Babeczki, babeczki, babeczki. Pytania i odpowiedzi

[c91art]

c91artLubię śmietankę charlotte, budyń proteinowy, oczywiście czekoladowy (masło 100g, proszek 120g, gorzka czekolada 80g), beza z masłem też dobrze zachowuje swój kształt, powinno być tylko wysokiej jakości i białe masło (do białej śmietany))
Często mam wanilię z truskawkami i kremem czekoladowym oraz czekoladę z orzechami i białym skondensowanym mlekiem))

Dziewczyny, odmierzacie ciasto do kapsułki lub nakładacie na oko. Jeśli mierzysz, jak?

[SorEka]

SorEka, wygodnie jest rozsmarować łyżką do lodów i uzyskać jeden rozmiar

[SorEka]

SorEkajeśli na zamówienie kładę go na wadze i nakładam łyżką.

Dziewczyny! Czy przed nałożeniem kremowego wieczka na babeczkę odcinasz jej wypukłą górę, czy nie?

[c91art]

c91artJulio, czapki rzadko noszę, ale ochraniacze na zęby i wypukłe wyglądają dobrze. Jest tak, jak chcesz, projektując Ciebie)

[Elya_lug]

Elya_lug, Musenovnadziewczyny, dzięki. Elya, ile dostaniesz przez gramy? Mam kapsułki d-5 na dole, 7 na górze. Nie wiem, ile ciasta muszę rozłożyć. Chcę VNK, po prostu wypróbowałem to dla siebie, podobało mi się. Dziecko rzuciło się natychmiast, choć to bardzo rzadkie. I farsz też, prawdopodobnie na wadze.

[SorEka]

SorEka, Nie piekłam z VNK, mam ciasteczka i więcej kapsułek po 100 gramów.

Ale nie podawaj mi linku do przepisu na ciastka.

[SorEka]

SorEkatutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145169.0

Dziękuję Elechka. Zamierzam studiować.

[SorEka]

SorEkana zdrowie, bardzo smaczne, nie wymagają impregnacji, dodatkowo wypełnienia. Na wierzchu robię czapkę z mastyksu lub polewy czekoladowej.

Ale, a jeśli nie potrzebujesz czekolady, ale tylko waniliowe czapki. Czy mogę użyć tego przepisu bez dodawania kakao?

[SorEka]

SorEkaNie wiem, raczej nie. Spróbuj ciastka maślanego. Na przykład takie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173135.0

Dobry dzień!
Pieczemy ustniki Biszkoptowe na wrzącej wodzie, pieczemy trzykrotnie, a za każdym razem spód okazuje się wciągnięty. Oznacza to, że między ciastem a papierem jest pustka. Może ktoś powie, dlaczego tak jest!
Kupiłem foremki zarówno w sklepie Yummy, jak iw Fixprice, nie chodzi o nich. Może potrzebujesz specjalnej mąki?
Powiedz mi, Proszę! Dół formularza ma 5 cm.

[taneskaa]

taneskaa, najprawdopodobniej reżim temperatury nie jest prawidłowo wybrany. Wstawiam do zimnego piekarnika, na półce nieco poniżej średniej o 160 stopni .. Skrobia daje kruszenie i blask. Można dodać 1 / 4-1 / 5 ilości mąki.

Tanya, dzięki spróbuję!

Postanowiłem spróbować upiec babeczki w foremkach
Sprawdziłem już przepis na forum
co ucieknę

Powiedz mi, czego potrzebujesz, aby kremowy kapelusz babeczki był wysoki? krem musi być gęsty, ale ważny jest rozmiar i kształt dyszy?

Powiedz mi, czego potrzebujesz, aby kremowy kapelusz babeczki był wysoki? krem musi być gęsty, ale ważny jest rozmiar i kształt dyszy?

Oczywiście)) im grubsza dysza i im grubsza, tym łatwiej jest zrobić kapelusz)

[pssaha]

pssahadzięki a jaka powinna być średnica dyszy?

[Lis]

Lisokoło 1 cm, lubię)

[Lis]

Lisokoło 1 cm, lubię)

oo chyba mam dyszę 2cm, jeszcze jej nie próbowałem.

Potrzebuję rady, po prostu nie mogę się zdecydować. Upiekłam 2 rodzaje czapek - czekoladową i białą.
Teraz chcę zająć się kremami. Czy ta kombinacja jest normalna:
czekolada wewnątrz mastyksu ganache na wierzchu - dla dzieci - czy nie ma dużo czekolady ??
dla dorosłych 2 kremy: z mascarpone i twarożkiem. który lepiej stosować w ustnikach czekoladowych, a który w kolorze białym? Ja też chcę nadziać wiśnie alkoholem - znowu nie mogę się zdecydować, gdzie to postawić - skłaniam się do upewnienia się, że wiśnie są w czekoladzie, a wtedy krem ​​jest lepszy z mascarpone? Czy krem ​​twarogowy jest lepszy dla białych? rozwiń moje wątpliwości, proszę!

Dzień dobry, członkowie forum! Chcę upiec babeczki dla dzieci. Na pewno wanilia, może też czekolada. Kupiłem tłok żeby pięknie zdjąć środek ... mam kilka pytań ..Który krem ​​najlepiej umieścić na środku, a następnie zamknąć miękiszem, który wyciągnąłem, jakim innym kremem dobrze udekorować babeczki na wierzchu. Naprawdę kocham MB ... Proszę o poradę ...

[kirpochka]

kirpochka, Do tego otworu wlewam kremówkę czekoladową, truskawki, orzechy z białym skondensowanym mlekiem (w razie potrzeby nasyci)). Oczywiście nie trzeba go niczym zamykać)) - okazuje się mała dziurka (mam taki tłok). Poza tym uwielbiam Charlotte i bezę olejową.

[pssaha]

pssahaDziękuję, Tanyusha !!!

Dziewczyny, witam, proszę o radę! Pierwsze zamówienie na babeczki, robiłam je tyle razy i zawsze wszystko jest w porządku. Robię czekoladę według tego przepisu
100 g masła w temperaturze pokojowej
100 gramów cukru
2 duże jajka o temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub cukru)
100 gramów przesianej mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g rozpuszczonej i schłodzonej czekolady
Rozgrzej piekarnik do 180C.
Ubij masło z cukrem na lekką puszystą masę na kilka minut.
Dodawać po dwa jajka na raz. Dokładnie ubijaj po każdym. Do ostatniego jajka dodaj ekstrakt waniliowy.
Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do ciasta, wymieszać.
Na koniec dodaj czekoladę, ponownie wymieszaj ciasto i umieść w naczyniu na muffinki z papierowymi foremkami.
Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez 23-25 ​​minut do miękkości. Następnie pozwól im całkowicie ostygnąć i możesz udekorować kremem.

i wszystko wydaje się zawsze w porządku, ale dziś potrzebuję ich aż 36 i od razu od pierwszego wezwania coś poszło nie tak. Odsuwają się od kapsułek, tak jak pęcznieją zarówno z boku, jak iz góry wzdłuż krawędzi. czapka odpada i byłoby dobrze, gdyby po prostu spadła, więc nawet na niektórych spadła! Proszę o pomoc, jeśli ktoś wie, co to jest. Nie przeczytałem całego tematu, teraz niestety nie ma takiej możliwości ...

[Irishechka07]

Irishechka07, Chcę oczywiście spróbować wszystkiego nowego, wszystko wymaga doświadczenia, praktyki. W obawie przed takimi ławicami i tłumaczeniem produktów zawsze robię to, co mogę zrobić więcej niż raz Moje babeczki są zawsze fajne - są z biszkoptu waniliowego na gotującej się wodzie.

[Aprelevna]

Aprelevna, A jaki krem ​​nakładasz na środek? Jak dekorujesz? Konieczne jest pieczenie dzieci na mikołajki… Wszyscy w zamyśleniu. Upiekłam babeczki, ale na środku niczego nie położyłam ... Chciałam upiec według tego przepisu: 1 część: 150g zmiękczonych śliwek. masło, 500g cukru, 4 bardzo duże jajka lub 5 najmniejszych - rozcierać mikserem, aż cukier będzie jednorodny i rozpuszczony.
Część 2: 530 g przesianej mąki tortowej, 1,5 łyżeczki. (7,5 grama) soda, 1,5 łyżeczki. (7,5 grama) proszek do pieczenia, 2/3 łyżeczki. sól - połącz i przesiej
Część 3: 530 g niskotłuszczowego kefiru lub maślanki, 50 ml bezwonnego oleju roślinnego, cukier waniliowy - wszystko wymieszać.
Kontynuując mieszanie pierwszej części ze średnią prędkością, naprzemiennie wprowadzaj do niej części 2 i 3 w trzech krokach, zaczynając i kończąc na części 2 (mąka). Piecz przez 180-200 minut 25.
Nie możesz na nowo wynaleźć koła i wypalić VNK?

[kirpochka]

kirpochkakrem w środku taki sam jak na wierzchu w zasadzie mam to Charlotte,
a jeśli na wierzchu kapiki jest mastyk, to w środku jest kremowy twaróg, a ja kładę jagody, orzechy i chipsy czekoladowe.
Regularnie prowadzę zajęcia dla dzieci w mojej sonulinie. Faktem jest, że Charlotte, choć tłusta, jest bardzo dobra. delikatny i pyszny.

[Irishechka07]

Irishechka07, Chcę oczywiście spróbować wszystkiego nowego, wszystko wymaga doświadczenia, praktyki. W obawie przed takimi ościeżami i tłumaczeniem produktów zawsze robię to, co mogę zrobić więcej niż raz Moje babeczki są zawsze fajne - są z biszkoptu waniliowego na gotującej się wodzie.

i od wanilii na czapce, jeśli robisz szok?
wanilia, mam też dobry sprawdzony przepis, a próbowałem już 7 sztuk czekolady (przepisy), zawsze coś jest nie tak ...

[Irishechka07]

Irishechka07w temacie Wanilia na wrzącej wodzie jest o wersji czekoladowej,
Wyjmuję z przepisu łyżkę mąki i dodaję 2 łyżki. l. kakao. Dziewczyny upiekły już kilka czekoladowych ciastek waniliowych.
Moje czapki kakaowe robione są z ciasta na 6 jajek. Prawdopodobnie powinieneś zrobić ciasto na 8 jajek.

[Irishechka07]

Irishechka07w temacie Wanilia na wrzącej wodzie jest o wersji czekoladowej,
Wyjmuję z przepisu łyżkę mąki i dodaję 2 łyżki. l. kakao. Dziewczyny upiekły już kilka czekoladowych ciastek waniliowych.
Moje czapki kakaowe robione są z ciasta na 6 jajek. Prawdopodobnie powinieneś zrobić ciasto na 8 jajek.

dzięki, na pewno spróbuję zrobić takie czekoladowe)))

[Irina]

Irina, czy cała mąka jest dobrze wymieszana? ... Jaki poziom wkładasz do piekarnika? Może ustawić niższą temperaturę, ale piec dłużej ... każdy ma inny piekarnik ...
Zawsze stawiam go w chłodnym miejscu, na poziomie poniżej średniej .. Patrzę na nakrętkę, aż będzie gotowa .. Przed 20 minutami oczywiście nie otwieram piekarnika ...

przeważnie mam to Charlotte

Dziękuję, rozumiem) I możesz zrównoważyć Charlotte. Aby dobrze zachować kształt ...

[Irina]

Irina, czy cała mąka jest dobrze wymieszana? ... Jaki poziom wkładasz do piekarnika? Może ustawić mniejszą temperaturę, ale piec dłużej ... każdy ma inny piekarnik ...
Zawsze stawiam go w chłodnym miejscu, do poziomu poniżej średniej .. Patrzę na nakrętkę, aż będzie gotowa ... Przed 20 minutami oczywiście nie otwieraj piekarnika ...

Mam maszynę kuchenną, ugniata parę z 3 prędkościami przez 3 minuty, wygląda na jednolite ciasto ...
Stawiam na środku, nowy piekarnik na 180g, na studiach), ale wszystko inne wydaje się dobrze piec ((
tutaj wydałem zamówienie (inni znajomi), siedzę czekam, nic nie pisze ((ekscytujące (((

Dzień dobry wszystkim! Otóż ​​wczoraj upiekłam wanilię we wrzącej wodzie, w postaci buraków, zastąpiłam kakao na 2 jajka i 20g mąki. Okazało się, że są równe, takie piękne, moja droga właśnie powiedziała, że ​​nie było słodko (to jest tuż po tych czekoladowych, chyba są z czekoladą), cóż, położyłem je na tacy i do torby i zostawiłem je na stole przez noc. Więc rano otworzyłem i wierzch aapika jest strasznie lepki! I trochę więcej papieru odsunęło się od ścian. Dziewczyny, powiedzcie mi, kto wie, dlaczego tak? Mimo wszystko chcę znaleźć opcję 100% ...

[Irishechka07]

Irishechka07dlaczego w paczce? przykryj ręcznikiem i odstaw, nic im się nie stanie,
a pakiet „zużywał” je.

[Irishechka07]

Irishechka07dlaczego w paczce? przykryj ręcznikiem i odstaw, nic im się nie stanie,
a pakiet „zużywał” je.

Nie wiem, co za głupi nawyk ... spróbuj dzisiaj jeszcze raz, a potem przykryj ręcznikiem? i na tacy stać?

[Irina]

Irina, Zostawiam to tak, stałem w nocy, a rano zaczynam z nimi pracować,
to samo jest biszkoptem, nigdy nie mam lepkich skórek na wanilii, jest to generalnie najwspanialszy biszkopt

[Irina]

Irina, Zostawiam to tak, stałem w nocy, a rano zaczynam z nimi pracować,
to samo jest biszkoptem, nigdy nie mam lepkich skórek na wanilii, jest to generalnie najwspanialszy biszkopt

Cóż, właśnie upiekłam biszkopt. ostygło, włożyłem do folii i do lodówki. i nie ma też nic lepkiego, robi się jeszcze bardziej wilgotno… ale co do babeczek byłam po prostu zdenerwowana. Podziękować! Spróbuję dzisiaj! Z jakiegoś powodu wciąż myślałem, że mogą wyschnąć, wtedy staną otwarte ...

[Irina]

Irinai czy przypadkiem nie były jeszcze ciepłe, gdy były zapakowane w torbę? Zwykle po prostu wkładam go do plastikowego pojemnika. Jeśli jest przechowywany przez długi czas, włóż go do zamrażarki.

[Irina]

Irinai czy przypadkiem nie były jeszcze ciepłe, gdy były zapakowane w torbę? Zwykle po prostu wkładam go do plastikowego pojemnika. Jeśli jest przechowywany przez długi czas, włóż go do zamrażarki.

Tak, teraz, szczerze mówiąc, też uważam, że są zużyte .. Czy od tego góra może się lepić? wystarczy włożyć babeczki do pojemnika, zamknąć iw temperaturze pokojowej?

Myślę, że są zużyte.

czy to znaczy zapakowane na ciepło? Jeśli tak, to zdecydowanie są z tego powodu przemoczone. Tak, możesz po prostu w pojemniku w temperaturze pokojowej, jeśli nie są niczym nadziewane.

czy to znaczy zapakowane na ciepło? Jeśli tak, to zdecydowanie są z tego powodu przemoczone. Tak, możesz po prostu w pojemniku w temperaturze pokojowej, jeśli nie są niczym nadziewane.

dzięki!) Spróbuję ponownie dzisiaj! Po prostu dodaj trochę więcej cukru, chcą go bardziej)
i ogólnie odnieśli duży sukces)

Dziewczyny powiedz mi, czy można posadzić różę mastyksową na babeczce z nakrętką serka śmietankowego, aby mastyk się nie rozpuścił, może ktoś zna sekret?) Serek śmietankowy, czy i tak się stopi?

[Chinchila]

Chinchila, Myślę, że nawet jeśli zamoczysz go w czekoladzie, może uzyskać wilgoć ze śmietanki ...
Owijesz róże z plastikowej czekolady ... będzie stać)

wypiekacz do chleba jest prawdziwym pomocnikiem)))

Witamy!) Wypiekacz do chleba jest też przyjacielem)))

Dziewczyny, zmagające się z pieczeniem babeczek, próbowały różnych przepisów. Niedawno wypróbowałem go od VNK, efekt godny ubolewania, dlaczego to możliwe, kapsułka jest do połowy pusta na dole ... piekę w silikonowych foremkach ...