Ciasto Truflowe

[Gerda1]

Gerda1, może to nie jest prawda, ale myślę, że szklanka ma 250 ml.

Swoją drogą ... co jeśli dodasz masło do tego kremu? utuczyć je jak miękki krem ​​Cuini?

no cóż, ja też policzyłem na 250,
Kupiłam dzisiaj zwykły krem, ale okazał się słodki No nic, z czekoladą wydaje się pyszny ...
Dzisiaj będę eksperymentować
A te kremy do kawy będą wyglądać wspaniale

Jestem mistrzem! Byłeś kiedyś moim guru od ciast, ale po TYM śmietanie… Dałam mężowi łyżkę do polizania po głowie - i zaczęło się! Najpierw przybiegł z kawałkiem bochenka, potem jeszcze raz, a potem splunął i przybiegł tylko z dużą łyżką! Nie jest zbyt ciastka ,: nea: ale uwielbia śmietankę. Ogólnie ledwo walczyłem! To jest dla ciebie

Jestem mistrzem! Byłeś wcześniej moim guru od ciastek

🔗 🔗 🔗

Cholera !!! Bardzo się cieszę, że spodobał mi się krem
A co z ciastami? Jakie wrażenie robi cały tort ??? Dla mnie to jeden z najbardziej lubianych i „drogich” w smaku.

Siostrę upiekłam na rocznicę - okruchy nie zostało, zrobiłam podwójną porcję! Ale to, że jest dość drogi, na pewno! Kosztowało mnie to dużo z całym wystrojem!

Nie, no cóż, te myszy ...

[Jestem kochanką!]

Jestem kochanką! Jestem z tobą z pomysłem na krem ​​twojej marki - czy mogę? Zamówiliśmy tort na jutro, zawsze mam w sklepie trochę domowej roboty kremu (no, lub prawie zawsze - wszystkie nasze krowy są na urlopie macierzyńskim i kupowanie kremu stało się bardziej problematyczne) Ale zapomniałam o czekoladzie. Szkoda iść do sklepu i zastąpiłem gorzką czekoladę zwykłym polewą kaflową - 2 batony na 0,5 litra śmietanki. Jak nauczyłeś, podgrzałem gdzieś szklankę śmietanki, rozpuściłem w niej moją „czekoladę” i dodałem paczkę czekolady instant do smaku, całość schłodziłem na balkonie i ubiłem z resztą śmietany - okazało się, że nie gorzej, ale znacznie taniej. 0,5 l. krem - 22 UAH, szkliwo szokowe 10 UAH za 2 sztuki plus torebka błyskawicznej "gorącej czekolady" 1,5 UAH. Na zamówienie - jak najbardziej!

0,5 l. krem - 22 UAH, szkliwo szokowe 10 UAH za 2 sztuki plus torebka błyskawicznej "gorącej czekolady" 1,5 UAH. Na zamówienie - jak najbardziej!

Ile kosztuje worek w gramach?

[Jestem kochanką!]

Jestem kochanką! Jestem z tobą z pomysłem na krem ​​twojej marki - czy mogę?

Na zamówienie - jak najbardziej!

Możesz ... Dziękuję za pomysł, na pewno komuś się przyda! Ale mam jedno ... Robię ludzi tak samo, jak dla siebie. Używam elementów dekoracyjnych z tej glazury, ale uwielbiam ją w śmietanie właśnie ze względu na czekoladę i jak ją wymienię… będę wiedział ?! Wiem, że nie jest poprawne, ale nic na to nie poradzę

Przepraszam, nie pisałam, w saszetce 25 g znajduje się zwykła porcjowana saszetka gorącej czekolady. I ,: first_move: Nie chciałem nikogo urazić oszukiwaniem i zastępowaniem prawdziwej czekolady lukrem cukierniczym - w cenę ciasta wliczam koszt produktów. Są ludzie, którzy zgadzają się zapłacić za prawdziwą czekoladę, nie przejmują się specjalnie ceną, jeśli tylko okaże się pyszna, ale są tacy, którzy proszą o coś tańszego, targują się do ostatniego grosza - tacy klienci i nikt. ..

Przepraszam, nie pisałam, w saszetce 25 g znajduje się zwykła porcjowana saszetka gorącej czekolady. I ,: first_move: Nie chciałem nikogo urazić za oszukiwanie i zastępowanie prawdziwej czekolady lukrem cukierniczym - w końcu w cenę ciasta wliczam koszt produktów. Są ludzie, którzy zgadzają się zapłacić za prawdziwą czekoladę, nie przejmują się specjalnie ceną, jeśli tylko okaże się pyszna, ale są tacy, którzy proszą o coś tańszego, targują się do ostatniego grosza - tacy klienci, nikt. .. A jutro tort też nie jest dla najhojniejszych klientów

Czym jesteś !!! Co za myśl! Co za obelgi !!!! Wszystkie opcje są tutaj potrzebne, ponieważ jest nas tak wielu i jest też wiele sytuacji! Wcale nie obrażony! Zaufaj mi! Właśnie wyraziłem swoją opinię.Wciąż rozwijam własny zestaw reguł pracy. Jeden z nich albo robię, co lubię, do czego mam zaufanie, albo nie. W tym sensie zdecydowałem się bez kompromisów. Nie znaczy to wcale, że ten jeden fajny moment, nie spróbuję twojej wersji i mi się spodoba, a wtedy w albumie z tortowymi kompozycjami pojawi się druga wersja Truflowo-tanio. Ale jeszcze nie teraz. Jeszcze raz dziękuję za możliwość.

Och, dobrze, że się nie obraziłeś! To dla Ciebie. Jesteś moim ulubionym producentem ciast!

Nie pada!

A dla mistrza ... dzięki oczywiście, ale raczej praktykant

[rzemieślnik]

rzemieślnikno cóż, nie bądź biedny, proszę, jeśli spojrzysz na swoje ciasta, będziesz oszołomiony ,: nyam: masz złote uchwyty. I znowu z otchetikiem - wczoraj zrobiłam twój firmowy krem, ale tylko z białą czekoladą (znalazłam tylko porowatą) i domową śmietaną. Nie można było dostać kremu, więc na początku okazało się, że jest trochę płynu: girl_cray: dodałem zagęszczacz i wysłałem go do lodówki na noc. Rano rzeźbiła róże!

Oto raport

Rano rzeźbiła róże!

Co to jest? Czy zagęszczacz był już zbędny?
Cóż, jesteście prostymi vaasche, eksperymentatorami-eksperymentatorami!

Dziękuję za zgłoszenie i za serce!

Tak, nawet nie wiem - z ciemną czekoladą okazał się trochę cieńszy, nawet ze śmietanką i bez zagęszczacza - tylko na warstwę, ale dekoracje nie będą działać. Może to biała czekolada daje taki efekt? Dziękuję za komplement!

Też próbowałem to zrobić. Pyszna, mega czekolada. ale wyrywanie ciastek z papieru nie jest dla osób o słabym sercu. Dzięki za przepis.

[Scarlett]

ScarlettPowiem ci sekret, nie chodzi o to, że czekolada jest biała, ale o to, że czekolada porowatyten sam efekt da ciemna porowata czekolada! Tyle, że są emulgatory i tak dalej ... zauważyłem tę sztuczkę przez długi czas

[kleskox35]

kleskox35! Dziękuję bardzo - cenna obserwacja! : cześć: Nigdy bym o tym nie pomyślał! Biorę zwykłą gorzką czekoladę, ale biała rzadko jest prosta… Przy okazji, wyznaję, że moi klienci z jakiegoś powodu wolą krem ​​czekoladowy nie z prawdziwą czekoladą, ale z lukrem i paczką „gorącej czekolady” Prawdopodobnie wszyscy jesteśmy już tak przyzwyczajeni do różnych rzeczy chemicznych, że nie dostrzegamy już produktów naturalnych. (Najważniejsze, że ogon nie rośnie!)

(Najważniejsze, że ogon nie rośnie!)

A może bardzo go lubisz

Chyba nigdy nie próbowałem tej czekolady z torebki.

Też próbowałem to zrobić. Pyszna, mega czekolada. ale wyrywanie ciastek z papieru nie jest dla osób o słabym sercu. Dzięki za przepis.

Och, jakie dziwne. Pieczę na zwykłym papierze do pisania, zdejmuję jak tylko wyjmę ciastka z piekarnika. Jeśli ciasto jest zbyt suche, to tak, trudniej to zrobić. A kiedy jest miękki, odwracam papier z ciastem, papier do góry i wyjmuję papier, a następnie ponownie umieszczam ciasto na tym samym papierze, aby ostygnąć.

Ciepło jest generalnie nierealne - natychmiast mocno przylega do powierzchni. Próbowałem odwrócić to na papierze i na silikonowej macie oraz na mokrym ręczniku. Dopiero gdy ostygnie, jest to nadal możliwe. Może nie zajmuję się nimi?

Dokładnie, nie przejmuj się! To jest największa trudność, pieczenie, ale nie pieczenie.

Zaznaczę, że technologiczne przygotowanie tego ciasta wcale mi się nie podobało. Ciastka kroiła nożem, okazały się bardzo cienkie, a po oderwaniu od pergaminu miejscami też były dziurawe. Ostatecznie tego nie było widać, ale znam swoje „strony”.
Nie wymyśliłem tego z kremem. Miałem gęsty, domowy krem, czekoladowy jak to jest napisane - Czarna Korona. Prawdopodobnie mój błąd polegał na tym, że krem ​​trzeba było początkowo rozcieńczyć mlekiem, bo po wszystkich zabiegach - doprowadzeniu prawie do wrzenia, mieszaniu z czekoladą, odstawieniu na noc w lodówce, mieszanką czekoladowo-kremową była cola, trzepaczka nie obracała się . Nalałem tam zimnego mleka, 50 gramów, trzepaczka wciąż skręcona, ale naturalnie masa została pocięta. Pamiętając o instrukcjach starszych trochę go podgrzałem, śmietana ubita, stała się jednorodna, a następnie zamarzłem. Ale.Gdy ciasto było już pokrojone, krem ​​dość szybko zamienił się w ciepłą mazankę, chociaż trzymano go na zimno do ostatniej.
Krótko mówiąc, smaczne, ale te kłopoty z ciastami i śmietaną ... pewnie ręce jeszcze trzeba zmienić
Shl. Syrop wydawał mi się niewystarczający, ale krem ​​pozostał, chociaż później przeszedł do dekoracji. I to trochę drogie w zamówieniu, niemniej jednak zrobiłem test dla mojego męża dla innych, zdjęcia, ku mojemu wielkiemu żalowi, nie
Cierpiał gruby shpasib !!!

Byłem zmęczony ciastami, krem ​​nie wyszedł, ale dziękuje

Właściwie to napisałem !!!!!

(Zrobiłem to z tłustą kwaśną śmietaną. Podgrzałem jedną szklankę, ale nie do wrzenia. Dodałem do niej pokruszoną czekoladę, wymieszałem, żeby się rozpuściła. Dodałem drugą szklankę kwaśnej śmietany i zacząłem ubijać. Mój kwaśny śmietana jest gęsta i tłusta, przeważnie tylko do niej ubijam i od razu masło. A tutaj, ze względu na to, że wszystko było ciepłe, spokojnie i dość długo biłam, aż moja śmietanka przestała być płynną substancją czekoladową, i zaczął gęstnieć tuż pod koronami)

Więc co??? Kto jest twoim wrogiem ???
Z ciastami - tak, trzeba się przyzwyczaić, zgadnąć grubość i upiec bez przesuszenia. To kwestia umiejętności!
Drogie, zgadzam się. Ale czasami dla siebie kochany

Żyj i ucz się ... Ale ja nie udaję najlepszego cukiernika roku ... jeszcze

Jesteś super duperem, tak jak lubisz, ale mam nadzieję, że spróbujesz to zrobić ponownie?

Oksana, nie będę sobą, jeśli poddam się i doprowadzę to do upragnionej doskonałości!

Może nie widzę, szturchnij mnie pliz, jaki rodzaj tłuszczu powinienem wziąć do kremu? Czy 35% jest w porządku?

Juliash, śmietana do ubijania (30-35%)

Pytanie jest jeszcze dojrzałe, czy wymieniasz kamień nazębny czy pieczesz bez niego?

Udaję, że nie ma tego w przepisie

Tylko nie przysięgaj! Znowu mam pytanie. Upiekłam, już posmarowałam, warto. Ciastka są grube… no cóż, mm 3 to chyba normalne? Na raportach wszyscy mają cipki, a także, jak mi się wydawało, są trochę gumowate. Czuję, że mi to nie wyszło

Zgadza się, są jak naleśniki, cienkie! Ale kosztem gumy, tutaj nawet nie wiem ... Czy je nasyciłeś? Będę czekał na test z tonącym sercem. Lepiej jest jeść go nie z lodówki, aby krewetki się rozgrzały.

Siedzę, delektując się Prawdą z lodówki, ale bardzo smaczną, po prostu prawdziwą truflą. Szkoda, że ​​nie możesz dodać alkoholu, wtedy byłaby bomba! Ciastka były odżywione i nieco grubsze. Postanowiłem, że zrobię z tego MEGA-ciasto Oksana,

i zakorzenię się dla ciebie! (widzisz, jak ciasno jest od lodówki ??? Ale zostaw to w kuchni i spróbuj później)

Chcę zdać relację z tego ciasta. Ciasto całkowicie pasowało do mojego zamówienia, było gęste, posłuszne, nie wymagało żadnego wzmocnienia. Dzięki jeszcze raz!!! A samo ciasto można obejrzeć tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144257.1520

_{powód edycji: aktywacja linku}

[Juliash]

Juliash, Jestem zachwycony!!!!! Praca jest wspaniała !!!!! Dobra dziewczynka !! Bardzo się martwiłem. A potem tak doradzisz ... a co jeśli to nie zadziała ?! Och, jak dobrze to wszystko się udało! Powiedz mi, ile porcji zrobiłeś? A jakie warstwy upiekłeś? Cóż, tyle trzeba było je upiec !!!! Bohaterka! Mam nadzieję, że dostałeś nagrodę, na którą zasługujesz!

Upiekła 15 porcji, 3 rozmiary, największa 22x32. Najwyższa część 25 cm, nie wzmocniła go, stała zakorzeniona w miejscu, doskonale przenosiła transport. Restauratorzy byli zszokowani, mili, ale jeszcze raz dostałem zasłużone podziękowania !!!!

Pieczone 15 porcji

Sprytne i nie tylko!

Oksanochka. Ciasto jest pyszne !! Najbardziej prawdziwa czekolada czekoladowa !! I tylko kilka pytań. Za pierwszym razem zrobiłem to z kremem Prostokvashino, pijąc 20%. Prawdopodobnie nie są tam potrzebne. Pokonałem ich, pokonałem ich, no cóż, bez śladu zgrubienia. Potem dałem mu żelatynę. Spóźniłam się. Okazało się pyszne. Ale nadal pytanie o krem ​​jest otwarte? Co jest nie tak?
Za drugim razem zrobiłem to z domową śmietaną.Wszystko zgęstniało tak, jak powinno, ALE smak był kwaśny, a potem zauważyłem, że w śmietanie nie ma cukru ... Śmietana była słodka. Czy muszę dodawać cukier do domowej śmietany ???
Po raz pierwszy czekolada zdobyła Czarną Koronę, a po raz drugi - Roshen BRUT.

[Altsena]

Altsena, Robię tylko z domową śmietaną. O nie. Ponownie, nie wyrażam się poprawnie. Z domowym kremem. Kupione w sklepie, 20% to bardzo płynna! Ale najwyraźniej twoja domowa śmietana jest tym, co nazywamy gładką. (zbiera się na kwaśnym mleku, więc jest kwaśny) Do tego ciasta biorę śmietanę domowej roboty, są też separatorem kwaśnej śmietany. (są ekstrahowane ze świeżego mleka, więc nie powinno tam być kwasu i słodko smakują.) Nie trzeba dodawać cukru, czekolada dodaje słodyczy

To jest nasz TOP ze świeżym, osiadłym mlekiem ??? Och, nie będę miał dziś czasu na zbieranie tego tak dużo !! A wieczorem trzeba już posmarować ciasta! A 20% śmietanki to maksimum w naszych sklepach. Cóż, dodam żelatynę do 20% śmietanki! Mnie smakowało lepiej.

NIE!!! Nie potrzeba żelatyny! Spróbuj w małej porcji dodać masło, masło, aby zwiększyć zawartość tłuszczu.

Boskie ciasto! Dziękuję, rzemieślniku!
Nie miałem czasu zrobić zdjęcia - bardzo szybko się odważyli ...

[Penelopa]

Penelopa, bardzo szczęśliwy!!!

Mogę zrobić z trufla takie oszustwo ???:
W czwartek późnym wieczorem zrobić to i w zamrażarce ..... W piątek rano o 4 rano przetransportować w naszym upale (ale w pudełku z akumulatorami zimna), a potem znowu w zamrażarce i zjeść w niedzielę ???
Czy po tym będziemy żyli?