Babeczki, babeczki, babeczki. Pytania i odpowiedzi

Proszek do pieczenia to zwykły proszek do pieczenia, w przepisie według którego zawsze piekę ciasto jest 1,5 łyżeczki sody ale jest przyzwoita ilość płynu i oleju ... ciasto jest zawsze przewiewne ale nie wytrawne ... tam nigdy nie było żadnych nakłuć

Czy możesz mi powiedzieć, co to jest proszek do pieczenia? Dodałem proszek do pieczenia do babeczek, okazuje się, że są to cegły. Może po prostu wsyp więcej proszku?

Proszek do pieczenia to proszek do pieczenia. Składa się (zwykle) z sody i jakiegoś kwaśnego składnika. Razem zaczynają puszczać samochody na gaz, z których potrzebujemy zrobić ciasto.

Bardzo ważne jest, w którym momencie go dodasz i jak ogólnie się z nim zachowujesz. Zaczyna reagować NATYCHMIAST, gdy tylko połączy się z płynnymi składnikami. najlepiej dobrze wymieszać z mąką, wszystko inne osobno zagnieść (maślano-jajka-cukier), a na sam koniec wymieszać mąkę z płynem. Następnie nie ugniataj i nie ubijaj przez długi czas i nie bij - po prostu zamieszaj. I natychmiast upiec, aby zapoczątkowana reakcja sodowo-kwasowa nie przeszła bezczynnie.

Można po prostu dodać sodę, ale jest to ryzykowne, zwłaszcza jeśli w cieście nie ma lub nie ma zbyt wielu kwaśnych składników (cytryna, owoce, sfermentowane mleko) - soda może po prostu nie do końca zareagować i pozostać w cieście, dając wysoką jakość mydlany smak (pamiętasz eksperymenty chemiczne 9 klasy? tłuszcz + soda oczyszczona + wysoka temperatura = mydło)

Niektórzy praktykują „dziedziczną” metodę „gaszenia” sody octem w łyżce. Następnie reakcja zachodzi (w większości) w powietrzu. A cały gaz, który twoje ciasto powinno poluzować, również trafia do sufitu. Chociaż pewna ilość nieprzereagowanej sody nadal pozostaje i powoduje powstanie ciasta.
Jeśli naprawdę chcesz zrezygnować z mieszanek fabrycznych, możesz po prostu użyć zwykłej sody + SUCHEGO kwasu cytrynowego - to w rzeczywistości ten sam proszek do pieczenia. Na zachodzie zamiast cytryny używają wina i kamienia, ale tutaj jest egzotyczny.

UV. forumowicze powiedz mi dlaczego ciasto wyrasta nierówno, nierówno? Wypiekany na prostokątny kształt.

Witajcie drodzy forumowicze, piekarze.
Kupiliśmy bawełnę Delonghi 1200s, upiekliśmy pierwszy chleb, bardzo polubiliśmy, przepysznie, od razu zjedliśmy. Ale kiedy rzucili się do upieczenia ciasta, okazało się, że dla tego modelu nie ma przepisu i funkcji na upieczenie ciasta. Dzieci bardzo go proszą, ale nic nie mogę wymyślić. Przeszukałem całe forum, przeszukałem Internet i nic nie znalazłem. Mam wielką prośbę, czy ktoś może upiec ciasto w tym modelu piekarnika, a jeśli tak, czy mógłbyś podzielić się przepisem lub swoją małą sztuczką podczas pieczenia ciasta w tym konkretnym modelu Delonghi 1200s. Z góry będę bardzo wdzięczny.

[vitim333]

vitim333 Twój piekarnik ma program nr 10 „Ciasto” i program nr 12 „Pieczenie”. „Ciasto” to też babeczka. Jeśli nadal chcesz coś zasugerować, zapytaj.

Nie, nie piekę ciast. A program numer 10 nazywa się FORNO (OVEN). Oznacza to, że jeśli wybierzesz ten program, urządzenie może być używane jako zwykły piekarnik elektryczny, ten tryb włącza się na 1 godzinę i jest sterowany ręcznie ...

Jestem tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@Itemid=65&id=123&option=com_content&task=view wgrałem instrukcje, jest napisane, że jest ... wtedy błąd.

Następnie możesz samodzielnie wymieszać składniki i upiec w KhP na „Ciasto”.

Czy masz piekarnik na swoim gospodarstwie?

Przeczytaj również ten temat o babeczkach w HP
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0
Wybór jest duży, możesz zadbać o przepis według własnych upodobań.

Vitim, pomogę ci to rozgryźć. Zobacz, mam model 125. Zakładam, że temperatury obu naszych pieców powinny być takie same. W moich instrukcjach jest tabela z reżimami temperatur prawie na samym końcu, myślę, że tak. Proszę spojrzeć i zapisać tryb i temperaturę tutaj w dwóch kolumnach. Próbowałem spojrzeć na twoje instrukcje w Internecie i tam wskazany jest tryb ciasta numer 10 i jest przepis
150 ml. mleko
1 jajko + 1 żółtko
60 g zmiękczonego masła
250 g mąki
1 szczypta soli
12 g suchych aktywnych drożdży
100 gramów cukru
40 g kakao z cukrem
Ten przepis jest również w moich instrukcjach, jest podany do programu KEKS. Może masz to tylko pod inną nazwą. A w moich instrukcjach jest tabela z warunkami czasu i temperatury, a więc ciasto piecze się w nim przez 40 minut. przy temperaturze 125 stopni zobacz może znajdziesz i powiedz mi co i jak.
Nie upiekłam babeczki według tego przepisu, na forum jest mnóstwo świetnych przepisów.

Droga Gabi. Dzięki za przepis. Ale faktem jest, że w moim modelu nie ma programu do pieczenia ciasta, nie ma też reżimu temperaturowego w postaci stołu.
Ściągnąłem instrukcję do twojego piekarnika z internetu, byłem zdumiony ilością funkcji i ustawień podczas pieczenia różnych rodzajów chleba itp. wkrótce. Zapoznam się, wymyślę coś z twoich i moich instrukcji. A ósmy się sprawdzi.

Życzę powodzenia, możesz spróbować prostego przepisu z minimalną ilością produktów do wypieku na wypiekach, o których będziesz wiedział na pewno, czy możesz, czy nie.

A kiedy robisz babeczki lub inne wypieki w wiadrze, wkładasz papier do pieczenia? właśnie w instrukcjach dla Panasa jest napisane, że potrzebujesz

Nie, nie potrzebujesz papieru - ciasta maślanego i wiadra z nieprzywierającą powłoką.

Cześć. Dali mi piekarnię i teraz czytam, szukam przepisów. Chcę babeczkę. Ale funkcja „babeczka” i ciasto nie są. Oprócz podstawowych pieczywa jest pizza, nabiał, dżem i ciastka. Znaczy jak na ciasto to ugniatamy ręcznie i ustawiamy tryb pieczenia? Odpowiedź proszę. Są tu mistrzowie piekarstwa. Pomóż nowicjuszowi, proszę

[Lizavetka]

Znaczy jak na ciasto to ugniatamy ręcznie i ustawiamy tryb pieczenia?

Lizavetka
W porządku. Zagnieść ciasto muffinowe, włożyć do pojemnika HP i zapiec w trybie „Pieczenie” z lekką skórką. Szczęśliwe babeczki!

Dzięki, Krosh. Na pewno spróbuję tego w weekend. Wczoraj przetestowałem piekarnik. To niefortunne. Ale dzisiaj chleb okazał się z hukiem

Cześć wszystkim! Dzisiaj pierwszy raz w życiu upiekłam ciasto. Był upieczony, wydawało się, że wyrósł (w środku ze wzniesieniem), rodzynki dodałam okiem. Wszystko w porządku, ale rogi są spalone. W instrukcjach nie było nic o kolorze skórki. Nie dotknąłem tej funkcji. Czy z tego powodu rogi mogą się przegotować?

W trybie BAKE nie można regulować koloru skórki. Następnym razem spróbuj upiec mniej, około 15 minut i pozostaw ciastko, aby „dotarło” do HP.

Dziękuję Lika. Mój mąż tego próbował. On mówi. że nie ma wystarczającej przewiewności. I wszystko jest pyszne. A co zrobić z lekkością?

Wypróbuj inny przepis. Zasadniczo każdy przepis na ciasto z tej sekcji można upiec w HP, spójrz na recenzje. Zagnieść ręcznie i upiec.

Proszę ekspertów o radę! Dziś postanowiłam po raz pierwszy upiec babeczkę, przepis zaczerpnęłam z książki kucharskiej na mój piekarnik. Wszystko wymieszano tak, jak napisano. Ciasto okazało się malutkie, około 2 cm z boków, 5-6 w środku. W końcu mój bujny chleb, jakiś policzek! Oczywiście nic nie smakuje, ale myślę, że powinno być coś wyższego. Czy możesz mi powiedzieć, jak wysoka powinna być babeczka?

Oczywiście nic nie smakuje, ale myślę, że powinno być coś wyższego. Czy możesz mi powiedzieć, jak wysoka powinna być babeczka?

Babeczka nie zmieści się pod pokrywką - to nie jest ciasto drożdżowe. Proszek do pieczenia z pewnością popycha, ale nie tak bardzo. Tak, ciasto muffinowe powinno być puszyste. plus wiele przepisów początkowo zakłada mały „bochenek” (z wyjątkiem na przykład kilograma kapitału) pod względem ilości składników (na przykład szklankę mąki).

Dziękuję za odpowiedź! Naprawdę mam przepis na szklankę mąki. Ale jakoś ciasto było ciasne. To prawda, przeczytałem tutaj, że trzeba bardzo szybko wymieszać i natychmiast upiec.I dostałem opóźnienie (wiadro zmokło po chlebie). Może to dlatego? Następnym razem spróbuję sprawdzonego przepisu z forum. Myślę, że wszystko się ułoży

Czy ktoś próbował upiec babeczki bez cukru z substytutami? Co musisz zmienić w recepturze, dodać płyny?
Coś, czego nie mogę zrobić. Prawie nie powstają.

[Ira S]

Czy ktoś próbował upiec babeczki bez cukru z substytutami?

Ira S
Nasza forumchanka Alexandra piecze, jej babeczki są po prostu niesamowite !!! Przejdź do tematu Alexandra, przeczytaj, zobacz ... Katalog nieszkodliwych wypieków od Aleksandry jest TUTAJ ... A Alexandra ma też osobny „dom”, jest też sporo przydatnych gadżetów, w tym bezcukrowe babeczki, jeśli jesteś zainteresowany, wejdź tutaj: 🔗

Witaj!

Pomóż mi proszę, niedawno kupiłem wypiekacz do chleba VR BM-4002V, niedrogi piekarnik, nauczyłem się piec pyszny biały chleb. Naprawdę chcę się nauczyć upiec babeczki, ostatnio wypróbowałam przepis z instrukcji pieczenia ciasta, okazał się lekko niezrozumiały cud o smaku omletu ... Wbiłam wszystko do miksera bez wsypywania mąki , następnie dodałem mąkę i załadowałem do formy, wynik został wyrzucony.

Proszę podać prosty, sprawdzony przepis na babeczkę 500g i jak go przygotować… kolejność operacji. Mój piekarnik ma tryb Cupcake, tylko 500g babeczki w nim.

Z góry dziękuję!

[tutaj]

Czytać tutaj.

Podziękować! ale niestety to mi trochę nie odpowiada ... Potrzebuję przepisu na 500g ciasta iz najprostszych produktów.

Podziękować! ale niestety to mi trochę nie odpowiada ... Potrzebuję przepisu na 500g ciasta iz najprostszych produktów.

Dostałeś link do Temki z babeczkami. Tam też możesz sam dobrać przepis, w skrajnych przypadkach liczyć na ilość potrzebnej mąki. A po przeczytaniu Temko dowiesz się, co i jak robią użytkownicy forum. Zdobywać doświadczenie.

W niedzielę spróbowałem przepisu:

1 szklanka kefiru,
125 g margaryny,
2 jajka,
1 szklanka cukru,
2 szklanki mąki,
1 torebka proszku do pieczenia
100 g rodzynek

Tylko zamiast margaryny nałożyłem masło (podobno mniej niż 125g na oko), nie użyłem rodzynek, a zamiast szklanek 200g odmierzyłem 1 szklankę w miarce. Z jakiegoś powodu kapelusz był prawie płaski i lekki, a spód i boki były upieczone, aw środku nie było upieczone do końca, ale można było już go zjeść. Powiedz mi, co zrobiłeś źle?

Nie mogę znaleźć przepisów na pyszne babeczki. Szczególnie potrzebny jest przepis na chude ciasto. Do tej pory uzyskuje się babeczki, które wyglądają jak słodkie pieczywo, ale jak nie sprawdza się kupiony w sklepie smak… Naucz.
Przepisy Lean są bardzo potrzebne.

Z góry dziękuję.

Dzień dobry wszystkim! Pomóż mi rozwiązać problem! zdecydował się na babeczkę (xp Daewoo)! Wrzuciłam wszystkie składniki na raz (tryb 2h 40m cupcake). Wszystko super, ale .... kapelusz spadł i nie było pod nim upieczonego ciasta .. Za drugim razem zmniejszyłam ilość masła --- historia jest taka sama, tylko opal był trochę mniej i ciasto był lepiej upieczony, ale był malutki. Dzisiaj była totalna katastrofa! Kapelusz spadł! środek jest wilgotny! ledwo to strząsnął! najpierw odpadła górna połowa, dolna odpadła. Wszystkie produkty są takie same! Co to było? Boję się znowu upiec ...

[sauleff]

tryb 2h 40m ciasta

sauleff
Przepraszam, nie do końca rozumiem, mówisz o cieście drożdżowym czy o cieście do pieczenia / sody? Sądząc po czasie twojego programu "Keks", nadal chodzi o drożdże ... jak na ciasto z proszkiem do pieczenia (proszkiem do pieczenia) to za dużo ...
Przepis na twoją babeczkę w studio, bum, aby zrozumieć cały świat!

bez drożdży. Przepis przeczytałem tutaj. teraz nie podam tego z dokładnością (zgubiłem liść). ale gdzieś tak: 200 ml masła solonego, 250g mąki, 350g cukru, 50g kakao, 3 jajka, godzina sody i soli ...

[Kruszyć się]

Popieram Kruszyć się - nie może być tak długiego programu do wypieku ciasta proszkowego. Nie znam Twojego piekarnika, ale podejrzewam błąd w instrukcji - mówimy o słodkim pieczywie.

w zasadzie tak, wygląda bardziej jak biszkopt, coś pomiędzy biszkoptem a ciastem ...

w zasadzie tak, wygląda bardziej jak biszkopt, coś pomiędzy biszkoptem a ciastem ...

Nie ma znaczenia, jak wygląda, najważniejsze jest to, że nie zawiera drożdży, więc absolutnie nie wymaga korekty.

i jak być?

[sauleff]

sauleff
Aby upiec ciasto bez drożdży w HP, potrzebujesz programu krótkiego mieszania + pieczenia. Może Twoje HP ma podobne? Alternatywnie: wyrabiamy ciasto ręcznie lub w programie „Ciasto” i pieczemy w trybie „Pieczenie”, czas pieczenia dobieramy w zależności od wielkości ciasta.

A w programie Keks możesz upiec doskonałe babeczki drożdżowe!

podziękować! istnieje standardowy program pieczenia 1 h 30 min. Spróbujmy .....

Dziewczyny, pomóżcie !!!! Z jakiegoś powodu w moich babeczkach rodzynki zawsze kończą się na dnie! Włożyłem do ciasta do wyschnięcia.

Dziewczyny, pomóżcie !!!! Z jakiegoś powodu w moich babeczkach rodzynki zawsze kończą się na dnie! Włożyłem do ciasta do wyschnięcia.

Aby rodzynki równomiernie rozprowadzić w babeczce, zaleca się umycie rodzynek, ich lekkie wysuszenie i zawijanie w mące.

Dziewczyny, cześć! Naprawdę potrzebuję twojej rady-podpowiedzi, jak rozwiązać problem
podczas pieczenia babeczek w piekarniku w silikonowej formie. Pieczone w formie
po raz pierwszy - brak doświadczenia z silikonem. Babeczka wyszła i dobrze się upiekła
ale to pech - żeberka wierzchu są spalone (czyli nie otwarta część ciasta,
i dolną warstwę, która jest dnem formy). Zainstalowałem samą formę
na blasze do pieczenia kładziemy pod nią pergamin i wstawiamy do piekarnika na podłożu
poziom. Piekarnik jest nowoczesny, pieczenie na patelni cudowne, ale
W końcu babeczki z formy są ładniejsze !! Może ktoś stanął przed podobnym problemem
i jakoś to rozwiązałeś? Alternatywnie umieść formę bezpośrednio na ruszcie.
w piekarniku, a nie na blasze? Pomóż mi zrozumieć !!

[sauleff]

sauleff

A w programie Keks możesz upiec doskonałe ciasta drożdżowe!

Powiedz mi, czy w przepisach na muffinki na proszku do pieczenia można go po prostu zastąpić drożdżami i czy w takim razie trzeba coś zmienić w przepisie? A ile drożdży wsypać, jak do chleba, w zależności od ilości mąki?

[(w zestawie kubek 230 ml)]

Witam członków forum. Mam pytanie:
Prezentowany z HP LG-2001BY. Postanowiłem upiec babeczkę zgodnie z instrukcją obsługi dołączoną do piekarnika.
Przepis jest następujący:
Babeczka do kawy
(w zestawie kubek 230 ml)
Składniki:
Mąka pszenna - 1 szklanka i 2 łyżki
Sól - 0,5 łyżeczki
Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka
Cukier - 0,3 filiżanki
Zmiękczone masło - 0,3 filiżanki
Mleko - 45 ml
Jajko - 2 szt.
Glazura:
Mąka - 0,3 filiżanki
Cukier - 0,25 filiżanki
Olej - 2 łyżki
Cynamon - och, 5 łyżeczek

Pytanie brzmi: jest napisane, aby ubić składniki na polewę w małej filiżance. Mąka - 0,3 filiżanki - ile to jest w mililitrach? Jeśli 72 ml, to jak ubić 72 ml mąki, 60 ml cukru i tylko 2 łyżki masła ???

Z góry dziękuję

[Galinalenta]

Pytanie brzmi następująco: jest napisane, aby ubić składniki na polewę w małej filiżance. Mąka - 0,3 filiżanki - ile to jest w mililitrach? Jeśli 72 ml, to jak ubić 72 ml mąki, 60 ml cukru i tylko 2 łyżki masła ???

Galinalenta, a co tak naprawdę cię dezorientuje? Wystarczy wymieszać (dobrze lub ubić widelcem) wszystkie składniki, a lukier jest gotowy, 30 gr. masło (dokładnie tyle zawierają 2 łyżki) wystarczy do związania mąki z cukrem.

[Galinalenta]

Galinalentai co tak naprawdę wprawia cię w zakłopotanie? Wystarczy wymieszać (dobrze lub ubić widelcem) wszystkie składniki, a lukier jest gotowy, 30 gr. masło (tyle zawiera 2 łyżki) wystarczy, aby mąkę związać cukrem.

Dziękuję za odpowiedź.

Martwi mnie, że lukier okaże się za gęsty i jak rozprowadzić go na torcie? Ona się rozpadnie.

ps: Próbowałem zrobić to z 30 gram mąki, 30 cukru i 30 masła i masa okazała się zbyt sucha, bardzo trudno było ją rozsmarować na cieście. Po upieczeniu szkliwo okazało się szorstkie.

M. b. Czy w instrukcjach jest literówka (na przykład dotycząca mąki), czy też się w czymś mylę?

W moim HP to tryb babeczek (1,50 min):
ugniatanie - 6 minut
odpoczynek - 5 min
ugniatanie - 10 min
odpoczynek - 9 minut
pieczenie 1h 20min

Pytanie brzmi, czy nadal możesz wymyślić i upiec ciasto na proszku do pieczenia? Czy mogę dodać to w drugiej partii?

Dziewczyny, pomóżcie !!!! Z jakiegoś powodu w moich babeczkach rodzynki zawsze kończą się na dnie! Włożyłem do ciasta do wyschnięcia.

I wcale nie mam przepisu na babeczkę z rodzynkami. A mąż tak bardzo je kocha. Mam HP LG HB-157CE. Mąż dał go do 8 marca. Cóż, byłem trochę zdenerwowany brakiem babeczek z rodzynkami. Dziewczyny, kochanie, pomóżcie !!!

[bez przepisu na babeczki z rodzynkami]

I ogólnie bez przepisu na babeczki z rodzynkami .

Natalie1969, Przepraszam, może nie do końca dobrze Cię zrozumiałem ... Nie masz dokładnie Przepis babeczka z rodzynkami albo twoje HP nie programy do pieczenia babeczki z rodzynkami? Jeśli chodzi o przepis, mamy tego dość, wybierz dowolny przepis na babeczkę i upiecz na zdrowie. Jeśli nie ma programu "Keks", możesz też wymyślić np. Taki: ugniatasz na najkrótszym programie (chyba w twoim HP jest "Ciasto na pierogi" lub coś podobnego), potem przełączysz się na "Pieczenie" tryb i upiec babeczkę, aż będzie gotowa, zajmuje to około 1 godziny.

Mam też LG, tylko model 155, ale nie wszystkie narty mają tryb „KEKS”. A instrukcja mówi, że ciasto na babeczki robi się w innej misce (nie w wypiekaczu do chleba), a gotowe ciasto piecze się w KM. Dlaczego więc nie zamienić nasion kokosa lub maku (patrz przepisy w instrukcji) na rodzynki? Zawsze to robię (nie lubię kokosa). Nigdy nie było niewypałów, okazuje się tylko mała babeczka. I można, jak radzą dziewczyny, wyrabiać ciasto w trybie, tylko szybciej z mikserem.