Chude pierniczki miodowo-czekoladowe w polewie cukrowej z dodatkiem amonu

[Gotowanie nie jest trudne. Post jest pyszny. Najważniejsze to robić wszystko z miłością i nie jeść siebie!]

Chude pierniczki miodowo-czekoladowe w polewie cukrowej z dodatkiem amonu

Kategoria: Cukiernia

Składniki
ciasto
miód (cukier + miód na pół)	240 gr.
woda	60 + 20 ml.
mąka pszenna premium	320 g
kakao w proszku	30 gr.
olej roślinny b / s	50 gr.
amon	1/2 łyżeczki
Soda	1/2 łyżeczki
Sól	1 łyżeczka
cynamon	1 łyżeczka
anyż gwiazdkowaty	1/2 łyżeczki
imbir	1/2 łyżeczki
gałka muszkatołowa	1/3 łyżeczki
Glazura
cukier	100 gramów
woda	50 ml.

Metoda gotowania

W rondelku wymieszaj miód i 60 ml wody. Podpalić i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia. Dodać sól. Wlej olej. Mieszać. Możesz użyć trochę cukru i miodu. Podgrzewaj, aż cukier się rozpuści.

Rozpuść amoniak w pozostałej wodzie. Wlej do pozostałej części płynu. Mąkę wymieszać z kakao, przyprawami i sodą. Przesiej do płynnych składników.

Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Staraj się nie dodawać więcej mąki. Wałek do ciasta i stół można tylko odkurzyć dla wygody. Szybko zagnieść ciasto.

Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 8-10 milimetrów. Piernik kroimy w dowolny kształt.

Przełóż na blachę wyłożoną dywanikami lub papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 13-18 minut. Nie piec piernika. Zdobyć. Poczekaj, aż pierniki ostygną na kratce.

W rondelku wymieszaj cukier i wodę. Podpalić. Mieszając, doprowadzić do wrzenia. Syrop zagotować na średnim ogniu do temperatury 110 stopni. Zdjąć z ognia i ostudzić lekko.

Posmaruj pierniki ze wszystkich stron syropem. Aby to zrobić, włóż do miski, wlej trochę syropu na wierzch i wstrząśnij. Wygodniej jest pokrywać go bezpośrednio dłońmi w rękawiczkach. Ułożyć glazurowany piernik na ruszcie i pozostawić do stwardnienia.

Gotowanie nie jest trudne. Post jest pyszny. Najważniejsze to robić wszystko z miłością i nie jeść siebie!

Uwaga

Pyszny piernik. Miękkie, aromatyczne i czekoladowe.
Upiekła pierniki na jednym amoniaku, za bardzo je łamie. Pieczone z sodą. Dobry wynik, ale z amonem uzyskuje się lepszą strukturę. Znalazłem kompromis - sodę i amon. Doskonały wynik.
Teraz trochę o glazurze. Syrop należy trochę ostudzić. Jeśli glazura jest bardzo gorąca, syrop nie zmienia koloru na biały.
Koniecznie wypróbuj te pierniki. Nie pożałujesz. Polecić!

[ang-kay]

ang-kay, Angelai ile kakao dodać? Chcę spróbować upiec piernik.

[Elena]

Elena, dodany. Dziękuję za uwagę)

[Angela]

Angela, dzięki! Już wyrabiam ciasto.

[ang-kay]

ang-kay, Angeladzięki za przepis! Okazało się, że piernik bardzo smaczny, upiekłam już dwa razy. Mili ludzie przynieśli amoniak, a teraz spróbuję z nim różnych przepisów. (W książce Idy Savi przeczytał, że do pierników potaż z węglanem amonu jest uważany za najlepszy proszek do pieczenia. Nigdy nie widziałem potażu w sprzedaży. Jest on prawdopodobnie używany tylko w fabrykach. Gdyby był potaż, można by spróbować go upiec z to.)

Nigdy nie widziałem potażu w sprzedaży. Jest prawdopodobnie używany tylko w fabrykach.

Sprzedawane w Niemczech.

[Elena]

dwa razy już upieczony.

Elena, okazał się bardzo piękny piernik. Fajnie, że już dwa razy upiekłam) Nie zepsuło się z tobą, wyglądam. Bardzo dobrze.

Nigdy nie widziałem potażu w sprzedaży

Ja też nigdy nie widziałem. Dobrze, że przynajmniej jest amon.

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

[Kasztelan]

Kasztelan, Dziękuję bardzo. Bardzo bardzo dobrze

[Angela]

Angelai gratulujemy kolejnej nagrody! Zasłużony medal za Waszą pracę i wielkie dzięki za przepisy!

[Angela]

Angela

Dziewczyny, dzięki