Ciasto nie rośnie

[Pomocne wskazówki i pomoc w pieczeniu chleba]

Jeśli masz problemy z pieczeniem chleba w wypiekaczu do chleba, zapoznaj się z rozdziałem
Pomocne wskazówki i pomoc w pieczeniu chleba.
Studiuj, proszę
ZROZUMIENIE CHLEBA W DOMOWYM CHLEBIE, zwracając szczególną uwagę Do reguły Koloboka

Jeśli masz jakieś pytania lub problemy, witaj w tym wątku !!!

Pamiętaj, że WSZYSTKIE PRZEPISY na wypiekanie chleba w maszynie do chleba pasują do WSZYSTKICH MODELI wypiekaczy do chleba. Jest sekcja dla początkujących „Najprostszy biały chleb”

Moderator
Ostatnio kilka razy zauważyłem, że chleb nie wyrasta dobrze. Cały czas piekła ciasta. Myślałem, że ciasto jest słodkie i ciężkie, potem mleko jest zimne, a potem coś innego. Odłączony od sieci, czekał aż się podniesie i włóż do pieczenia. A potem dała Darnickiemu reżim żyta. Przed pieczeniem w ogóle nie było wzrostu, wrażenie było takie, że piec nie nagrzewał się podczas wzrostu. Czy tak może być, czy nie? Oczywiście zmienię drożdże, ale mam to z tej samej partii, zanim wszystko było ok. Co robić?

w ogóle nie było podniesienia, wrażenie było takie, że piec nie nagrzewa się podczas wzrostu. Czy to możliwe, czy nie? Oczywiście zmienię drożdże, ale mam to z tej samej partii, zanim wszystko było ok. Co robić?

A jak ciasto mieści się poza piekarnikiem, nie ma tam ogrzewania, ale pasuje ... drożdże najprawdopodobniej się zepsuły

Może, ale wtedy nawet po ręcznym podgrzaniu nie podniesie się ... a więc włączam pieczenie na 1-2 minuty, w środku będzie się nagrzewać, wyłączam, czekam, wszystko podnosi się idealnie ...
Więc z tym Darnitsky, teraz chleb jest pieczony na normalnej wysokości i nie było żadnego ruchu przed programowym pieczeniem.

Dość łatwo jest sprawdzić, czy piec nagrzewa się podczas podnoszenia. Włóż termometr do wiadra (wystarczy zwykły pokój) i obserwuj wzrost temperatury. Powinien wynosić od 31 do 39 stopni. Ale w rzeczywistości, gdy otwierasz pokrywę podczas podnoszenia ciasta i bez termometru, można zauważyć, że wnętrze pieca jest cieplejsze niż w kuchni.

Oczywiście zmienię drożdże, ale mam to z tej samej partii, zanim wszystko było ok.

Ale z ciastami wielkanocnymi nie było już ok.
Ja sam byłem dręczony Safem, w tej chwili też ciasto nie pasowało tak, jak powinno na maszynie, nie mogłem od razu zrozumieć o co chodzi - zgrzeszyłem za mąkę. Ale wziął ten sam bezpieczny moment, ale inna impreza i problem zniknął.

Dzięki za radę! Teraz dorzuciłem ciasto z nowymi drożdżami, jeśli nie wystarczy, aby ponownie wyrosło przed pieczeniem, to następnym razem użyję termometru… jeśli tylko drożdże…

Drożdże są nowe, ale wszystko jest takie samo. Ale w środku jest trochę letnia… może nie wystarczy? Jeszcze raz spróbuję wymienić mąkę, chociaż biorę jednego producenta i zawsze byłem zadowolony. Myślę też, że wraz z ciepłem piec zaczął wyrównywać temperaturę nie przez 25 minut, ale przez 60 (teraz w kuchni jest 25 stopni). Może to wszystko, co mnie zabrało z efektów wspinaczki?

Drodzy użytkownicy forum, pomóżcie nowicjuszowi. Najprawdopodobniej ten temat był już omawiany na forum, więc proszę zamieścić link. Panasonic 255 odmawia pieczenia chleba zgodnie z oczekiwaniami, po 4 godzinach wyjmuję mały bochenek matowego chleba. Wszystkie składniki układam dokładnie i poprawnie, kolega pracuje według tego samego przepisu, ale ja nie. Proszę, pomóż mi pokonać tę wspaniałą maszynę.

Proszę, pomóż mi pokonać tę wspaniałą maszynę.

Maszyna najprawdopodobniej nie jest winna, zmień drożdże.

Dziękuję za odpowiedź. Ale myślałem też o drożdżach i osobno w filiżance zalałem je ciepłą wodą i cukrem - drożdże działają. Oto jest pytanie.

[Tworzenie bułki pszennej. Wskazówki dla początkujących]

Aby ułatwić odpowiedź napisz jakich drożdży używasz, przepis i jak odmierzasz mąkę oraz jeśli masz zdjęcie

A jeśli nie, przeczytaj te tematy:

Tworzenie bułki pszennej. Wskazówki dla początkujących
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post;topic=144.1290

Praca piekarza na fotografiach
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0

Ilustracja na zdjęciach procesu formowania bułki i wypieku chleba autorstwa Admin
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.0

Problemy z Panasonic SD 255. Nic nie piecze!
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7116.0

Pomocy, nic nie wychodzi !!!
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=144.0

Wielkie dzięki za linki. Na pewno wszystko przeczytam, mam nadzieję, że znajdę odpowiedź na swoje pytanie.
Staf drożdżowy moment, mąkę odmierzono na wadze kuchennej i przesiano.

Ludzie, pomóżcie z radą, pliz! Z szablą korzystałem z powodzeniem przez 2-3 miesiące, nie byłem zadowolony. Ale już od jakiegoś czasu jako odrąbany. CIASTO ZATRZYMAło SIĘ WZROSTU !!! W dowolnym trybie. Robię wszystko tak jak na początku, kiedy chleb był doskonały. Sekwencja jest taka sama. Komponenty są takie same. Shiver kupowałem cały czas w tym samym Magnet, potem kupiłem go w Auchan - to nie pomogło. Czy naprawdę jest taki zbieg okoliczności, że kupujesz dreszcze (nie przeterminowane) cztery razy z rzędu od różnych stron - i wszystkie są wadliwe. Dzieje się tak, gdy ciasto nie rośnie - pierwsze podejrzenie o drżenie. Ale jeśli nie drży, to co? Naprawdę przeciągnij do centrum serwisowego? Podziękować.

Ludzie, pomóżcie z radą, pliz! Z szablą korzystałem z powodzeniem przez 2-3 miesiące, nie byłem zadowolony. Ale już od jakiegoś czasu jako odrąbany. CIASTO ZATRZYMAło SIĘ WZROSTU !!! W dowolnym trybie. Robię wszystko tak jak na początku, kiedy chleb był doskonały. Sekwencja jest taka sama. Komponenty są takie same. Shiver kupowałem cały czas w tym samym Magnet, potem kupiłem go w Auchan - to nie pomogło. Czy naprawdę jest taki zbieg okoliczności, że kupujesz dreszcze (nie przeterminowane) cztery razy z rzędu od różnych stron - i wszystkie są wadliwe. Dzieje się tak, gdy ciasto nie rośnie - pierwsze podejrzenie o drżenie. Ale jeśli nie drży, to co? Naprawdę przeciągnij do centrum serwisowego? Podziękować.

Wzrost ciasta nie zależy od pieca, no cóż, bez względu na to, jakoś zagniatają ciasto bez niego

Michael.

Tak, rozcieńczyć drożdże w ciepłej słodzonej wodzie i zobaczyć, czy nastąpi reakcja, czy nie.

Ludzie, pomóżcie z radą, pliz! Z szablą korzystałem z powodzeniem przez 2-3 miesiące, nie byłem zadowolony. Ale już od jakiegoś czasu jako odrąbany. CIASTO ZATRZYMAło SIĘ WZROSTU !!! W dowolnym trybie. Robię wszystko tak jak na początku, kiedy chleb był doskonały. Sekwencja jest taka sama. Komponenty są takie same. Shiver kupowałem cały czas w tym samym Magnet, potem kupiłem go w Auchan - to nie pomogło. Czy naprawdę jest taki zbieg okoliczności, że kupujesz dreszcze (nie przeterminowane) cztery razy z rzędu od różnych stron - i wszystkie są wadliwe. Dzieje się tak, gdy ciasto nie rośnie - pierwsze podejrzenie o drżenie. Ale jeśli nie drży, to co? Naprawdę przeciągnij do centrum serwisowego? Podziękować.

Przejrzyj proces ugniatania i porównaj z instrukcjami dla swojego x. itd. powinien opisywać, jak długo potrwa partia, jeśli twój x. przedmiot działa zgodnie z instrukcją, wtedy sprawa dotyczy składników, ale jeśli nie, to do centrum serwisowego lub do sklepu. Mój x. po 4 miesiącach idealnej pracy zaczęły pojawiać się problemy np. ugniatanie powinno trwać 10 minut, piekarnik powinien ugniatać 10 minut z krótkimi przerwami, a piec zaczął ugniatać przez około minutę, potem znowu długa przerwa, krótkie ugniatanie i długa przerwa lub nie można go później w ogóle zagnieść, chociaż zgodnie z instrukcją mieszanie powinno jeszcze trwać kilka minut. Ogólnie okazało się, że nie jest to pełnowartościowe ugniatanie, bułka w ogóle nie działała i oczywiście nie było wzrostu, a chleb stał się bardzo niski i nie był już tej samej jakości.
Więc postępuj zgodnie z ugniataniem i bułką.
Mój muł został zabrany na diagnostykę, po czym wydano werdykt: pieca nie można naprawić.

Wydaje się, że wszystko się zgadza z instrukcją, ale wcześniej chleb otrzymywano z tych samych składników, ale teraz tak nie jest. Zresztą czegoś nie rozumiem, dlaczego temperatura miałaby wyrównywać się przez godzinę latem? Dlaczego, przy ogromnym rozbieżności w czasie trwania różnych operacji, nadal wynosi on 4 godziny? Wydaje się, że ciasto zdążyło schnąć przed wypiekiem, chociaż wcześniej nie wyrosło wystarczająco! Próbowałem drożdży Baby zamiast suchych, starałem się je wcześniej namoczyć i od razu wrzucić do mąki - efekt jest ten sam, bardzo godny ubolewania! Kompletny impas. Nie wiem, co robić, ponownie eksperymentowałem ze wszystkimi możliwymi opcjami.

Służy do tego „wyrównywanie”, aby w każdym przypadku chleb był upieczony w ciągu 4 godzin. Oznacza to, że im wyższa temperatura, tym bardziej aktywne są drożdże, a zatem mniej czasu zajmuje wyrośnięcie ciasta.

Jeśli rzeczywiście próbowałeś różnych odmian drożdży i mąki, spróbuj przeanalizować, co jeszcze mogło się zmienić w kuchni, odkąd ci się udało, i jakie pojawią się problemy.

Swoją drogą, czy jesteś pewien jakości drożdży „żeńskich” (jak rozumiem, są one skompresowane na żywo)? Latem łatwo jest trafić zmarłego. Sprawdź je pod kątem żywotności (konsystencja drożdży powinna się kruszyć, nie rozmazać, rozcieńczyć w niewielkiej ilości wody z mąką, sprawdzić czy mieszanina bąbelkuje czy nie). W przypadku HP miażdżę drożdże do dna wiadra, nie rozcieńczam. Kolejna rzecz, która przyszła mi do głowy - sprawdź temperaturę ciasta podczas wyrabiania i rozrostu.

Sprawdź je pod kątem żywotności (konsystencja drożdży powinna się kruszyć, a nie rozmazywać

Ostatnim razem kupiłem kilka paczek doskonałych świeżych drożdży, chociaż zwykle kupuję pojedynczo. Drugą włożyłem do zamrażarki. Po rozmrożeniu zaczęła się „rozmazywać”. Tak, nie tylko rozmazanie. Konsystencja przypomina mleko skondensowane. Nie wpłynęło to jednak szczególnie na jakość chleba. Jedyną rzeczą jest to, że ważenie nie jest zbyt wygodne.

Tak, nie tylko rozmazanie. Konsystencja przypomina mleko skondensowane. Nie wpłynęło to jednak szczególnie na jakość chleba.

Tutaj, jak w starym dowcipie o dinozaurach: „Mogę się spotkać, ale mogę nie spotkać”. Objaw „rozmazu” nie jest ostatecznym objawem psucia się drożdży. Ale dla mnie np. Po pewnym czasie życia w drzwiach lodówki (bez lukru) drożdże straciły swoją charakterystyczną strukturę (gdy kawałek z opakowania można odłamać) i uzyskały wygląd i rozmazanie pokruszonej plasteliny. W tym przypadku siła podnoszenia spadła bardzo wyraźnie.

Może nie "na parze" z "żywymi drożdżami", ale na sucho, Fermipan lub Saf-moment lub Lwów. Niedrogie i niezawodne

Zacząłem też od bezpiecznej chwili, czasem była zgaga od chleba. Kiedy przeszedłem na żywe drożdże, problem zniknął. A z nimi chleb lepiej smakuje.

I nie powiedziałbym, że z żywymi drożdżami "paruję". Cóż, spędzam kilka sekund (może) więcej czasu na każdym bochenku.

Michaela w dniu 31 lipca 2009, 12:16:09
Ludzie, pomóżcie z radą, pliz! Z szablą korzystałem z powodzeniem przez 2-3 miesiące, nie byłem zadowolony. Ale już od jakiegoś czasu jako odrąbany. CIASTO ZATRZYMAło SIĘ WZROSTU !!! W dowolnym trybie. Robię wszystko tak jak na początku, kiedy chleb był doskonały. Sekwencja jest taka sama. Komponenty są takie same. Shiver kupowałem cały czas w tym samym Magnet, potem kupiłem go w Auchan - to nie pomogło.

Podobna sytuacja, piecyk pracowałem przez pięć miesięcy, wszystko było w porządku, po czym ciasto przestało rosnąć, jak przekonałem się właśnie w trybie wyrastania ciasta, przestało się nagrzewać. Zabrałem do serwisu, robili to przez 1,5 miesiąca, zabrali wczoraj, sprawdzili, wszystko pozostało bez zmian. Dzisiaj znów go przyniosę.

Podobna sytuacja, piecyk pracowałem przez pięć miesięcy, wszystko było w porządku, po czym ciasto przestało rosnąć, jak przekonałem się właśnie w trybie wyrastania ciasta, przestało się nagrzewać. Zabrałem do serwisu, robili to przez 1,5 miesiąca, zabrali wczoraj, sprawdzili, wszystko pozostało bez zmian. Dzisiaj znów go przyniosę.

A oto kuchenka, nie rozumiem, ale jak wtedy ciasto, które mieści się w lodówce, spróbuj zostawić to ciasto na chwilę w piekarniku, a następnie, jeśli już, włącz pieczenie. Czy wzrośnie czy nie?

Jak wspomniano powyżej, przetestuj kiełkowanie drożdży z różnymi mąkami. Czasami mąka może być zanieczyszczona pleśniami, które hamują rozwój drożdży.

Sprawdź drożdże i mąkę, zastępując je inną marką!
Latem w upale szybko zachodzą zmiany w mące, rozwijają się mikroorganizmy, które są w niej zawsze, ale w małych ilościach. Nawet suszone drożdże mogą zmienić swoje właściwości! Nie sądzę, żeby sklepy przestrzegały warunków przechowywania mąki i drożdży.
W tym przypadku drożdże „mokre” są preferowane ze względu na krótki okres przydatności do spożycia i to tylko w lodówkach!
PS: Odnośnie trybów Panasonic 🔗

A oto piec, nie rozumiem, ale jak w takim razie ciasto, które mieści się w lodówce, spróbować zostawić to ciasto w piekarniku na dłuższy czas, a następnie, jeśli już, włączyć pieczenie. Czy wzrośnie czy nie?

Mąka, drożdże używane tak samo jak wcześniej.
To jest ciasto, które wyszło po opracowaniu programu, w trybie głównym ciasta 1.jpg
I to po tym jak włączyłem tryb pieczenia na 2 minuty, potem wyłączyłem piekarnik i zostawiłem ciasto na 30 minut 2.jpg

Sądząc po zdjęciu, dwie minuty to dużo. Ciasto zaczęło się układać, ale po dwóch minutach podgrzewania temperatura wzrosła o ponad 40 stopni, a drożdże, podobnie jak organizmy żywe, zaczęły obumierać. Ciasto jest dobrze zarumienione.
Do ogrzewania wystarczyło włączyć tryb „Pieczenie” na 10 sekund.

Przed oddaniem pieca do serwisu (ponownie na 1,5 miesiąca) włóż termometr do wiadra, zrobi to termometr pokojowy i obserwuj temperaturę w trybie wyrastania ciasta. Powinien wynosić 34 +/- 5 stopni. Jeśli nie, to do serwisu.

Jaka jest temperatura w Twojej kuchni?
Na koniec możesz zagnieść ciasto z tych samych składników w trybie „pizza”, zobaczyć, jak będzie się zachowywać w wiaderku. Ciasto można zagnieść i wyjąć z wiadra, włożyć do miski a także przez godzinę obserwować zachowanie. Jeśli są wszystkie te same problemy, to znaczy ciasto nie wyrasta, jedzenie jest brudne. Jeśli ciasto zachowuje się normalnie, oznacza to bałagan w piekarniku. Następnie do usługi.

A dwie minuty w trybie pieczenia to naprawdę dużo. W całym cieście drożdże nie zginą, ale też nie będą dobre. Zwykle włączam go kilka razy na 20-30 sekund w celu sprawdzenia.

Przed oddaniem pieca do serwisu (ponownie na 1,5 miesiąca) włóż termometr do wiadra, zrobi to termometr pokojowy i sprawdź temperaturę w trybie wyrastania ciasta. Powinien wynosić 34 +/- 5 stopni. Jeśli nie, to do serwisu.

Może z 2 minutami i posunął się za daleko. W kuchni temperatura wynosi 23-24 stopnie, a tryb wyrastania ciasta to 28 stopni.
Czy ktoś nie ma przypadkiem informacji o programie głównym, czasie pracy każdego trybu i temperaturze.
Jako link 🔗 za program „Żyto”.
Używam tej samej mąki i drożdży co poprzednio, wszystkie z tej samej partii. Wcześniej piekłam perfekcyjnie przez 5 miesięcy, żadnych reklamacji ani reklamacji.

Link, który podałeś, porównuje dwa tryby Żyto i „Podstawowy”. Czas działania głównych etapów trybu „podstawowego” jest wskazany zarówno w tabeli porównawczej, jak iw instrukcji wypiekacza chleba.
Producent nie podaje trybów temperaturowych dla trybu „głównego” i innych, dlatego nie ma gdzie ich zabrać.
Tyle tylko, że instrukcja obsługi mojego pieca wskazuje dokładność utrzymania temperatury podczas garowania: 34 +/- 5 stopni. Zaproponowałem też, że ją przymierzę.
Wygląda na to, że zmierzyłeś temperaturę ogrzewania przed ugniataniem - 28 stopni.

Wygląda na to, że zmierzyłeś temperaturę ogrzewania przed ugniataniem - 28 stopni.

Nie, wyjąłem termometr 5 minut przed pieczeniem chleba. Okazał się nawet kształt chleba, nie bochenek, ale dom i znacznie niższy.

Wydaje mi się, że temperatura była kontrolowana kilka razy podczas namaczania.
Wtedy okazuje się, że temperatura podczas wysiewu jest za niska. To jest powód złego podejścia do testów. Do usługi.
Aby nie czekać kolejne 1, 5 miesięcy postaraj się domagać wymiany na podstawie stwierdzenia, że ​​wada ta jest znacząca, gdyż wada jest wielokrotnie wykrywana lub pojawia się ponownie po jej usunięciu (piec był już w serwisie z powodu tej usterki).
Instrukcja serwisowa pieca (musi być w serwisie) zawiera sposób sprawdzenia temperatury rozprzestrzeniania się poprzez menu serwisowe pieca. Masz prawo żądać, aby podczas pieczenia piekarnik był ustawiony na 34 +/- 5 stopni. Przynajmniej przy odbiorze pieca z serwisu w stanie naprawionym.

Dobry dzień. Używany około pół roku 255 pieców.Chleb był wspaniały i nie było nawet „grudkowatego pierwszego naleśnika”. Wtedy 1 raz na 10 chleb nie wyrósł. Oznacza to, że jest upieczony, ale ma 4 cm wysokości i jest trochę wilgotny. Z biegiem czasu co drugi przestał działać, a na koniec zapomniałem o rodzaju dobrego chleba. Gołębie na ulicy były bardzo zadowolone z mojej porannej wizyty u nieudanego stworzenia. Sprawdziłem porady dotyczące drożdży, mąki itp., Zmieniłem wszystko i nie raz, zmieniłem nie tylko sklep w Moskwie, ale także pobrałem sąsiedni region. W końcu zdecydowałem się oddać piec do serwisu. Gdzie z powodzeniem stała przez 1 miesiąc i wróciła do mnie z diagnozą „wszystko w porządku”. W domu z ciastami wszystko jest takie samo. Zmieniłem już lokalizację, pomyślałem, że może słońce wpływa.
Na forum są „koledzy” z tym samym problemem. Przeczytałem, ale nie zrozumiałem rozwiązania innego niż usługa. Usługa mi nie pomogła.
Wsparcie!!!!!!!!! Nie mogę wyrzucić 7 t rub.

Najpierw ujawnij przepis na chleb i opisz wszystko, co robiłeś podczas układania, ugniatania, pieczenia, program, odmierzanie produktów i inne subtelności związane z wytwarzaniem chleba.

Wtedy możesz coś powiedzieć

Kolejność zakładek. Zawsze piec 4-godzinny chleb główny. Na dnie 1 mała miarka drożdży. Następnie 400 gram przesianej mąki, 1 mała miarka soli do mąki, 1,5 miarki cukru, masło, 260 ml wody (lub mleka, ale nie wpłynęło to na wzrost)

Zgodnie z opisem problemu wygląda to na awarię pieca

Czasami w serwisie sprzęt nie jest tak naprawdę sprawdzany: musieli tam piec chleb. (Wyjście to przyjaźń z mistrzem)

Jeśli sprawdziłeś swoje drożdże (sprawdziłeś ich działanie?) - to z przepisem wszystko jest w porządku.

Inna opcja: za niskie napięcie w sieci, wpisz w okienku "szukaj na forum" słowa napięcie w sieci, a znajdziesz wiele podobnych przypadków i jak ludzie się z tym borykają.

Na forum są „koledzy” z tym samym problemem. Przeczytałem, ale nie rozumiem rozwiązania innego niż usługa. Usługa mi nie pomogła.
Wsparcie!!!!!!!!! Nie mogę wyrzucić 7 t rub.

Wróciłem z tymi samymi problemami do sklepu Eldorado (nie kupię tam nic innego, obrzydliwa obsługa, szczególnie jeśli chodzi o gwarancję) i wziąłem pieniądze. Nie będę już mieć wypiekacza do chleba, przynajmniej PANASONIC. Chociaż początkowo upiekła doskonały chleb.

Używam tej samej mąki i drożdży co poprzednio, wszystkie z tej samej partii. Wcześniej piekłam perfekcyjnie przez 5 miesięcy, żadnych skarg ani reklamacji.

To był powód! Termin ważności może się skończyć, mąka może „zachorować”, drożdże mogą „umrzeć”. W takich przypadkach zamień mąkę i drożdże na INNEGO producenta! A potem tylko do serwisu! Przeczytaj 8 sierpnia 2009, 12:50:06 postów powyżej!

Ludzie, pomóżcie z radą, pliz! Z szablą korzystałem z powodzeniem przez 2-3 miesiące, nie byłem zadowolony. Ale już od jakiegoś czasu jako odrąbany. CIASTO ZATRZYMAło SIĘ WZROSTU !!! W dowolnym trybie. Robię wszystko tak jak na początku, kiedy chleb był doskonały. Sekwencja jest taka sama. Komponenty są takie same. Shiver kupowałem cały czas w tym samym Magnet, potem kupiłem go w Auchan - to nie pomogło. Czy naprawdę jest taki zbieg okoliczności, że kupujesz dreszcze (nie przeterminowane) cztery razy z rzędu od różnych stron - i wszystkie są wadliwe. Dzieje się tak, gdy ciasto nie rośnie - pierwsze podejrzenie o drżenie. Ale jeśli nie drży, to co? Naprawdę przeciągnij do centrum serwisowego? Podziękować.

Miałem ten sam problem po sześciu miesiącach operacji. Wypiekacz do chleba (255) kupiłem w marcu tego roku. Używany intensywnie. Sądząc po postach w tym temacie, nie chodzi o mąkę i drożdże, ale o samego wypiekacza chleba. Przede wszystkim wygląda jak czujnik temperatury niskiej jakości. Po pewnym użyciu „unosiło się” i teraz daje niedokładne odczyty, dlatego zarówno wzrost ciasta, jak i pieczenie odbywają się w niższej temperaturze.

Jak mogę teraz używać mojego wypiekacza do chleba? Zaproponowano co najmniej dwie metody przetestowane empirycznie.

1. Oddzielnie wyrabiamy ciasto (główne, dietetyczne, żytnie, francuskie) i po zakończeniu cyklu dodatkowo zostawiamy ciasto na czas niezbędny do prawidłowego wyrośnięcia. Następnie pieczemy w trybie „pieczenia”, dodając 5-10 minut do standardowego czasu.

2.Teraz wyrabiam wspaniały chleb żytni wyrabiając w trybie „pizza”, a następnie leżakując przez 40-60 minut. Następnie pieczenie - 65 minut.

[shepetov9]

shepetov9 przed wyciągnięciem wniosków zmień mąkę i drożdże na INNEGO producenta! A potem tylko do serwisu! Przeczytaj 8 sierpnia 2009, 12:50:06 postów powyżej!

Zmieniłem mąkę i drożdże. Próbowałem ze Lwowem i Woroneżem. Kupiłem specjalną mąkę, chociaż wcześniej okazała się świetna ze zwykłej mąki. Wynik to zero.

/ Przeczytałem wszystkie materiały na ten temat /

Ja też mam koszmar
Myślę, że z zimna zrobiło się zimno w domu.
Ciasto już wepchnąłem do mikrofalówki, przy włączonej lampie i zamkniętych drzwiach, przynajmniej trochę uniosło się

Wyobraź sobie, a mam to samo! Dzisiaj położyłem chleb do upieczenia, poszedłem za bułką i ze spokojem poszedłem na zakupy. Wróciłem do domu, chleb gotowy ... Jeszcze nigdy nie jadłem tak niskiego i gęstego! Wypiekane na sprawdzonej mące, drożdżach typu saf-moment (byłam zbyt leniwa, żeby wczoraj wyłożyć ciasto), tryb francuski.
Musi być zimny!

Dobry dzień. Używany około pół roku 255 pieców. Chleb był wspaniały i nie było nawet „grudkowatego pierwszego naleśnika”. Wtedy 1 raz na 10 chleb nie wyrósł. Oznacza to, że jest upieczony, ale ma 4 cm wysokości i jest trochę wilgotny. Z biegiem czasu co drugi przestał działać, a na koniec zapomniałem o rodzaju dobrego chleba. Gołębie na ulicy były bardzo zadowolone z mojej porannej wizyty u nieudanego stworzenia. Sprawdziłem porady dotyczące drożdży, mąki itp., Zmieniłem wszystko i nie raz, zmieniłem nie tylko sklep w Moskwie, ale także pobrałem sąsiedni region. W końcu zdecydowałem się oddać piec do serwisu. Gdzie z powodzeniem stała przez 1 miesiąc i wróciła do mnie z diagnozą „wszystko w porządku”. W domu z wypiekami wszystko jest takie samo. Zmieniłem już lokalizację, pomyślałem, że może słońce wpływa.
Na forum są „koledzy” z tym samym problemem. Przeczytałem, ale nie rozumiem rozwiązania innego niż usługa. Usługa mi nie pomogła.
Wsparcie!!!!!!!!! Nie mogę wyrzucić 7 t rub.

Kilkakrotnie zdarzyło mi się, że chleb okazał się niski i nie upieczony, w wyniku poszukiwań przyczyny można było stwierdzić, że usterką było niskie napięcie w sieci. Po zainstalowaniu regulatora napięcia problem zniknął.
Spróbuj zmierzyć napięcie, jeśli wynosi 200 V, najprawdopodobniej przyczyną jest to, jeśli 220 V, to do serwisu.

Dla mnie było tak samo. Próbowałem różnych drożdży, innej mąki - miesiąc codziennych eksperymentów)) zabrałem to na nabożeństwo. Potwierdzili, że to awaria sprzętu.
Ciekawy szczegół. Zgodnie z prawem mogą „naprawiać” półtora miesiąca. Ale. Naprawiają to - po prostu wypisują to z Panasonic. Część zamienna nie przyszła od miesiąca - sporządzają ustawę, że naprawy są niemożliwe, wpisują dzień w Panasonic i wysyłają do sklepu - na wymianę. Jutro pojadę.

Ale. Naprawiają to - po prostu wypisują to z Panasonic.

Ta technologia jest włączona do dokumentacji - naprawa poprzez wymianę płytek.
W związku z tym wynagrodzenie od Panasonic dla mechanika za taką pracę jest groszowe i nie ma sensu grzebać w piecu, którego schematyczny schemat, podobnie jak dokument, nie jest dostarczony.

Schemat jest nadal taki, jak podano, tylko w japońskich firmach koncepcja naprawy jest następująca: 1-3 węzły lub bloki są zmieniane, sporządzana jest mapa usterek, jeśli wymiana nie pomogła, na złom naprawa nie jest opłacalne ekonomicznie. Firma potrzebuje „marki”, aby ułatwić jej wydanie nowego urządzenia lub zwrot pieniędzy

Schemat jest nadal zgodny z ...

Byłbym niezmiernie wdzięczny, gdybyś mógł go dla mnie znaleźć.
Ogólnie przeczytaj instrukcję serwisową Panasonic 207 na stronie internetowej, a zrozumiesz wszystko.

[Jak sprawdzić, czy wypiekacz do chleba jest śmieciowy lub czy powód jest inny?]

Wraz z nadejściem ciepła zauważyłem, że za każdym razem chleb okazuje się coraz niższy. Mieszkam w Niemczech podejrzewając jakość produktów, jakoś nawet mi to nie przychodzi do głowy. Odpisałem to na upał i nie zawracałem sobie tym głowy.

Kiedy chleb zaczął wychodzić bardzo nisko, zdecydowałem się pójść za bułką, aby skorygować stosunek wody do ciasta. Załóż „francuski”. Piernikowy ludzik jest wodnisty, jest również lekko rozmazany na dole. Dodano 1st. łyżka mąki. Okazało się całkiem nieźle.
Dziś założyłam „włoską” i od razu przecięłam wodę o 20 gramów. Piernikowy ludzik był doskonały, podobnie jak płatek ucha, chociaż wyglądał trochę stromo. Radosny, że „domyślił się”, że produkt jest gotowy. I o Boże ... Jedna krawędź jest o połowę niższa od normy, a druga na ogół zaledwie 3-4 cm od dołu.

Nie mam pojęcia, o co chodzi. W ciągu tych 3 tygodni zmieniła się mąka, a drożdże i temperatura w mieszkaniu (dziś jest nawet bardzo fajnie).

Jak sprawdzić, czy wypiekacz do chleba jest śmieciowy lub czy powód jest inny?
Dzięki za pomoc!

PS. Piekarnik Panasonic 255, suszone drożdże.

Zdecydowanie drożdże. Ale możesz też sprawdzić, wykonać wszystkie manipulacje ciastem ręcznie, pozwolić, aby ciasto wyrosło, upiec w piekarniku (aby nie stracić eksperymentu), a natychmiast zrozumiesz, jaki może być powód. Powodzenia!

Zdecydowanie drożdże. Ale możesz też sprawdzić, wykonać wszystkie manipulacje ciastem ręcznie,

O! Świetna odpowiedź. Jeśli „jednoznacznie” to nie będę układał, jutro kupię inne drożdże i sprawdzę. Nie sprawdzę tego jeszcze ręcznie, bo tak naprawdę nie wiem, jak zrobić wszystko poprawnie, więc wątpię w czystość eksperymentu.