Babeczki, babeczki, babeczki. Pytania i odpowiedzi

[Niekompetentny]

Niekompetentny, zgodnie z tym przepisem nie piec. Niczego nie powiem.

Tutaj jest z OWC, tylko owalny, nie okrągły.

[Ochrypły]

Ochrypły, zrób też

Będę się chwalił, to moje pierwsze babeczki.

[Ochrypły]

Ochrypły, dzięki za radę

[Vanillope]

Vanillope, SvetlanaRozumiem, że masz też czapki z czapką? Wygląda bardzo dobrze !!
Niekompetentny, Zwróć uwagę.
W domu została mi tylko jedna czapka, tylko z VNK. Starałem się zrobić zdjęcie, żeby było jasne, że są absolutnie równe.

[Ochrypły]

Ochrypły, Mam piekarnik z konwekcją i gdzieś wyczytałem, że kapelusz zawsze się odwraca po konwekcji, próbuję biszkoptu na wrzącej wodzie, zobaczmy co się stanie. A czy masz przepis, żeby nie błąkać się długo w poszukiwaniu?

[Svetlana]

Svetlana, https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0

[Natkamor]

Natkamordziękuję, a potem kontrpytanie: ile czapek uzyskuje się z takiej ilości testu?

[Vanillope]

Vanillope,

Upiekłam w małej formie, spód ma 4,5 cm średnicy, wysokość gdzieś 3,5-4 cm, więc z 2 jajek dostałem albo 7 ... albo 8 sztuk ...

w foremkach papierowych o wierzchu 7 cm i dnie 5 cm - ciasto białe VNK,
zrobiony na 6 jajek, okazało się, że 32 szt.
Z ciasta z dodatkiem kakao na 6 jajek wyszło 24 sztuki.

[Niekompetentny]

Niekompetentnydziękuję.
Och, dziewczyny, co ja bym bez was zrobiła? Kiedy to robię, chwalę się.
Ochrypły, kolejne pytanie, ale tace z biszkoptami trzeba namoczyć lub są dość soczyste, a jeśli weźmiesz pod uwagę również nadzienie jagodowe, to prawdopodobnie nie jest konieczne, prawda?

[Vanillope]

VanillopeOczywiście nie jestem husky, ale wiem na pewno, że im suchszy biszkopt, tym bardziej potrzebuje impregnacji =) VNK, na przykład, jest mokry sam w sobie ... Ale ogólnie, kto kocha ile

Cześć wszystkim! Cóż, wczoraj upiekłam czapki waniliowe we wrzącej wodzie, zrobiłam proste, pomarańczowe, kokosowe i czekoladowe. Podczas wyrabiania 2 jajek mam 12 babeczek. W czekoladzie 10 gram mąki zamieniłem na kakao, nie mogę powiedzieć, że okazały się czekoladą iz jakiegoś powodu nie wzrosły. Kokosy były niesamowicie pachnące i bujne, ale do rana osiadły, że nawet odsunęły się od kapsułek, następnym razem spróbuję zmielić wióry na mąkę, może nie być tak twarde ciasto. I jestem całkiem zadowolony z pomarańczy i wanilii. O nadzieniu: najpierw, jak w wersji klasycznej, wyciąłem środek i napełniłem go nadzieniem jagodowym i przykryłem pokrywką - moim zdaniem jest dużo nadzienia i bardzo, bardzo słodkie. Następnie po prostu napełniłem strzykawkę nadzieniem i bez wycinania środka po prostu włożyłem strzykawkę do nakrętki i wlałem gdzieś 6 ml, to samo zrobiłem ze skondensowanym mlekiem. W tej wersji już mi się bardziej podobało.

Dziewczyny, powiedz mi proszę, sprawdzony przepis na babeczki - aby uniosły się z piękną kopułą i nie pękły. Jest to możliwe bez nadzienia, ale pyszne))
Spróbowałem pomarańczowego biszkoptu i „mlecznej dziewczyny”, klasycznego biszkoptu - wszystko z płaskim dachem, ale potrzebne są nawet takie z kopułą

Ol, spróbuj tego, nie mam kopuły, jeśli piec na 160 stopni, a jeśli temperatura jest wyższa, to zawsze z kopułą.
Potrzebujemy:
120 g obrazy olejne
130 gr. Sahara
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 2 torebki cukru waniliowego
200 gr. mąka
1,5 łyżeczki proszek do pieczenia
1/4 łyżeczki Sól
60 ml. mleko
Rozgrzej piekarnik do 170 ° C. Formy papierowe - kubki wkładamy do foremki na muffinki.
Umieść masło i cukier w temperaturze pokojowej w misce miksera. Ubij wszystko na wysokich obrotach (około 6 minut), aż będzie lekkie i puszyste.
Dodawaj jajka pojedynczo, ubijając kilka minut po każdym dodaniu. Dodaj ekstrakt waniliowy.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Teraz na niskich obrotach na przemian dodawać mąkę i mieszankę mleka, w trzech dodatkach, zaczynając i kończąc na mące.
Z tej ilości ciasta uzyskuje się 12 babeczek.

[Svetlana]

Svetlanadziękuję. Spróbuję dzisiaj - napiszę jak to się stało
A potem wszyscy szukają mieszkania, ale dla mnie wręcz przeciwnie - z pięknym napiwkiem, którego potrzebuję.

[PRZEPIS NA MUFFINĘ]

Svetlana, dzięki za PRZEPIS NA MUFFINĘ !

Nie mam kopuły, jeśli piec na 160 stopni, a jeśli temperatura jest wyższa, to zawsze z kopułką.
Potrzebujemy:

120 g obrazy olejne
130 gr. Sahara
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 2 torebki cukru waniliowego
200 gr. mąka
1,5 łyżeczki proszek do pieczenia
1/4 łyżeczki Sól
60 ml. mleko

Rozgrzej piekarnik do 170 ° C. Formy papierowe - kubki wkładamy do foremki na muffinki.
Umieść masło i cukier w temperaturze pokojowej w misce miksera. Ubij wszystko na wysokich obrotach (około 6 minut), aż będzie lekkie i puszyste.
Dodawaj jajka pojedynczo, ubijając kilka minut po każdym dodaniu. Dodaj ekstrakt waniliowy.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Teraz na niskich obrotach na przemian dodawać mąkę i mieszankę mleka, w trzech dodatkach, zaczynając i kończąc na mące.
Z tej ilości ciasta uzyskuje się 12 babeczek.

Próbowałem upiec, ale nie dostałem pięknych blatów, nadal są płaskie ... Ale pyszne
Chyba coś mi jest nie tak z piekarnikiem, trzeba piec dwa razy dłużej jak jest napisane w przepisach i pewnie dlatego nie działa.

A może ktoś wie jak można określić temperaturę w piekarniku skoro nie skupiasz się na temperaturze jaką ona pokazuje ???

Ol, więc zdecydowanie musisz podnieść temperaturę

A mam piekarnik z konwekcją, ponieważ nie piekli, wszystko z blatami, wypróbowałem już wszystkie przepisy. A także, Ol, może wlać więcej ciasta do kapsułki, niech spieszy się do góry))).

dziewczyny, jeśli dodam coś do ciasta (skórkę, wiórki kokosowe itp.), z jakiegoś powodu tunele w ciastach zawsze się formują, co robię źle? jeśli nic nie dodam, nie ma tuneli ...

można wlać więcej ciasta do kapsułki, pozwolić mu spieszyć się do góry))).

Wspinał się idealnie, ale jak tylko go złapałem, natychmiast usiadł. Szybko rozwiązałem go z powrotem w piekarniku, ale już się nie wznosił.Wlałem 2/3.
Spróbuje znowu.

Czy ciasto biszkoptowe ma również wierzch? Mam piekarnik gazowy, ale zawsze są płaskie.

Mój biszkopt nie podnosi się zbytnio, a wieczko jest bardzo małe, ale wciąż tam jest

[Svetlana]

Svetlanai tylko marzę o czapkach

Ale kiedy dodałem wiórki kokosowe, dobrze się podniosło, było smaczne, przewiewne, a rano mocno opadło. I nie ma tuneli, nawet nie wiem, co doradzić ...

To są babeczki, które zrobiłem dla mojego syna na balu maturalnym, każdy jego własny)

Jakie pyszne i piękne !!!! Jakie szczęście mają absolwenci !!!

[Vanillope]

Vanillopetak, bardzo urocze)
Sveta, jak zrobiłeś napis?

Svetlan, Olya, dziękuję, próbowałem, to było moje pierwsze zamówienie na dużą skalę. A najbardziej irytujące jest to, że nie miałem czasu zrobić zdjęcia najpiękniejszych i najbardziej pracochłonnych ochraniaczy na zęby ((.
Ol, napisy zostały wykonane pisakiem do żywności.

[Svetlana]

Svetlanadziękuję

Niedawno przeczytałem, że tace trzeba wstawić do zimnego piekarnika, żeby kopuła się nie uformowała, sam tego nie próbuję, co o tym myślisz?

[Vanillope]

Vanillopebezużyteczne, próbowałem zarówno na zimno, jak i na gorąco… ciasto muffinowe nadal ma kopułę

[Vanillope]

Vanillopemasz pewnie spore doświadczenie powiedz mi proszę, jakie wypełnienie zakrętek będzie połączone z mokrą bezą?

Szczerze mówiąc, bez doświadczenia))). Z mokrą bezą nadzienie owocowo-jagodowe prawdopodobnie będzie odpowiednie.

[Vanillope]

Vanillopetak, dzięki =)

dziewczyny pomagają, zamówiły babeczki na wesele
zrobić na takie wydarzenie po raz pierwszy, bardzo się martwię
zamówienie to: 45 sztuk wanilii, motyw jesienny.
jedyne wyjaśnienie jest w kolorze, główny powinien być pomarańczowy i liście klonu
pytanie, które nadzienie i krem ​​wybrać lepiej?
poproszono o połowę więcej bez kremu z mastyksem
musisz to zrobić do 4 września

Cóż, nie jestem jeszcze mocny w kremach, za każdym razem sam się gubię. Jeśli chodzi o nadzienie, nadal może wyjaśnić klientom, że wolą nadzienie śmietanowe lub owocowe. I tak jesień pewnie by pasowałby jakiś brzoskwiniowo-morelowy, wiśnia też jest dobra. Lub opcjonalnie z różnymi nadzieniami, częścią owoców, częścią kremu.

Cóż, nie jestem jeszcze mocny w kremach, za każdym razem sam się gubię. A jeśli chodzi o nadzienie, nadal może wyjaśnić klientom, że wolą nadzienie śmietanowe lub owocowe. I tak jesień pewnie by pasowałby jakiś brzoskwiniowo-morelowy, wiśnia też jest dobra. Lub opcjonalnie z różnymi nadzieniami, częściowo owocowymi, częściowo kremowymi.

och, ci klienci: umnik2: nie potrzebują już kremu
zgodził się pół na pół
ze śmietaną, podczas gdy inni z mastyksem bez wypełnień

[Niekompetentny]

Niekompetentny, Mogę ci powiedzieć)) ... Zawsze wstawiam do zimnego piekarnika na poziomie nieco poniżej średniej (mam piekarnik elektryczny) i pieczę nie wyższą niż 160 stopni. `` Kapelusze '' pochodzą tylko z nagłej zmiany lub wysokiej temperatury. Pieczę na górnym ogniu. Nie włączaj konwekcji! Czas pieczenia jest o pięć minut dłuższy niż zwykle.

[Shenzi]

Shenzi, Wybrałbym `` Biskwit Maślany na Ciasta 3 D '' - mokre, rozpływające się w ustach Nie trzeba moczyć ... A krem ​​`` Charlotte '' to klasyczny smak))

Cześć. Mam pytanie dotyczące babeczek z mastyksu. Czy krem ​​trafia pod czapkę mastyksu, czy nie? jeśli nie, to czy nie są zbyt suche?

Płaszcz zawsze kremem - czapkę wyrównuję cienką warstwą maślanego kremu

moja mama (z naszej klasy) poprosiła mnie o zrobienie ochraniaczy na usta do szkoły, ale bez kremu (nawet w środku) wyschną, prawda?

Ale można je namoczyć w syropie, a następnie pokryć wierzch syropem, aby mastyk się przykleił.

[Dora_1]

Dora_1, zrobić czekoladowe ciasteczka bananowe, bardzo wilgotne, pyszne babeczki, nie trzeba moczyć. Na wierzch rozsmaruj krem ​​i kit. Nie mogę znaleźć przepisu, szukam na stronie, z jakiegoś powodu to nie działa, spróbuj sam.

Dziękuję wam dziewczyny. Poszukam przepisu

Nie mogę się powstrzymać od udostępniania. Doskonały przepis na czapki, które bardzo mi się spodobały pod względem zawartości tłuszczu, kruchości, ilości produktów i stabilnego wyniku - muffinki jagodowe https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115451.0 Jagody przekładam bezpośrednio do formy, gdy już rozłożyłem ciasto, układam je w kółko, aby później spokojnie wyciąć środek.

Babeczki! Mam do Ciebie 2 pytania:
1) Jaki krem ​​otrzymujesz w przypadku idealnych, dobrze wyprofilowanych czapek?
2) Jaki rodzaj kremu lub nadzienia najczęściej preferują klienci?
Dziękuję wszystkim za odpowiedzi.)))