Zefir jabłkowy bez cukru

Znowu jestem o sobie

Przyszedłem pokazać, jakie ptasie mleczko na musie jabłkowym bez cukru i substytutów sprawia, że ​​kobiety na forum z Lose Weight. RU
By schudnąć. py agar nie jest moczony

Przepis w Temce o zdrowym odżywianiu



Chciałbym zwrócić Twoją uwagę: dla procesów trawiennych lepiej nie jeść więcej niż 4 gramy agar-agaru dziennie

[Alexandra]

Zrobiłam dzisiaj również pianki marshmallows, ale tylko Alexandra, bez cukru. Prawie się udało. Dlaczego prawie? Tak, wszystko wydawało się ubite w bujną (ale nie twardą) masę, włożyło do woreczka z ciasta i wycisnęło bez kształtu, prawie wypłynęło, więc położyłem łyżkę łyżką i zostawiłem suchy. Ale teraz widzę, że marshmallows trochę się uspokoiło, ale osiadło. Próbuję, są jak galaretki, ale smakują jak mokre. Jaki błąd popełniłeś?

Nie wiem… Nie zrobiłam tego bez cukru… Może Alexandra ci powie?

Naprawdę nie.
Jakie są opcje?

Kwas osłabia działanie agaru - może było dużo soku z cytryny? potrzebuję kilku kropli
Agar powinien być łyżeczką do kawy, 1 g, nie mniej - może to nie wystarczy?
Agar trzeba gotować przez około 1 minutę - może nie ugotowałeś wystarczająco dużo?
Mus jabłkowy powinien być gęsty, ugotowany - czy może być wodnisty czy za dużo jabłek?
Białka należy bardzo dobrze ubić, nie do miękkiej masy, a do stabilnych szczytów - może nie wystarczy?

Konsystencja powinna być elastyczna, lekko gumowata.
Czytałem, że taką piankę można włożyć do rozgrzanego piekarnika, wyłączyć i włożyć z uchyloną pokrywką do rana - wysuszyć

NataliaN, jeśli masz agar z centrum spożywczego, to jest słabszy niż na przykład Tortyzhka. Pewnie słabszy niż w przepisie ptasie mleczko, wciąż byłem zaskoczony jak to wystarczy na 1 g .. to wszystko IMHO

Sofim So 1 g agaru według przepisu Alexandry to 1 jabłko i 1 białko. Ta mała ilość puree i agaru powinna wystarczyć. Zrobiłam to ptasie mleczko (Alexandra napisała w temacie, gdzie przepis jest ułożony), też mi się nie udało. Ale myślę, że wziąłem mniej niż 1 g agaru, bo bałam się, że znowu „szklanka” będzie jak moja marmolada. I właśnie przegapiła moment, w którym suszono się w pokoju. Wstawiłem do lodówki i jest więcej wilgoci. Pomysł z piekarnikiem wydaje mi się eksperymentem.

Tak więc 1 gram agaru według przepisu Alexandry to 1 jabłko i 1 białko. Ta mała ilość puree i agaru powinna wystarczyć.

Przepis nie wskazuje, który 1 gram agaru. Agar 600 i Agar 900 zrobią dużą różnicę w żelowaniu. Z moich obserwacji wynika, że ​​nasz kijowski agar z centrum żywieniowego jest słabszy niż ten z Tortyżki, prawdopodobnie słabszy niż ten z przepisu Aleksandry. Dlatego potrzeba więcej agaru. Przynajmniej wymyśliłem dla siebie taką formułę

Agar od członków forum z forum odchudzającego w proszku, a nie w płatkach. Głównie chilijskie, które sprzedajemy w Moskwie w indyjskich przyprawach. Najważniejsze, że nie jest w płatkach - żeluje gorzej.

Agar to naturalny błonnik bez kalorii, który pomaga zmniejszyć apetyt, maksymalny efekt dodany do gorących napojów. W tym przypadku żeluje w temperaturze ciała i puchnie już w żołądku. Ale nawet gdy jest zimno, daje uczucie sytości.

Zdecydowanie zaleca się spożywanie nie więcej niż 4 gramy agaru dziennie - mogą wystąpić problemy ze strony przewodu pokarmowego

[Alexanderchka]

Mus jabłkowy powinien być gęsty, ugotowany - czy może być wodnisty czy za dużo jabłek?
Białka należy bardzo dobrze ubić, nie do miękkiej masy, a do stabilnych szczytów - może nie wystarczy?

Alexanderchka , Jestem w piance "pierwsza klasa, druga kwarta", jedyne doświadczenie i to nieudane. Ale chcę zauważyć.że technologia produkcji pianek marshmallow bezpośrednio stwierdza, że ​​białka, cukier i mus jabłkowy są niszczone w tym samym czasie i razem Moim zdaniem wybite osobno białka dadzą mocniejszą pianę (ale bez cukru nie jest zbyt stabilna), ale ugniatanie ich już przewróconych łyżką i tłuczonymi ziemniakami nie da tego samego rezultatu, co ubijanie ich razem. Gdy pierwszy raz zobaczyłem substancję „puree-cukier-białko”, różni się ona wyglądem i konsystencją od zwykłych kremów i półproduktów. Nie mogę powiedzieć, który… Nie wiem, czy można to osiągnąć mieszając łyżką tłuczone ziemniaki i ubite białka.
Niezależnie od grubych puree, białka w jego obecności zaczynają gwałtownie spadać (zawartość wilgoci w tłuczonych ziemniakach jest nadal obecna!) I NIE ma utrwalacza cukru. Jakie możliwości widzę? Prawdopodobnie trzeba podgrzać puree jabłkowe z namoczonym agarem do wrzenia (może w kuchence mikrofalowej) i zaparzyć w nim mocno ubite białka. Co otrzymujemy? Agar się wygotował i będzie dobrze żelował. Sos jabłkowy wiąże nadmiar wilgoci z agarem. Zniszczone białko zaparzy się i nie odpadnie. Ale to jest teoria. Nie będę ćwiczyć - bez cukru nikt nie będzie jadł.
Około 1 g agaru na 1 białko i 1 jabłko - wątpię! Nawet mocny agar jest mało prawdopodobny. Gdyby tylko jabłko nadal zawierało pektynę luzem. Ale nie wiemy, że ...

[Alexandra]

O piankach Alexandra - zaczął wysychać, mniejszy, więc ogólnie wysychał, ale zmniejszył objętość - to jest jednoznaczne.

[Alexanderchka]

Alexanderchka , Jestem w piance "pierwsza klasa, druga kwarta", jedyne doświadczenie i to nieudane. Ale chcę zauważyć. że technologia produkcji pianek marshmallow bezpośrednio stwierdza, że ​​białka, cukier i mus jabłkowy są niszczone w tym samym czasie i razem Moim zdaniem wybite osobno białka dadzą mocniejszą pianę (ale bez cukru nie jest zbyt stabilne), ale ugniatanie ich już przewróconych łyżką i tłuczonymi ziemniakami nie da tego samego rezultatu, co ubijanie ich razem. Gdy pierwszy raz zobaczyłem substancję „puree-cukier-białko”, różni się ona wyglądem i konsystencją od zwykłych kremów i półproduktów. Nie mogę powiedzieć, który… Nie wiem, czy można to osiągnąć mieszając łyżką tłuczone ziemniaki i ubite białka.
Niezależnie od grubych puree, białka w jego obecności zaczynają gwałtownie spadać (zawartość wilgoci w tłuczonych ziemniakach jest nadal obecna!) I NIE ma utrwalacza cukru. Jakie możliwości widzę? Prawdopodobnie trzeba podgrzać puree jabłkowe z namoczonym agarem do wrzenia (może w kuchence mikrofalowej) i zaparzyć w nim mocno ubite białka. Co otrzymujemy? Agar się wygotował i będzie dobrze żelował. Sos jabłkowy wiąże nadmiar wilgoci z agarem. Zniszczone białko zaparzy się i nie odpadnie. Ale to jest teoria. Nie będę ćwiczyć - bez cukru nikt nie będzie jadł.
Około 1 g agaru na 1 białko i 1 jabłko - wątpię! Nawet mocny agar jest mało prawdopodobny. Gdyby tylko jabłko nadal zawierało pektynę luzem. Ale nie wiemy, że ...

Ciasto, tam zrobili pianki marshmallows dokładnie takie: uwarzyli je w puree, ugotowali z agarem w kuchence mikrofalowej. Następnie do białek dodano łyżkę gorącego puree z agarem.
Wydaje mi się, że pektyny można trochę włożyć - w jabłkach wystarczy tylko w odmianie Antonovka

[Więcej o piankach bez cukru ze strony Schudnij. RUCytuję.]

Więcej o piankach bez cukru ze strony Schudnij. RU

Cytuję.

„Pasja do pianki
Glasha czw. 19 marca 2009 22:54

Oto moja wersja prawoślazu jabłkowo-truskawkowego (zrobiłam to zeszłej nocy)

1) jedno średnie jabłko (ja wziąłem zielone) obrane, pokrojone na 4 części, usunięte pestki, starte na drobnej tarce
2) dodałem tam 3 truskawki (miałem mrożone)
3) Włożyć mus jabłkowy z jagodami do kuchenki mikrofalowej na 3 minuty
4) ubić 1 białko na szczyty i „posolić” 2 g agaru
5) do mieszanki białkowo-agarowej wmieszano tłuczone ziemniaki na gorąco (w tym samym czasie wymieszano agar)

4) rozgrzać piekarnik do 180 C.
Na blasze kładę papier do pieczenia i posypuję olejem z puszki (żeby nic się nie przykleiło)

5) wyłożyć „pianki” łyżką i piec przez 10 minut.
Zostawiłam pianki w piekarniku do wyschnięcia (robiłam to całą noc, odkąd położyłam się spać).Rano okazało się, że jest to cudowne ptasie mleczko z cienką skórką, ale wewnątrz jak suflet. "

[Alexandra]

Alexandrai 2d. agar, ile to kosztuje? Może było to już omówione, ale nie zauważyłem, wtedy przepraszam. Ale wydaje mi się, że lekarze zalecą mi bardzo restrykcyjną dietę i wtedy będę musiała dołączyć do twojego tematu o zdrowym odżywianiu. I jest wszystko bez cukru, a przynajmniej nie chciałbym zostać bez deseru.

Spinka do włosów , Nie jestem na pierwszym. Coś wymyślę, mam już sernik Philadelphia 5% na fruktozie. Mam nadzieję, że przynajmniej fruktoza nie zostanie zakazana, w przeciwnym razie będę w całkowitej rozpaczy. Myślę, że pół roku jest dla mnie gwarantowane.

Jabłkowa pastila od Lola

- Włożyć 2 łyżeczki do szklanki. agar-agar i napełnij go wodą. Wyjeżdżamy na 1 godzinę.

Moi przyjaciele, ile wody potrzeba w tym przepisie? Nigdzie go nie znalazłem. Na oko, żeby agar był gdzie się zamoczyć, czy co?

[Alexandra]

Alexandrai 2d. agar, ile to kosztuje? Może było to już omówione, ale nie zauważyłem, wtedy przepraszam. Ale wydaje mi się, że lekarze zalecą mi bardzo restrykcyjną dietę i wtedy będę musiała dołączyć do twojego tematu o zdrowym odżywianiu. I jest wszystko bez cukru, a przynajmniej nie chciałbym zostać bez deseru.

foxtrader

2 g agaru to dokładnie odmierzona łyżeczka.

Niestety, Elena Stoyanova, idąc za zachodnimi dietetykami, już odrzuciła fruktozę jako produkt dietetyczny.
Kategorycznie.
Nie będę w to wchodził, w moim Temko jest o tym.
Ale nic, ułożyłem już tam stos przepisów, w których słodycz zawdzięcza musowi jabłkowemu. Babeczki, bułeczki, babeczki - wszystko układa się świetnie, z suszonymi owocami i orzechami na zachwyt
Możesz więc zrobić pianki bez cukru na jednym musie jabłkowym. Jak robili dżem z jabłek, pigwy. ze śliwek bez niczego słodkiego. Myślę, że pastila też jest możliwa.

A róże? Możesz także róże, nawet słodkawe pianki dla siebie, a nawet słodkie dla rodziny. Chociaż moja rodzina szybko umiera wszystkie moje dietetyczne smakołyki. I koledzy też.

[Alexandra]

Alexandradziękuję!
Chciałem zastąpić cukier fruktozą, a nie odchudzać. Gastroenterolog pozwolił mi to zrobić, ale oczywiście niewiele. Teraz nie wiem, czy to zrobią. Mimo to istnieją przepisy, w których nie można obejść się bez cukru / fruktozy. A jeśli bez niego kochanie, jeszcze lepiej się czuję, będę musiał przyjść do Ciebie w temacie. Z przyjemnością zjem raz marshmallows

[foxtrader]

foxtrader

Ale nic, ułożyłem już tam stos przepisów, w których słodycz zawdzięcza musowi jabłkowemu.

Ale zastanawiam się, co nadaje słodyczy samemu musowi jabłkowemu?

ta sama naturalna fruktoza, która jest zrównoważona pektyną - rozpuszczalnym błonnikiem. Specjalnie zapytała Stoyanovą, czy uważać fruktozę w jabłku za niedopuszczalną. Odpowiedź brzmiała - w obecności błonnika jest to dopuszczalne.
Agar to również naturalny błonnik bez kalorii. więc pianki marshmallow bez dodatku cukru można uznać za produkt dietetyczny
A wszystkie moje babeczki, bułeczki i pieczywo robię z grubej mąki z dużą ilością otrębów, z dodatkiem lnu, gruboziarnistego płatków owsianych. Doskonale równoważą niewielką ilość puree i suszonych owoców. W każdym razie ta żywność nie obniża poziomu cukru we krwi gorzej niż lekarstwo (z zastrzeżeniem ogólnych zasad żywienia)