Bułeczki Z Twarogiem (Buchteln)

[TUTAJ]

Bułeczki Z Twarogiem (Buchteln)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: austriacki

Składniki
ciasto
Mąka	500 g
Ciepłe mleko	250 ml
Sól	1 łyżeczka
Cukier	0,5 filiżanki
Topione masło	80 g
Suche drożdże	3 łyżeczki
jajko	0,5
Skórka z 1 cytryny
Nadzienie (tym razem mam twarożek, możesz wymyślić dowolny):
Twarożek	100 gramów
Serek śmietankowy Philadelphia (lub tylko 170 g twarogu, jeśli nie ma serka śmietankowego)	70 g
Cukier waniliowy
Skrobia kukurydziana (lub cokolwiek to jest)	0,5 łyżki. l.
Żółtko	1 szt.
Ciemne rodzynki (można namoczyć w rumie)	garść
Cukier do smaku (po prostu przetestuj słodycz nadzienia według własnego uznania)
Powłoka:
Połowa jajka pozostała po ugotowaniu połowa ciasta i mleko	1 łyżka. l.
Roztopione masło do natłuszczenia dna	50g

Metoda gotowania

Techniki wyrabiania i wyrabiania ciasta opisano tutaj:


Okazuje się, że taka zgrabna runda wypchana pośrodku, a nie z boku-lewa-prawa:



Następnie z punktu widzenia delikatesów bochenek należy zanurzyć do góry dnem w roztopionym maśle. Nie lubię ciągnąć go rękami w tę iz powrotem (jest zdeformowany, ciasto jest bardzo delikatne), jeśli go zanurzasz, ręce muszą być w oleju, więc kładę go szczyptą (spód) łyżka. Łyżkę na talerzu posmarować roztopionym masłem i położyć łyżkę na blasze do pieczenia. Wszystko. Szybki, czysty i piękny:



Weź głęboką blachę do pieczenia i wyłóż ją pergaminem. Bułeczki układane są w niewielkiej odległości od siebie (tak blisko, jak to możliwe, niż na moim zdjęciu). Przed pieczeniem należy je rozstawić na około 30 minut pod ręcznikiem. Następnie posmaruj je mieszanką mleka i jajek i piecz w temperaturze 180 stopni do uzyskania pięknej złotobrązowej skórki. Zajmie to około 20 minut.

Uwaga

Długo zastanawiałem się, czy umieścić je w temacie z plackami z kapusty, czy osobno, ponieważ używam tego samego ciasta. Szukałem wypieków za pomocą wyszukiwarki, nie może być tak, że nikt tutaj nie gotował tak znanych bułek i nic nie znalazł. Albo moje uchwyty są dość krzywe. Nie przeklinaj mocno, jeśli ktoś już się położył.

Postanowiłem opublikować to osobno, ponieważ znalezienie ich tam później byłoby nierealne. Nic supernowego, super niesamowite. To są najbardziej popularne zatoki. I bez ścisłego przestrzegania tradycyjnej receptury.
Można obejrzeć przepis na bułeczki „Buchteln” z kremem TUTAJ.
To hamburgery (z odrobiną nadzienia). Właściwie można je nazwać plackami z twarogiem, formuje się je tylko w bułeczki i piecze przez „rodzinę”. Powinny być delikatne, bogate i duszne. Zrobiłam to z twarogiem i makiem, z suszonymi owocami i nawet bez nadzienia, ale z nadzieniem ze śmietany itp. Tak naprawdę to tylko pomysł, możesz go zrealizować zgodnie ze swoim nastawieniem. W książce spożywczej „O mleku i jajkach” (tak się wydaje) jest przepis na czeskie bułeczki (tak je nazywali z dopiskiem, że to buhteln). Sugerują zanurzenie dna każdej bułki w maśle z wyjaśnieniem, że wtedy łatwo się odkleją. Ja też piekłam bez oleju, tak się złuszczają, ale z olejem oczywiście jest jeszcze bardziej perfumowany, więc zdecydowałam się na tę technikę, ale nie jest to konieczne.
Zdjęć jest oczywiście sporo, ale osobiście wolałbym, żeby ktoś zrobił to raz.

Zrobiłeś wszystko tak pięknie, zdarte, jak też nie próbować tego robić.
Zgłoszę się później

[Strach na wróble]

Strach na wróble Po prostu uwielbiam twoje bułeczki !!! W zasadzie masz tak wiele pomysłów opartych na jednym przepisie.
Na pewno go upieczę.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, dzięki!
Bułeczki to cud! To także dla mnie pouczające: nie wiedziałem o istnieniu bułeczek „Buchteln” Master class od Mistrza, świetnie, dziękuję.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, po upieczeniu ciast z kapustą… Chcę stworzyć coś coraz smaczniejszego. Myślę, że te bułeczki będą najlepsze!
Jeśli zrobię bułeczki z twarogiem i kremem… czy będzie świetnie? niczego nie zepsuje?

Nigdy niczego nie zepsujesz. Bądź zdrów!

Czy możesz zrobić nadzienie z wiśni? (z lodów) .. jeśli "tak", czy poradziłbyś jaki wątek?
kiedy taki gorzał się skończy, eksperymentuj na maksa!

Wiśnia jest bardzo sypka. Ostrzegam cię. Z tego powodu wszystkie rolki mogą się odkleić. Musi być bardzo dobrze „spuchnięty” przed użyciem do nadzienia i najlepiej wymieszany z kaszą manną lub skrobią.

Chuchelka, uważam twoje ciasto za najlepsze ciasto na świecie, gotuję z niego prawie wszystkie moje wypieki i bułeczki i bułki, bardzo dziękuję, dziękuję za to, dziękuję, dziękuję, dziękuję ....
Dzisiaj na pewno zrobię bułki według twojego nauczania.

Co za ciepła recenzja.
Wspaniale, proszę, proszę i proszę. I jeszcze 10 razy dla zdrowia.

Ale oprócz recenzji były też bułeczki, były niezwykle smaczne, bardzo dziękuję. Moja rodzina nie lubi nadzienia twarogowego, ale te bułeczki zostały zjedzone w jeden dzień, za to jeszcze raz dziękuję

Ludzie !!!!!!!!!!!!!! Powiedz mi, jaka jest skórka z 1 cytryny? Naprawdę chcę teraz gotować bułeczki, a teraz utknąłem na skórce. Co to jest i jak to zrobić, aby skórkę można było złożyć na x) n od razu lub nie włożyć ją do x) n? Umieściłem już wszystko w x) n poza tą skórką.
Z góry dziękuję .

Svetlana2010,
za pomocą drobnej tarki usuń żółtą część skórki z powierzchni cytryny - będzie to skórka z jednej cytryny.

Rita, dziękuję i dodaj ją (zapał) od razu do x) n dodać do wszystkich produktów czy w jakiś sposób osobno? Przepraszam za takie głupie pytania

[Svetlana2010]

i dodaj to (zapał) od razu do x) n dodać do wszystkich produktów czy w jakiś sposób osobno?

Svetlana2010
Wraz z resztą składników.

Krosh, Rita, bardzo dziękuję, teraz włożę to do pieca, wkrótce spróbujemy.

Strach na wróble !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! WIELKIE DZIĘKI za ten przepis na ciasto. Bułeczki są po prostu super, mój mąż ma teraz 3 sztuki. natychmiast pochłonął (i już noc). Wypróbowałem już kilka przepisów na ciasto i nie mogłem znaleźć tego, czego potrzebowałem, ale ten przepis jest po prostu super.
Dziękuję również dziewczynom Ricie i Krosh za wskazówki (wcześniej nie wiedziałem, jak sobie poradzić z testem), ale teraz wszystko ułożyło się za pierwszym razem. SPASIBOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO OO

Cóż, to świetnie, że wszystko się udało!

Podobało Ci się ciasto? To praktycznie moja duma.

Tak, ciasto jest po prostu super, wydaje mi się, że wcześniej robiono bułeczki po 9 kopiejek z podobnego ciasta (bardzo smaczne), a niektóre dziewczyny na zdjęciu miały bułeczki z płatkami ciasta, dla mnie to ciasto okazał się po prostu niesamowity, chociaż sam nawet nie próbuję bułeczek, ale dopiero po wyglądzie testu ustalam, czy przepis mi odpowiada, czy nie. Mąż jest niesamowicie zachwycony. Powiedział, żeby podziękować i poinformować, że to najsmaczniejszy przepis. Jeszcze raz dziękuję za przepis.

[Strach na wróble]

Strach na wróbleDonoszę o „buhtelkami” z twarogiem. Cóż, bardzo smaczne, nadzienie tylko podkreśla smak ciasta. Chciałem wlać więcej śmietanki, ale było ich za mało i nie żałowałem, a bez śmietanki bardzo się udało. Dziękuję: kwiaty: A to reszta bułeczek, nadal musisz schować do pracy, dziewczyny próbują +1

I nie chcę bułeczek. Nie chcę - nie chcę - nie chcę ... nie chcę - nie chcę - nie chcę ...

To są mantry. Pomaga źle, ale czasami pomaga ...

Bardzo dziękuję za przepis !!!!! Nie kupiłam bułeczek, ale dzięki WAM je dostałam: girl_curtsey: I bardzo smaczne.

Bardzo dziękuję za przepis !!!!! Nie kupiłam bułeczek, ale dzięki WAS je dostałam: girl_curtsey: I bardzo smaczne.

A to dopiero początek !!

Chuchelka, bardzo dziękuję !!!!! Pieczenie zawsze było na CIEBIE !!!! Ale to tylko cud z twoimi buhtelkami! Zrobiłam to z twarogiem i tylko bułeczkami iz dżemem !!! A teraz bardzo często psuję swoje gospodarstwo domowe!

[Strach na wróble,]

Dziś upiekłam ciasta z twarogiem!
🔗

Bajecznie pyszne! Szczerze mówiąc, podobały mi się nawet bardziej niż bochenki w śmietanie.
Istnieją tylko dwa odchylenia od przepisu. Włożyłem 2,5 razy więcej nadzienia twarogowego. I zamiast cytryny dodałam skórkę pomarańczową (super!).

Strach na wróble, ode mnie kolejne podziękowania za wspaniały przepis!

Poszedłem do oddziału po ciasta z kapustą ...

Och, co, nie możesz oderwać oczu. Cieszę się, że to zrobiłem. Jestem z siebie dumny))). Przystosowałam się teraz do dodawania naturalnych aromatów (kupione we Włoszech): cytrynowy, pomarańczowy. migdał, rum, wanilia. Świetny. Sprzedajemy, ale chemiczny. Jeśli to się skończy, ponownie przejdę do zapału.