Bułeczki kokosowe

Bułeczki kokosowe

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pszenna	450 g
mleko kokosowe	115 ml / 150 g
krowie mleko	115 ml / 150 g
płatki kokosowe (suszony kokos)	25 g
masło	40 g na ciasto + 10 g do smarowania
biały cukier	50 g ciasta
brązowy cukier	2 łyżki stołowe. l. do spryskiwania
Sól	0,5 łyżeczki
suche drożdże	1 łyżeczka
cukier waniliowy / esencja waniliowa	1 łyżeczka / 0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

• 1. Zagniatanie i wyrastanie ciasta
• 
• Zagnieść ciasto przy użyciu istniejącej techniki. Najpierw wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem brązowego cukru i masła, aż mąka będzie całkowicie zwilżona i pozostaw do spęcznienia na 10-20 minut. Następnie dodaj masło i ugniataj na miękkie, gładkie ciasto. Wyrabianie w wypiekaczu do chleba jest bardzo wygodne w programie Ciasto lub Ciasto Drożdżowe, w którym występuje wyrabianie i wyrabianie na ciepło. Zagniatałem w wypiekaczu do chleba Panasonic 2512 na programie 15. Zabrało mi to dużo więcej płynu niż w źródle (wartość po ukośniku). Zdjęcia przedstawiają ciasto na początku i na końcu wyrabiania oraz po garowaniu. Jak widać ciasto nie urosło aż tak bardzo, az jakiegoś powodu Panasonic robił wyrabianie na 20 minut przed zakończeniem programu i oczywiście ciasto nie zdążyło odpowiednio wyrosnąć. Jeśli rozbroisz bez pomocy inteligentnej technologii, umieść go w ciepłym miejscu na półtorej godziny, ze zmarszczką po 45 minutach.
• 2. Formowanie bułek.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Ciasto zgnieść, składając w kopercie, zaokrąglić i podzielić na 12 części.
• Złóż każdą część w kopertę i zwiń w kulkę.
• Następnie każdą część należy zwinąć w „sznurek” o długości około 38 cm Kto wie jak - przejdź bezpośrednio do kolejnego kroku. Dla tych, których „liny” nie chcą się rozwijać, skracać i kurczyć - powiem więcej.
• Główny sekret polega na tym, aby nie próbować od razu rozwinąć go na pełną długość. Konieczne jest stopniowe rozwałkowanie, pozostawiając ciasto odpocząć między „sesjami”.
• Najpierw z każdej kulki tworzę mały pasek. Lubię to robić: lekko spłaszcz kulkę, wsuń bliższą trzecią część ciasta do środka, a drugą trzecią część ciasta do środka, złóż półwyrób na pół i uszczypnij. Następnie możesz trochę zwinąć. Otrzymasz takie pulchne przedmioty. Podczas gdy my jesteśmy zajęci tymi ostatnimi, ci pierwsi już odpoczęli, my wprowadzamy je bardziej autentycznie. Możesz zrobić trzecie podejście.
• Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub matą silikonową. Skręć każdy „sznurek” w spiralę i ułóż na blasze do pieczenia, zostawiając między nimi wolną przestrzeń. Zagnij koniec i zabezpiecz.
• 3. Garowanie i pieczenie.
• 
• 
• 
• 
• Bułeczki przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 30 minut lub do momentu, gdy będą 1,5-2 razy większe.
• Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
• W małej misce rozpuść trochę masła. Posmaruj nim górę bułek i posyp brązowym cukrem.
• Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i piecz przez 12-15 minut na złoty kolor.
• Przenieś gotowe bułeczki do rusztu, aby ostygły.
• 
• 
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

12 sztuk

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

wypiekacz do chleba / ugniatarka, piekarnik

Uwaga

Bułeczki są delikatne, lekko kokosowe i niezbyt słodkie.
Nie dodawaj żadnych innych przypraw poza waniliną, w przeciwnym razie aromat kokosowy skryje się za mocniejszymi zapachami.
Mleko kokosowe można zastąpić 20% śmietaną, a płatki kokosowe - dowolnymi startymi orzechami. Co prawda to już nie będą bułeczki kokosowe… Ale i tak będzie pyszne!
Witryna ma już podobny przepis

Bułeczki kokosowe (Sonadora)

Ale ten jest trochę inny. Być może komuś też spodoba się ta opcja.

Podobne przepisy

Funchoza z indykiem w mleku kokosowym (klasa mistrzowska) (Hippolyte)

Kasza kuskus z mlekiem kokosowym w multicookerze Redmond RMC-01 (Administrator)

Ryż gotowany w mleku kokosowym (Administrator)