Alu gajar sabji - indyjski gulasz warzywny (+ wideo)

Alu gajar sabji - indyjski gulasz warzywny (+ wideo)

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: indyjski

Składniki
Marchewka	4 rzeczy
Ziemniaki	2 szt
Łuk	1 szt
Pomidor	1-2szt
Kolendra	1 pakiet
Świeży imbir (kawałek 5-6 cm)	1 szt
Zira	1h l.
Kolendra	1h l.
Nasiona gorczycy	1h l.
Czarny kminek	1h l.
Ostra papryka	1 szt
Kurkuma	1h l.
Gałka muszkatołowa	0,5h l.
Sól	smak
Olej do smażenia

Metoda gotowania

Na patelni lub kociołku rozgrzać olej, dodać kolendrę, kminek, gorczycę, czarnuszkę, ostrą paprykę i drobno posiekany świeży imbir. Podgrzej tak, aby przyprawy ujawniły swój aromat.

Dodać drobno posiekaną cebulę, smażyć na złoty kolor.

Dodaj pomidora pokrojonego na kawałki. Smażyć, aż sok pomidorowy wyparuje.

Dodać pokrojone w drobną kostkę marchewki i ziemniaki. Warzywa zalej wodą, zagotuj.

Dodaj do wody kurkumę, gałkę muszkatołową i sól. Gotuj bez pokrywki na małym ogniu, aż warzywa się ugotują, a płyn prawie całkowicie odparuje.

Dodaj garść kolendry, wymieszaj, przykryj i wyłącz ogień. Pozwól parzyć przez 5 minut i podawaj z tortillami lub ryżem.

Uwaga

Danie warzywne kuchni indyjskiej z marchwi i ziemniaków, bardzo smaczne i aromatyczne. Alu to ziemniaki, gajar to marchewka, sabji to warzywa. Jest spożywany z ryżem lub plackiem. Nawet jeśli nie jesteś wielkim fanem marchwi, to w tym daniu na pewno je pokochasz. A przygotowanie tego subji jest bardzo proste. Danie jest odpowiednie dla wegetarian, wegan i osób poszczących.