Bułeczki waflowe ze śmietaną

[win-tat]

win-tatTatiana, dzięki za przepis! Wypiekam małe koszyczki na urodziny mojej córki. Mąż odwraca się i mówi, że dzieci mają już dość. Dzieci czekają na wadliwe

[Thurtle]

Thurtle Irina, cieszę się, że ciasto mi się podobało i nadawało się do niesprzedania!

Przyszedł z raportem na temat kremu - cudowny krem. Przewiewny, mniej satysfakcjonujący niż np. Budyń na jajkach lub skondensowane masło mleczne. Dzieci też to doceniły, choć wcześniej chrząkały więcej pustych tubek - teraz proszą o krem.

Na pewno zrobię taki krem ​​na słomki.

Owszem, bałam się zmieszania na końcu - kiedy do bitego masła doda się „owsiankę” - ale wszystko w porządku, na niskich obrotach śmietanka niesamowicie łączy się w jednorodną puszystą masę.

[Svetik]

Wow, jakie róże są na wierzchu!

teraz zapytaj ze śmietaną.

Uff, główny test zdany!
Dobra robota, wszystko poszło świetnie.

bał się zmieszania na końcu

Tak, pierwszy raz bałem się też, że krem ​​nie zadziała, ale zdarza się jakiś cud, najpierw rozmaz, potem nagle raz i krem. Nawiasem mówiąc, ubijam ten krem ​​ręcznym mikserem z dużą prędkością, ale tak naprawdę, po dodaniu „owsianki”, dosłownie 1-1,5 minuty, najważniejsze jest, aby nie przerywać, w przeciwnym razie rozwarstwi się.
Svetikno cóż, już wszystko w porządku, doskonałe gofrownice i eleganckie bułeczki

Bałem się zmieszania na końcu - kiedy włożysz „owsiankę” do bitego masła - ale wszystko jest w porządku, na niskich obrotach śmietanka niesamowicie łączy się w jednorodną puszystą masę.

Ech, ale za pierwszym razem nie udało mi się zaprzyjaźnić z kremem! Wszystko przez to, że brakowało mi kluczyka „na niskich obrotach”. Na koniec oczywiście nadal dostaliśmy pyszne ciasta, te domowej roboty dały najwyższą notę, ale wiem, że wyszło C z ogromnym minusem!
Krem wcale nie jest skomplikowany, ale udało mi się to schrzanić!

Myślałem, że późnym wieczorem szybko uniosę śmietanę i wypełnię puste miejsca, ale wszystko poszło nie tak. Ugotowałam mąkę, odstawiłam na szybę do ostygnięcia, wyjąłam olej z lodówki. Po 40 minutach postanowiłem spojrzeć, masło wciąż nie było wystarczająco miękkie, ale przypadkowo uderzając w czubek rurki waflowej - zdałem sobie sprawę, że zimne powietrze z ulicy zaczęło zwilżać moje blanki. AAAA! Oczywiście nadal były chrupiące, ale krótko mówiąc spanikowałem i zacząłem szybko ubijać śmietanę, nie czekając aż masło zmięknie. Czytałem twoją radę Tanyi, że kremu nie należy długo ubijać, ale przegapiłem moment dotyczący szybkości miksera. Wydawało się, że długo nie biło, ale gdy tylko zwiększyło prędkość, krem ​​zaczął zmieniać swoją strukturę na lekką ziarnistość. Pobiegłem, aby przeczytać Twój link do oryginalnego źródła - widziałem rady Likina dotyczące reanimacji takiego kremu - włożyłem go do kuchenki mikrofalowej na 10 sekund, ubijaj i studzaj przez 5-10 minut w lodówce. Oczywiście ja też się tutaj wyróżniłem - 10 sekund wydało mi się trochę, trzymałem to przez 20. Struktura kremu stała się zauważalnie cieńsza. Trzymałem go w lodówce przez pół godziny, zrobił się trochę grubszy. W sensie dosłownym w jakiś sposób wypełniłem puste miejsca kremem i wysłałem je do lodówki. Oczywiście nie byłem bardzo zdenerwowany, bałem się tylko, że rurki bardzo zmiękną, ale nie, o dziwo, idealnie zachowały swój kształt rano

Teraz sam rozumiem szlak. chwile
Lepiej jest zaopatrzyć się w olej do kremu z dużym wyprzedzeniem, aby był jak najbardziej zmiękczony.
2. Krótko ubij śmietanę z małą prędkością miksera.
Myślę, że następnym razem wszystko się ułoży !!!

[wysokie obroty,]

Yul, to przygoda, szkoda, że ​​nie wyszło zgodnie z planem.

Nawiasem mówiąc, ubijam ten krem ​​ręcznym mikserem wysokie obroty, ale tak naprawdę, po dodaniu „owsianki”, dosłownie 1-1,5 min, najważniejsze jest, aby nie przerywać, w przeciwnym razie rozwarstwi się.

Nie próbowałem tego na wolnych, zawsze działało na szybkich, więc jak tylko zobaczę, że jest zgrubiały, natychmiast go wyłączam, a to naprawdę ~ 1 min. Ale naprawdę trzymam masło przez 3 godziny na stole przed ubijaniem. Być może ziarnistość pojawiła się mimo wszystko właśnie z powodu różnicy między czasem zaparzonej części a oleju.
Posłuchaj, no cóż, jeśli rodzinie się to podobało, może to nie jest takie straszne, ale szkalujesz siebie.
Julia, naprawdę chcę, żebyś spróbowała jeszcze raz, powinno się udać

[Tanyush]

Tanyush, Na pewno spróbuję ponownie! Zwierzęta będą tylko dla! Teraz na pewno wcześniej dostanę olej! W końcu zawsze robiła to na wszystkich kremach, czysto intuicyjnie. I nigdy nie myślałem o szybkości miksera. Czasami oczywiście śmietanka na maśle ze skondensowanym mlekiem odpadała, ale na maśle zgrzeszyłem.

wszystko nie jest takie straszne

tak, w rzeczywistości nie jest to takie przerażające, a najważniejsze jest nadal smaczne, ale oczywiście taki krem ​​nie dodawał uroku tubkom!

[Yuliya K.]

Ale naprawdę trzymam masło przez 3 godziny na stole przed ubijaniem

Tak to samo! I nawet umieściłem go w skrzynce garowniczej w temperaturze 26, bo w domu jest fajnie. Oznacza to, że masło było bardzo miękkie.

Zawsze pracowałem na szybkich, więc jak tylko widzę, że jest zgęstniały, natychmiast go wyłączam, a to naprawdę ~ 1 min

Cóż, jesteś zawodowcem. Nie mogę złapać tej chwili. Na wolnych można jakoś włączyć „szybki hamulec” i nie zepsuć kremu

Czasami oczywiście śmietanka na maśle ze skondensowanym mlekiem odpadała, ale na maśle zgrzeszyłem.

I wiesz, ja ciągle uderzam, a on znowu idzie

Ale generalnie bardzo koncentruję się na kremach, bo często koszę. Z serii „Spraw, by głupiec modlił się do Boga”

Yuliya K., Yul, a ty też wiesz, co zauważyłem (mój przepis jest prawie taki sam jak twój, tylko woda jest w połowie z mlekiem). Jeśli krem ​​znajduje się w tubie, zmiękczają, a jeśli róże są na górze, a tuba jest pusta, pozostają kruche. Pamiętać. Uwielbiam, gdy jest zarówno krem, jak i chrupka

win-tat, Tanyusha, to nic, co narzekam na to i tamto w twoim przepisie, ale zacząłem szczerze od twojego kremu

Zwierzęta będą tylko dla

Zawsze są przychylni

I nigdy nie myślałem o szybkości miksera.

Ja też, to Brightwing skłonił mnie do myślenia

Cóż, jesteś zawodowcem.

Ha, też znalazłem profesjonalistę

Nie mogę złapać tej chwili.

, wtedy jasne jest, że skupiłeś się na obrotach.

narzekać na to i tamto

Tak, sam się zastanawiam, kiedy mówią

Ciągle uderzam, a on znowu idzie

Tak? Należy pamiętać o tej metodzie resuscytacji. Być może w tym przypadku krem ​​ożywa po podgrzaniu rogówek?

Uwielbiam, gdy jest zarówno krem, jak i chrupka

To oczywiście idealne połączenie! Spróbuję podążać. raz i tak!

Zawsze są przychylni

Na pewno!!

Przędzone dziś różne fintiflyushki z tego kremu, doskonale zachowuje swój kształt i nie spływa.
Kawałek kremu z masłem ubijano ręcznym mikserem przez 1 minutę przy największej prędkości.

[win-tat]

win-tat, Tanechka, ahhh mój przepis przeszedł* przepyszne kanaliki!>)
Dziękuję kochanie za przypomnienie mi! Dziękuję za przepis. Ale czy nie zrobiłeś tartlets z tego testu… iz tym samym kremem, co?

minął Nowy Rok *

Tak dzieki !
Tak, właśnie przypomniałem sobie, że Yulchik miał z nim problemy, więc pokazałem zdjęcia.
Pieczone tartaletki z tego ciasta w First, here
Gofrownice # 1143
Ale najpierw nie poszedł ze mną, rozmiar jest za duży.
I bardzo kocham moją Veskę, ale jest tyle zabawek, że wciąż odpoczywa, a teraz pieczę o rząd wielkości mniej. A na panelu w kreskówce też powinno się udać, a krem ​​tam będzie pasował idealnie, generalnie bardzo mi się to podobało i robię to szybko, a okazuje się bardzo dużo.

Tanya, utrzymuje świetną sylwetkę! Piękno!

ubijaj mikserem ręcznym przez 1 minutę z największą prędkością.

To przecież… Widzę, że to się zbiegło - zarówno szybkie obroty, jak i trochę więcej niż potrzeba czasu. Ale nie tracę nadziei, na pewno spróbuję ponownie! Co więcej, jest teraz takie gofrownica!

ale tak wiele zabawek

Nie musisz mówić! Kiedy tylko grać ze wszystkimi! Ty i Rita macie też kwaśne dziewczyny !! Nie planuję jeszcze bliżej ich poznać!

Pieczone tartaletki z tego ciasta w First, here

Tak, spojrzałem, Tan.
Mam tylko panel Vesochka i Multikova. Spróbuję.

Julia, dzięki!
Wtedy prawdopodobnie masło nie zmiękło całkowicie (pośpiesznie), więc ziarnistość zniknęła. Ponieważ jest natychmiast ubijany, dosłownie spalony i gotowy.
I tak, dziewczyny z tartaletkami, moja słabość, zawsze uwielbiałem koszyki z ciastami, więc bez wahania kupiłem Vescu, a rozmiar koszy na panelu piekarza jest niezły.
Kupiłem też silikonową foremkę, piecze tak fajnie, bardzo mi się podobała, chociaż rozmiar koszy nie jest mały. Pokażę ci tutaj, chociaż nie ma to nic wspólnego ze słomkami
Ta, tutaj naprawdę jest w trakcie

Jeśli chodzi o zabawki, to naprawdę za dużo, powiedziała dotychczas „tabu”

powiedział do widzenia "tabu

tak laaaan ... w tak zręcznych rękach tylko po to, by być zabawkami

[Vic]

Mam tylko..

dość
A jeśli usuniesz cukier, możesz również na przekąski
Vicdziękuję!
Brakuje długopisów do zabawy.

Długopisy już nie wystarczą

tak też mam
ale moim zdaniem gdzie dałeś jaśniejszy krem ​​do tych rurek?

Kupiłem też silikonową foremkę, piecze tak fajnie, bardzo mi się podobało,

Mam to samo, bardzo.

chyba masło do końca nie jest jeszcze zmiękczone

O tak, to zdecydowanie główna przyczyna!

Jeśli chodzi o zabawki, to naprawdę za dużo, powiedziała dotychczas „tabu”

Więc wciąż trzymam się w dłoniach! Co do formularzy też, jak dotąd w remisie. Chociaż kiedyś te „koszyczki” ze Skandynawii nie dawały mi spokoju i gapiłem się na silikonowe.
Ale ciasta są dobre, żadnych słów!

jaśniejszy krem ​​do tych słomek?

Tak, nie pamiętam, przychodzi mi na myśl tylko ricotta, ale chrupiące bułeczki z takim kremem nie wytrzymają długo.

mam to samo

naprawdę, forma jest fajna

a ja gapiłem się na silikon

Więc tak się gapiłem, że nie mogłem przejść obok.
A kiedy go podniosła, wydawał się bardzo miękki, ale kiedy umieścił go w samolocie, nabiera takiej elastyczności, nic nie ugina się i nigdzie nie ugina.

o tak, forma jest fajna! Ale czy ktoś na Ali widzi podobny?

[Tatyana]

Tatyanapieczone w First.
24 rzeczy się potoczyły:

Wypełnię to kremem. Lubię to:

[optymista]

optymista, Lena, ciekawe! Co to za krem. Co jest w składzie? Powiedz mi proszę?

jeśli usuniesz cukier, możesz również na przekąski

Na pewno zrealizuję ten pomysł ...

[Vic]

forma jest fajna!

Tak super-duper Vic!
Powinien być na Ali, wyprodukowany w Chinach, etykieta była taka

Lenusyadobra robota, kosze są cudowne! Jak z krawędziami koperty, nawet takie, nie trzeba było odcinać, zgadnąć z ilością?
Tak, ciekawe pudełko ze śmietaną w śmietanie?

Co jest w składzie?

Rita, dowiedziałem się o składzie

🔗

Ale trochę go wypełniłem na test. Jutro zrobię dużo z owocami)

Jak z krawędziami koperty, nawet takie, nie trzeba było odcinać, zgadnąć z ilością?

Starannie odłamałem krawędzie. Nie każde ciasto pozwala ci to zrobić.

Krem jest bardzo smaczny, bardzo długo go ubija.
Cieszyłem się, że nie było słodkie, dodałem trochę cukru pudru.

[Tatyana]

Tatyana, Przypadkiem zobaczyłem przepis na te rurki i chciałem upiec radzieckie gofrownice już dawno się nudziły, piekłem je według innego przepisu. A potem zapaliłem się, żeby upiec je na NG. Tylko mam pytanie: z jakim wyprzedzeniem mogę upiec te tuby, żeby przed godziną X były wypełnione świeżo przygotowaną śmietaną (to będzie 1 stycznia)? Jak prawidłowo przechowywać gotowe puste tuby?
Chcę, chcę!

[svetta]

svetta, właściwy wybór.
Wkładam tartaletki do tortownicy Idea, zobaczmy, jak jutro zmieni się ich chrupkość. Wypisz się.

[Svetta]

Starannie odłamałem krawędzie

Nawet nie zauważalne.
Och, jak dobrze ubita śmietana. Tak, będzie super z owocami i takim kremem. Miałam takie koszyczki bez wypełnienia w paczce 2 tygodnie, też dużo piekłam, pozostały chrupiące.
Svetta, ale prawda
Probówki były puste, dopóki nie musiały być przechowywane, natychmiast zaczęły. Aby chrupkość nie zniknęła, myślę, że wystarczy włożyć ją do torby bez powietrza i wilgoci.

[Veske]

Ale czy nie zrobiłeś tartaletek z tego ciasta ...

Zrobiłem z ciasta Tanya w VeskeTylko połowę masła i połowę kwaśnej śmietany zastąpiłem 120 gramami musu jabłkowego (traktowali je gotowanym bez cukru, czyli gęstym musem jabłkowym) i zamieniłem połowę mąki na całe ziarno, wziąłem 100 gramów cukru. Dziewczyny, te tartaletki następnego dnia są miękkie i chrupiące. Boki są chrupiące, spód miękki. Znalazłem kilka udanych tartaletek Veska! To było zaimprowizowane, gdy powtarzam, obiecuję wstawić zdjęcie (włożyłem dużo ciasta i wyszedłem, widok nie jest na sesję zdjęciową).
Tanya, dzięki za przepis !!!

Doskonałe improwizacja!
Olga, ma świetny pomysł na zamienniki. I dobrze, że są miękko-chrupiące, w przeciwnym razie tartaletki w Vesce są zwykle szorstkie.
Cieszę się, że wymyśliłem dobrą wersję testu.

[win-tat]

win-tat, Tanyush, a jeśli to ciasto jest używane do tartaletek, a cukier jest całkowicie zredukowany, tak że przy niesłodkim nadzieniu coś wyjdzie czy nie?

[Lenusya]

Ksyusha, czemu nie, mówię o cukrze, po prostu przekrój ciasto na pół, w przeciwnym razie będziesz zawracać sobie głowę pieczeniem.
I z cukrem i ze mną i Lenusya upieczony Po pierwsze, okazuje się świetny
Tu jestem
Gofrownice # 1143
Ale Lenusya na poprzedniej stronie.
Bułki waflowe z kremem # 73

Dziękuję, muszę spróbować bez cukru, cóż, postawię łyżkę dla równowagi.
Później !