Beza z wiśniami „Snow Globe” (robot kuchenny Bomann KM 398 CB)

[Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich)]

Beza z wiśniami „Snow Globe” (robot kuchenny Bomann KM 398 CB)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
białka	50 gramów
cukier	100 gramów
sok cytrynowy	1/4 łyżeczki
wanilia	smak
krem 33% (mam wyroby cukiernicze roślinne)	70 gramów
wiśnia lub czereśnia b / c	6 sztuk
koktajl wiśniowy	2-4 sztuki
---------	------
kształt półkuli d 8

Metoda gotowania

• Białka ubiłam za pomocą trzepaczki do robota kuchennego Bomann KM 398 CB. Pomimo tego, że miska ma tutaj 6,3 litra, taka ilość białka dobrze ubija.
• Miska i dysza muszą być absolutnie czyste i suche. Włączamy pierwszą prędkość i zaczynamy bić, stopniowo zmieniając prędkość na wysoką. Jak tylko białka zmienią kolor, dobrze się bąbelkują, zacznij dodawać cukier w cienkim strumieniu. Wskazane jest, aby wziąć mały cukier, aby szybciej się rozpuszczał podczas ubijania.

• Ubij białka, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jeśli weźmiesz białko i pocierasz je między palcami, nie powinno być ziaren. Gdy miska jest odwrócona, białko nie wypada i nie czołga się po ścianach. Dodaj sok i wanilię i ubijaj przez kolejną minutę.

• Umieść białka w formie i wykonaj wgłębienie łyżką. Wiewiórki należy rozłożyć po bokach, a na środku powinien pozostać lejek. Staramy się rozprowadzać białko tak równomiernie, jak to tylko możliwe, aby piecze się równomiernie w czasie.

• Bezę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 80-90 stopni przez 2,5-3 godziny. Piekłam w temperaturze 80 stopni z konwekcją. Pozostaw do ostygnięcia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Bezę wyjmujemy z formy całkowicie schłodzonej. Upiekł go 3 razy i nigdy nie miał z tym żadnych problemów.

• Ubij śmietanę bez cukru na chrupiące szczyty.

• Śmietanę przełóż na dwie półkule i ułóż wiśnie (mam wiśnie). Na drugą półkulę kremu ułożyć trochę mniej, nie wkładać wiśni (wiśni).

• Delikatnie połącz dwie półkule, aby utworzyły kulkę. Rozprowadź powstający krem ​​na połączeniu w celu wyrównania i zamaskowania połączenia.

• Na wierzch wyłożyć krem ​​i włożyć koktajl wiśniowy. Obsługujemy natychmiast.

• 
• 
• Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich)

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Uwaga

Przepis został szpiegowany na stronie internetowej Povarenok.
Miałem zamiar to zrobić przez bardzo długi czas. Ręce nie sięgały. Szkoda. Gotowałam go już 3 razy z rzędu, wybierając odpowiednią dla mnie porcję, temperaturę i metodę pieczenia. Nieznacznie zmieniono przepis.
Bardzo bardzo! Smak i piękno są niesamowite. Taki deser nie pozostawi nikogo obojętnym. I zaskoczy wszystkich. Polecam.

Angela, co za piękno i smakowitość !!!!

Angela, adoptuj mnie pilnie, nie mam siły podziwiać z daleka Twojego piękna
Owiń to wszystko na raz
Wychodzę

Angela, to nie jest przepis na dzieło sztuki!



I mam półkule. A jeśli weźmiesz mrożone truskawki, to prawdopodobnie popłynie?

Killer Mona!
Nic więcej nie powiem, z żalu zjedzę kawałek basu bydlęcego ...

O! Cóż, ja w ogóle też z szeroko otwartymi oczami ...
To jest takie piękne! Nie, nie piękno, ale piękno !!!
Angela, po prostu nie ma słów.

Angela! Jestem zachwycony Twoimi przepisami! Dziękuję za taką smakowitość i piękno !!!
Jesteś tylko czarownicą! Zawsze ciekawe przepisy i zdjęcia ... po prostu niesamowite!
Dziękuję za Twoją ciężką pracę!

Anzhelochka, baaaaardzo piękna !!!!!!!!!!!

Siedzę, wymyślając słowa ... nie, nie wyszło. Bryak! czuję

Anioł, niesamowicie piękny!

To tylko arcydzieło !!!! Bravo jest bardzo, bardzo piękne! A co pyszne, nie ma co mówić

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaa

Angela, dołączam do wszystkich breakpointów (upadłem), aaaaaaaaaa, a także udławię się z żalu jak cowbus.
Ale mam do ciebie pytanie. Jak długo beza zwisa ze śmietanki? Jak długo byłeś w stanie wytrzymać ten deser bez jego zjedzenia? Właśnie w innym temacie była dyskusja, że ​​beza nie jest przyjazna śmietanie i szybko się rozpuści, jeśli nie zostanie odizolowana.

[Lenoczka,]

Dziewczyny, prosto zażenowana Dziękuję. Bardzo się cieszę, że tak bardzo doceniliście moje wysiłki.

Owiń to wszystko na raz

Lenoczka, jeśli ty też to zjadłeś. Weź to oczywiście)

A jeśli weźmiesz mrożone truskawki, to prawdopodobnie popłynie?

Musisz od razu zjeść ten deser. Moje wiśnie też są zamrożone.

Jak długo beza zwisa ze śmietanki?

Lyudochka, Mam krem ​​do ciasta. Nie są tak mokre jak zwykłe produkty mleczne. Czytałem, że krem ​​sprawia, że ​​beza staje się kwaśna, ale nie mam w tym zakresie doświadczenia. W związku z tym napisałem, że do złożenia natychmiast. Przeczytałem też, że żeby się nie zakwasić, do białka trzeba dodać skrobię. Ale ja też nie mogę nic powiedzieć na pewno. Te, które trenowały, nie smarowały. Te są rozmazane około godziny 12. Zjadłam swoją zaraz po sesji zdjęciowej, a mój mąż wciąż siedzi w lodówce. Szczyt jest bardzo twardy. Dno też nie opadło. Teraz jest zajęty, jak będzie jadł, zobaczę, co tam jest.

[ang-kay]

ang-kay, 🔗

[Angela]

Angela, !!!

Dobrze, że upadłem jako ostatni))
No a gdzie kupić taką formę-kulki? Zdjęcie w studio !! Mówię o pleśni))

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jak zawsze BRAVO !!!!!
Aaaaaaaaaaaaaaaa, punkt przerwania.

[Jeanne]

Jeanne, my w Moskwie kupiliśmy taką formę m. Molodezhnaya. Ul. Partizanskaya 43. Sklep „Wszystko dla piekarza” Choć takich form w sklepach internetowych jest wiele. Możesz po prostu zamówić.

poprowadzić tu grupę piekarzy leżących w pobliżu? rozproszyć się - zmiażdżę !!!!!!!!!! BRYAKKK
cóż, po prostu ekstrawagancja !!!!
Anela bardzo dziękuję za tak żmudną pracę każdego dnia. udekorowałeś forum, wiele nas nauczyłeś i uszczęśliwiłeś!
bardzo dziękuję za ten jeden i wszystkie inne przepisy)))

[Zhanik]

Zhanik, Svettika, Zhannptica, Gnu, TumanchikDziękuję dziewczynom za zatrzymanie się. Kto upadł, wstań zimno A jeśli nie żartujesz, to dziękuję. Bardzo mi miło)

gdzie kupić takie kształtki? Zdjęcie w studio !! Mówię o pleśni))

Wydaje mi się, że wszędzie jest pełno) Po prostu nie zwróciłem uwagi.

Jak długo beza zwisa ze śmietanki?

RAPORTOWANIE. Mąż zasiadł wczoraj o godzinie dwunastej do kolacji i obiadu. Nie chciałem jeść ciasta po barszczu i pierogach, ale szarpnąłem się na niego tak bardzo, że musiał I stałem się „ponad sercem”, zaglądając sobie w usta i zadając pytania. Znowu powtarzam: „Mam tu słodycze z kremem”. To prawdopodobnie ważne! Nic nie stało się kwaśne. Góra i dół były chrupiące, czyli beza. Bo tak jak środek to solidny krem. Mąż powiedział, że jest boski, ale pójdzie spać, żeby nie umierać umrzeć z obżarstwa tuż przy stole.

[Angela]

Angelaale takiego nie widziałem, będę wyglądał lepiej. Jak teraz żyć bez takich okrągłych
Ochrypły, LudmilaDziękuję za wskazówkę !!

Muszę coś zdecydować

Co myślę, wszystko drży ... Myślałem, że fajerwerki ... a potem przeciwnicy wyskakują ... jeden po drugim ... i kłamię ... i nie ma gdzie wybuchnąć ... Angela, słowa ... NIE ... ...

Kto upadł - wstań

Beza niesamowitej urody !!! Spróbuję kiedyś zostać zaszczycony ...: dziewczyna-tak: Dziękuję, Angela !!

[ang-kay]

ang-kay, Angelanie uwierzycie, mam koleżankę, którą piecze na zamówienie, upiekła to tydzień temu, zjadłam ... jest bardzo smaczne ... dzięki, zdjęcie jak zawsze jest super .... ty nie możesz oderwać oczu, jesteś mądry, ręce złote ....

[Angela]

Angela, zachwyt i podziw dla Twojego talentu !!! / Będę bryaknu dziewczynom dla firmy /.

Angela, dzięki za szczegóły. Prawdopodobnie już gdzieś napisałeś nazwę używanego kremu. Ale żeby nie szukać, napisz jeszcze raz. Zapraszamy. Jadę na Ukrainę. Może znajdę je tam, a potem wyleczę własne. Trudno mi znaleźć naturalne.

[kristina1]

Tak, nie ma określonej firmy. co napotkasz i takie i kup. Wzięli

Ten w tej bezie to ostatnie zdjęcie.Zabrałem Lenę do sklepu tutaj na forum. W każdym razie krewni mogą nakazać przyjście na Twój przyjazd. A jeśli to duże miasto, to sklepy powinny.
Cały ten krem ​​jest dla mnie normalny. Osobiście nie czuję obcych zapachów i smaków chemii.



kristina1, Natalia, zadowolonydziewczyny, dziękuję. Mam nadzieję, że ta opcja beza się przyda. Będę bardzo zadowolony)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, super deser !!! Jesteś taki mądry - wszystko jest zawsze smaczne i pyszne !!
Ochrypły, Lyudochka, na Ukrainie jest krem ​​naturalny, a „Pyszny Szef” i „Za zdrowie”! A na Ukrainę, w którym mieście, jeśli nie tajemnicą))) Mieszkam w Kropyvnytskyi))

a ja kłamię ... i nie ma gdzie się zamazać ...

pójdziesz na drugie piętro !!! jesteś szczupłą kobietą, nie będziesz się zbytnio kręcić

ale pójdzie spać, aby nie umrzeć z obżarstwa tuż przy stole.

więc kto ma szczęście, tak szczęśliwy)))) całe forum robi mu zazdrość)))

Witam ode mnie Yura i życzę dobrego zdrowia)))

[kirpochka]

myśli fajerwerki.

więc dziewczyny zderzyły się z ogólnym hałasem wczorajszych świątecznych fajerwerków, tak że nie było tak słychać

kto ma szczęście, taki szczęście

Prawdopodobnie nie zgodziłby się z tobą wczoraj. Ale on sam jest temu winien. Kiedy usiadłem do jedzenia, ostrzegłem go, że wciąż jest ciasto, które trzeba zjeść dzisiaj. Nie słuchałem. Za bycie okrutną karą brutalnego jedzenia

Ok, przekażę to dalej)

kirpochka, Nataliadziękuję)

Za bycie okrutną karą brutalnego jedzenia

Och, chcę to zobaczyć
a dokładniej, jak go zmusiłeś)))

Cierpiałbym do dziś. Ale po pierwsze: bała się, że zwiotczeje, a po drugie: dzisiaj jest środa, post, a on tego nie zje. Więc szarpnąłem się i zrobiłem.

Więc szarpnąłem się i zrobiłem.

och, ja b do ciebie. Zjadłem i zjadłem)))) popijając tym, co i zjadłem ponownie

No tak. Wszyscy sami.

[Angela]

Angela, deser na wysokości, wstawię tutaj moje pięć centów

Jak długo beza zwisa ze śmietanki?

Aby beza nie była kwaśna, wnętrze można posmarować ganaszem na białej czekoladzie (2 części czekolady i jedna śmietanka) lub po prostu najcieńszą warstwą masła kakaowego. W tej postaci próbka „kontrolna” stała przez trzy dni bez najmniejszego uszkodzenia beza (krem był cytrynowy).

[Natasza]

Nataszadziękuję. Bardzo przydatne informacje)

najcieńsza warstwa masła kakaowego. W tej formie sonda „kontrolna” będzie stać przez trzy dni

Natasza, z masłem czy z ganaszem? Albo z obydwoma?

[Natasza]

tylko najcieńsza warstwa masła kakaowego

Natasza, ale technicznie jak to zrobić? stygnie ... stwardnieje, nie stygnij - rozpuść ...
Pomyślałem o rozpuszczonej czekoladzie na izolację bezy i tam zapewne będzie możliwa zwykła bita śmietana ...
Angela, Ja tu na palcach splunąłem w bok nie tylko dlatego, że odzyskałem przytomność z zachwytu ... szeptem: teraz też mam taką pleśń i teraz zbieram ducha, by huśtać się na „Williamie, naszym Szekspirze”)))

ale technicznie jak to zrobić? stygnie ... stwardnieje, więc nie stygnąć - rozpuścić ...

Ona na coś milczy. Nie odpowiada)

jest też taka pleśń

Uzupełnić swój umysł. Nic skomplikowanego. Ona sama bardzo się bała. Pieczone trzykrotnie, żeby wszystko było jak z nut. Za pierwszym razem z przepisem (w przepisie jest skrobia), potem spróbowałem bez niej, potem podniosłem temperaturę, żeby nie była żółta. I tak wszystko się skończyło.

William, nasz Szekspir

Kim jeszcze jest Szekspir! Poeta, jesteś nasz, lokalny geniuszu)

[Tatyana]

Tatyanagorsza jest biała czekolada, ponieważ ma wyraźny smak. Delikatnie rozpuść masło kakaowe z małą mocą i posmaruj małym pędzelkiem. Olejek ma neutralny smak, który nie uszkodzi smaku deseru.

[Natasza]

Nataszadziękuję.

[Natasza]

Natasza, ale nie mówię o bieli, nie jest mi smaczna, a bez dodatków nie mamy jej w sprzedaży, posmarowałbym ją ciemną, z wiśniami i śmietaną - całkiem.
A z masłem kakaowym miałem tylko jeden kulinarny eksperyment, który jednak nie do końca się udał: śliwki robiłem z orzechami w ng, zwykle glazurowałem go gorzką czekoladą + olej roślinny w glazurze, a tutaj miałem szczęście kupić masło kakaowe , więc spodobał mi się zapach, że zdecydowała się zastąpić je warzywami, ale ostatecznie nie zestalił się.
Angela, Dziękuję za miłe słowa

[Tatyana]

Tatyanadziwne chociaż jakość produktu pewnie jest inna… W tym przypadku można i czarny.

[Natasza]

Nataszawydaje mi się niezrozumiałe napisałem, że czekolada była ciemna, lukier nie zamarzł z powodu masła kakaowego, bardzo się zdziwiłem, bo samo w sobie jest stałe, w kawałkach.

[Tatyana]

Tatyana, Nawet nie wiem co powiedzieć, zawsze zamrażam ... A zostało jeszcze masło kakaowe? Możesz go stopić i samemu sprawdzić jak twardnieje.

Możesz go stopić i samemu sprawdzić jak twardnieje.

tak zdecydowałem się zrobić test, opiszę wyniki)

Angela, próbowałem go wysuszyć w tej formie, ale nie pasowały do ​​mnie. Formę musiałem przeciągać w różnych kierunkach, żeby przynajmniej jakoś bezeshki pozostawały w tyle za ścianami. Thomas jest dokładnie taki jak twój. Niektóre z nich zawiodły. Część beza pozostała na formie. Dlatego łączenie połówek w kulkę nie miało sensu. Wszystkie są wadliwe. Polałam połówki musem i zjadłam z wielką przyjemnością.
Nie obrabiasz foremek niczym przed rozłożeniem bezy?
Stali ze mną jak miski przez prawie dzień (ale w środku nie było kremowego sufletu), nic im się nie stało. Pozostały chrupiące.



Natasza, dzięki za wskazówkę na temat masła kakaowego. Zwykle oblewam go czekoladą. Nie wiedziałem o maśle kakaowym.

Lyudochka, szkoda, że ​​nie działali. Trzy razy wszystko działało dobrze dla mnie. Nie smarowała formularzy. Delikatnie, jakby wywracał ją na lewą stronę. Odwróciłem go i przycisnąłem. I zupełnie ze mną ostygły. Mam nowe formy. Jeszcze nic w nich nie zrobiłem. Może to jest powód?
W przeciwnym razie ze zdjęcia nie można stwierdzić, że coś jest nie tak
Mimo wszystko są cudowne.

Mam je jak miski przez prawie dzień (ale nie było w środku sufletu kremowego), nic im się nie stało. Pozostały chrupiące.

Cóż, sufletu też nie można nazwać suchością. Tak świetnie)
Dzięki za próbę i udostępnienie. Mam nadzieję, że lubisz smak.

Angela., Dzięki. Oczywiście deser mi się podobał. Moja córka jest bardzo zadowolona ze wszystkiego, co białko. Bezę w dowolnej postaci można spożywać w ogromnych ilościach. Ale kto jej da! : girl_haha: Moje formularze nie są nowe. Z nich robiłam musowe desery i piekłam pierniki. Ale są gładkie w środku, tak samo błyszczące jak twoje. Mój perkal wygląda inaczej. Zwróć uwagę. Cała ich powierzchnia jest szorstka. A tam, gdzie w ogóle nie pozostawali w tyle, w ogóle nie ma powierzchni (po prostu ci tego nie pokazałem). I masz to głównie błyszczące. Mogę sobie wyobrazić, jak wyskoczyli z ciebie. Ale nie zostawię ich za sobą. Spróbuje znowu. Dziękuję za piękno, które nam pokazujesz. Więc chcę to powtórzyć.

[Lyudochka,]

Lyudochka, osiągniesz sukces. Muszę też powtórzyć. Białko więcej niż litr w zamrażarce)

Zwróć uwagę. Cała ich powierzchnia jest szorstka.

Miałem też szorstkość miejscami. Ale miejscami to za mało.

Chcę to powtórzyć

Lyudochka, dzięki. Miło mi to przeczytać od Ciebie)