Cypryjskie (greckie) bułeczki z oliwkami (eliopity)

Cypryjskie (greckie) bułeczki z oliwkami (eliopity)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: Cypryjski

Składniki
mąka	500 g
woda	1 szklanka
suche drożdże	1 saszetka
ocet winny	1 łyżeczka
Sól	1/2 łyżki. l
cukier	2/3 ul. l.
Oliwa z oliwek	1/3 szklanki
oliwki	smak

Metoda gotowania

Mam skomplikowany związek w szczególności z ciastem i ogólnie z pieczeniem. Nie mam żadnego związku z ciastami i ciastami, od słowa „absolutnie”. A więc - to praktycznie pierwsza całkowicie samodzielna próba wzięcia i upieczenia czegoś tam! Dlatego - nie oceniaj surowo. To, co urosło, jak mówią, urosło.

Naprawdę podobały nam się bułeczki oliwne, które próbowaliśmy na Cyprze. Podjęto próbę ustalenia przepisu. Nawet nam powiedzieli, ale wynik był rozczarowujący. Ale… dzięki, był miły człowiek - podzielił się przepisem, który nazywa się „prosto stamtąd”. Postanowiłem więc, wybierając moment, w którym wszyscy wyjeżdżają z gwarancją „na cały dzień” na realizację tego przepisu. Po co czekać, aż nikogo nie będzie w domu? Ale to nie zadziałało - karmiłbym ptaki i nikomu nie powiedziałbym. Ale ... choć nie idealne (lekko przesuszona skórka), ale zadziałało. Najważniejsze, że smak jest praktycznie taki sam. A więc - dzięki jednemu, nawiasem mówiąc, wspaniałemu artyście za zaproponowany przepis!

Więc.
To zajmie funt mąki.
Szklanka wody. Wziąłem to ugotowane w temperaturze pokojowej. Dodałem do tego torebkę suchych drożdży.
Ocet winny. Pół łyżki, czyli dwie niekompletne łyżeczki. Wziąłem ocet winny - 6%. Muszę od razu powiedzieć, że moim zdaniem to za dużo. Cukier wyrównał wtedy smak, ale lepiej wziąć tylko jedną łyżkę ... łyżeczkę.
Pół łyżki cukru i niepełna łyżka soli.
Ćwierć szklanki oliwy z oliwek. Ponownie, na podstawie wyniku, można było wziąć trochę więcej - jedną trzecią szklanki.
I wszystko dobrze wymieszaj. Ostrożnie.
Zwróć uwagę, że jeśli upieczesz bochenki, od razu włóż oliwki do ciasta. O szklance.



A następnie stopniowo dodawaj mąkę i ugniataj ciasto. Pod tym względem ugniatacz jest bardzo wygodny.



Musisz dobrze ugniatać, aż uzyskasz miękkie ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Ciasto przykryć ręcznikiem i odstawić na około 1 godzinę.



Za godzinę ciasto, jak mówią, zrobi się, zwiększając objętość prawie dwukrotnie.
Ponownie dobrze zagnieść ciasto.
A ponieważ powstały małe bułeczki, podzieliłem je na cztery części, a następnie zwinąłem w naleśniki o grubości około pięciu milimetrów.
Każdy naleśnik został podzielony na cztery sektory.
Oliwki. Znalazłem tylko konserwy. ALE! Gorąco polecam zabrać wszystkie te same beczki, te grubsze iw tak oleistej solance. Są bardziej soczyste.



I układając w ten sposób oliwki - skręcamy bułki - kalachiki.





Na blasze, papierze do pieczenia, masło na papierze, przyszłe bułeczki na maśle.



Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Piecz przez około czterdzieści - pięćdziesiąt minut.
I tu brak doświadczenia zadziałał. Mój Ukochany zasugerował mi to później - musiałem lekko zwilżyć skórkę i dobrze ją przykryć. Na chwilę. A skórka zmięknie. Ale ... niestety w tej chwili nie było nikogo, kto mógłby podpowiedzieć.



Ale okazało się naprawdę smaczne.



Ciasto było bardzo dobrze upieczone, oliwki… cóż, wszystko powyżej powiedziałem o nich. A ciasto do smaku jest dokładnie tym, co było w oryginalnych greckich bułkach (elipitach).
Angela przy posiłku!

Dzięki za przepis. Nie wiem co z autentycznością smaku i wyglądu, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że mąka jest przeznaczona do chapatis (grube mielenie), ale okazała się niesamowita.Żałuję tylko, że cienko go zwinąłem

W winie - a suseł oliwki są tam))

W szczelinie - a na ziemi oliwki wiewiórki))

A jaka delikatna skórka ... nie taka jak moja!

Uwielbiam słodkie bułeczki i oliwki) i smaruję wypieki wodą i olejem roślinnym, jeśli są słodkie, dodaję trochę cukru i przykrywam ręcznikiem

A skórka jest taka delikatna

Wszystko dlatego, że posłuchałem rady twojej ukochanej - przekaż jej swoją wdzięczność

Podziękuj jej

Podziękować! Zdecydowanie przekażę to dalej!

Teraz ugniatam te bułki. I jestem zły: „pełna, niekompletna…” Jak duża jest ta szklanka? Ile gramów to worek drożdży? Jest na niej napisane ... Dawno temu wagi zostały wynalezione, aby ludzie nie oszukiwali głowy. Ponieważ łyżki stołowe i łyżeczki mają różne pojemności. A może to łyżka z maszyny do chleba? I okulary, okulary ...

To prawdopodobnie bardzo smaczne bułeczki, ale nie jestem pewien, czy dam radę. (