaj robić w te święta, każdy ma tu tak wiele zakładek.

Ładne kobiety! Zainspirowany dzieciństwem! Dzięki Tanya!

[Natasza]

Nataszadziękuję!
I to było prawdopodobnie najbardziej przystępne cenowo i rozpowszechnione ciasto, więc wszyscy wspominają je ciepło

[win-tat]

win-tat, blinaaaaa !!! Cóż, CHO zrobić z tobą !!! Ktoś ukrył wszystkie jej księżniczki gofrownice! A to Bałty na pierwszym miejscu!

Jak możesz rozdawać takie arcydzieła czasów radzieckich i mojego dzieciństwa?!?!?! Przed wakacjami, kiedy trzeba schudnąć, a nie rurki doaaaaat !!!!

Tanyusha, wspaniałe gofry! Cóż, jest po prostu cudowny!

[Sweeetic]

Sweeetic, Cześć !
Kraje bałtyckie ... tak, nie na phto, jestem z takim facetem lub kim on tam będzie, teraz wreszcie nie mogę się rozstać!
Dziękuję Ci !
A fajniej jest schudnąć z rurkami

[Tanyush]

Tak poza tym, Tanyush, świetny pomysł z drewnianym wieszakiem na ręczniki papierowe! Jeszcze nie patrzyłem na nią pod tym kątem.

Och, jakie rury!
Tanyusha, jak myślisz, jeśli w ogóle nie dodasz skrobi, otrzymasz coś przyzwoitego?
Powiedz mi również, proszę, jaki rozmiar talerzy ma Twoja gofrownica? Ja nagrywam ...

[Blask]

BlaskJa sam widziałem ją wczoraj z tej perspektywy. Wydawało się, że jest stworzony dla tego biznesu, gofr zamarł, podczas gdy następny się piecze, i łatwo zsunął się z niego

Lenochka, Cześć !
Nie zrobiłem tego bez skrobi, ale jeśli nie chcesz jej dodawać, po prostu zastąp ją mąką.
Poszedłem i przymierzyłem, napisz:
21x15cm (dokładnie w tym miejscu wypiekane są gofry bez obramowania)

Tak, tak, zapiszmy to: bez tablicy ...
Dziękuję Tanya!

Wyszła na zamówienie ... Cóż, Tanyukha!
Druga w nocy! Wszyscy porządni ludzie już śpią lub rozmawiają na wypiekaczu do chleba, a ja robię gofrownice.

[Lenok]

Wyszedłem na zamówienie ...

FSE. Jutro skończy się sprzedaż wszystkich Bałtów

Lenok, weź kraje bałtyckie! Rozumiem ?!

Wszyscy porządni ludzie wciąż śpią

Tak, i skaczę z metrem dookoła gofrownicy

Jutro skończy się sprzedaż wszystkich Bałtów

Patrzę na nas w Petersburgu też się zmniejszają

Zamówiłem naszego Gourmet, prawie radzieckiego. Przez długi czas ją obserwowałem.

🔗

Przyniosą to jutro. ...
Timon zagroził, że gdybym tylko raz zagrał i porzucił, nie kupiłby mi nic innego.
Leżę tam, zbierając różne przepisy.

zamówił nasz Gourmet

Urrrah!
Moje dzieci też złożą to samo pod choinkę (wśród innych prezentów ~ tak powiedzieli)))
Więc ja też jestem już o Kochaniu, Lenus!

[Lenuskoy, Rit]

o pysznym

Och, czas Lenuskoy, Rit

[Łyżka do mięsa z długimi i prostymi zębami.]

Aby ułatwić proces przędzenia:

Łyżka do mięsa z długimi i prostymi zębami.
Bezpośrednio na gofrownicy, gdy wafel jest gorący, nawijam go z jednego końca między zęby i szybko zwijam go na widelec. Długopisy nie są gorące, a gofr w dłoniach nie jest potrzebny - zakręciłam go i strząsnęłam na talerzu.

Moje gofrownice nie są małe, okrągłe.

[Irina]

Irinadziękuję!

Łyżka do mięsa z długimi i prostymi zębami

Och, jak wygodnie, ale nadal go nie mam, więc musiałem się wydostać
Irlandczyki zdejmujesz spoiler, niech widelec będzie widoczny, bardzo przydatna rada

wygodnie

Wraz z pojawieniem się gofrownicy, ten widelec w końcu stał się bardzo ciężki na początku lat 90., nie kupowałem dużo mięsa, a oni często pozwalali sobie na gofry

[Irsha]

Aby ułatwić proces przędzenia:

Łyżka do mięsa z długimi i prostymi zębami.

Irsha, Irina, oooh, świetnie! Dzięki za radę! Ja też mam taki widelec leżący w szufladzie, mimo że jemy mięso.

Dzisiaj już złamałem całą głowę, na co patrzeć „z innej strony”, żeby taka różdżka była Tatiana weź to, ale tutaj możesz z widelcem

[Blask]

już złamałem głowę, co zobaczyć "z innej strony"

Tak, Blask, te same kąty mogą pojawić się w najbardziej nieoczekiwanych miejscach. Więc widelec się przyda.

[win-tat]

win-tat, Tanya, już boję się o dom! Cóż, mogę coś ułamać w ferworze szukania urządzeń do ucieleśnienia przepisów

przebywanie na wypiekaczu do chleba jest rzeczą niebezpieczną

Dzień dobry w Nowy Rok!
Oto moje gofry od Gourmet, wręczane mi w nocy
Szybkie gotowanie 30 sek.
Kolor ciemnozłoty. Ochłonąć. Jeszcze go nie wypełniłem!

Och, też upiekłem, zaraz po przyniesieniu gofrownicy, ale zapomniałem zgłosić.
Gdyby nie Ritusik ...
Oto mój raport:


W końcu nic nie nadziałam i jest takie pyszne.
Tanyushka,

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusik, czy twój też szybko się piecze?

Tak, od 20 do 30 sekund na gofr. Ustawiłem stoper prosto, Schaub nie spalił nafika.

Tak, i moje!
Poprosiłem nawet syna o zmierzenie napięcia w gniazdkach. Zmierzone ~ 225!)))
Obcięty noooormal !!!

[Rita]

Wow dziewczyny, jakie macie świetne rurki!
Ritamoim zdaniem cudowna gofrownica, szybkobieżna, nie na darmo się na nią patrzy. Jakie ciastka dziś zjesz, z pysznym nadzieniem.
Lenusikspójrz, nie wyrzucaj swojego smakosza, widzisz, co ci dała pyszne.
Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim!

Podobało mi się to bardzo! Na pewno upieczę! Podziękować!

[Leila]

LeilaTo świetnie, że polubiliśmy słomki i wyszło nam świetnie. Szczęśliwego Nowego Roku !
Ritulya, dzisiaj też zainspirował mnie Wasz entuzjazm, nasze galaretowate ciasto jakoś szybko się zsunęło, bo ja też upiekłam tubki, zostaje nadzienie nadzieniem.

Cóż, schowałem sobie noworoczne rurki

Tanya, jakie piękne noworoczne rurki
A dziś upiekłam Wasze tubki (przedpracowe), ale póki co bez śmietanki szybko wyszły i tak następnym razem spróbuję ze śmietaną

Rituyla, dziś też zainspirował mnie Wasz entuzjazm, nasze galaretowate ciasto jakoś szybko się prześlizgnęło, bo też upiekłam słomki

Tanyaaya, jakie zdjęcia! Znowu chcę trochę słomek! Cóż, co zrobić z Hfigures, eh! Na takich przysmakach ...
te gofrownice nas zrujnują!

[mamusi]

te gofrownice nas zrujnują

mamusi, Rita na pewno, dla mnie materialnie, dopóki nie straciłam figury, chyba trochę piekę

[Oleńka]

Oleńkadziękuję!

kanaliki (obróbka wstępna

doskonałe tubki, następnym razem spróbuj ze śmietaną, następnego dnia są lekko przemoczone w środku i dostajesz baaaardzo smaczne.
Ritadziękuję!

te gofrownice nas zrujnują

To takie smaczne, ale te po Nowym Roku i beze mnie był ktoś do zgryzienia, właśnie wyrwałem 2 rzeczy.

Właśnie złapałem 2 rzeczy.

nie tłumacz się...
(Przebiegłem przez chodnik, złapałem liść klonu)
Och, Tanyusha, ja sam zjadłem w tym roku tyle „zakazanych”! Powinienem mówić!
Wygląda na to, że chcę rozpieszczać własne (sam nie pieczę!), A potem wziąć kawałek! Moje zachowanie jest niestabilne! *

Ciasto Nördic Ware ze śliwkami i czekoladą (Wiki)

Tanya, ale spójrz, jakie babeczki ... Myślę też ... upiec jeden z tych dni!

Moje zachowanie jest niestabilne! *

Rit, nie jesteśmy cynowymi żołnierzami. Och, ile tych kawałków złapaliśmy w święta ... ale nie wstydzę się.

Okej, nie zrobię tego, że ...
A my przygotujemy słomki i babeczkę! Nadchodzi Stary Nowy Rok! A nasz tata przyjdzie! (wakacje podwójnie). A docha prosi o twoje słomki (jak możesz odmówić ...)
A Gourmet nie powinien się nudzić!

zobacz, jaki rodzaj babeczki ...

Rith, mamy tutaj wiele podobnych muffinek, wystarczy dodać trochę suszonych śliwek. Masha ShuMakher ma „wenecki bibelot”, ja mam marmurowe ciasto.

Ile masz zjadaczy, ale zdecydowałeś się ...

Poszedłem czytać ...
W rzeczy samej! Pozdrawiam, już dostosowany do naszej zabawki i ze szczegółami, z rozliczeniem „na sekundę”
Nie szukają dobrego od dobrego, ale dodam śliwki (mam to w sklepie)))