Zapiekanka mięsna na grzankach. W pizzerii Princess 115000.

Zapiekanka mięsna na grzankach. W pizzerii Princess 115000.
Kategoria: Dania mięsne
Składniki
mięso mielone z indyka, gotowe, w tubie 1 tuba 1 kg
płatki zbożowe * 4 płatki * 400 ml, 2 szklanki
rosół po ugotowaniu pierogów 1 l
mieszanka twoich ulubionych przypraw lub po prostu ziele angielskie 1 łyżka. l.
sól 1 łyżeczka
Metoda gotowania

Do miski wlała płatki, nalała gorącego bulionu z pierogów, wymieszała, na wierzch położyła zamrożone mięso mielone, uwolnione ze skorupy. Pokryty. Pozostaw mięso mielone do całkowitego rozmrożenia na 3 godziny.
Pieprz solony, wymieszany łyżką z multicookera.
Mięso z indyka w tubkach jest krojone, jednorodne, dobrze się miesza.
Mięso nie było grube, dobrze zsuwało się z łyżki.
Do automatu do pizzy włożyłem silikonową foremkę.
Na dnie silikonowej foremki rozłożyłem krakersy, wielkość krakersów ok. 3 * 3 * 1 cm, położyłem krakersy w odległości 1 cm.
Mięso mielone kładę na krakersach, prawie do krawędzi formy. Wygładzone. Dała trochę, około 20 minut, aby wstać, aby mięso mielone wsunęło się między krakersy i trochę je namoczyło. Przykryłam mięso mielone kubkiem teflonowym.
20 min wł. 20 min wył
Otworzyła go, stanęła chwilę pod teflonowym kubkiem, żeby nie jeść z upałem.
Zapiekankę kroję prosto w formie na segmenty, kroję dowolnym nieostrym nożem lub szpatułką.
Segmenty z dnem chlebowym. Krakersy były lekko upieczone od dołu, stały się jak chleb, nie przemokły. Zapiekanka jest gęsta i soczysta. Krakersy mocno przylegają do zapiekanki.
Zalety sucharskiego dna - podczas smażenia wyciekający sok mięsny jest wchłaniany przez krakersy, z wrzącego soku słabo się rozpryskuje, zwykle na brzegach takich zapiekanek gromadzi się wrzący sok.
Same grzanki wcale nie są przeszkodą i zachowały swój chlebowy wygląd i smak.

Uwaga
1. Wymyśliłem krakersy, żeby najpierw włożyć pod mięso mielone - mięso mielone przypadkowo okazało się wodniste, nie chciałem gotować nadmiaru płynu na brzegach.

2. Całe mięso mielone, które ugotowałem, nie pasowało do mojej formy. Resztki wkładam do silikonowych foremek na małe babeczki oraz do mrożenia, przyszłe klopsiki - klopsiki.

3. Cebuli jakoś nie włożyłam, a mi się podobała - zapiekanka ma trochę kiełbaskową strukturę, gęste, mielone mięso jest krojone. Łuk byłby trochę przeszkadzający.

4. Rosół po ugotowaniu pierogów opcjonalny, woda też jest dobra.

5. W piekarniku można gotować w dowolnej formie. I w powolnej kuchence. I w każdym innym urządzeniu do pizzy.

forma w księżniczce 🔗 Forma do ciasta "Regent Inox" silikonowa, z podstawką, kolor: niebieski, średnica 30 cm

danie z zamrażarki - na przykład 🔗