Zakarpacka zupa grzybowa

[Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich)]

Zakarpacka zupa grzybowa

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: ukraiński

Składniki
suszone borowiki	30 gramów
woda	1,5 litra
marchewka	1 kawałek
cebula rzepy	2 kawałki
mąka	2 łyżki stołowe. łyżki
masło	80 gramów
olej roślinny	1 łyżka. łyżka
zmielony czarny pieprz	smak
kwaśna śmietana	200 gramów
Sól	smak

Metoda gotowania

• Suche grzyby zalać wodą. Pozostaw na 15-20 minut. Podpalić, posolić, pieprzyć i gotować na wolnym ogniu przez 40-50 minut w niskiej temperaturze wrzenia.

• Wyjmij gotowe grzyby i drobno posiekaj.

• Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Wlej olej roślinny na patelnię i włóż 20-25 gramów masła. Smażyć cebulę na małym ogniu, aż stanie się przezroczysta i lekko złocista.
• W rondelku rozpuść pozostałe masło, dodaj mąkę i wymieszaj.
• Wlej śmietanę do mieszanki mąki, dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Gotować przez kilka minut, ciągle mieszając. Masa dobrze zgęstnieje i będzie wyglądać jak ciasto parzone.
• Stopniowo wlej połowę bulionu grzybowego do zaparzonej masy. Za każdym razem dobrze miksujemy trzepaczką, aby nie było grudek. W efekcie powinniśmy mieć masę o konsystencji ciasta naleśnikowego.

• Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

• Do pozostałego bulionu włożyć surową startą marchewkę, smażoną cebulę i pokrojone grzyby. Gotuj i gotuj, aż marchewki się ugotują, dosłownie 5-7 minut.

• Gdy marchewki będą gotowe, wlej do zupy zaparzoną i rozcieńczoną bulionem mieszaninę. Mieszamy. Pieprz, w razie potrzeby sól. Niech się zagotuje i wyłącz.

• Od razu podajemy yushkę. Jedzą to w upale. Nie dodaje się do niego zieleni, jak liście laurowe, aby nie zatykać smaku grzybów. Ale jeśli chcesz, możesz umieścić zielenie.

• 
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich)

Uwaga

To danie warzone głównie w Karpatach. Przepisów na yushkę jest wiele. Każda gospodyni ma swój własny barszcz. Yushka jest gotowana nie tylko z suchych białych grzybów, ale także z wszelkich innych, zarówno suchych, jak i świeżych. Jushkę można skosztować w każdej chacie w górach. KOLYBA, prowizoryczny, częściej zrębowy dom huculskich drwali i pasterzy, bez okien, z dachem dwuspadowym lub piramidalnym z otworem na dym. W centrum chaty miejsce na ognisko. Obecnie kawiarnie i restauracje nazywają się kolyba.

Tak to wygląda w Karpatach.




Mam nadzieję, że księżniczce też spodobałaby się taka yushka, gdyby przyjechała na narty w nasze Karpaty! To jest pyszne! Polecam!

[Angela]

Kiedy księżniczka wyszła, zabrałem ją do zakładek

Podziękować, Angela!
Czuję, jak pachną grzyby, mmmm ...

[ang-kay]

ang-kay, Angeladzięki za przepis! Bardzo lubię zupy grzybowe. Na pewno spróbuję tak ciekawego sposobu gotowania na gorąco!

[Ira, Tanyusha,]

Ira, Tanyusha, podziękować. Nie pożałujesz, jeśli to ugotujesz. Zapach i smak ... bardzo, bardzo)

Angela, co za piękno we wszystkim !!!! A na łonie natury i na talerzu !!! Więc chcę jechać do Karpatyyyyy
Sprzedajemy lody białe, w tym roku własnych nie przygotowały, kupię i na pewno je przygotuję, nie próbowałem zupy grzybowej z marchewką.

[ang-kay]

ang-kayjak zawsze - blask !!!!

[Angela]

Angela, I nie próbowałem tego z marchewką))

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, podziękować. Pomóż sobie. Wszyscy jesteście księżniczkami!

Nie próbowałem zupy grzybowej z marchewką.

I nie próbowałem tego z marchewką

I nigdy nie próbowałem bez marchewki

[Angela]

Nie próbowałem zupy grzybowej z marchewką.

I nie próbowałem tego z marchewką))

I nigdy nie próbowałem bez marchewki

A ja nie próbowałem z taką yushką
Angela,

I nigdy nie próbowałem bez marchewki

I nie próbowałem tego bez marchewki.I tak gotuję, ale nigdy nie wiedziałem, że to po Zakarpaciu)))
Księżniczka będzie bardzo szczęśliwa)))))

[Checkmark, Helen,]

Checkmark, Helen, dzięki, że wpadłeś.
Na przykład nigdy nie gotuję pierwszych dań bez marchewki. Jakoś się nie przyjęliśmy. Marchew po spożyciu daje pewną słodycz, a danie zawsze wygląda lepiej)

I nie lubię tej słodyczy w wielu zupach, ale próbuję.

[Tanyulya]

TanyulyaCóż, sam wiesz jaki jest smak i kolor ... Na przykład nie lubię barszczu z burakami. Nie podoba mi się to i to wszystko.

co za pyszna yushka !!! dzięki za przepis, na pewno go ugotuję!

Dziękuję za pyszną zupę i nowe słowo - „kolyba”.

[przystań]

przystań, Tatyanadziękuję.

Dzięki za nową zupę - nigdy nie próbowałem grzybów z marchewką i mąką

[Uśmiech]

Uśmiechna zdrowie)

[Angela]

kwaśna śmietana

Angela, zawartość tłuszczu w śmietanie według własnego uznania?

Tak, Innochka. Już to lubię.

Przepis leżał ponad dwa lata. Wreszcie wszystkie gwiazdy się połączyły! Angela, dzięki, to jest takie pyszne! Nie rozumiem, dlaczego nikt jeszcze nie ugotował?

[Natasza]

Natasza, prawdopodobnie jeszcze nie wszystkie gwiazdy się „zgodziły”. Cieszę się, że wszystko się z Tobą zgodziło i dostałaś pyszną zupę)

Podejrzewam, że świeże wcale nie są gorsze. Och, dokładnie to samo! Prawie to samo zrobiłam z białkami, tylko bez marchewki i odrobiny płynu, jak gęsty sos. Teraz taką zupę można zrobić, jeśli są grzyby.