Dżem ze skórki arbuza (w wypiekaczu do chleba)

Dżem ze skórki arbuza (w wypiekaczu do chleba)
Kategoria: Puste
Składniki
Skórka z arbuza
(pozostałość po jedzeniu) 1 kg
Medium Banana 2
lub 1 duży
Cytryna 1 szt.
Cukier 0,5 kg
Metoda gotowania

1. Skórkę z arbuza pozostałą po zjedzeniu arbuza opłucz lekko pod wodą i odetnij nożem lub komuś, kto lubi zieloną skórkę, warstwą 2-3 mm. Jednocześnie nie polecam odcinania resztek czerwonej miazgi, da niezbędny płyn i piękny kolor. Skórki kroimy na prostokątne kwadraty 1-1 cm, nie ma znaczenia, aby szlifować linijką.
2. Banany obrać ze skórki, pokroić na małe kawałki, i tak rozpuści się w dżemie, a po dokładnym umyciu cytryny pokrój w krążki ze skórkami (usuń pestki) o grubości 3-4 mm i pokrój na 4 sztuk.
Cały okres przygotowawczy dobiegł końca.
Następnie bierzemy wiadro HP, wkładamy tam łopatkę, uzupełniamy zawartość: posiekane skórki arbuza, plasterki banana i cytryny i posypujemy cukrem.
Włączamy HP w trybie jam / jam na 90 minut, mieszamy co pół godziny. Następnie włączamy go ponownie na kolejne 90 minut, właśnie w tym czasie sam dżem się gotuje. Zapach jest niesamowity.
Pod koniec 3 godzin wyjmij wiadro z HP, pozwól mu lekko ostygnąć, włóż dżem do słoików z szczelną pokrywką. Wydajność dżemu wynosi około 1,5-1,7 litra.

Uwaga
Byłbym zadowolony, gdyby ten przepis komuś się przydał. Arbuzy są nadal sprzedawane wszędzie, a na zimę będziesz mieć wspaniały dżem.

Jaką rolę odgrywa banan w tym przepisie? Moim zdaniem absolutnie bezużyteczny produkt.

Banan daje niepowtarzalny aromat dżemu, ponieważ skórka z samego arbuza nie pachnie. Aby zrozumieć różnicę, gotuj z bananem i bez. Ale jeśli nie lubisz bananów, to od Ciebie zależy, jak gotować.

[Kiryan]

Chłopcy, nie kłóćcie się ... Prawidłowo przygotowany dżem ze skórki arbuza, osobiście bardzo mi się podoba, ale to tylko moja opinia. Jak wiesz, nie spierają się o gusta ... Ilu ludzi, tyle opinii. Dżem ze skórki arbuza, gotuję staroświecko w rondelku na kuchence (nie próbowałem tego z bawełną). Przygotowanie tego dżemu trwa 3 dni (z dojrzewaniem między warzeniami). Zdecydowanie dodaję skórkę z cytryny i pomarańczy (a sok cytrusowy też jest w tym samym miejscu), ale nie musiałem próbować tego z bananem ... Czasami na pewno spróbuję. Ostatnio zrobiłem dżem z miąższu arbuza z brzoskwiniami. Okazało się nieoczekiwanie smaczne!
Kiryan ,
jeśli chcesz grubszy dżem, spróbuj dodać pektynę (chociaż ja osobiście używam "Zhelfix", ponieważ pektyna jest w czystej postaci, dopóki nie spotkałem jej w sprzedaży).

Przygotowanie tego dżemu trwa 3 dni (z dojrzewaniem między warzeniami).

Nie chodzi o to, że mam luzem skórki z arbuza, po prostu przeglądam wszystkie dżemy, a potem zwolniłem. Czy to jakieś trzy dni?

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów ,
Podstawowy! Po pierwszym zagotowaniu dżem przetrzymujemy przez 10-12 godzin w temperaturze pokojowej, następnie ponownie doprowadzamy do wrzenia i ponownie trzymamy itd. Stąd 3 dni ...

ciekawy przepis
jutro pokroimy arbuza i spróbujemy zrobić. to bardzo interesujące, co się dzieje, zwłaszcza że skórki wciąż są wyrzucane

Chłopaki, czy ktoś próbował zrobić dżem według przepisu pierwszego postu tej Temki? Jakoś mglisto wyobrażam sobie połączenie bananów ze skórką arbuza ... Chociaż ... wszystko może być ... A mnie też zdezorientował czas gotowania, ile dżemu strawiłem, ale takie, że nie miałem 3 godzin jeszcze ... zastanawiam się ale w krótszym czasie dżem nie zdąży ugotować? Spróbuj czegoś ...
P.S. Znalazłam w swojej książce przepis na kandyzowane owoce ze skórki arbuza w mleku.I ja też po prostu nie mogę się zdecydować na gotowanie ... Nikt tego nie próbował?

Dżem robię ze skórki arbuza według tego przepisu:
skórka z arbuza -1kg
cukier 1200 g
soda 1,5 łyżeczki
woda do roztworu sody 6, a do syropu 3 filiżanki,
1 cytryna, kardamon
Ten przepis wymaga grubej skórki arbuza. Pokrój skórkę na małe kawałki 5-8 cm (kręcone), nakłuj każdy kawałek widelcem w kilku miejscach.
Rozpuść sodę w 1 szklance gorącej wody i wymieszaj z 5 szklankami zimnej wody. Włożyć skórki arbuza do roztworu i pozostawić na 4 godziny. 600 g cukru wlać 3 łyżki. zimną wodę i gotować przez 10 minut.
Usunąć skórki arbuza z roztworu sody i dobrze wypłukać pod bieżącą wodą, zanurzyć we wrzącym syropie, gotować 15 minut i pozostawić na 12 godzin. Po tym czasie dodać kolejne 600 g cukru, ponownie włożyć do ognia i gotować około 3 godziny. Na krótko przed końcem wyłożyć cytrynę, pokroić w kółka. W razie potrzeby dodaj kardamon.
Rezultatem jest wspaniały dżem z kandyzowanych owoców. Według tego samego przepisu robię również dżem z cukinii (stary).
Uwierz mi, dżem wart jest włożonego w niego wysiłku.

Rozpuść sodę w 1 szklance gorącej wody i wymieszaj z 5 szklankami zimnej wody. Wrzuć skórki arbuza do roztworu i pozostaw na 4 godziny ...

Usuń skórki arbuza z roztworu sody i dobrze spłucz pod bieżącą wodą

Dlaczego trzeba umieszczać skórki arbuza w roztworze sody?

[Zhivchik]

Dlaczego trzeba umieszczać skórki arbuza w roztworze sody?

Zhivchik
Dzieje się tak, aby po ugotowaniu skórki arbuza nie zagotowały się do owsianki, ale stały się „szkliste” (przezroczyste) i nabrały pięknego bursztynowego koloru.

barbariscka
I gotuję według tego samego przepisu! Owszem, zmniejszam ilość cukru (po ugotowaniu go raz ściśle według przepisu, z pełną tabletką cukru) i zdecydowanie (po prostu fizycznie nie mogę jeść takiego słodkiego dżemu). A przecież tego dżemu nigdy nie gotuję przez 3 godziny, gotuję przez 30 minut. Przepis pożyczyłem z magazynu „Zbiór przepisów”, tak przy okazji, możesz zobaczyć tutaj:

Dlaczego trzeba umieszczać skórki arbuza w roztworze sody?

Wiele razy gotowałam ten dżem bez moczenia go w sodzie. Nic się nie wygotowało!

[Alim]

Alim
Za to, co kupiłem, za to, co sprzedaję! Przeczytałem to gdzieś w tych. Próbowałem gotować dżem arbuzowy według różnych przepisów, w niektórych skórki po ugotowaniu stały się bardzo miękkie, a ja lubię, gdy są twarde, jak kandyzowane owoce. Lubię też „szklistość” skórki.
Ugotowałam też dżem z miąższu arbuza, można to nazwać tylko dżemem z naciągiem (ale tak nazywa się w książce o konserwach). Bardziej jak pięciominutowy dżem (to naprawdę zajmuje kilka minut), ale pyszny! Co prawda do miąższu arbuza przyczepione są również brzoskwinie, a jeśli się nie mylę, sok pomarańczowy ...

Pyszny dżem! Polecam! Po całonocnym staniu na stole, dżem zamarzł do konsystencji marmolady, super! Tak się okazało:

Okazało się, że szydełkowy, bardzo piękny, przepyszny dżem. Wygląda jak morela, z nieco większym zaczerwienieniem. Piękny!
Ale dlaczego nie jest zielony jak skórka z arbuza? (Żartuję)

[Zhivchik]

Zhivchik
Dziękuję ... Nie masz pojęcia, jakie to jest pyszne! Rano włożyłem dżem do lodówki, a po lodówce stał się jeszcze grubszy, no, czysta marmolada (przynajmniej przeciąć nożem) i banan! W mojej lodówce są już przygotowane (obrane i pokrojone) skórki z arbuza, wieczorem ugotuję kolejną porcję ... cóż, jest naprawdę bardzo smaczny!
Nie wiem dlaczego, ale mam przeczucie, że dżem według tego przepisu nie okazałby się tak gęsty z HP, jak trawiłem dżem w moim HP, ale nigdy nie było takiej grubości! Chłopaki, jeśli ktoś ugotuje ten dżem HP, zrezygnuj z subskrypcji, co? Najbardziej interesująca jest konsystencja gotowego produktu ...

[Krosh,]

Krosh,
Robię dżem arbuzowy Książka Sulakvelidze „Dania gruzińskie,. Tak więc ugotowały go w naszej rodzinie babcia i mama. Podoba nam się fakt, że skórki stają się przezroczyste, bursztynowe, trochę chrupiące, ogólnie rzecz biorąc, prawdziwe kandyzowane owoce .. Do tego służy soda i długotrwałe gotowanie. Przez 30 minut moje skórki nie stały się przezroczyste. W takim przypadku należy go gotować przez 30 minut przez wielokrotne gotowanie, stojąc w odstępach przez 3-4 godziny. Syrop powinien wyglądać jak miód. Zmniejszyłam też ilość cukru do 1 kg, a żeby nie słodzić, wrzucam cytrynę .. Można je oczywiście namoczyć w limonce gaszonej i ałunku, ale nie próbowałem, to zbyt trudne. Niektórzy amatorzy dodają na koniec wanilinę, ja bardziej lubię kardamon, dodaje pikanterii. To jeden z najbardziej lubianych dżemów w naszej rodzinie, który przygotowywany jest od ponad jednego pokolenia.
Przepraszam, jeśli dostałem się poza temat. Omówiono tu kolejny dżem. Ale wciąż chodziło o arbuza, więc podzieliłem się przepisem, który naprawdę nam się podoba. Być może komuś też się przyda. Zgodnie z tym przepisem robię dżem ze starej cukinii i dyni, też wychodzi całkiem nieźle.

[Zhivchik]

Zhivchik
Robi się to tak, aby po ugotowaniu skórki arbuza nie sprowadzały się do owsianki, lecz stały się „szkliste” (przezroczyste) i nabrały pięknego bursztynowego koloru.

Nie moczyłam go, a skórka była szklista, a mój mąż tak bardzo chciał ugotować owsiankę

[Oksana]

Oksana
Jeśli chcesz uzyskać gotowane skórki, przed zanurzeniem ich w syropie musisz gotować skórki przez 10-15 minut! Próbowałem gotować w ten sposób, są gotowane, co nazywa się „w plusku”!

Gotowany dżem w HP. Bardzo mi się podobało. A aromat ... (y) Jedyne, co mam w płynie (mój mąż pił resztki jak kompot ze szklanki). Czy zostawiłeś dużo miazgi na skórce? Jak to wyprasować ???

[Omela]

Omela
A ja gotowałem w konfiturze, a jak dla mnie dżem okazał się za gęsty (jak marmolada), chciałbym, wręcz przeciwnie, cieńszy!

Szydełkować

Chyba chcę konfitury. Ale wtedy mąż na pewno wyrzuci go z domu. Właśnie dzisiaj kupiłem urządzenie do naleśników Tefalevskaya.

Teraz nadszedł czas na arbuza i któregoś dnia zrobiłam dżem według pierwszego przepisu. Ponieważ arbuzy zostały zranione, skórka była bardzo twarda lub normalnie miękka. Tak więc tam, gdzie skórki były bardzo twarde, kawałki dżemu były bardzo ostre, chrupiące i przezroczyste, a ponieważ prawie nie było na nich miazgi, a ja dolałem trochę więcej cukru niż zwykle, wyszedł dość gęsty dżem. A tam, gdzie skórki były miękkie z przejrzałego arbuza, kawałki wyszły bardzo miękkie, po prostu topiły się na języku, a dżem jest raczej płynny z miąższu.

Kiedyś gotowałam dżem ze skórki arbuza, od tego czasu jest moim ulubionym.
Ale moja opcja jest prostsza: woda nie jest potrzebna, wszystko inne (w tym proporcje) jest do smaku.

Zdjąłem tylko zewnętrzną powierzchnię skórki, pozostawiając wewnętrzne pogryzione brzegi. Dżem ze skórkami z czerwonymi brzegami jest znacznie piękniejszy.

Po pokrojeniu mieszam kostki z cukrem i odstawiam na jeden dzień, daje sok. Następnie zagotuj i ponownie ssij przez jeden dzień. Potem znowu. Następnie gotuj przez około 20 minut i możesz iść do banków.

Naprawdę go nie zwijałem ani nie trzymałem w lodówce. Tak, ale nie żył długo: był spożywany w niekontrolowany sposób i na stałe.

Jednak to wszystko było około 5 lat temu, mogę zapomnieć o niektórych subtelnościach, przepraszam.

Przepraszamy, nie znalazłem sposobu edycji poprzedniej wiadomości, tutaj piszę nową.

Oprócz poprzedniego: soda też nie jest potrzebna.
Okazuje się, że w zależności od arbuza jest inaczej, miękko i twardo. Ale to są drobiazgi z mojej dzwonnicy, wszystko w porządku. A z sodą okazuje się być czymś mdłym, jakby arystokratycznym. To obrzydliwe. To znaczy, mam na myśli, że to kwestia gustu.