Babeczki, babeczki, babeczki. Pytania i odpowiedzi

Czy wcześniej musiałeś coś upiec w tych foremkach? Wynik nie był taki sam?

Nadezhda -Angel_day, spróbuj dodać do ciasta więcej mąki i mniej proszku do pieczenia, a wszystko powinno się ułożyć.

czy musiałeś wcześniej coś upiec?

Owszem babeczki według innych receptur też okazują się w różnym stopniu skośne, ale VNK to tylko porażka ... Zacząłem myśleć, że to może być kwestia silikonu i spróbuję upiec w formie nieprzywierającej ..

Nadezhda -Angel_day, spróbuj dodać do ciasta więcej mąki i mniej proszku do pieczenia, a wszystko powinno się ułożyć.

mąka na 2 jajka, dodać 30 g więcej

kapsułka jest w połowie pusta na dole ....

VNK to biszkopt z niewielką ilością mąki. Nadaje się do prostych, szerokich kształtów. Takich jak ciasta. Ten przepis wymaga więcej mąki do upieczenia. i dobrze byłoby mieć jakiś rodzaj wypełniacza: orzechy, mak, czekoladę itp. (ale nie jest to konieczne), aby zrobić ciasto muffinowe z dużą ilością mąki. Wtedy są gładkie. Wtedy papierowa kapsułka zostanie całkowicie wypełniona. Miałem to, gdy tylko upiekłem z VNK po raz pierwszy. Z ciasta zostało ciasto i postanowiłam zakończyć babeczkami. Najważniejsze jest pusta kapsułka. Bardzo lekkie ciasto. dodano mąki i wszystko w porządku. Pieczę zarówno w metalowych formach jak iw silikonie. Z dużą ilością mąki wszystko idzie dobrze.
W jakimś temacie wszystko już napisałem i pokazałem zdjęcie.

[Angel_day]

Angel_day, w jakiej temperaturze pieczesz babeczki? Coś, co masz bardzo blade. Podczas pieczenia małych produktów temperatura powinna być wyższa niż dużych.

Prawie ... i wydawały mi się blade

wydawały się blade

Tak, widziałem twoje zdjęcia, uwiodły mnie)))
Upiekłam o 180 gram, spróbuję jeszcze bardziej zwiększyć mąkę i poeksperymentować z temperaturą ...

Nadia, możesz też spróbować zmienić położenie wypieków podnosząc je nieco wyżej.

Nadia, możesz też spróbować zmienić położenie wypieków podnosząc je nieco wyżej.

Ok, zdałem sobie sprawę, że jeśli zwiększę ilość mąki do 150 gram podczas pieczenia na 2 jajka, nie będzie dużo:?

Dziewczyny, cześć! Czy ktoś próbował upiec dużą babeczkę w specjalnej silikonowej foremce? Zamówiłam na Aliexpress, odczekałam 2 miesiące, zrobiłam według klasycznej receptury, ale nie piecze się, nie wyrasta i nie przykleja się do formy, chociaż smarowałam olejem ... szkoda ... . może możesz spróbować zrobić w nim VNK? Nigdy nie piekłam w silikonowych foremkach, a ta wciąż jest taka nietypowa… średnica - 18 cm, wysokość 9 cm, a górna część ma ogólnie kształt rożka… kto ma podobne doświadczenie, proszę o odpowiedź!

[LightLana]

LightLana, Mam różne silikonowe foremki ... co najważniejsze, przed pierwszym użyciem dokładnie umyj gorącą wodą z mydłem, posmaruj cienko olejem roślinnym i zapiekaj w piekarniku na 180 g ... Nie musisz już nic smarować, wystarczy umyć po upieczeniu.
Przepis na babeczki na małe formy, ale na duże, musisz wziąć przepisy na babeczki.

wypróbowałem przepis na dużą babeczkę jogurtową. nie rośnie ani nie piecze. w ogóle czy naprawdę da się w nim coś upiec, czy też pozwoliłeś pieniądzom spłynąć w błoto i czy łatwiej jest zebrać i wyrównać takie ciasto z biszkoptów?

[LightLana]

LightLana, Pierwszy raz widzę taką formę ... ze zdjęcia, powinno być wygodnie ... nie było specjalnych problemów z silikonowymi formami ...
Może trzeba wyregulować .. temperatura trochę wyższa, test 2/3 ... naprawdę szkoda ... a pieniądze i rzecz wydają się nieźle ..

dziewczyny, jeśli w tym przepisie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=154531.0zamień jajka na żółtka, myślisz, że nie zepsuje? I jak mówią - chciwy płaci dwa razy

[Vera]

Vera, Może połowa, przecież białko da blask) Tak mi się wydaje))

[Natalia]

Natalia, dzięki! Cierpiałem cały dzień, myślę, że prawdopodobnie nie zaryzykuję.

[Vera]

Vera, Następnie włóż wszystko zgodnie z przepisem) A potem nigdy nie wiesz co ...

Dziewczyny, czy jest ktoś z Jekaterynburga lub Czelabińska?
Mam kilka plastikowych pudełek na babeczki (4 sztuki). Dużo kupiłem, nie obliczyłem swojej siły.
Jeśli ktoś potrzebuje skrzynek - napisz im osobisty, dam za niedrogie.
Kupiłem go po cenie hurtowej.

Dziewczyny z Ukrainy, powiedz mi, jaka jest cena twoich babeczek? Po raz pierwszy proszą o zrobienie tego na zamówienie, ale nie wiem, aw przybliżeniu jest to możliwe w narkotykach.

Dziewczyny, czy ktoś może skierować stronę lub odpowiedzieć. A kiedy babeczka jest z mastyksem na wierzchu, Coś trzeba posmarować babeczką, żeby mastyk nie spływał, trzyma (jak na torcie smarują np. Ganache). Zastanawiam się, kiedy na babeczce kładzie się kółko z obrazkiem

podziękować

[Masza 1984]

Masza 1984, Masza, czyli jakikolwiek krem ​​maślany ... lub budyń proteinowy ... najpierw „nakrętka” śmietanki i mastyk na nim… nie nakładają mastyksu na „nagą” babeczkę) Chcę pyszne))

Rozumiem smakowitość)) a czy krem ​​jest w środku? Czyli okazuje się, że krem ​​powinien być tłusty od tego momentu na wierzchu można mieć krąg mastyksu? A jeśli, powiedzmy, śmietana, to jest to niemożliwe?

[Masza 1984]

Masza 1984, w środku dowolne nadzienie, ale na wierzchu tylko masło lub ganache ... jeśli ozdobisz mastyksem ...

Podziękować!!! Co tu jesteś fajny i elastyczny. I cierpliwy
Pssaha dzięki, dzięki. Jesteś super!

Dziewczyny! Jestem teraz na rozdrożu tego, co wybrać, co kupić na muffinki:
forma nieprzywierająca do tacek i papierowych kapsułek do niej
lub po prostu kup te papierowe kapsułki, które nie wymagają wsparcia.
Teoretycznie nie jest do tego potrzebna forma metalowo-ceramiczno-silikonowa, prawda? Wystarczy wlać ciasto do kapsułek i na blachę do pieczenia?
Są też tulipany, wyglądają niecodziennie, kusi mnie, choć drogie. Czy oni też są sami, bez wsparcia?
Pytanie oczywiście dotyczy ograniczonych finansów. Wcześniej bez wahania wziąłbym oba i tam spojrzałem z doświadczenia. A teraz musimy zyskać… Sytuacja jest trudna.
Czy ktoś ma doświadczenie z takimi kapsułkami, doradzi, po której stronie się pochylić.
Kiedyś piekłam w silikonowych foremkach z ali, ale papierowe kapsułki się do nich nie nadają. Nie udało się wstawić linków do kapsułek, jestem początkującym.

[Lida]

Lida,

brak wsparcia papierowe kapsułki

Czy to PVS? Taki trwały papier jednorazowy? U mnie wychodzi tak drogo, bo zawsze trzeba kupować.
Proste kapsułki typu plug-in są dla mnie wygodniejsze i tańsze (pod względem sprzedaży).
A silikon do babeczek szybko się nudzi (dla mnie) i wtedy używam go do musów.
Więc jestem (osobiście) za najprostszą opcją.
Pieczę się w koszyczkach na kruche ciasto. Mam ich dużo i ponad 20 sztuk mieści się na blasze - wygodnie!

Czy to PVS? Taki trwały papier jednorazowy? Dla mnie okazuje się to takie drogie, ponieważ zawsze musisz kupić.

Natasza, dzięki, prawdopodobnie tak. Nie mogę dostać zdjęcia lub linku do wstawienia. Z wyglądu są pulchne, wysokie, a na górze nadal przypomina papierową obwódkę. Wyjaśniam niezdarnie. Ja, jako początkujący, nie powinienem wstawiać tylko linków i zdjęć.

Proste kapsułki typu plug-in są dla mnie wygodniejsze i tańsze (pod względem sprzedaży).
A silikon do babeczek szybko się nudzi (dla mnie) i wtedy używam go do musów.

Więc jestem tym zmęczony. Co więcej, kapsułki z Alim nie pasowały do ​​niego, są większe. Ja też tylko na musy i sery.

Więc jestem (osobiście) za najprostszą opcją.

Do postaci kapsułki? (Ropuchu, milcz, słuchaj)

Pieczę się w koszyczkach na kruche ciasto. Mam ich dużo i ponad 20 sztuk mieści się na blasze - wygodnie!

Jak wspaniale! Możesz dużo upiec na raz. Chcę takich metalowych koszy od dawna! W sprzedaży posiadamy aluminium i blachy ocynowane. Recenzje na ich temat są różne.Ktoś przylgnął do aluminium, ktoś do cyny. Cena dla nich to około jeden.
Generalnie obawiam się, że się przyczepią. Nie zdecydowałem się jeszcze na materiał.
Czy (nic, że jestem na „tobie” od razu, przepraszam jeśli to) jakie doświadczenie?

Dodano wtorek 27 września 2016 16:58

Wspiąłem się, aby spojrzeć na nieprzywierającą formę do kapików, na 12 sztuk. Są Chińczycy, jest Wilton.
Dno ma 5 cm, góra 7, wysokość wydaje się około 3. Dziewczęta i chińskie kapsułki o dnie 5 cm normalnie staną w Wilton? A może znowu będzie problem? Oryginalne kapsułki Wilton są jasne, że na pewno będą pasować (jak idealnie 5,2 cm), ale będą drogie.
Oczywiście chciałbym od razu Wilton. Jednak jakość, cokolwiek można powiedzieć. Ale regularnie popisuj się swoimi kapsułkami ... a cena będzie rosła z czasem.
Doradzaj, kto o czym myśli. Może ktoś ma doświadczenie z tą formą Wilton na 12 kapsli. Chciałbym oczywiście kupić tam kapsułki od Ali.

[Kleopa]

Kleopa, Lida, nie do końca rozumiałem, o czym mówię… Mam silikonowe tabletki po 12 komórek. Kapsułki z Ali ... wszystko jest odpowiednie i tanie .. Są też metalowe na babeczki - są to większe i osobne silikonowe kapsułki, gdybyś potrzebował więcej ...
Tutaj ...

[Lida]

Z wyglądu są pulchne, wysokie, a na górze nadal przypomina papierową obwódkę.

Tutaj w tle babeczki w formie - to jest PVS.

Ale wydaje się, że masz na myśli innych ...

Do postaci kapsułki?

Chyba tak. Ale wydaje mi się, że Wilton nie jest potrzebny. Nadal będziesz wkładać kapsułkę do środka, wtedy wszystkie właściwości nieprzywierające nie są tak ważne.

W sprzedaży posiadamy aluminium i blachy ocynowane

Mam aluminium, najtańsze. Nic się nie klei (jeśli zrobisz ciasto kruche tak, jak powinno). Jestem z nich bardzo zadowolony.

Dodano we wtorek 27 września 2016 20:34

Lida, szczęśliwe zakupy

[pssaha]

pssaha, Tatyana,

Mam silikonowe tabletki z 12 komórkami każda. Kapsułki z Ali ... wszystko jest odpowiednie i tanie .. Są też metalowe na babeczki - są to większe i osobne silikonowe kapsułki, gdybyś potrzebował więcej ...
Tutaj ...
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/ga...20326/20160927_152326.jpg

Świetny! Mam tylko oddzielne silikonowe foremki-kosze z Ali i papierowymi kapsułkami. Kapsułki w koszykach nie pasują - większe. Brzydki skulił się. I osobno starałem się wlać ciasto prosto do kapsułek bez silikonowych koszy - nie zachowują kształtu, prawie natychmiast się rozmazują.
Myślałem, że u Ali domyślnie wszystko do siebie pasuje (naiwne, tak).
Ale mój piekarnik z jakiegoś powodu gorzej przyjaźni się z silikonowymi formami niż z metalem. A może po prostu bardziej podoba mi się wynik.
Tanya, jaką masz markę tabletek silikonowych? Mam też kilku Regentów, ale prawie ich nie używam. Na początku myślałem, że może tak jest z Ali, ale oryginalnego regenta nie mam, w ogóle nie zauważyłem różnicy z Chińczykami.
Może cechy piekarnika lub bardziej jak metal.
Teraz patrzyłem na Ali: są małe kapsułki - około 3 cm średnicy dna i około 5 cm.
A komórki w foremkach na babeczki są różne. Dlatego kapsułki mogą nie pasować, jak mi się przydarzyło.

Dodano we wtorek 27 września 2016 21:54

prona, Natasza,

Tutaj w tle babeczki w formie - to jest PVS. Ale wydaje się, że masz na myśli innych ...

Masz na myśli zdjęcie z wiadomości Tatiany? Myślałem, że to zwykłe kapsułki.

Ale wydaje mi się, że Wilton nie jest potrzebny. Nadal będziesz wkładać kapsułkę do środka, wtedy wszystkie właściwości nieprzywierające nie są tak ważne.

W rzeczywistości tak. Tyle, że różnica w cenie między chińską formą a Wiltonem wynosi 150 rubli. Pomyślałem więc, że Wilton będzie lepszy. Cóż, pod względem jakości marka nadal jest.

Mam aluminium, najtańsze. Nic się nie klei (jeśli zrobisz ciasto kruche tak, jak powinno). Jestem z nich bardzo zadowolony.

Podziękować. Będę wyglądać na aluminium. My je robimy. I wydaje się, że z białej Białorusi. Tarty piaskowe pieczę w dużej metalowej foremce z czasów ZSRR, też nic się nie klei. Z jakiej formy jednak nie wynika.

Dodano środa 28 września 2016 01:12

prona, Natasza, obraz w Twojej wiadomości nie został od razu wyświetlony, więc nie wiedziałem, gdzie szukać. Teraz obraz jest tam. Prawdopodobnie był błąd.
Tak, nie tak ... Szkoda, nie mogę pokazać, o co mi chodzi.

Cześć. Pomóż mi znaleźć przepis na makowiec dla wypiekacza do chleba Redmond 1911. Data wydania książki z przepisami to 25.08.2016. Składniki zawierają: mąkę 300 gr, mak 40 gr, mleko 190 ml, cukier 190 gr, jajka 3 sztuki, masło 35 gr, sól 3 gr, drożdże suszone 2 gr. W kolejności przygotowania wskazany jest dodatkowy OTWIERACZ, którego nie ma w składnikach. Proszę wyjaśnić przepis.

[Krok]

Krokjeśli mówimy o babeczce, to oczywiście „suszone drożdże” oznaczają proszek do pieczenia - takie nakładki często wynikają z błędnego tłumaczenia. Spójrz na wypieki w instrukcji - jeśli nie ma korekty, a wypieki są kryształami górskimi, to drożdże nie są potrzebne.

Dziewczyny, pytanie do wypełnienia) Czy proste papierowe formularze trzeba smarować olejem, czy nie?

[Julia]

Julia, nie rób

[Katerina]

Katerina, Rozumiem. Dzięki)

Dziewczyny, proszę powiedz mi dobry przepis. Chcę, żeby ciasto nie było suche, ale wilgotne w środku jak małe babeczki. Lub jak w amerykańskich ciastach, zwykle są jakieś maślane wilgotne ciasta, które nawet się nie moczą.

Ustniki piekę według tego przepisu, wydaje mi się klasyczny, bardzo lubię

Masło 100 g
Cukier 150 g
Sól 1 szczypta
Jaja kurze 2 szt.
Mąka pszenna 200 g
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
Mleko 130 ml

[Selenia_Irisha]

Selenia_IrishaLubię ciasteczka bananowe, piec w foremkach https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145169.0

[Elya]

Elya, nie, chcę jednego dużego) Dla najmłodszych mój w zasadzie mi odpowiada. Ale boję się, że jeśli ten sam przepis zostanie wlany do jednej formy, to nie zostanie upieczony w środku ...

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, pierwotnie ten przepis jest na dużą formę, zmniejszyłem go. Spróbuj użyć szpikulca dla gotowości.