Pierogi z Chudą Wieprzowiną

Pierogi z Chudą Wieprzowiną

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna premium	450 g
Gotowana i ciepła woda	210 ml
jajko	1 szt.
masło	10 g
Sól
Mięso mielone:
Chuda wieprzowina	550-600 g
Żarówka
Pieprz mielony
Sól
Rosół (lub woda)	50g

Metoda gotowania

• Ciasto okazuje się 750 g
• Mięso mielone okazuje się 650 g
• Ciasto ugniatano w bawełnie. Ze względu na to, że ciasto bawełniane trochę się klei,
• lekko wymieszaj rękami z małą porcją mąki.
• Dwa razy zmiel mięso i cebulę, dodaj sól, bulion, pieprz i dobrze wymieszaj.
• Jeśli nie ma wystarczającej ilości mięsa (tak się dzieje), możesz dodać liść gotowanej kapusty do mielonego mięsa.
• Z ciasta rozwałkowuję cienkie kiełbaski, kroję w plastry, każdą zawijam.
• Na każdy krąg ciasta kładę mięso mielone i starannie je rzeźbię.
• Okazuje się, że 100 lub więcej nie jest drobnych kawałków.
• Nie żałuję mięsa, do każdego wkładam dużo mięsa mielonego.
• Gotuję przez 10 minut we wrzącej osolonej wodzie z lawruszką i ziarnami pieprzu.
• Jemy tak, jak lubimy. Niektóre ze śmietaną, inne z masłem itp.

Uwaga

Zdjęcie brendabaker

Do mielonego mięsa warto dodać gotowane liście kapusty!
Czasami dodaję trochę twarożku do mielonego mięsa, teraz będę musiał spróbować z kapustą. Myślę, że będzie soczysty ..

[brendabaker]

brendabaker,

Lubiłem dodawać pomidory i zieleninę do mięsa mielonego. Uzyskuje się bardzo jasny smak.

Lubiłem dodawać pomidory i zieleninę do mięsa mielonego. Uzyskuje się bardzo jasny smak.

Nazywa się Khinkali. Ale to trochę inne danie ...

ciasto bawełniane trochę się klei,

ciasto z hp jest najdoskonalsze, wyjmij je z hpeshki i od razu pokrój roll-lepy

trochę mąki, prawdopodobnie ci brak, aż będzie lepka
lub czas mieszania

[Irsha]

IrshaJeśli dam więcej mąki, kiełbaski kolobok w bawełnie.

Nazywa się Khinkali. Ale to trochę inne danie ...

Raczej kurze. To takie kaukaskie pierogi. Chinkali nie jest tutaj tematem.

Raczej kurze. To takie kaukaskie pierogi. Chinkali nie jest tutaj tematem.

Curze bardziej przypomina pierogi: formuje się je w inny sposób, a zawartość nadzienia jest często wstępnie duszona lub smażona, czyli poddawana wstępnej obróbce cieplnej. A nasilenie jest różne na różne sposoby ...

W zasadzie wszystko zawinięte w ciasto i ugotowane w wodzie można nazwać jak chcesz: knedle, chinkali, kurze, chuchvara, ravioli, wontons, etc. itp.

Jeśli jednak chcecie jakoś jednoznacznie zidentyfikować danie, to w nadzieniu do pierogów oprócz mięsa, cebuli, soli, pieprzu nie powinno być nic bardziej zbędnego. Dozwolone są oczywiście wariacje, jednak jak zostanie nazwane otrzymane danie, a czyja to kuchnia, trzeba będzie zapytać Google, a potem uporządkować takie kulinarne kazirodztwo ...

Nadzienie do pierogów lub manti z mięsa i cebuli jest bardzo samowystarczalne. Wszelkie inne dodatki ziołowe lub roślinne są niezwykle potrzebne, ale tylko wtedy, gdy trzeba jakoś zamaskować smakowy lub węchowy niedobór mięsa użytego w daniu. Albo dla Ciebie taka kompozycja nadzienia - smak dzieciństwa i tradycja aureoli życia - tu nie można się spierać, bo to prawie jak na poziomie genetycznym ...

Jednak to tylko IMHO.

[Kapet]

KapetZgadzam się, że curze jest inaczej formowane. I po prostu zrób, każdy naród ma swoje własne przepisy. Nie powiem nic o tym, jak różnią się przepisy dla każdej gospodyni domowej. Aby usmażyć lub nie smażyć nadzienie, każdy decyduje o sobie, kierując się własnymi preferencjami. Myślę, że nie warto się o to spierać. A jeśli powiedziałem, że osobiście lepiej smakuje mi dodawanie pomidorów i zieleniny do pierogów, to moje osobiste prawo.
Nawiasem mówiąc, pierogi są podawane z rybami, wegetarianami i tak dalej.

[Kaprys]

Kaprys,
I na zdrowie! To chyba nie jest spór, ale raczej wymiana poglądów. Najważniejsze jest to, że to, co dostaje się do środka, najpierw cieszy nasze oczy i nos, a potem usta i żołądek ...

Shl. A jeśli chodzi o pierogi rybne, wegetariańskie, warzywne itp., Czemu nie ... Ostatnio rozpieszczałam wnuczkę czarnymi pierożkami (z atramentem z mątwy) nadziewanymi krewetkami ...

Rzeźb, co chcesz i co chcesz, ale nie ignoruj ​​mojego przepisu, plz.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Nie ma mowy, Donna! Bardzo dziękuję!

[Kaprys]

Kaprys,
I na zdrowie! Być może nie jest to spór, ale raczej wymiana poglądów. Najważniejsze jest to, że to, co dostaje się do środka, najpierw cieszy nasze oczy i nos, a potem usta i żołądek ...

Shl. A jeśli chodzi o pierogi rybne, wegetariańskie, warzywne itp., Czemu nie ... Ostatnio rozpieszczałam wnuczkę czarnymi pierożkami (z atramentem z mątwy) nadziewanymi krewetkami ...

Mam nadzieję, że moja wnuczka to polubiła
Moi ludzie kategorycznie odmawiają jedzenia czegokolwiek czarnego.

kiełbasa kolobok w x / p.

szybcy chłopcy żniwiarz twist, na pierogi ciasto hashku, tak, pęka, chociaż jest bardzo piękny od hpeshki

szybcy chłopcy żniwiarz twist, na pierogi ciasto hashku, tak, pęka, chociaż jest bardzo piękny od hpeshki

Brak kombajnu. Raczej jest, ale w spiżarni na górnej półce nie używam, jakoś wszystko gotuję bez niej. Zbyt wiele technologii zostało rozwiedzionych w kuchni, zrobiło mi się ciasno w kuchni.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,

Ciasto naprawdę się klei, musiałem też dodać mąki i ugniatać rękami
. (do mojej mąki potrzebne są proporcje 3,5 szklanki mąki, 1 szklanka wody, 1 jajko, 10 g masła, 0,5 łyżeczki soli)
Po ugotowaniu ciasto jest nieco twardsze niż ciasto z wrzącą wodą i bez jajka, do czego jestem przyzwyczajony.
Te pierogi zrobiła moja mama, smak jest nostalgiczny.
Z pomocą maszyny do pierogów bardzo szybko je zwijałem, łatwo się rozwija i na cienką nie pęka.
Pierogi doskonale znosiły zamrażanie.

A jeśli chodzi o pierogi rybne, wegetariańskie, warzywne itp., Czemu nie ... Ostatnio rozpieszczałam wnuczkę czarnymi pierożkami (z atramentem z mątwy) nadziewanymi krewetkami ...

W naszym mieście jest restauracja Charleston, która serwuje pierogi z krewetkami, ale są tak malutkie, że można się zdziwić. Jedna krewetka w klusce 1,2x1,2cm. Nie wyobrażam sobie, jak robią je kucharze.
Ale danie jest niesamowicie smaczne. Podawany z bulionem.