Kichri z selerem i szpinakiem (+ wideo)

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
Ryż	0,5 stosu
Zacier	0,5 stosu
woda	4 stosy
Imbir (1 łyżeczka suszona, 1 łyżeczka świeżo startego)	2h l.
Kurkuma	0,5h l.
Olej roślinny lub olej ghee	3st. l.
Łuk	1 szt
czosnek	1 ząb
Łodygi selera	3 szt
Pomidor	2 szt
szpinak	100 gramów
Zira	1h l.
Kolendra	1h l.
Ostra papryczka	0,5h l.
Kolendra	1 pakiet

Metoda gotowania

Ryż i fasolkę mung opłukać, zalać wodą, dodać suszony imbir i kurkumę i ugotować. Podczas gotowania wszelkich roślin strączkowych należy dodać suchy imbir, wtedy będą one łatwo przyswajalne przez organizm.

Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 40 minut, aż fasola mung będzie w pełni ugotowana. Pod koniec gotowania dopraw solą do smaku.

Przygotuj subji

Na głębokiej patelni lub kotle rozgrzać olej, dodać przyprawy i trochę podsmażać.

Dodać posiekaną cebulę, czosnek, seler, szpinak i pomidor.

Kichri przełożyć do naczynia z warzywami, wymieszać, posolić do smaku i gotować razem przez 10-15 minut.

Dodaj posiekaną kolendrę do gotowego dania i podawaj z tortillami (chapati, puri lub lawasz).

Uwaga

Kichri to tradycyjne ajurwedyczne danie dietetyczne i jedna z głównych potraw kuchni indyjskiej, oparta na ryżu i mung dal. Należy do kategorii żywności oczyszczającej. To idealnie zbilansowane danie z punktu widzenia współczesnej dietetyki i ajurwedy. Zawiera optymalny skład białek, tłuszczów i węglowodanów, błonnik, wiele korzystnych pierwiastków śladowych, równoważy wszystkie trzy dosze i jest bardzo pożywny. A co najważniejsze, jest bardzo smaczny, pożywny i lekkostrawny, mimo że zawiera zarówno ryż, jak i rośliny strączkowe.

Kapet

Nie wiem, co mają ci Indianie, ale Uzbekowie nazywają to Mashkichiri (owsianka z fasoli mung i ryżu). Pyszne, zwłaszcza ugotowane z mięsem, prawie jak pilaw!

tatyana1

Kapet, Uzbeckie mashkichri przygotowywane są inaczej, jak pilaw. A jednak tak, okazuje się też bardzo smaczny.

Svetlenki

Bardzo smaczne! Powtarzam więcej niż raz, wariacje są nieskończone. Możesz bawić się zarówno roślinami strączkowymi, jak i warzywami, aby uzyskać aromatyczny olej. Dziękuję bardzo!

Cytat: tatyana1

Podczas gotowania wszelkich roślin strączkowych należy dodać suchy imbir, wtedy będą one łatwo przyswajalne przez organizm.

tatyana1, Tatyana, nie uważajcie tego za arogancję, ale nie rudy, a asafetyda jest za to odpowiedzialna

tatyana1

Svetlenki, Sveta, Cieszę się, że przepis przypadł Ci do gustu! Odmiany są naprawdę nieskończone. W celach leczniczych zwykle spożywa się go bez warzyw sabji.