Bułeczki z kandyzowaną truskawką

[Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich)]

Bułeczki z kandyzowaną truskawką

Kategoria: Pieczywo

Składniki
mąka pszenna / klasa	315 gramów
cukier	30 gramów
mleko w proszku	7,5 grama
ciepła woda	120 gramów
ciepłe mleko	105 gramów
masło miękkie	30 gramów
Sól	4,5 grama
kandyzowane owoce truskawek (możliwe inne)	75 gramów
drożdże prasowane	13 gramów
wanilia	smak
cukier puder

Metoda gotowania

• Mąkę przesiać, mleko wymieszać z wodą, lekko podgrzać i rozpuścić drożdże w płynie, TRUSKAWKA TZUKATI drobno posiekać.

• Wszystkie składniki z wyjątkiem oliwy, soli i owoców kandyzowanych należy umieścić w wiadrze HP (7 * 5 * 12), kombajnie lub w misce do ręcznego mieszania. Zagniatałem w HP. Po 7 minutach dodajemy porcjami sól i miękkie masło. Dodaj owoce kandyzowane po sygnale dźwiękowym lub na końcu partii. Okazuje się, że jest to bardzo delikatne, jedwabiste, miękkie ciasto. Jeśli nie masz pewności co do jakości swojej mąki, zmniejsz ilość płynu podczas wyrabiania.

• Wylej ciasto na stół. Rozciągnij, złóż i umieść w natłuszczonym naczyniu do fermentacji. Przykryj naczynia, aby zapobiec wietrzeniu ciasta. Fermentacja przez 60 minut w ciepłym miejscu (27-30 stopni)

• Ciasto na początku i na końcu fermentacji przed uformowaniem.

• Podziel ciasto na równe części za pomocą wagi. Możesz mieć więcej lub mniej bułek niż ja. Wszystko zależy od tego, jakiego rozmiaru chcesz, aby były. Zbierz kawałki w kulki, przykryj i odpocznij przez 10-15 minut.

• Na koniec uformuj bułeczki w ciasne kulki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zakryj i odstaw na miejsce. Sprawdzanie trwa 30-45 minut.

• Bułeczki posypać cukrem pudrem i piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez około 30 minut. Jeśli chcesz mieć bardziej znajomy kolor bułki, posmaruj bułkę na wierzchu mieszanką żółtka i mleka i piecz w temperaturze 180-190 stopni.

• Wyjąć bułeczki, położyć je na ruszcie (delikatnie, bardzo delikatnie), ostudzić i przed podaniem posypać cukrem pudrem.

• Myślę, że nie tylko księżniczka nie może odmówić takiej bułki na poranną herbatę czy kawę.

• 
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich)

Naczynie jest przeznaczone do

11 sztuk

Uwaga

Przepis został szpiegowany na zagranicznym blogu. Nic nie zmieniłem, tylko zwiększyłem proporcje. Ciecz też się nie zmniejszyła. Na moją udrękę wszystko jest tubą w tubie.
Bardzo delikatne, pachnące, smaczne bułeczki z miękkim miękiszem. Musisz jeść ostudzone. Polecam!

Angela, dzięki! Zdjęcie jest takie smaczne!
Spróbuję takich bułeczek, kilka zrobię bez wszystkiego, mój syn nie je z dodatkami.
Gdzie więc znaleźć talię… Staram się mniej piec. : girl_pardon: ponieważ mój mąż już cierpi, że wyzdrowiał.

Jakie bułeczki, chociaż nie jestem księżniczką, na pewno nie odmówiłbym takiej pyszności ...

Piękno, a zapach przebija się przez monitor)))))

[Angela]

Angelajakie bułeczki! Chcesz Chcesz chcieć!
Proszę mi powiedzieć jaką ilość suchych drożdży wymienić prasowanych?

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, Dziękuję kochani. Otrzymuje się pyszne bułeczki. Gotuj, nie pożałujesz. Możesz również umieścić twaróg na środku. Nie było mnie w magazynie, było tak gorąco.

ile drożdży suchych wymienić prasowane?

Natasza, podzielone sprasowane na 3,4-4,5 grama.

[Angela]

Angeladzięki, poszedłem położyć ciasto

[Natasza]

NataszaCzekam z wrażeniami)

Oto bułeczki ... słuchaj, no jak, jak pytam, możesz tu zachować figurę?))))) Cudownie !!!!

[Angela]

Angela, zrobił! Główny degustator przyjdzie później, dla niego zrobiono go z czekoladowych kropli, a nie z kandyzowanych owoców. Krople jednak stopiły się podczas rozrostu (w życiu tak nie było), a ciasto okazało się czekoladowe.Pieczone przez 15 minut, ale bułeczki były w pewnej odległości od siebie.
Werdykt? Bardzo smaczne ciasto jest najdelikatniejsze A dla figury nie jest to zbyt przerażające 3 gramy masła na bułkę, najważniejsze jest, aby nie jeść wszystkiego samemu

Zabrała przepis do skarbonki! Pyszne bułeczki!

Doskonały przepis zarówno na proces, jak i na nas. Dziękuję skarbie!

[Natasza]

Bardzo smaczne, ciasto jest najdelikatniejsze A dla figury nie jest to zbyt przerażające 3 gramy masła na bułkę, najważniejsze jest, aby nie jeść wszystkiego samemu

Nataszaco ty motor! Dobra robota. Cieszę się, że spodobał mi się wynik. Powiedz mi, czy masz wszystko, co dotyczy mąki i wody, tak jak ja, czy też płyn się zmniejszył?

Mirt, Tumanchikdziękuję. Pomóż sobie, księżniczki)

Angela, wszystko na receptę (tylko mleko w proszku z preparatów dla niemowląt). Ciasto było po prostu jedwabiste i bardzo kruche, ale moim zdaniem nie ma potrzeby redukować wody.

czym jesteś motor!

A ja właśnie zamierzałem upiec coś drożdżowego, a tu jesteś tak na czas!

ale moim zdaniem wody nie należy zmniejszać.

Cóż, każdy ma mąkę o różnej wilgotności. wiesz. Dlatego spytałem. U mnie też dobrze.

Miałem właśnie upiec coś drożdżowego, a ty jesteś na czas!

Zajrzałem)

Czy można używać suchych drożdży? Ile?
Jeśli używasz suchych drożdży, czy należy je mieszać z płynem, czy aktywować suchą mąką?

[ang-kay]

ang-kay, AngelaChciałem zapytać - zostało mi trochę mleka kokosowego z poprzedniego wypieku. Czy mogę dodać go częściowo do płynu zaproponowanego w przepisie?

Jeśli wezmę 1 łyżeczkę. suche drożdże będą w porządku?




Co to znaczy rozciągać - składać ciasto? Czy mógłbyś mi pokazać na zdjęciu.



Nie ma odpowiedzi, ale ciasto już się ugniata ...
Mam suche drożdże, wziąłem 1 łyżeczkę. Aktywowany mąką (30 minut). Zagniatałem go w wypiekaczu do chleba zgodnie z instrukcją (wszystko oprócz masła, jak rozumiem, w celu autolizy). Olej zmieszał się po chwili.



Piernikowy ludzik jest miękki, jedwabisty. Ale musiałem dodać około 1 łyżki. l. mąkę ze zjeżdżalnią (nie miarką), aby pod nią nie było smugi. Cóż, to zrozumiałe. Nie miałem waniliny, dodałem cukier waniliowy - torebka (9 gr.). Cukier jest płynny. Pewnie dlatego potrzebowało trochę więcej mąki ...
Wrażenia z procesu po drodze ...

Jeśli używasz suchych drożdży, czy należy je mieszać z płynem, czy aktywować suchą mąką?

Drożdże suche potrzebują trzy razy mniej niż drożdże żywe. Suche drożdże są inne. Niektóre wystarczy zmieszać z mąką, a inne aktywować wodą. Powinno to znajdować się na opakowaniu.

Co to znaczy rozciągać - składać ciasto? Czy mógłbyś mi pokazać na zdjęciu.

Oznacza to, że ugniatamy ciasto w prostokąt, ciągnąc naprzemiennie za krawędzie, składamy w kwadratową kopertę. Możesz po prostu marszczyć i zaokrąglać.

Ale musiałem dodać około 1 łyżki. l. mąkę ze zjeżdżalnią (nie miarką), aby pod nią nie było smugi.

Nie dodałbym. Podczas fermentacji wydziela się więcej glutenu i ciasto nie powinno się zatykać. Zawsze wyrabiając takie ciasto trzeba lekko zmniejszyć płyn (każdy ma inną mąkę pod względem wilgotności, a nawet cukier waniliowy), w razie potrzeby dodać w trakcie wyrabiania. Ciasto zawsze reguluj płynem, a nie mąką. Cóż, to na przyszłość))))

Czy mogę go częściowo dodać do płynu zaproponowanego w przepisie?

Myślę że możesz.

Ciasto bardzo dobrze rosło. Ciasto podzielić na 10 części, uformować 10 bułek (technologia formowania okrągłych produktów). Czekam 15 minut ... Tylko że nie do końca rozumiem: „W końcu uformuj bułki w ciasne kulki”. To znaczy ponownie je ugniatać? I toczyć?



Skończył mi się papier do pieczenia. Oto zasadzka! Czy mogę użyć maty silikonowej? I położyć go na blasze do pieczenia lub kratce (jeśli to możliwe)?

Czekam 15 minut ... Tylko że nie do końca rozumiałem: „W końcu uformuj bułki w ciasne kulki”.

To jest wstępna weryfikacja. Teraz nie musisz się zgniatać, po prostu połóż dłoń na wierzchu kraba i zwiń ją w kółko. Wcześniej, jeśli dużo się czołgały, zbierz je poniżej.

Czy mogę użyć maty silikonowej?

Mogą. Jeśli są dobrej jakości, nie smaruj.

ułożyć na blasze do pieczenia lub ruszcie (jeśli to możliwe)?

Na wierzchu blachy do pieczenia.

Nie jestem doświadczonym piekarzem. Od roku komunikuję się tylko z testem, ale wygląda na to, że Admin nauczył mnie przestrzegania zasady „Mąka do wody”. Oznacza to, że kładziemy płyn zgodnie z przepisem, a równowagę regulujemy mąką: nie wlewamy całej mąki, a następnie sprawdzamy, czy musimy ją dodać, czy nie ...



Och, dziękuję za takie szybkie odpowiedzi.



Walcowane. Na koniec można odpocząć przed pieczeniem. Czekam. Zdecydowanie zgłoszę zdjęcie.
Ile czasu to zajmie pieczenie w temperaturze 180 ° C? 15 minut?



Będę natłuszczał żółtkiem i mlekiem, moja kochana bardziej ...

Jeśli korzystasz z innej technologii administratora, najlepiej zasięgnij jej porady.

Ile czasu to zajmie pieczenie w temperaturze 180 ° C? 15 minut?

Nie wiem, jak dokładnie piecze się twój piekarnik. Skup się na niej. Test na suchą plamkę.

ok



Chłodny na ruszcie z ręcznikiem czy bez?



Pieczono przez 15 minut. Ochłonąć.



Cóż, pyszne bułeczki. Dziękuję ci za przepis. Miękkie, umiarkowanie słodkie. Syn poprosił tylko o więcej kandyzowanych owoców następnym razem. Miąższ nie jest zwykle kremowy, ale szaro-różowawy (w kolorze truskawkowym). Następnym razem spróbuję piec w temperaturze 150 C przez 30 minut, posypany cukrem pudrem, żeby wyglądał bardziej efektownie.











Podobało mi się też, że nie wychodzi dużo bułeczek (na jednej blasze). Same bułki są zgrabne, nieduże. Mam 10 sztuk.

Angela dzięki za przepis na bułkę !!!
Ale znowu (7 * 5 * 12) jak to jest?

[Nastasya78]

Pieczono przez 15 minut. Ochłonąć.

Nastasya78, Anastazja, okazały się świetne bułeczki. Cieszę się, że to lubisz)

Ale znowu (7 * 5 * 12) jak to jest?

Tryb ugniatania mojego HP. 7-pierwsza partia, 5-reszta, 12-sekundowa partia.

Podziękować!!!

Dzisiaj znowu upiekłam twoje wspaniałe bułeczki. Dodałam dwa razy więcej owoców kandyzowanych (na prośbę syna). Posyp je cukrem pudrem i trzymaj w temperaturze 150 C przez około 30 minut. Produkty okazały się znacznie bardziej miękkie niż wtedy, gdy były pieczone w 180 C. Nie dodałem dzisiaj mąki. Podczas wyrastania bułek ciasto trochę się rozluźniło ... Następnym razem zapiekam nie na blasze, ale w takim kształcie, aby bułki leżały na sobie i tylko rosły :-))







Dzięki jeszcze raz :-))

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastazja, Cieszę się, że polubiłem bułeczki. W formie z pewnością będą wyższe.

Proszę powiedz mi, czy lepiej schłodzić te bułeczki na drucianej podstawce pod ręcznikiem, czy bez niego?



Znowu pieczę, już w formie :-))



Cóż, jest pyszne ...

pod ręcznikiem czy bez niego?

Nie musisz się przykrywać.

Znowu piec

Cóż, pyszne

Cieszę się, że lubię bułeczki)

Raport fotograficzny. Wreszcie dostałem to, czego chciałem. Pieczone w formie w temperaturze 150 C przez 45 minut. Czas gotowania wydłużył się o 15 minut dzięki temu, że bułki zostały upieczone w formie, ściśle przylegają do siebie.















Myślę, że możesz również użyć innych owoców kandyzowanych. Będziemy często piec. Jeszcze raz serdecznie dziękuję za wspaniały przepis od całej naszej rodziny!



Wielkie dzięki za pomoc i szybkie odpowiedzi. Jest to ważne dla początkującego, który we wszystko wątpi!



Tak, włożyłem trochę więcej kandyzowanych owoców niż przepis. Mam dokładnie 100 gramów.



Kształt - 26 cm średnicy, okrągły, ceramiczny.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastazja, cudowne bułeczki! Oczywiście można użyć dowolnych owoców kandyzowanych lub rodzynek. Cieszę się, że Ci się podobało)

Dopiero teraz następnym razem spróbuję piec 5 minut krócej. Wydaje mi się, że skórka jest bardzo smażona. Na Twoim zdjęciu wygląda bardziej miękko.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastazja, nie ma znaczenia, jak jest na moim zdjęciu. Najważniejsze to lubić smażenie.