Zapiekanka Cielęciny w Ninja (piekarnik)

Zapiekanka z mózgiem cielęciny w Ninja (piekarnik)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
mózgi cieląt	500 g
ocet winny	2 łyżki + 2 łyżki l.
sól + cukier	0,5 łyżeczki +1 łyżeczka
czerwona cebula (lub cebula)	1/4 dużej cebuli
masło	15-20 g
jajko SB	2 szt.
śmietana 20%	50g
mielony czarny pieprz, sól	smak
proszek z liści laurowych	smak
suchy czosnek	smak
tarty ser	smak
bułka tarta
świeża pietruszka	smak

Metoda gotowania

Wypłucz dobrze mózgi cieląt i moczyć w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, okresowo zmieniając wodę. Niektóre źródła piszą: „Usuń taśmy”, ale niczego nie usunąłem. Po prostu nie było nic do usunięcia.

Umieść mózgi w rondelku, zalej około 1,5 litra wody, dodaj 2 łyżki. l. ocet (mam ocet winny z białego wina, ale można użyć octu stołowego). Ciśnienie, tryb Hi, 6 minut. Po zakończeniu programu nie wypuściłem pary, zostawiłem mózg w bulionie do ostygnięcia. Gotowanie przeciągnąłem przez dwa dni, ale jeśli danie wymaga szybkiego ugotowania, to na siłę wypuszczam parę, wyjmę mózgi z bulionu i ostudzę. W przypadku gotowania w zwykłym rondlu zajmie to 20-25 minut.

Marynować cebulę. Możesz to zrobić z wyprzedzeniem, 15-20 minut wcześniej. Wymieszaj 2 łyżki. l. ocet z 0,5 łyżeczki. sól i 1 łyżeczka. cukier, wlej cebulę tą mieszanką.

Schłodzone mózgi pokrój na plasterki o grubości 1-1,5 cm. Naczynie do pieczenia posmarować obficie masłem. Umieść mózgi w foremce, posól i pieprz.

Nadzienie przygotować mieszając śmietanę z jajkami i doprawiając solą, pieprzem, czosnkiem i proszkiem z liści laurowych.

Nadzienie polać mózgi, posypać drobno posiekaną natką pietruszki, tartym serem i bułką tartą Panko.

Umieść na rozgrzanym grillu lub piekarniku. Do grillowania - Piec, T - 160 stopni, 15 minut i 5 minut Air Fry, T - 220. Do piekarnika - T -180 stopni, aż skórka sera będzie gotowa i zrumieniona.

Podawaj ze świeżymi warzywami i ziołami.

Cóż mogę powiedzieć, bardzo ciekawe, sam nigdy bym tego nie ugotował, ale musisz wiedzieć, bym nawet spróbował, gdyby ktoś dał

Kiedyś w życiu zdecydowałem się ugotować mózg, nawet nie pamiętam smaku. Co ciekawe, może znowu się odważę, najważniejsze jest to, że istnieje niezwykły przepis! Świetny pomysł!

Dziękuję wam dziewczyny! Sama ugotowałam je po raz drugi w życiu. Jeśli nie wiesz, że to mózgi, to możesz pomylić je z delikatnym omletem z chrupiącą skórką. Mój mąż tak myślał. Nawiasem mówiąc, podobało mi się też to danie na zimno.

Kiedyś kupiłem mózgi w Auchan, więc kasjerka prawie zemdlała
(Właśnie usmażyłem je z cebulą, potem wbijam w jajko, mmm, delikatność)

[Gałązka]

Gałązka, Wszystkiego najlepszego!!! Czyli pierwszy raz w Auchan kupiłam świeże, zamrożone w Deliaatesku, ale i tak wyszło przepysznie.