Lody „Kawa karmelowa”

Lody „Kawa karmelowa”

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: Włoski

Składniki
krem 33-35%	200 + 400 ml
cukier	200 g
masło	50g
mocna kawa	75 ml

Metoda gotowania

• Wlej cukier do rondla z grubym dnem.

• Rozpuść i doprowadź do karmelowego koloru.

• Zdjąć z ognia, dodać masło.

• 200 ml śmietanki podgrzać do gorącej, dodać do karmelu.

• Dodaj kawę.

• Ochłodzić powstałą mieszaninę do temperatury pokojowej.

• Ubij pozostałą śmietanę.

• Dodaj karmel, wymieszaj.

• Przenieś powstałą masę do maszyny do lodów i gotuj, aż mikser całkowicie się zatrzyma.

• Smacznego!

Uwaga

Wypatrzyłem przepis na włoskim blogu.

[Manya]

Manya, świetna kawa, przepraszam, nie ma maszyny do lodów

Tanya, dzięki. Możesz gotować bez maszynki do lodów: mieszanka jest w zamrażarce i ugniatana co 25-30 minut.

Możesz gotować bez maszynki do lodów: mieszanka jest w zamrażarce i ugniatana co 25-30 minut.

nigdy nie robiłem lodów. Jak długo przechowywać w zamrażarce?

[kuzashka]

kuzashkaMyślę, że powinno zamarznąć za dwie i pół - trzy godziny.

mieszankę w zamrażarce i ugniatać co 25-30 minut.

Nooooo, jestem leniwą Manechką, tutaj w lodziarni - tak, ale najlepiej z twojego kubka

Uwielbiam lody bez jajek! A także kawa karmelowa

Manechka! Już w zakładkach! Gdy tylko pojawi się moja lodówka i zacznie zamrażać, moja kostkarka do lodu nabierze pełnego życia. Super, że nie ma jajek! A jeszcze bardziej super, że z kawą !!!!!!!!

[Antonina]

Antonina, Helena, wielkie dzięki, dziewczyny. Byłbym zadowolony, gdybyś lubił lody.

najlepiej ze swojego kubka

W takim przypadku potrzebujesz większego kubka.

Dzięki za przepisy, próbowałem wielu z twoich przepisów, pyszne. I porzeczki, miód i lody z żółtkami i bez. Często biorę przepis za podstawę, jako inspirację i już widzę, jakie produkty są dostępne lub co trzeba wyrzucić na przykład po zrobieniu ciasta. W tym przepisie na „karmel” na śmietanie i mleku nie było wymaganej ilości śmietanki kremówki, ale to nie ma znaczenia, gorący karmel i piękno przebiły się blenderem. Tyle, że zaznaczanie w każdym temacie jest niewygodne.

[Julia]

Julia, Zazdroszczę temu, który dostał ten kielich. Okazało się, że fajne lody.

[Sonadora]

Sonadora,

kto dostał ten kubek

Zrobiłem komuś zdjęcie, włożyłem je z powrotem do pojemnika i uciekłem. Później spróbowaliśmy.
To już drugi raz robię lody z masłem, czuję mrożone masło (tym razem jakość masła to najlepsza 82%, dobry producent), w karmelu jest dobrze, ale w lodach niezbyt dużo. Można go zrobić na gotowanym skondensowanym mleku lub bez masła, bo lody karmelowe są pyszne, chciałabym więcej.

[Julia]

Julia, gotowane mleko skondensowane zamiast karmelu?

[Sonadora]

Sonadora, Tak.

[Julia]

Julia, Zrobiłam lody a la crème brulee z gotowanym skondensowanym mlekiem. Smak różni się od klasycznego. Ale musimy oddać hołd, aby gotować wielokrotnie szybciej, ponieważ nie trzeba gotować i chłodzić karmelu.

Swoją drogą, nie wiem gdzie umieścić swój wynalazek, jakoś pokryłam ciasto musowe polewą karmelową i tak zostało trochę lukru w ​​złym miejscu, więc wysłałam go do lodów, dodałam co i ile więcej do dodania i okazało się, że są to doskonałe lody karmelowe.
Skład glazury to: karmel, żelatyna, czekolada. Lubię odpuszczać wszystko.

[Julia]

Juliagdzieś się natknąłem, że sorbenty robione są z dodatkiem żelatyny.Nie próbowałem tego sam, ale dodałem agar-agar, tak było. Sorbent był gładszy, bez kryształków lodu.