Ciasto czekoladowe „From Natasha” z piwem

Ciasto czekoladowe „From Natasha” z piwem

Kategoria: Pieczywo

Składniki
jajko	2 szt.
masło	110 g
cukier	250 g
mąka pszenna premium	175 g
kakao w proszku (gorzkie)	50 g / 20-25 g
ciemne piwo	200 ml
Soda	1 łyżeczka
proszek do pieczenia ciasta	1/4 łyżeczki
gorzka czekolada (w kawałkach)	50g

Metoda gotowania

• Włączamy piekarnik na 180 C.
• Ubij zmiękczone masło i cukier na puszystą masę.
• Dodać jajka, ubijając po każdym.
• Piwo wlewamy powoli do kakao do osobnej miski (przeważnie wsypuję 20-25 g kakao, moim zdaniem więcej niż wystarcza na to ciasto), mieszając tak, żeby nie było grudek. W innej dodatkowej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Alternatywnie, małymi porcjami dodajemy mieszankę kakao - piwa, następnie przesiewamy część mąki. Za każdym razem dokładnie wymieszaj składniki, aż będą gładkie. Rezultatem jest mieszanina, która jest raczej płynna, jak cienka śmietana.
• Dodaj czekoladę, wymieszaj. (Lubię dodawać czekoladę przed włożeniem ciasta do piekarnika, aby równomiernie rozprowadzić w cieście i zachować piękny kształt gotowego ciasta).
• Wlej ciasto do formy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej olejem.
• Wstawić do piekarnika na około 40 minut. Ale po 30 minutach zacznij sprawdzać, aby nie wyschnąć. Ciasto rośnie bardzo wysoko, może być niezwykle miękkie i soczyste. Okazuje się, że jest to bardzo smaczny kawałek czekolady, soczysty, delikatny, o ciekawym smaku. Długo nie twardnieje. Ostrożnie wyjmij ciasto z formy: łatwo się łamie.

Uwaga

Według recepty Iriny Guzhvina (Nowosybirsk) gazeta „Samobranka Obrus”. Dzięki autorowi!

Aha, i widziałem to jako irlandzki tort w Guinness. Bardzo smaczne. Spróbuję też tej interpretacji. Podziękować!

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, AnitaDziękujemy za zainteresowanie przepisem!

Aha, i widziałem to jako irlandzki tort w Guinness.

w mojej książce kucharskiej przepis ten pochodzi z czasów „przedinternetowych” lub prawie z tego czasu jest tylko wzmianka, że ​​Naty (Włochy) przedstawiła przepis autorowi.

Spróbuję też tej interpretacji.

Czy istnieje różnica między zwykłym kakao a kakao alkalizowanym?

[moleka]

moleka, Tak. Zasadniczo, gdy używasz alc. Zaleca się wymieszać proszek kakaowy z mąką przed wyrabianiem ciasta, a także znacznie zmniejszyć jego ilość (prawdopodobnie poprzez dodanie dodatkowej mąki), zastąpić sodę proszkiem do pieczenia do ciasta (zgodnie z zaleceniami producenta wskazanymi na opakowaniu) i stosować naturalna czekolada (bez zamienników naturalnego masła kakaowego w składzie). Trudno powiedzieć, jak wymiana wpłynie na strukturę i smak gotowych wypieków, ponieważ po reakcji sody i zwykłego proszku kakaowego zmienia się nie tylko kwasowość i kolor ciasta, ale także jego struktura - staje się bardziej kremowy.

podziękować

[Korsyka]

KorsykaIlona, ​​czy dobrze zrozumiałam kakao, żeby brać kakaowy alkohol?
Bardzo fajnie jest spróbować

[Lilia]

Prawidłowo zrozumiałem kakao, aby brać alkohol - czy kakao?

Lilia, do wypieku ciasta zalecany jest zwykły proszek kakaowy, który znajduje się na liście składników. Rozmowa o alkalizowanym proszku kakaowym była po pytaniu moleka i chodziło o ewentualną wymianę składnika.

Bardzo fajnie jest spróbować

ciasto nie jest trudne w przygotowaniu, tylko nieznacznie różni się od standardowej konsystencji ciasta oraz struktury i smaku gotowych wypieków.

[Korsyka]

KorsykaIlona, ​​a co jeśli zrobisz małe babeczki? Czy będzie dobrze, jak Marfinov?

[Kokoschka]

Kokoschka, Liliamoże się okazać dobrą opcją, ale lepiej spróbować na minimalnej porcji, czyli oddzielić od masy ciasta wymaganą ilość na kilka małych babeczek (w zależności od wielkości foremek) i upiec je, zmniejszając czas gotowania. Niezbyt dobry wynik można uzyskać podczas pieczenia w standardowej prostokątnej formie do ciasta, ponieważ ciasto nie jest pieczone przez długi czas, a wraz ze wzrostem czasu pieczenia uzyskuje się gęstszą skórkę, co wpływa na smak gotowego ciasto.

Okazało się, że pyszna babeczka. Nordic prostokątny kształt i 2 zakładki Madlenitsa. Przepyszny! Czekolada-czekolada. Podziękować. Przepis na pewno powtórzę.

[Barmamam]

Barmamam, dzięki za opinie i zaufanie do przepisu!

[Ilona]

Ilonadziękuję bardzo, to jest bardzo !!!!

[Helena]

Helena, na zdrowie i dzięki za wskazówkę!