Przyprawa „Ogień”

[zdecydowanie gumowe rękawiczki!]

Przyprawa „Ogień”

Kategoria: Puste

Składniki
Ostra czerwona papryka (obrana)	1250 kg
Bułgarska Czerwona Papryka (Obrana)	1250 kg
Dobra sól	500 gr.

Metoda gotowania

• Wszystko, czego potrzeba do tej przyprawy, to pieprz, drobna sól i zdecydowanie gumowe rękawiczki!
• 
• 
• 1. Przełóż obraną paprykę przez maszynkę do mięsa, dodaj sól. Wszystko dobrze wymieszaj, sól powinna całkowicie się rozproszyć.
• 2. Ułóż w słoikach, lepiej nie dużych, bo jednorazowo zużyjesz nie więcej niż 1 łyżkę. l., zamknij pokrywki i wstaw do lodówki.
• Przyprawę należy przechowywać w lodówce, ponieważ nie poddaje się jej obróbce termicznej. Jest dobrze przechowywany, przynajmniej u mnie do trzech lat, nie tracąc swoich właściwości, już go nie próbowałem przechowywać.
• 3. Proporcje pieprzu można zmieniać w jednym lub drugim kierunku, zachowuję proporcje 1: 1 lub 1: 2.
• 4. Przyprawę można dodać do każdej potrawy wymagającej obróbki cieplnej, surowa przyprawa nie jest spożywanaponieważ jest bardzo ostry i słony, gdy dodaje się go do potraw podczas gotowania, zawsze należy o tym pamiętać. Na dużą patelnię dodaję nie więcej niż 1 łyżeczkę. przyprawy, zwłaszcza świeże.
• 5. Ta przyprawa nadaje potrawom szczególnego smaku i aromatu, żadne gorące danie, nawet jajecznica, nie jest kompletne w naszym domu bez tej przyprawy.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

~ 2,5 litra

Uwaga

Dlaczego pieprz jest koniecznie czerwony, ale ta adżika wygląda po prostu bardzo pięknie. Na Węgrzech, skąd przywiozłem ten przepis, wszędzie używa się czerwonej papryki. Zawsze przynosili taką przyprawę z każdej podróży na Węgry, ale potem zdałem sobie sprawę, że nie jest to wcale trudne, a przez wiele lat było przepisywane w mojej lodówce i żadne gorące danie nie jest kompletne bez niej.

Tatiana, bardzo dziękuję. Wszystko co lubię - ostre i szybkie !!! Na pewno spróbuję.

[Alexfox]

Alexfoxtylko uważaj, nie przesadzaj, czasem dodając tę ​​przyprawę do potrawy, całkowicie wykluczam sól i inne przyprawy, zastępuje wszystko, szczególnie w sosach do dań, marynowanych makaronach itp.

przepraszam, w sensie „zastępuje inne przyprawy”? Rozumiem gruzińską adjikę: czerwona ostra papryka, chmiel-suneli, utskho-suneli, ile potrzeba soli. Wszystko. Taka przyprawa zastąpi, jeśli dodasz również czosnek. Nie mówię, że twoja przyprawa jest zła, nie. Bułgarska papryka daje oczywiście radość. Ale spierałbym się o inne przyprawy). I dzięki za przepis!

[ghost2010]

ghost2010Zgadzam się z Twoją opinią, ze słowem „WSZYSTKO” chyba poszedłem za daleko, kierowałem się tylko swoim gustem. Dziękuję za Twój komentarz.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, uwielbiam ostre! Dzięki za przepis!

[Tanechka]

Tanechkaspróbuj, przyprawa robi się szybko, dodawaj do potraw ostrożnie, aby nie przesolić, najpierw 1/2 łyżeczki, a wtedy zdecydujesz o swoim guście

Przyprawę należy przechowywać w lodówce, ponieważ nie poddaje się jej obróbce termicznej. Jest dobrze przechowywany, przynajmniej u mnie do trzech lat, nie tracąc swoich właściwości, już go nie próbowałem przechowywać.

WIELKA Uwielbiamy gówno (przepraszam za prostotę). Ale w ostatnich latach z jakiegoś powodu jesienią nie ma dla niej dobrych pomidorów.

[Albinaochka]

Albinaochkatylko nie myl chrzanu z tą przyprawą, ta przyprawa nie jest spożywana na surowo, lecz dodawana do gorących potraw podczas ich przyrządzania

i inne pytanie. Przywieźliście przyprawę z Węgier. Czy Twoim zdaniem węgierski smak różni się od Twojego? Nuta różnych odmian papryki

[ghost2010]

ghost2010, Nie zauważyłem żadnych różnic w smaku.

[Tatyana]

Tatyana, czy usuwacie też nasiona i swetry z chili?

[Andrei]

czy usuwacie też nasiona i bluzy z chili?

Andrei, tylko nasiona

Wow, Tanyush, co za przyprawa !!!
Nigdy nie gotowałam tak ostro, ale z przyjemnością dodaję sól i pieprz.
Fajne przyprawianie + również łatwe.
Tanya, możesz też użyć zup barszczowych i sosów mięsnych, prawda?

[Ritochka]

a w zupach też barszczu można, aw sosie mięsnym, prawda?

Ritochkawszędzie tam, gdzie możesz, tylko w trakcie gotowania lub prawie pod koniec. Pamiętaj, że przyprawa jest bardzo słona. Uwielbiam tę przyprawę, używam jej od kilku lat i zawsze mam ją w lodówce. Robię pełną stawkę, wystarczającą na dwa lata, z zastrzeżeniem częstego używania.

Musisz sam gotować. Papryka zaczyna dojrzewać) Dziękuję.

[Angela]

Angelaugotuj, myślę, że przyprawa nie zawiedzie

[Tatyana1103]

Tatyana1103Taką przyprawę kupiliśmy na Węgrzech. Mają dwa rodzaje, z ostrą papryką i bez. Płonąca prosta była tylko trochę potrzebna. I prawie dodałem nie-ostry towar do gulaszu w puszkach. Pyszne, aromatyczne.

[Galina]

Płonąca prosta była tylko trochę potrzebna

Galinaten jak się pali, starałem się żeby się nie palił, jest źle przechowywany bez obróbki cieplnej, łatwiej mi go sprowadzić z Węgier

jest źle przechowywany bez obróbki cieplnej,

I wydaje mi się, że z obróbką cieplną wszystko jest przemysłowe.

łatwiej mi go przywieźć z Węgier

Kupiliśmy go tam w odpowiednim czasie i nie wyszedł od nas. Oddali wszystko.

I wydaje mi się, że z obróbką cieplną wszystko jest przemysłowe.

Dlatego jestem bardziej zadowolony z mojego, jest doskonale przechowywany, a do smaku 1: 1 ostrość można zmienić za pomocą papryki

Tanya, twój przepis został opublikowany w magazynie.

Lena, dziękuję za pokazanie moich przepisów w magazynie Wcześniej przynajmniej poprosili o pozwolenie na zamieszczenie przepisu w magazynie, ale teraz nawet mnie nie ostrzegają