Czy można upiec coś innego na kamieniu do pieczenia?

Alenka212

Mam dość dziwne pytanie. W piekarniku osadził się kamień do pieczenia. Nie chcę tego wyciągać. Czy można wydrukować na nim coś, a nie ziarno? Na przykład babeczki w silikonowych foremkach czy ciasto jagodowe?
Potrzebujesz długiej rozgrzewki czy zwykłej?

SvetaI

Alenka212można na nim upiec co tylko zechcesz, ale ... nagrzewanie trwa długo, w przeciwnym razie spód produktów będzie blady. I musisz wziąć pod uwagę bezwładność kamienia - jeśli obniżysz temperaturę w piekarniku podczas procesu pieczenia, rozgrzany kamień będzie nadal gorący.

Alenka212

Svetlanadziękuję! Wczoraj eksperymentowałem. Zaplanowano ciasto drożdżowe z jagodami. A przed nim upieczono babeczki. Źle nie jest idealne, ale pierwszy naleśnik nie jest dość grudkowaty (nadzienie w cieście jest wodniste)
Ktoś tutaj poprawnie napisał, że lepiej ugotować kilka potraw z kamieniem.

venera19

Cytat: Alyonka212

Czy można wydrukować na nim coś, a nie ziarno? Na przykład babeczki w silikonowych foremkach czy ciasto jagodowe?
Potrzebujesz długiej rozgrzewki czy zwykłej?

Wszystko piekę jak zwykle na kamieniu, biszkopty i zapiekanki oraz dania mięsne. Ale ponieważ ogrzewanie kamienia jest potrzebne przez długi czas, ustawiłem czas na inne ciasta lub potrawy z chlebem. Oznacza to, że jeśli upieczę chleb, to przed lub po mogę również inne potrawy, kamień będzie już rozgrzany. Jeśli nie planuję chleba, wyjmuję kamień. Nie widzę powodu, aby podgrzewać go do prostych zapiekanek lub ciastek.
Wszystko działa świetnie zarówno na kamieniu, jak i bez kamienia. Ale chleb i bułki są z pewnością znacznie bardziej luksusowe z kamieniem. Lubię też pizzę i osetyjskie placki na kamieniu.

Alenka212

Aniadziękuję.

Irina F

Cóż, ja, karoch, jestem dobrą leniwą osobą, więc w ogóle nie wyciągam kamienia ze słowa)
Więc piekę wszystkie ciastka i czapki, zapiekanki i wszystko inne)
Tyle tylko, że jak trzeba włożyć dwie blachy do pieczenia, to wyjmuję kamień, no cóż, tu muszę

Ikra

Rzadko też wyciągam kamień. To prawda, mam warstwę gliny, która nagrzewa się szybciej niż szamot czy sam kamień. Jedyną rzeczą, kiedy kładę coś, co można posypać lub wygotować, przykrywam folią. I tak wydaje mi się, że po prostu wyrównuje temperaturę w piekarniku i chroni dno wypieków, zapiekanek i innych rzeczy przed przypaleniem.