Halava

Kategoria: Cukiernia

Składniki
masło	250 g
Cukier	450 g
Kasza manna (prawie każdy mielenie i jakość!)	450 g
mleko	600 ml
woda	600 ml
rodzynki (możesz dodać dowolne suszone owoce: suszone morele, daktyle)	150 g
Orzeszki ziemne (lub inne orzechy)	150 g
Przyprawa:
Zmielona gałka muszkatołowa	0,5 łyżeczki
Mielony kardamon (całe owoce można kroić)	0,5 łyżeczki
Wanilina, mielony imbir

Metoda gotowania

Mierzymy wszystkie produkty, myjemy i suszymy rodzynki, kroimy suszone morele, obieramy daktyle, a także kroimy, orzechy siekam (ja biorę, bo nie lubię orzeszków) i trochę smażę, robię to w kuchenka mikrofalowa w zwykłym trybie, min 3 - 4, ale musisz temu zapobiec przynajmniej raz. Przyprawy ułóż osobno na spodku. Tylko pytanie do luminarzy: czy trzeba obrać skórkę kardamonu, bo wszystko kroję i wrzucam tak, jak jest ... osobiście nie dodaję waniliny, chociaż jest w przepisie, wydaje mi się, że przerywa kilka inne przyprawy. Ale to kwestia gustu ...
Zagotuj mleko i wodę, dodaj cukier, przyprawy i gotuj jeszcze przez kilka minut
Rondelek zostawiamy na małym ogniu, aby trochę się zagotować.
Następnie weź grubościenny rondel, roztop masło, dodaj kaszę manną i często mieszając drewnianą łopatką smaż na jasnobrązowy kolor. Można smażyć trochę mniej lub więcej - kwestia gustu. Na kilka minut przed gotową kaszą manną dodaj rodzynki i inne suszone owoce do mieszanki mlecznej.
Gdy kasza manna będzie gotowa, zmniejsz ogień do bardzo małego i OSTROŻNIE dodaj mieszankę mleka. Lepiej jest to robić na cztery ręce, ale dwie to też nic.
To najbardziej niebezpieczny moment, ponieważ ciecz natychmiast wrze i zaczyna rozpryskiwać się we wszystkich kierunkach. Gdy cały płyn zostanie wylany, szybko mieszamy, miażdżąc grudki.
Dosłownie za 2-3 minuty halawa jest gotowa. Wyłącz ogień i połóż halawę z patelni na naczyniu, nadając szpatułce pożądany kształt niskiego szkiełka.
Wszystko! Kiedy ostygnie, możesz jeść.

Uwaga

Chcę podzielić się przepisem na halawę. To danie indyjskie, w internecie jest wiele różnych opcji, ale to lubię najbardziej. Znajoma poradziła mu kiedyś męża. Przepis jest dość prosty.