Serniki z Twarogiem i Serem na Zakwasie Pszennym „Wieczne”

Serniki z Twarogiem i Serem na Zakwasie Pszennym „Wieczne”

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
ciasto:
zakwas pszenny	50gr
woda	50gr
mąka pszenna	50gr
ciasto:
całe ciasto	150gr
mleko	100gr
mąka	210gr
Sól	1h l
cukier	1,5 - 2 łyżki
olej / masło roślinne	2,5 łyżki
wypełnienia:
twarożek	4-5 st l
ser	4-5 st l
kwaśna śmietana	2 łyżki stołowe
cukier	1 łyżka
sezam, wanilina, rodzynki	opcjonalny

Metoda gotowania

• Najpierw wymieszaj składniki na ciasto i odstaw na 8-10 godzin, kładę na noc,
• tak się dzieje po 8 godzinach
• 
• Teraz robimy ciasto, do tego rozcieńczyć sól, cukier i 2 łyżki masła w ciepłym mleku, ja piekę na warzywach, jeśli chcecie masło można stopić,
• tam dodać całe ciasto, dobrze wymieszać, dodać mąkę w dwóch krokach i zagnieść ciasto, będzie trochę lepkie, ale dobrze opuści ściany miski, teraz dodaj pozostały olej, 0,5 łyżki, dobrze wymieszaj ciasto i wyłożyć na 4-5 godzin do wyrośnięcia w ciepłe miejsce,
• tak się dzieje po 5 godzinach
• 
• Dopasowane ciasto podzielić na 8 części, zawinąć kulki, wyłożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia, przykryłam nieprzywierającą matą,
• przykryj ręcznikiem i pozostaw na 0,5 - 1 godzinę
• W tym momencie możesz przygotować nadzienie, możesz wziąć dowolne nadzienie,
• Postanowiłem tym razem zrobić dwa nadzienia i wziąć twarożek i ser.
• 1. Zetrzyj ser na grubej tarce, dodaj 1 łyżkę i dobrze wymieszaj.
• 2. Do twarogu dodać 1 łyżkę kwaśnej śmietany, 1 łyżkę cukru, dodałam też 1 łyżeczkę cukru waniliowego i garść rodzynek, wszystko dobrze wymieszać.
• Następnie na każdej kulce ostrożnie wykonaj wgłębienie na wypełnienie, możesz to zrobić szklanką o odpowiednim rozmiarze, robię palcami,
• posmarować mlekiem, rozłożyć nadzienie, posypać je sezamem
• 
• piec przez 20 minut w temperaturze 180 *
• Serniki są soczyste, pachnące i bardzo smaczne)))
• 

Naczynie jest przeznaczone do

8 szt

Czas na przygotowanie:

8h / 5h / 1h

Program gotowania:

ręce, piekarnik

Uwaga

dobrze, bardzo smaczne

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, uszczęśliw cię nowymi gadżetami))) śliniąc się prosto ...

[Ira]

Iranapisałeś, że pieczenie na zakwasie ma fajny bonus, więc usunąłem ograniczenia

Dobra robota, ale zaczynam zaczynać, nie mogę się doczekać))) kiedy będzie można upiec coś z twoich arcydzieł

Rozwijajmy się, wypróbujesz moje przepisy i podzielisz się swoimi)), a ile dni jest twój zaczyn?

Dzień 3, jeszcze kilka dni i zobaczymy, jak będzie rosnąć))) polowanie na chleb na zakwasie, jest kwaśny i przaśny z drożdżami. O pieczeniu milczę, od tego zaczęło się moje zainteresowanie zakwasem. A bułeczki to piosenka, to moja słabość, ostatnia to sinnabons na zakwasie. Nie mogę ich zapomnieć, są takie pyszne)))

sinnabons na zakwasie.

super, musisz też spróbować upiec))

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, rozłożyłem dużo zdjęć na scullionie z chlebem na zakwasie i bułeczkami, możesz wejść na moją stronę, aby spojrzeć, jestem pod pseudonimem Irunin. w tym cynamon, ich przepis jest w mojej książce kucharskiej)))

[Ira]

Iradzięki, przyjdę))

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
odstawić na 4-5 godzin do wyrośnięcia w ciepłe miejsce,
tak się dzieje po 5 godzinach Mam pytanie - przez te 4-5 godzin ciasto po prostu stoi bez wahania? okazuje się, że po ugniataniu zostawiamy to w spokoju? albo czegoś nie rozumiałem ...

czy ciasto stoi tylko przez 4-5 godzin? okazuje się, że po ugniataniu zostawiamy to w spokoju?

Ira, prawdopodobnie możesz zrobić rozgrzewkę, jeśli chcesz, ale ja nie
postaraj się zrobić to według przepisu, a potem sam się przekonaj, jak chcesz

Sveta, ok, spróbuję i zobaczymy, dzisiaj mam swój pierwszy chleb na nowym zakwasie))) upieczony, jeszcze nie próbowałem, ale wygląda normalnie.

[Ira]

Ira, gratuluję nowej kultury startowej

Dziękuję, dziś spróbuję twoich bułeczek ze streuselem, ponieważ zamknąłem dużo dżemu jabłkowego)))