Sałatka "Olivier" bez ziemniaków na majonezie śmietanowym z puree z gotowanych żółtek

[Robienie majonezu]

Sałatka "Olivier" bez ziemniaków na majonezie śmietanowym z puree z gotowanych żółtek

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
Ogórki Beczkowe Małe (Solone)	2 szt.
Jajka	3 szt.
Jabłko średnio namoczone (świeże słodko-kwaśne)	1 sztuka (0,5 sztuki)
Świeży ogórek bez skórki mały (opcjonalnie)	1 szt.
Odmiany grochu mózgowego	3-5 łyżek. l.
Marchewki średnio gotowane	0,5 szt.
Gotowana wołowina (gotowany język, filet z indyka lub kurczaka)	50g
Gotowany korzeń selera (najlepiej)	100 gramów
Marynowane grzyby (opcjonalnie)
kapary	1-2 łyżki. l.
Koper do dekoracji
Majonez śmietanowy z puree gotowanym żółtkiem:
Śmietana 20%	100 gramów
Sok cytrynowy	1-2 łyżeczki
Sól	1/3 łyżeczki
Cukier	0,5 łyżeczki
Gotowa musztarda (mam swoją z orzechami włoskimi)	0,5 -1 łyżeczki
Gotowane żółtko	0,5 szt.

Metoda gotowania

• U nas wszystko jest jak zwykle!
• Poszukiwana domowa sałatka "Olivier" na obiad, ale nie ma gotowanych ziemniaków. Nie zaobserwowano również majonezu. Zapamiętałem przepis T.Tołstoja, który mi się nie podobał. Postanowiłem zebrać własne, więc się dzielę.
• Znaleźliśmy namoczone jabłka w woreczku próżniowym, nadszedł więc najwyższy czas, aby zacząć z nich korzystać ... Pójdą na brak dobrych słodko-kwaśnych! A nasze ogórki są godne uwagi, nasze własne, według przepisu babci, jak solone beczki. Nie było dziś nawet gotowanego selera. W porządku - tylko porcje okazały się być typu „restauracyjnego”. I nie ma co przejadać się w nocy! )
• Kiedyś musiałem wyjść z braku majonezu i niemożności go kupić, więc robię to od dłuższego czasu. To odmiana ulubionego dressingu do sałaty wiosennej. Ale dodaję tam musztardę i puree z gotowanego żółtka. Smak bardzo zbliżony do majonezu.
• Liczba składników jest bardzo dowolna, ponieważ nie widziałem jeszcze ani jednej osoby, która ważyłaby marchewkę, ziemniaki lub jajka do tej sałatki, więc oto przybliżone obliczenia. Im więcej kochasz w smaku, tym więcej wkładasz.
• Kapary są świetną ozdobą sałatek wołowych, a namoczone jabłka szczególnie komponują się z gotowanym językiem.
• Dodałem też jakoś grzyby, to nie dla każdego! I powinny być pulchne, drobno posiekane do wielkości grochu. Najlepiej użyć gęstych marynowanych białych grzybów.
• Robienie majonezu
• Bierzemy gotowane żółtko i mielimy ze śmietaną, dodajemy sól i cukier do smaku, bardzo dobrze mieszamy, aż żółtko całkowicie połączy się ze śmietaną. Nie musisz używać dużo żółtka, w przeciwnym razie przeważy ono w smaku i będzie wyczuwalne na języku.
• Następnie zaczynamy stopniowo dodawać sok z cytryny i smakować. Jak tylko złowimy „nasz” smak, dodajemy gotową musztardę, używamy jej również do smaku. Majonez trzymamy w lodówce do momentu podania.
• Oto okazał się „majonez”:
• 
• Robienie sałatki
• Wszystko jak zwykle. Kroimy w kostkę wielkości groszku lub trochę więcej i zaczynamy kroić z najbardziej wilgotnych składników. Kładziemy je na dnie miski. Oddziel sok solą.
• Odetnij grubą skórkę z kiszonych i świeżych ogórków. Wyciśnij trochę posiekane ogórki kiszone z wilgoci, aby sałatka nie kapała od razu. W tym przypadku jest to ważne, ponieważ używamy kwaśnej śmietany, nie ma w niej zagęszczacza.
• Gotowaną marchewkę lub lepiej upieczoną w folii obierz i pokrój w kostkę. Pozostałe składniki pokrój w kostkę. (Dziś użyłam marchewki z bulionu - oczywiście grzeszne! Ale bardzo prosili o sałatkę)
• Mięso również lekko suszymy i kroimy. Jajka, białko pozostałe po przygotowaniu majonezu i część żółtka pokrój w kostkę.Całość układamy do miski warstwami i miksujemy tuż przed podaniem.
• Każdy z nich wypełniamy naszym domowym majonezem, to pozycja obowiązkowa!
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

3 średnie porcje

Uwaga

I z dobrymi ziemniakami też, nic takiego, okazuje się pyszne!

Ooooh, byłem pierwszym, który dostał smaczną ucztę!
Olga, piękna! I nie wątpię, że jest pyszny!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen! Dziękuję Ci bardzo! Zawsze czekam na Ciebie w nasz moskiewski poranek prawie! Sałatka okazała się dobra, nie tak wysokokaloryczna jak tradycyjna!

Bardzo dobra sałatka od Radika !!!

Jak fajnie i interesująco wszystko jest ...

Olga, wspaniała sałatka 🔗 I o majonezie śmietanowym 🔗

Olya, co za urocza sałatka!
Specjalne podziękowania za majonez śmietanowy!

[Olya]

Olyaprzepis to cud! Zdjęcia są takie, że ślinienie się zaczęło spontanicznie. I choć nie wszystkie składniki są dostępne (np. Marynowane jabłka i kapary), na pewno będę gotować. I majonez ze śmietaną! To świetnie, że możesz obniżyć swoje kalorie. Dziękuję Olyushko, że nadal zachwycasz nas nowymi kulinarnymi arcydziełami!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, moja już dawno przestała jeść sałatkę Olivier z ziemniakami i marchewką, tylko groszek, kiełbasa, jajko, ogórek i majonez ze śmietaną i tyle, skoro sałatka zawsze zostaje na drugi dzień, nie lubię zapachu ziemniaków : girl_wink: Jest dla ciebie tak wiele rzeczy, taka różnorodność smaków, a sam majonez jest coś wart.

Cieszę się, Oleńko, wziąłem to do śmietników. Nie wyobrażam sobie świątecznego stołu bez Oliviera, ale ziemniaki sprawiają, że jest cięższy, chcę czegoś nowego! Oddzielne grand merci dla stacji benzynowej!

Olya nie wiedziała, że ​​korzeń selera można gotować.

Olga, co za urocza, znana od dawna sałatka z nowym akcentem, super!
Zaniosłem to do pojemników, dziękuję!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga to ciekawa sałatka! Śmietana jest dostępna! Możesz to ugotować!

Jak fajne i interesujące wszystko jest ...

Byłbym zadowolony, gdyby się przydał! : dziewczyna-tak: Bardzo!

Dodano środa 18 maja 2016 17:18

I o majonezie śmietanowym

Spróbuj, Albinochka, wychodzę z tej sytuacji od dawna i to nie tylko dla „Oliviera”!

Dodano środa 18 maja 2016 17:19

Bardzo dobra sałatka od Radika !!!

Lyudochka! Bardzo się cieszę, że doceniłeś! I generalnie strasznie się cieszę, że cię widzę !!!!!

Olga, oryginalna sałatka i super słodki dressing, zabieram to do kosza! !! Dziękuję Ci))

[Olya]

Olyaprzepis to cud! Zdjęcia są takie, że ślinienie się zaczęło spontanicznie. I choć nie wszystkie składniki są dostępne (np. Marynowane jabłka i kapary), na pewno będę gotować. I majonez ze śmietaną! To świetnie, że możesz obniżyć kalorie. Dziękuję Olyushko, że nadal zachwycasz nas nowymi kulinarnymi arcydziełami!

Lyudochka, dziękuję za poświęcenie czasu na napisanie przepisu! Będziemy uprawiać kapary z nasturcji i robić je, a także marynowane jabłka. Teraz polepszysz swoje życie i zadowolisz nas swoimi przepisami, nawet w to nie wątpię!
Nawiasem mówiąc, zasadziłem cztery nasturcje!

Olya, co za urocza sałatka!
Specjalne podziękowania za majonez śmietanowy!

Mam nadzieję, że wkrótce będę mógł ich nimi zafundować, a także Guzelkę!

Dodano środa 18 maja 2016 17:27

Oddzielne grand merci dla stacji benzynowej!

Ilona, ​​bardzo się cieszę, że cię widzę !!! Spróbuj stacji benzynowej, a potem powiedz mi, jak ci się podoba!

Dodano środa, 18 maja 2016 17:31

a masz tu tyle, tyle różnych smaków, a sam majonez jest coś wart.

Tanya, nie naśmiewam się z „Oliviera”! : tak: Wkrótce zrobię kilka własnych!
Mój mąż kocha go z niepokojem, ale ja nie mogę jeść w starej wariacji. Chociaż to uwielbiam, mój żołądek nie znosi kompozycji. Więc staram się wyjść z sytuacji, aby zadowolić wszystkich.
A klasyczną napełniamy tylko do stołu, a niewypełnioną na drugi dzień trzymam w lodówce.
Dziękuję, że zauważyłeś mój przepis!

Dodano środa 18 maja 2016 19:41

Olya nie wiedziała, że ​​korzeń selera można gotować.

Natasza, jak możesz!
Dodam go do bulionów dla smaku i korzyści, do zup, do barszczu. Często jest używany przez osoby na drogach budowlanych jako substytut ziemniaków. Spójrz, zrobiłem nawet tłuczone ziemniaki z selera korzeniowego i jabłka, okazało się bardzo przyjemne, delikatne i smaczne.

Puree z selera i zielonego jabłka z krewetkami (z karambolą) - lekki i zdrowy obiad (Rada-dms)

Dodano środa 18 maja 2016 19:44

Trishka, Ksyushechka,AnatolyevnaTonya,lettohka ttt, Natochka! Moje drogie dziewczyny! Z przyjemnością podzieliliśmy się z Wami tym, co lubimy! Mam nadzieję, że Tobie też się spodoba!

Dodano środa 18 maja 2016 21:12

Dziś zrobiłem ciepłą sałatkę z kurczaka, marchewki, ziemniaków, groszku i ogórka kiszonego. Użyłem tego majonezu do nalewania! TAKIE PYSZNE !!

Lyudochka, dziękuję za poświęcenie czasu na napisanie przepisu! Będziemy uprawiać kapary z nasturcji i robić je, a także marynowane jabłka. Teraz poprawisz swoje życie i zadowolisz nas swoimi przepisami, nawet nie wątpię! Nawiasem mówiąc, zasadziłem cztery nasturcje!

Olenka, dziękuję, że we mnie uwierzyłaś! Na pewno to zrobimy! Nauczyłem się robić marynowane jabłka. Najciekawsze jest to, że były w mojej piwnicy pod nylonowymi wieczkami w 3-litrowych puszkach przez całe trzy lata. I pozostały równie smaczne jak w pierwszym roku. Nie pojawiła się nawet pleśń.
A ja jeszcze nie opanowałem kaparów. Dzięki za przypomnienie! Mama musi zamówić nasiona nasturcji. Może uda mi się to zasadzić na czas.

[Ol]

Postanowiłem zebrać własne, więc się dzielę.

Oli jaki jesteś pyszny! Chciałem to zrobić, chociaż Olivier nie jest moją sałatką.

[Gala]

Gala, Zaznacz! Dziękuję za aprobatę! Nie moje też, nawet nie do smaku, ale zgodnie z reakcją organizmu, ale ten idzie łatwiej! Może przez to, że węglowodanów jest mniej?