Zupa Kwaśny Makaron z Pieczarkami

Zupa Kwaśny Makaron z Pieczarkami

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Zestaw do rosołu	0,5 kg.
Kości wieprzowe do mięsa	0,5 kg.
Grzyby suszone	mała garść
Ciasto drożdżowe	100 gramów
Marchewka	1 szt.
Cebula	1 szt.
Sól	smak
Kwaśna śmietana	opcjonalny

Metoda gotowania

• Gotuję tę zupę między czasami, kiedy pieczę ciasta.
• Gotujemy bulion bez pestek. Na małym ogniu. Nie zapomnij usunąć pianki.
• Ale najpierw wycinamy tłuszcz z mięsa i usuwamy skórę z kurczaka. Na razie odłożyliśmy je na bok.
• I namocz grzyby. Mam borowiki. Mają najbardziej intensywny grzybowy smak i dobrze komponują się z wieprzowiną.
• Gdy bulion jest już prawie gotowy, włóż tam grzyby.
• Grzyby można natychmiast posiekać. Ale lubię je mielić, gdy są lekko ugotowane. Pokrójmy je i ponownie pozwólmy im pływać w zupie.
• W tym samym czasie demontujemy mięso z kości. Kości oddajemy psu, a mięso wysyłamy do zupy.
• Czas usmażyć smalec i skórę.
• Odkładamy nagolenniki na bok. Są pyszne z odrobiną soli i czosnku.
• Podsmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę na roztopionym tłuszczu. Wysyłamy smażenie do bulionu.
• Czas na test. Każde ciasto drożdżowe trafia do tej zupy.
• Dlatego kluski nazywane są kwaśnymi, bo robione są z kwaśnego ciasta, czyli ciasta drożdżowego. Nawiasem mówiąc, pyszne kluski to nie tylko czysta pszenica, ale także kasza gryczana, płatki owsiane itp.
• Ciasto powinno być lekko niepłodne. Kiedy czapka nadal nie jest równa, jak na zdjęciu.
• Główną część ciasta używamy do ciast, chleba itp. Potrzebujemy trochę. Kawałek na sto gramów.
• Dobrze zagnieść, dodając trochę więcej mąki niż potrzeba do ciasta.
• Rozwiń go cienko. Pokrój makaron.
• Natychmiast wysyłamy ją do zupy. Gotuj przez 5-7 minut.
• Wlać talerz makaronu. I mamy trochę orzeźwienia, zanim zaczniemy piec ciasta.
• Smacznego!

Uwaga

Przynosimy jedzenie do pracy w misach i podgrzewamy. Czasami zgadzamy się, że ktoś nosi pierwszy, ktoś drugi ...
Planowałem upiec ciasta i powiedziałem dziewczynom, że zupa jest dla mnie. Gotowany kwaśny makaron.

Rozgrzewany w mikr. Jedli.
Patrzę na dziwne twarze wszystkich ... Patrzą na siebie.
-Co się stało? Czy zupa nie jest smaczna?
-Nie. Pyszne. Ale niezwykłe.
Kilka tygodni później ponownie zgłosiłem się na ochotnika do ugotowania zupy. Pytam:
-Co?
-To makaron. Nie próbowaliśmy tego.

Tej zupy naprawdę trzeba spróbować.
Za drugim razem wszyscy poprosili o przepis.
Jaki jest przepis? Po prostu zamiast ciasta drożdżowego bierze się drożdże. A zupa jest już zupełnie inna.
Dziewczyny mówią, że ten makaron jest teraz u nich mocno zarejestrowany. Nadal będzie. Proste i smaczne. I urozmaica stół. Jedna z nich powiedziała, że ​​to teraz jej sekretna zupa. Kiedy chce kogoś zaskoczyć, zawsze to gotuje.

Moja wnuczka nazywa tę zupę pokruszonym makaronem. Tylko dla niej gotuję bez grzybów. Nawiasem mówiąc, moja babcia też zawsze gotowała ten makaron bez grzybów. Z jakiegoś powodu dzieci nie lubią ducha grzybów.
I napełniam jej makaron nie kwaśną śmietaną, ale tłustym mlekiem i wkładam trochę więcej marchewki. Wtedy zupa jest dość słodka. I delikatnie, delikatnie.

Jakie interesujące! Na pewno spróbuję! Masz kolorowe przepisy!

Irina, jakie są twoje niezwykłe przepisy. Czy możesz to zrobić z suszonymi grzybami?

Irina, jakie są twoje niezwykłe przepisy. Czy można to zrobić z suszonymi grzybami?

Przepisy są w rzeczywistości dość proste. W wioskach jeszcze nie gotują.
Po prostu obie babcie bardzo dobrze ugotowały dla mnie. Obie z różnych miejsc. Poza tym jeszcze jedna babcia była po wojnie na wygnaniu. Było tak wiele kuchni, które nie były mieszane.
Więc nauczyłem się od moich babć. Czy tego chcesz, czy nie, nauczą cię.

Wydaje mi się, że można dodać dowolne grzyby. Nawet nie wysuszony. Po prostu będzie smakować trochę inaczej.
Szczerze mówiąc suszę tylko trzy rodzaje grzybów: białe, polskie borowiki i osiki. Dlatego nie próbowałem z grzybami.

Mam suszone białko i grzyby miodowe. Konieczne będzie gotowanie z obydwoma. Zobaczmy, co jest lepsze. ...
Dzięki za przepis. Podziel się z nami swoimi przepisami.

Och, zapomniałem napisać: ta zupa, w przeciwieństwie do zwykłej zupy z makaronem, jest szczególnie dobra nie świeżo przygotowana, ale gdy trochę przestała. Przypomina to kapuśniak, który następnego dnia nabiera smaku.