Zupa z borowikami i zielonym groszkiem

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Gotowy bulion mięsny	2-2,5 litra
Białe grzyby	100-150 gramów świeżego lub mrożonego
Słodka papryka	½ każdy czerwony i żółty
Świeże marchewki	1 szt.
Cebula	1 szt.
Zielona cebula, pietruszka	2-3 ul. l.
Świeże ziemniaki	2-3 szt. środkowy
Świeży zielony groszek (mrożony)	Okulary wielofunkcyjne 2-2,5
Olej roślinny	do smażenia warzyw
Mieszanka suszonych warzyw	szczypta
Sól, przyprawy	smak

Metoda gotowania

Najpierw przygotowuję bulion mięsny. Tym razem rosół ugotowano na skrzydle indyka, okazuje się, że jest to bogaty i niskotłuszczowy bulion. Umieść mięso, wodę, grzyby (jeśli zamrożone, nie rozmrażaj, nie spłukuj i nie obierz), mieszankę suszonych warzyw, trochę soli i gotuj bulion na patelni szybkowaru multicooker.
Podczas przygotowywania bulionu smażę warzywa. Warzywa kroję w cienkie paski i podsmażam na oleju roślinnym do połowy.
Marchew, buraki, cebulę, paprykę słodką, korzeń pietruszki, seler, pomidory najlepiej dodawać do zup zrumienionych, dzięki czemu są smaczniejsze. Barwnik - karoten, który w ludzkim organizmie przekształca się w witaminę A, jest słabo wchłaniany podczas spożywania surowej marchwi. Podczas brązowienia znacznie wzrasta strawność karotenu, który przeszedł do tłuszczu; ponadto tłuszcz, barwiący się na pomarańczowo, żółto lub czerwono, nadaje zupom piękny kolor.
Przyprawy nadają zupom szczególny smak, pobudzają kubki smakowe, wspomagają wydzielanie soku żołądkowego i enzymów trawiennych.
Przygotowane i podsmażone warzywa przekładam na ceramiczną patelnię, zalewam bulionem z grzybami, ziołami - na razie wyjmujemy mięso, żeby w ogóle go nie gotować.
Dodaję ziemniaki w grubych paskach, kroję i opłukuję wodą, żeby usunąć skrobię.
Dodaj zielony groszek, nie musisz go rozmrażać.
Rosół doprowadzam do wrzenia, zmniejszam ogień i gotuję, aż warzywa będą gotowe. Na kilka minut przed gotowaniem dodaję porcje mięsa, zioła, smak i dopełniam.
Gotową zupę wlewam na talerze i podaję na stół.

Uwaga

Gotuj z przyjemnością i smacznym!

Podobne przepisy

Zupa grzybowa z porem (celfh)

Zupa grzybowa w bulionie z wrzącego języka (Administrator)

Świeża zupa z grzybów leśnych w Stebie DD1 ECO (ElenkaM)

tatjanka

Administrator zupa wygląda bardzo, bardzo smacznie! Czy mogę to zrobić z suszonymi grzybami? Naprawdę chcę to powtórzyć.

Administrator

Cytat: tatjanka

Administrator zupa wygląda bardzo, bardzo smacznie! Czy mogę to zrobić z suszonymi grzybami? Naprawdę chcę to powtórzyć.

Tatyankadziękuję!

Oczywiście zadziała, nawet z suszonymi grzybami, namoczyć wstępnie przez kilka godzin lub trochę w gorącej wodzie, a następnie pokroić i zagotować z bulionem.

Tanyulya

Administratorjak zawsze piękna !!!! Uwielbiam twoje zupy.

Administrator

Cytat: Tanyulya

Administratorjak zawsze piękna !!!! Uwielbiam twoje zupy.

Tanyulyadziękuję!

Nie przestawaj kochać! Dziś wieczorem poproszę nową zupę

celfh

Wstyd się przyznać, ale nigdy nie jadłem świeżej zupy grzybowej, nawet nie wyobrażam sobie jej smaku.

Administrator

Cytat: celfh

Wstyd się przyznać, ale nigdy nie jadłem świeżej zupy grzybowej, nawet nie wyobrażam sobie jej smaku.

Tatyanauwierz mi - to bardzo smaczne! Smak gotowanych białych grzybów! A same grzyby wyglądają wspaniale w dużym kawałku!

Poszedłem do supermarketu Spar, a tam są mrożone borowiki z dużymi plastrami i wszystko jest jak na selekcji, czyste i piękne, a cena przepyszna! I z jakiegoś powodu bulion jest smaczniejszy z takich surowych grzybów niż z tych już ugotowanych z zamrażarki.Podobno cały bulion i smak z surowych grzybów od razu trafił do bulionu.
Bardzo smaczne!

tatjanka

Tatiana sama zebrała się, by gotować zupę z grzybami!

Merri

Rozwodnię Twoją przyjazną firmę! Dla mnie Romins Ja też lubię zupy. Uwielbiam różne gęste zupy.

Administrator

Życie sprawi, że zakochasz się w zupach, kiedy gotujesz je prawie codziennie to znaczy ... ja jestem niczym ... przetrwam - zakocham się Już przywykłem