Ghee jest spleśniały

Proszę o pomoc!
Moja puszka ghee zaczęła formować się z jednego rogu góry. Świeże masło, od miesiąca jak przekazała je krewna mojego męża, założyłam je i jeszcze nie dotknęłam, nadal mam ghee „prezydent”. Na razie go używam. Otworzyłem go, żeby sprawdzić, i tam rośnie pleśń ((((oczywiście byłem zdenerwowany, przepraszam za produkt. Jest w lodówce.
Czy mogę to jakoś naprawić, cóż, przegrzać? A może to już tylko strata? Z góry dziękuję!

[Natalia]

Natalia, Nie wiem, co ci doradzą, ale bym to wyrzucił. Przepraszam. Ale...
Widzimy tylko wierzchołek „góry lodowej”. Pleśń ma duże, że tak powiem, korzenie

[Irina Dolars]

Irina Dolarsdzięki, Irina! Też mam tendencję do tego, spojrzałem ponownie, szkoda oczywiście. Ale najwyraźniej w warunkach daczy coś w procesie / technologii poszło nie tak podczas gotowania. (Robi krewną męża na daczy z surowców rolnych ..... eh, trzeba było zaraz po niej stopić ...).
No dobrze, więc tak musi być!

[Bast1nda]

Bast1nda, Usunąłbym uformowaną pleśń. Wtedy spróbowałbym masła. Jeśli nie ma nieprzyjemnego posmaku i goryczy, rozpuściłbym go. I w zamrażarce. Cóż, wtedy w pieczeniu, w naczyniach, na których smażone jest masło.

[Taia]

Taia, Chcę się z nim dzisiaj rozprawić! Z jakiegoś powodu w jednym rogu znajduje się pleśń, najwyraźniej jedna część białka nie została usunięta. Ogólnie spojrzę na niego.
Jeszcze raz Irina DolarsSłusznie mówi, że pleśń bardzo szybko wnika w korpus produktu. Czytałem - czy ulegną zniszczeniu podczas obróbki cieplnej ...

Dziewczyny, a jak podgrzejesz jeszcze raz, to według schematu „jak za pierwszym razem”? czy są jakieś funkcje?

Czy mogę zrobić krem ​​Charlotte z mrożonymi żółtkami

Po rozmrożeniu żółtka zachowują swoje właściwości, więc myślę, że można. Przynajmniej włożyłem je do ciastek.
Nie polecam jednak zamrażania żółtek „tak jak jest”, podczas rozmrażania mogą zbierać się w grudki. Dodaję cukier: na 1 żółtko - 1 łyżeczka. cukier i lekko ubić trzepaczką. Najważniejsze, że zniknęło żółtko! Lepiej rozmrażać w komorze chłodziarki, ale można też w temperaturze pokojowej. Dalej, jak w przypadku zwykłego żółtka.

Tak… wygląda na to, że rzucanie się skończyło! Wyczyściłem olej zapasem, położyłem go na kuchence i bezpiecznie przewróciłem chochlę oleju, miałem szczęście, że wszystko wylało się na bok a nie na mnie ani na podłogę, ale na powierzchnię zestawu kuchennego.
Co ja chce powiedzieć. Zrobiłem małe dochodzenie w sprawie tego oleju.
Po pierwsze jest zrobiony z domowej roboty śmietany, która już wymaga pewnych umiejętności, chyba nie było to tylko roztopione masło i odsączone zbędne frakcje.
Po drugie, po roztopieniu się masła na dnie pozostało dużo białych grudek. Z czego wywnioskowałem, że po prostu nie wszystko zostało zmontowane z wysoką jakością. No proszę, kucharz ma prawie 80 lat, plus kuchnia wiejska ..... ogólnie najprawdopodobniej naruszono technologię gotowania produktu, więc po rozpaleniu pachniał kwaśnym, a nie kremowym zapachem.

[Natalia]

Nataliano cóż, wszystko zostało rozwiązane ...
Szkoda oczywiście, ale zdrowie jest ważniejsze

[Irina Dolars]

Irina Dolars, tak Irina, napisałem, tak powinno być))))) I dobrze, przynajmniej nie na sobie, ale z boku! To prawda, od razu wyrzuciła ręcznik, który bezinteresownie przejął główną porcję gorącego oleju.

I znowu jestem o radę.
Często piekę ciasta i przy różnych ciastach dostaję pustkę w cieście - wgłębienie. Co ja robię źle?
Jak pozbyć się powietrza z ciasta? Chcę, żeby nadzienie było miękkie. Co należy poprawić? Skórka jest zawsze twarda, potem przykrywam ją lnianym ręcznikiem, żeby zmiękła.Może prześwietlam? Jak uzyskać miękkość i tak, aby nadzienie otaczało ciasto w środku? Mam nadzieję, że opisuję to jasno, ale wszyscy, których widzę, czytają takie ciasta. To znaczy, że robię coś źle, ale sam nie mogę tego rozgryźć.
Piec w jakiej temperaturze i jak długo to trwa - no przynajmniej przybliżone.
Powiedzmy, że 30 minut przy 175 stopniach (góra + dół) to dużo czy mało?

[Natul]

Powiedzmy, że 30 minut przy 175 stopniach (góra + dół) to dużo czy mało?

Natuldla mojego piekarnika to za dużo ...

Piec na 160 gr., Od góry do dołu + konwekcja, maksymalnie (!) 15 minut ...

Jeśli zacznę piec z zimnym piekarnikiem, to nie pieczę więcej (!) 10 minut) ...

przy innym teście otrzymuję pustkę w cieście - wgłębienie

IMHO Rozwałkowanie ciasta za cienkie ...

[Bast1nda]

Bast1ndaZgadzam się z Kroshem, ciasta piecze się 15 minut w temperaturze 175 stopni. Jeśli skórka zmieni kolor na beżowy na dole, ciasta są gotowe, nawet jeśli wierzch jest blady. Możesz włączyć grill i zarumienić go przez kilka minut.
A co do pustek w ciastach, zgadzam się z Kroshem. Im bardziej wilgotne / soczyste nadzienie, tym większa pustka w środku.

Po rozmrożeniu żółtka zachowują swoje właściwości, więc myślę, że możesz. Przynajmniej włożyłem je do ciastek.
Nie polecam jednak zamrażania żółtek „tak jak jest”, podczas rozmrażania mogą się zbrylać. Dodaję cukier: na 1 żółtko - 1 łyżeczka. cukier i lekko ubić trzepaczką. Najważniejsze, że zniknęło żółtko!

Dopiero dzisiaj chciałem zadać to pytanie, ale właśnie odpowiedzieli. Urrya!
Mój syn wysysa żółtka z omletów, a ja nie wiem, co z nimi zrobić. Zaczął zamarzać.
Ale zapomniałem, że kiedyś mi doradzono coś dodaj do żółtek, aby po rozmrożeniu nie zbrylały się. Zapomniałem o tym na całe życie.
A oto odpowiedź - dla mnie !!!
Szkoda tylko, że w zamrażarce są już zamrożone „takie jakie są” - na pewno trzy tuziny: girl_sad: ...
Nie wiem, gdzie ich używać. Nie wyrzucaj tego ...
A jeśli rozmrozisz go i zmielisz na ciasto z cukrem, czy to zadziała?

Inno, zagotuj krem ​​.. i już jest albo na ciasto - naleśniki - albo lody

A jeśli rozmrozisz i zmielisz na ciasto z cukrem, czy to zadziała?

Myślę, że możesz spróbować zmielić z cukrem. Najprawdopodobniej pozostaną małe grudki, ale mogą nie być zauważalne w cieście.
Lub spróbuj z kremem, po prostu przecedź przez sito i wszystko się ułoży

Próbowałam już tego w lodach ... Zjadłam właśnie dzisiaj ... Żułam grudki ... Myślałam, że się ugotują i zmielić ... ale nie.
Spróbuję innego kremu ...
Podziękować. Teraz przynajmniej zamrozę następne gry.

[Inusya]

Inusya, na utylizację żółtek jest też taki przepis https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432941.0
Ale nie dla zamrożonych.

Ritus, przeczytałem, dziękuję, kusi, żeby tego spróbować!