Maślana saika z rodzynkami

Andreevna, czy możesz umieścić zdjęcia w dwóch warstwach, co? w przeciwnym razie strona jest przekrzywiona, jej przeglądanie i czytanie nie jest zbyt wygodne.

Och, ale nie wiem jak to zrobić, mogę to zrobić z rzędu, jeden pod drugim,
do zrobienia?
A dlaczego wszystko jest tak gładko widoczne, a nie koszenie?

[Andreevna]

Andreevna

Co za bułeczki!

Wydaje się, że zestaw produktów jest dość prosty, ale olej i długa fermentacja sprawiają, że są bardzo aromatyczne.

[Andreevna]

Andreevna

Co za bułeczki!

To wszystko dzięki Tobie, że tak się stało

[Strach na wróble]

Strach na wróble
Natasha, weź pracę
Dziękuję Natasho, okazały się bardzo puszyste i pyszne bułeczki, po prostu świetne z mlekiem

Dziękuję za wykonanie prereschet, ja "według twojego", kładę bułeczki, jutro na służbie, taka mam nadzieję, wszyscy będą mi zazdrościć.

[agata116]

agata116
Powodzenia! Oczywiście będą zazdrościć, Schochelka nie uczy źle
Jedna wskazówka. Miej oko na ciasto, aby nie przesadzić. U mnie wzrosła w 1 godzinę i 10 minut, prawdopodobnie drożdże są tak aktywne. Ciasto było również gotowe w 1 godzinę i 10 minut.

Ale najwyraźniej przestałem ...
Może źle zrozumiałem?
1. Ciasto 1h 30min (dla mnie 1h 10min)
2. Ciasto 1h 30min (40min, wyjście, trening, 1 godzina)
3. Rozgrzewka - 1 godzina
4. Rzeź, nadeszło 20 minut, ale już nie rosło ... pieczone iw wiadrze ...

Możliwe, że użyto suchych drożdży. działają szybko, mogą „pożreć” cały cukier i znacznie złagodzić swój zapał.
Wcale nie powinno tak być.

Możliwe, że użyto suchych drożdży.

To tylko punkt, w którym zwykle naciskali ... Postaram się zmniejszyć ich liczbę.

Tu prośba do Chuchelki, proszę powiedz, często piekę bułkę wysokokaloryczną, szybką i smaczną, asortyment jest bardzo podobny do ciast. W moim dzieciństwie nie było już saiki, więc siedzę i myślę o saikach lub kaloriach. Mimo wszystko ciastka potrzebują więcej czasu. Powiedz mi, że bardzo się od siebie różnią?

[litichka80]

litichka80

To są zupełnie inne rzeczy.
A także na zestawie produktów. Kalorie obejmują mleko i jajka. To poważna różnica w smaku i dalszym przechowywaniu gotowego produktu.

Produkty piekarnicze często różnią się kilkoma łyżkami tego i szczyptą tego, ale jaka różnorodność smaku.

Cóż, nie możemy przechowywać takich rzeczy maksymalnie 24 godziny, a nadal nie ma bułek, ale jeśli są inne do spróbowania, to tyle, zaczynam! Dzięki i za odpowiedź i przepisy!

Strach na wróble, dzięki za przepis! Właśnie upiekłam i już naostrzyłam jedną z masłem Extraordinary Delicious. Użyłem białej mąki (Old Oskolskaya) + grysowej (litewskiej). Można było nawet dodać trochę wody, ciasto było zwarte i nie rosło zbyt szybko.

Och, dawno się nie polubiłem. Pyszny z masłem i herbatą, absolutnie wsparcie.

Strach na wróble, znalazłem przepis na twoje saiki. Więc musisz upiec takie pyszne!
Tyle tylko, że jeśli na koniec nie dodamy cukru i masła, tylko od razu? (To nie byłby rozprowadzający się kolobok).

Strach na wróble, znalazłem przepis na twoje saiki. Więc musisz upiec takie pyszne!
Tyle tylko, że jeśli na koniec nie dodamy cukru i masła, tylko od razu? (To nie byłby rozprowadzający się kolobok).

Tak, w zasadzie jest to możliwe od razu, nic śmiertelnego, ale struktura ciasta będzie nieco inna.

Dziękuję za Twoją odpowiedź!
Poszedłem położyć ciasto

URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s007./i300/1011/51/be0d684fe21f.jpg.html]
Pyszne, satysfakcjonujące!

Cudownie wyszło! Zgodnie z oczekiwaniami: opalony i rodzynkowy!

Dobry dzień!
Jestem nowy na forum, jeszcze nie mam doświadczenia, niedawno kupiłem wypiekacz do chleba mulinex.
Bardzo podobał mi się twój przepis, ale piekarnik u mnie nie działa i naprawdę chcę wdrożyć przepis.
Jak myślisz, co się stanie, jeśli nie uformujesz bułek, ale upieczesz w wypiekaczu do chleba po etapie wyrastania ciasta, czy też nie upieczesz, nie pokruszysz itp.?
Jeszcze kilka pytań:
Czy ciasto należy zmniejszyć?
Upiec babeczkę w programie?
Byłbym wdzięczny za odpowiedź

Nie jestem zbyt zorientowany w trybach HP Mulinex, ponieważ mam Panasonic.

Jeśli upieczesz w wiadrze HP, otrzymasz jeden duży chleb. Wszystko powinno być w porządku, ale tego ciasta jeszcze nikt nie próbował. Będziesz musiał spróbować. Udowodnić i upiec.

Ugotowałam, miałam nadzieję, że będzie wyglądać jak 1 duży placek)))))), ale zgodnie z oczekiwaniami wyszło ciasto maślane. Dokładnie przestrzegałem przepisu. Okazało się pyszne. Bałem się, że ciasto ucieknie, ale dotarło do krawędzi wiadra i dach trochę zapadł się. I tak super! Dzięki za przepis!

Tak, dużo płynu. W tym sensie, że dobrze trzyma się i rośnie z pojedynczymi skórkami, a trochę wilgotny z całym bochenkiem. Oznacza to, że konieczne jest zmniejszenie płynu na jedną dużą bakhankę.

Ponadto podczas formowania saikas składasz ciasto kilka razy, co wzmacnia je, ale z bochenkiem - ta operacja nie jest.

Rozumiem, następnym razem spróbuję zmniejszyć ilość płynu.

Powiedzmy, strach na wróble, ale przy pierwszym wyrabianiu ciasta d. B. gruby?
Zastawiłem jedzenie i ... spanikowałem. wydawał się zbyt gruby.
to normalne?

Powiedzmy, strach na wróble, ale przy pierwszym wyrabianiu ciasta d. B. gruby?
Zastawiłem jedzenie i ... spanikowałem. wydawał się zbyt gruby.
to normalne?

Prawdopodobnie jest za późno na odpowiedź, ale po pierwszej partii dodaje się kolejne 3 łyżki. l. obrazy olejne. To 45 ml płynu.

aha) późno. wszystko jest już upieczone. niezbyt przewiewne. nadal pyszne)

a przecież pierwsza partia = grube ciasto? (Wyjaśnię to na przyszłość)

aha) późno. wszystko jest już upieczone. niezbyt przewiewne. nadal pyszne)

a przecież pierwsza partia = grube ciasto? (Wyjaśnię to na przyszłość)

Nie pamiętam, co to było przed dodaniem oleju. W każdym razie musisz dostosować po dodaniu wszystkiego. Ciasto powinno być praktycznie lepkie, bardzo elastyczne. I wszystko jest dostosowane w kierunku dodawania mąki, ale z jakiegoś powodu zrobiłeś odwrotnie.

Witajcie piekarze! Cały czas piekę te ciasta. Niesamowite ciasto! Zamiast ghee używam masła roślinnego, ale wcześniej mieszam je z cukrem - dzięki temu cukier topi się szybciej podczas wyrabiania.
Strach na wróble, bardzo dziękuję za przepis

Świetne zdrowie. Wielu miało pytania dotyczące przepisu, ciasto jest kruche, miękkie, trzeba wyczuć cienką „kreskę”, gdy jest najbardziej udane. Najwyraźniej udało ci się uchwycić ten moment!

dobry wieczór! proszę powiedz mi Chuchelka, jakiego rodzaju ghee używasz?

dobry wieczór! proszę powiedz mi Chuchelka, jakiego rodzaju ghee używasz?

Mam ghee z lokalnej fabryki Efremov.

a potem powiedz, czego szukać w składzie olejku, chyba tego nie znajdę

a potem powiedz, czego szukać w składzie olejku, chyba tego nie znajdę

Aby kompozycja zawierała tylko olej krowie, nie więcej dodatków i pożądane jest, aby wskazać, że jest to GOST, jeśli olej jest rosyjski.

podziękować!!!

a jeśli używasz suchych drożdży, takich jak saf-levure, ile powinieneś włożyć?

a jeśli używasz suchych drożdży, takich jak saf-levure, ile powinieneś włożyć?

Około 1 łyżeczki.

Około 1 łyżeczki.

Dziękuję, spróbuję to zrobić ... a także takie pytanie, kupiłem w sklepie Saika szkolną (w Coronie, tam są robione), a więc jest w tym mleko i jajko, czy to wtedy wygląda bardziej jak wysokokaloryczna bułka w sposobie gotowania?

dzięki, spróbuję zrobić ...A też takie pytanie, kupili w sklepie szkolną Saikę (w Coronie są tam robione), a więc jest w niej mleko i jajko, czy wtedy wygląda bardziej jak wysokokaloryczna bułka na drodze gotowania?

Tak, prawdopodobnie. Jest skórka mleczna (moim zdaniem białoruska), ale nie ma w niej też jajek, a z produktów mlecznych jest odwrócony lub maślanka. Dlatego przy tej kompozycji przypomina raczej spożycie kalorii.

a ile cukru dodać?

jaki poziom w piekarniku wkładasz? 2 czy 3 od dołu?

jaki poziom w piekarniku wkładasz? 2 czy 3 od dołu?

Zawsze kładę go na środku, jeśli jest tylko jedna blacha do pieczenia z produktami. Posiadam elektryczny piekarnik konwekcyjny.

Spojrzałem na cukier. Jeśli cukier w standardowej szklance 250 ml ma 200 g, to pół szklanki będzie równe 100 g.

Ciastek nie zostawiłam, zrobiłam je dokładnie tak, jak ciasta wielkogabarytowe, ciasto podzieliłam na 4 części, położyłam na 3 poziomie, spód się rozgotował, a wierzch zjadł upieczony i ciasto okazało się gęstością bardziej podobne do bochenka, najwyraźniej za dużo mąki dodanej po dodaniu cukru i masła ... jaką konsystencję powinno mieć ciasto na etapie dodawania cukru i masła i zaczynamy dodawać mąkę, czy powinna być dobra bułka, która jest równa lub jeszcze bardziej płynna, ale nie za cienka? ciasto dobrze rosło, ale nie wyskakiwało

Jeśli jesteś smażony od dołu, ale nie upieczony z góry, twój piekarnik oszukuje, żar bawi się od dołu. Oszczędź sobie na przykład drugiej blachy do pieczenia. Jest to bardzo ważne w przypadku muffinki, bardzo szybko się spala.

Z tego powodu gęstość produktu może być również niestandardowa. Proces pieczenia ma duży wpływ na podnoszenie się potraw w piekarniku. Czy odległości były prawidłowe przed pieczeniem? Ciasto powinno być miękkie, prawie lepkie, aby podczas wyrabiania rozciągało się za haczykiem, a potem zdawało się odpadać. Sayki nie jest od razu podawana każdemu, nie zniechęcaj się. Ciasto jest takie trudne.

Jeśli jesteś smażony od dołu, ale nie upieczony z góry, twój piekarnik oszukuje, żar bawi się od dołu. Oszczędź sobie na przykład drugiej blachy do pieczenia. Jest to bardzo ważne w przypadku muffinki, bardzo szybko się spala.

Z tego powodu gęstość produktu może być również niestandardowa. Proces pieczenia ma duży wpływ na podnoszenie się potraw w piekarniku. Czy odległości były prawidłowe przed pieczeniem? Ciasto powinno być miękkie, prawie lepkie, aby podczas wyrabiania rozciągało się za haczykiem, a potem zdawało się odpadać. Sayki nie jest od razu podawana każdemu, nie zniechęcaj się. Ciasto jest takie trudne.

tak piekarnik jakoś dziwnie działa, droga piecyk Boshev, ale zgodnie z przepisami zawsze trzeba na czas prześwietlić, bo blat nie ma czasu się szykować, ale już są prześwietlone, może wtedy ustawiać poziom na 2 ... odległość dobra, podniosła się, ciasto było lepkie i lepkie, jak była dobra, równa bułka ... będę eksperymentować, i tak wyszło smacznie, coś pomiędzy bochenkiem a kanapkami z kiełbasą masło i ser po prostu się zgubiły

Piekarnik gazowy czy elektryczny? Przy elektrycznym chyba warto zmienić tryb.

Czy odległości są dobre, czy mogą być prześwietlone? Jeśli elementy są permutowane, w piekarniku zdmuchną się, staną się gęste i ciężkie (przypominające notoryczne podeszwy). Po sprawdzeniu powinny być nadal mocne. Ogólnie rzecz biorąc, nie widzę procesu, trudno powiedzieć, ale staram się analizować najczęściej popełniane błędy.

piec gazowy, może trochę stali, jak już rozłożyli to na blasze do pieczenia, wydawało się, że leżą dłużej niż 30 minut, ponieważ nie urosły zbytnio w 30 minut

Natasza! Przyszedłem bardzo podziękować za ciasta od początkującego piekarza !!! Zrobiłem to 2 razy, okazało się inaczej.
Za pierwszym razem, przy pierwszym ugniataniu, ciasto wydawało się bardzo strome, więc dodałem trochę wody. Przy drugiej porcji trochę mąki.
Za drugim razem zdecydowałem się nie dodawać wody, ponieważ przeczytałem, że wszystkie korekty były w drugiej partii. Ale rodzynki dodałam wcześnie i trochę się rozsypały, ciastka też mi się podobały, ale te pierwsze bardziej mi się podobały. Bardzo ucieka z wiadra !!! Cukier dodał więcej, uwielbiamy go słodsze.
Główne pytanie brzmi: jak pokroić ciasto, aby zrobić piękne i równe bułeczki?

Tutaj widzisz !!! Bezpośredni przykład tego, że często nie liczy się przepis, ale składniki. Ciasto okazuje się to i tamto ... Saiki to bardzo smaczna rzecz, popieram. Rano iz olejem - to coś.

Mieliśmy tutaj całą sekcję poświęconą formowaniu rolek. Podstawowa zasada: brzegi kawałka ciasta należy wciągnąć „w supeł”. To będzie spód, a przeciwległa powierzchnia będzie bez zmarszczek, gładka i równa. W bochenkach i podłużnych bułkach krawędzie są jakby schowane żebrami dłoni pod spód. Aa-ah-ah !!! Nie wiem, jak to wytłumaczyć w umyśle. Musimy znaleźć tematy z cięciem, jest pełne wideo.

Pyszne ciasta! A ciasto jest bardzo przyjemne w obróbce. Nie da się w żaden sposób uformować tylko prostokąta. Rodzynek jest dużo, ale wszystkie są ukryte
Bardzo dziękuję za przepis!

A ja z kiełbaskami !! Ciasto jest bardzo smaczne właśnie dlatego, że jest „wodniste”, czyli nie mleczne, ale ma konsystencję chleba francuskiego. Jednocześnie jest słodki i pachnie jak pachnące ghee. Nie musiałem ponownie dodawać mąki, tylko odkurzałem stół podczas formowania, ale prawie wszystko jest dodawane.

🔗