Makaron z kaczki z borowikami ... suszony

Makaron z kaczki z borowikami ... suszony

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Kaczka (lub zestaw do zupy z kaczki)	1
Makaron (najlepiej domowy)	100 gramów
Suszone grzyby (borowiki)	100 gramów
Marchewka	2 szt
Cebula	3 gole
Warzywa	1 pakiet
Przyprawy i przyprawy (do smaku)	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Co może być przyjemniejszego niż obfity domowy makaron z kaczką na lunch? Więc zróbmy to.
• Właściwie ostatnio zrobiono tu męskość.
• 🔗
• Pozostał po „po” lubieżności. Sztancowanie, technicznie rzecz biorąc. Tutaj musisz go wziąć i dobrze wymieszać, aż będzie gładki. A jeśli jednolitość nagle się nie pojawi, to na ogół nie jest przerażająca.
• 🔗
• Następnie rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta, zwiń i pokrój.
• 🔗
• Następnie odwiń te bułki, posyp mąką, aby taśmy się nie sklejały, i wysusz. To tyle, jeśli chodzi o domowy makaron.
• 🔗
• Kaczka. Ktoś wyjdzie po to z zamrażarki, ale w naszej wiosce ... jest to oczywiście bardziej kłopotliwe - najpierw złapać, potem ten ... generalnie trzeba to wyrwać, ale się obraca być smaczniejszym niż przykład. Uwierz mi.
• 🔗
• A to są grzyby. Biały. Z lasu przylegającego do wsi. Wzięliśmy suszone. Te z zeszłego roku wciąż pozostają.
• 🔗
• Płukujemy. Na początku po prostu - pod kranem. A następnie grzyby należy namoczyć. W ciepłej wodzie. Co najmniej trzydzieści minut. Aby zmiękczyć. Tutaj, nawiasem mówiąc, zaczyna emanować aromat z grzybów. Las jest taki… letni. Jednocześnie wszelkiego rodzaju ziarenka piasku, jeśli zostaną nagle pozostawione, odpadną i zmyją.
• 🔗
• Namoczone grzyby jeszcze raz bardzo dokładnie umyj. Po prostu każdy musi zostać umyty. W końcu bez względu na to, jak są czyste, a każdy piasek jest taki. Podstępny. Dlaczego potrzebujemy niepotrzebnego chrupania zupy? Nie ma potrzeby. Dlatego ponownie go umyjemy. A potem to wytniemy. Nie jest to konieczne bardzo dokładnie, ale pokroimy to.
• 🔗
• Marchewka.
• Jeden ze znanych kulinarnych guru twierdzi, że marchew to warzywo korzeniowe, czyli rośnie w ziemi, pachnie, ja do tej zupy użyję marchewki. Mam taki zwyczaj - wszelkiego rodzaju szalone, autorytatywne wypowiedzi z codziennych oczu są kompletnie absurdalne, aby nie brać pod uwagę i nie wykorzystywać mojego doświadczenia. Oto jakie piękno wyrosło w ogrodzie.
• Oczywiście umyjemy go, wyczyścimy, a następnie natrze na grubej tarce.
• 🔗
• Luchok.
• Oczyścimy, a następnie dokładnie pokryjemy. Po co? Niech będzie.
• 🔗
• Zacznijmy gotować. Pierwszym krokiem jest dbanie o bulion. Kroimy kaczkę i….
• Przypomnę, jak się kroją i dlaczego nie wzięli do rosołu całej kaczki, a tylko zestaw do zupy… z kaczki. Tutaj jest to szczegółowo opisane:
• 🔗
• Więc.
• Muszę od razu powiedzieć, że udka z piersi kaczki zostały zabrane ... czyli, innymi słowy, nogi i pierś marynowano i odstawiono na „później”. Ale ze wszystkiego innego, po odcięciu od tego „wszystkiego” nadmiaru tłuszczu, ugotujemy rosół.
• Dlaczego odciąłeś tłuszcz? A potem topimy i np. Ziemniaki smażymy na nim. Och, i fascynujące, powiem ci, że ziemniaki wychodzą. W tym sensie, że proces jedzenia jest tak fascynujący, że dopóki patelnia nie będzie pusta, nie zejdziesz. Tak ekscytujące.
• I wszyscy jesteśmy rosołem ... ugh ty! I taka głowa przyjdzie ..., części tuszy kaczki, najpierw smażymy. I rozpuścimy nadmiar tłuszczu, a ta akcja nadaje bulionowi posmak, o czym poinformuję Wam niezapowiedziany! Ogólnie polecam! Nie będziesz mnie skarcił.
• 🔗
• I jak zwykle w zimnej wodzie wkładamy smażone części ptaka. Gorąco polecam czerpać wodę ze studni. Więc wiesz, było pyszne, czyste i świeże. Ale zaznaczam, że nie uchroni cię to przed pojawieniem się łuski. Łuskę usuwamy łyżką cedzakową i ograniczamy ogień do minimum. Niech rosół się nie gotuje, ale raczej marnieje. O ile jest to oczywiście możliwe na piecu. To nie jest kuchenka.
• 🔗
• A propos, o skwarkach.Nie mogłem się powstrzymać przed dodaniem kawałków kaczej skóry z tłuszczem, gdy smażono wszelkiego rodzaju skrzydełka - kości. A oto co się stało. Następnie z czarnym chlebem, solą… i chrupiącą cebulą jałtańską, nawet bez wódki, spożywano z wielką i nieskrywaną przyjemnością!
• 🔗
• A co najważniejsze, skwarki i inne tłuszcze z ptactwa wodnego można spożywać bez obawy o przemęczenie organizmu różnymi tłustymi nadwyżkami. Z przyjemnością i bez większego uszczerbku jest wchłaniany przez nasz organizm.
• Ale to ja, powiedzmy, rozproszony. Przepraszam.
• Tak. Należy pamiętać, że tłuszcz z kaczki należy pozostawić na patelni. Będziemy go potrzebować, ale bulion jest już bogaty, uwierz mi, będzie - kaczka.
• Podczas gdy bulion marnieje. Przygotujemy opatrunek.
• Włożyć patelnię z kaczym tłuszczem do pieca.
• A gdy tylko tłuszcz się rozgrzeje, cebulę natychmiast wkłada się na patelnię i wysyła. Smażyć, aż stanie się prawie przezroczysty.
• 🔗
• A potem wyślemy marchewki na patelnię. I będziemy go dusić, mieszając. Aż do słodkiej miękkości.
• Tutaj zwrócę uwagę na to urządzenie. Sito jest takie płaskie. Tłuszcz, gdy zacznie się nagrzewać, będzie pryskać. A to jest złe. I przykryj patelnię takim sitkiem, patrzysz i poradzisz sobie bez zbędnego brudu, a uratujesz ręce przed oparzeniami.
• 🔗
• A następnie dodaj grzyby.
• 🔗
• Wymieszaj, zmniejsz ogień do małego i przykryj patelnię pokrywką. Niech się dusi. Co najmniej dwadzieścia minut. Tylko nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać.
• W międzyczasie przychodzi dressing, wyjmujemy z patelni zestaw mięsa i kości.
• 🔗
• I oddziel mięso od kości. Następnie mięso dzielimy na łatwe do spożycia kawałki.
• 🔗
• A następnie włóż go z powrotem do puli. Poczekamy, aż się zagotuje. I jak tylko natychmiast włóż opatrunek do bulionu. Łyżeczką cedzakową, ostrożnie, aby patelnia się nie odklejała, powłoka ceramiczna nie psuje się, a nadmiar tłuszczu na patelni nie jest potrzebny. Będzie tego dość.
• 🔗
• Dobrze wymieszaj. To jest bulion, który dostajesz. Przeźroczysty, tłusty i cóż za pachnący ..., jest taki splot: spirytus z kaczki, aromat grzybów w lecie leśnym i dodatek warzyw.
• 🔗
• Przykrywamy patelnię pokrywką i pozwalamy mu się pocić przez kolejne dwadzieścia minut.
• A po tych dwudziestu minutach dodaj makaron do bulionu.
• Wiesz, przed ułożeniem makaronu zebrałem nadmiar tłuszczu z powierzchni bulionu. Wydawało się, że będzie boleśnie tłuste. I wiesz, miałem rację. Gotuj przez piętnaście minut, a następnie wlej pokrojone warzywa i gotuj przez kolejne pięć do dziesięciu minut.
• 🔗
• Cóż, właściwie tutaj !!! Pachnące, bogate ... pyszne! Jednak domowy rosół z kaczki to specjalny artykuł. To nie jest jakiś zamorski kurczak karmiony chemicznym brudem, torturowany elektrycznością.
• Jedz za swoje zdrowie!
• 🔗
• Angela dla Ciebie przy posiłku!

Mój Boże, jak cudownie malowany jest cały proces ... Bardzo dziękuję za przepis, za jego prezentację i za zdjęcia!

Mamo kochanie! Tak, to piosenka !!!

ale ... same kluski są dużo smaczniejsze

Nie przepis, ale piosenka ... .., bardzo dziękuję za przyjemność ...

A w domu nie ma mrożonej kaczki, ale czytałem - generalnie nie ma problemu z zrobieniem makaronu, jest cebula i marchewka, niewiele zostało - kaczka przy zakupie)))

Dzięki za przepis, a specjalne podziękowania za opis - to wymaga duszy!

Cała ta akcja przypomniała mi historię mojego ukochanego AP Czechowa „Syrena”. Niezrównany

Ooooooooooooo! bardzo apetyczny i opowiedziany i pokazany! Wspaniały!

A ja mam zebrany i mrożony koncentrat z duszonych udek kaczych, oczywiście bez mięsa. A potem są już domowej roboty suszone fettuccine - ten sam makaron. I suszone borowiki - w dużych ilościach.
Brakuje garści zieleni, ale dostępna jest zielona cebula. Czy to pasuje? Właśnie dzisiaj zastanawiałem się, co zrobić z koncentratem z kaczki. Cóż, tutaj, na HP, zawsze jest tak: po prostu mocno pomyślałem, bam! - ktoś rzucił przepis! Materializacja myśli, w!

I jeszcze jedno pytanie. Czy napar z grzybów trafia do zupy?

[Ivanych]

A gdzie on jest Ivanych?
Już namoczyłem grzyby ...
Ręka nie podniesie się, aby wylać napar

Brak naparu, którego użyłem.Chociaż ... myślę, że nie będzie to szkodliwe.

Podziękować! To było pyszne!!!

[Arka]

Arkauszczęśliwił mnie ... więc nie zgłosiłem się na próżno.
I wygląda bardzo smacznie !!!

Dostałem dzisiaj zupę z balkonu. Patrzę, a to wcale nie jest zupa. Wszystko było zamrożone galaretką. Oto przyrost tłuszczu!

To normalne, jeśli bulion jest prawidłowy.

Czytam wasze raporty i cieszę się! Musisz wydać książkę kucharską - uwierz mi, będzie to Bestseller (tak po prostu - z wielką literą). Dziękuję za tak nieopisaną przyjemność. Nawiasem mówiąc, zawsze wcześniej smażę kaczkę, gdy gotuję z nią barszcz. To naprawdę daje wyjątkowy smak i aromat

Podziękować. Smażenie na rosół jest rzeczywiście ... A książka ... to kłopotliwe.

Ja to zrobiłem! Bardzo smaczne. Ciekawy smak kaczki, podoba mi się bardziej niż indyk.
Podziękować!

oto moja osobista opinia ... indyk do zup w zasadzie nie nadaje się. Ale kaczka, jak mówią, w porządku! ...

[Ivanych]

Ivanych, a jeśli wezmę Indoor? Są hodowane właśnie tutaj, prawie zawsze są w sprzedaży świeże. Czy ona też jest prawie kaczką?

Tak, nie będzie gorzej. Usuń pierś na inne rzeczy i resztę w bulionie. Nie pożałujesz.

[Ivanych]

Ivanychdziękuję.

Ivanych, a czy wezmę Indoor? Są hodowane właśnie tutaj, prawie zawsze są w sprzedaży świeże. Czy ona też jest prawie kaczką?

Dlaczego „prawie” kaczka? to najbardziej, że żadna z nich nie jest prawdziwą kaczką. O tym Google mówi coś takiego:
Kaczka piżmowa / Cairina moschata / to duży niezależny gatunek kaczek leśnych, których dzikie populacje są szeroko rozpowszechnione w Meksyku i Ameryce Południowej. Nie ma to nic wspólnego z indykiem, chociaż często nazywa się go Indoor!

Chociaż jest też takie: Z punktu widzenia życia i anatomii Indoor jest rodzajem przejściowego typu między kaczkami i gęsiami.