Do wyboru rozmiar i skórka

Podziel się swoim doświadczeniem; Czy ktoś upiekł „zwykły biały chleb” w rozmiarze XL? A potem mam nawet bochenek L wysokości, który okazuje się tuż obok górnej pokrywy. Co dzieje się z większym rozmiarem?

Rozmiar XL jest o kilka milimetrów wyższy od rozmiaru L.
Jedyna różnica będzie dotyczyła gęstości bochenków. XL - gęstszy (cięższy).
W dużym bochenku nie ma specjalnego sensu (dla miłośników przewiewnego chleba).

Witaj! Cześć !! Pieczę już tydzień w temperaturze 255 - przyjemność !!! Tu pojawiło się pytanie: jakie zmiany w procesie wypieku wypiekacza do chleba przy zmianie wielkości chleba? Podejrzewam, że gdy zmienia się kolor skórki, zmienia się temperatura. A co się zmienia, gdy zmienia się rozmiar?

Najbardziej interesujące.
Obserwowałem ugniatanie, nie widziałem różnicy dla małego i dużego bochenka.
Najprawdopodobniej algorytm ogrzewania nieznacznie się zmienia. Ponieważ piekarnik grzeje i piecze z tym samym grzejnikiem rurowym. Wtedy byłoby miło, gdyby wiedziała, „powiesić na gramach”.
A ponieważ czujnik temperatury nie znajduje się wewnątrz bochenka, ale obok grzejnika. Twoja informacja o wielkości chleba pomaga firmie HP poprawić brak tych danych.

To tak, jakby używać palnika gazowego (kilka tysięcy stopni) do podgrzania wody w kubku lub rondlu. Przyłożył palnik do ściany i zdjął go. Kubek należy ostrożniej podgrzać, prześwietlić - a zamiast ciepłej wody jest już para.

Innymi słowy, czy zmienia się średnia temperatura pieczenia? I wydawało mi się, że dzieje się tak, gdy zmienia się kolor skórki ...

Myślę, że różnica przy zmianie wagi pieczywa polega tylko na czasie nagrzewania. I nie więcej. Temperatura jest taka sama, nie może się zmienić. W końcu ciasto jest takie samo, ponieważ stało się więcej, nie stało się żeliwem, nie potrzebuje wyższej temperatury. Ale potrzeba więcej czasu na rozgrzanie dużej masy.
Inna sprawa, jeśli rodzaj testu jest inny. Tutaj już musisz zmienić temperaturę. Ale tylko dla tego rodzaju ciasta, ale nie zależnie od jego masy. Skórka jest regulowana czasem pieczenia. To także (czas) zależy od masy.

Jeśli chodzi o kolor skórki i masę - oto szczegółowe dane (tam są w formie tabeli) z instrukcji do Delonghi 125, gdzie wszystkie jego standardowe tryby są opisywane co sekundę, minutę po minucie i stopnie .

Chleb klasyczny.
Waga 1) 750 gramów 2) 1000 gramów 3) 1250 gramów

Tryb Crust: a) jasny b) normalny c) ciemny

Zgodnie z instrukcją - różnica dla jednego rodzaju pieczywa - TYLKO PODCZAS pieczenia:

1a - 53 min
1b - 61 min
1c - 71 min

2a -57 min
2b -65 min
2v -75 min

3a -62 min
3b -70 min
3v -80 min

Oznacza to, że pieczenie 0,75 kg chleba przez 61 minut zapewni NORMALNY kolor skórki. Ale za 62 minuty, 1,25 kg chleba, otrzymasz tylko LEKKĄ skórkę. Dzieje się tak, ponieważ ciepło z powierzchni chleba intensywniej wnika w bardziej masywny kawałek ciasta. Aby uzyskać taką samą skórkę (NORMALNĄ) przy maksymalnej wadze - czas wydłuża się o 8 minut!

Jeśli słyszysz, jak coś okresowo klika w HP, to wiedz, że temperatura jest utrzymywana dyskretnie, to znaczy, że jest układ „włącz-wyłącz” wykorzystujący przekaźnik. Jeśli nie ma kliknięć, to tyrystor półprzewodnikowy steruje grzałką. Druga opcja jest bardziej wrażliwa na ciepło, a zatem mniej niezawodna (ale tylko w wypiekaczu do chleba; w innych urządzeniach półprzewodniki są bardziej niezawodne niż przekaźniki). Delonghi używa przekaźnika (słychać ciche kliknięcie). Nie boi się temperatury. Sam w sobie nie może płynnie regulować temperatury (tyrystor), ale nie jest to konieczne w wypiekaczu do chleba, ponieważ element grzejny nie może natychmiast się nagrzać ani ostygnąć - ma bezwładność cieplną.Dlatego przekaźnik właśnie tu jest i nawet on daje „płynną” regulację.

Ciekawe ... okazuje się, że im więcej ciasta, tym więcej trzeba upiec, a więc ugniatać, można też podnieść, ale całkowity czas pozostaje niezmieniony, a sam czas pieczenia, sądząc po instrukcji, pozostaje niezmieniony ... Jak to? ...

Ciekawe ... okazuje się, że im więcej ciasta, tym więcej trzeba upiec, a więc ugniatać, można też podnieść, ale całkowity czas pozostaje niezmieniony, a sam czas pieczenia, sądząc po instrukcji, pozostaje niezmieniony ... Jak to? ...

Faktem jest, że im więcej ciasta, tym lepiej ugniata się je mieszadłem, ze względu na bezwładność. Oznacza to, że mikser ZATRZYMAJ większy kawałek ciasta, ale obraca mniejszy kawałek ciasta. Dlatego czasy mieszania mogą być takie same. Ale pieczenie nie jest już możliwe, ponieważ pojemność cieplna jest wprost proporcjonalna do masy ciasta. Dlatego nagrzewanie trwa dłużej. Ale nie mocniejszy - ciepło nie będzie miało czasu, aby wejść do ciasta, a skórka się spali. W Delongy 125 jest to wykonywane, a podstawowe programy (wszystkie etapy, czas trwania i temperatura) są planowane co sekundę w instrukcji obsługi.

Być może źle wyglądałem, ale nie znalazłem podobnego problemu na forum.
Pytanie do właścicieli Panasonic - 255.
Mam Panas - 255, przyjacielu - 207. Do pieczenia używam tylko "jasnej skórki" i chleb moim zdaniem okazuje się ciemniejszy niż bym chciał ... Mój kolega nie używa "jasnej skórki" na wszystko, ponieważ jej skórka chleba jest w tym trybie okazuje się prawie biała.
W moim piekarniku stosunkowo lekka skórka wychodzi tylko przy przyspieszonym pieczeniu. W normalnych trybach nie da się tego nazwać jasnym, a ja nie odważę się wyeksponować środkowej czy ciemnej skórki - obawiam się, że węgiel się okaże. W środku chleb jest dobry, nie upieczony i nie surowy, ale skórka mnie dezorientuje ... Może musisz skontaktować się z serwisem, czy to wszystko tak?

Używam średniej skórki. Ciemną skórkę uzyskuje się, gdy pieczę chleb maślany zawierający jajka i mleko.

Środkowa skórka wcale nie jest ciemna ...
Można spróbować wcześniej wyłączyć piekarnik, na przykład 10 minut przed końcem pieczenia.

Ale jeśli lekka skórka nie jest lekka, to oczywiście coś jest nie tak z piecem.

Kolor skórki zależy również od składników przepisu. Na przykład więcej cukru, jajka - skórka jest ciemniejsza.
Spróbuj ustawić rozmiar małego bochenka (L) oprócz ustawienia Lekkiej skórki.
U mnie i Panasonic-207 przy powyższych ustawieniach chleb jajeczny też okazuje się ciemniejszy niż byśmy chcieli.
Skracam czas pieczenia wyłączając piekarnik na 5 minut przed zakończeniem programu. W tym samym czasie piecze się chleb.
Zaledwie 5-10 minut przed końcem pieczenia szybko zajrzyj pod pokrywkę i oceń kolor skórki.

Mamy Panas 254, kupiony miesiąc temu. Na początku niesamowicie upiekło, pierwsze 3-4 bochenki, ale potem, gdy chleb ostygnie, wierzchnia skórka staje się miękka i wilgotna. Bakli i French zmniejszyły ilość wody, cukru, ale nic nie pomaga. Chleb w środku jest normalny, ale cała skórka jest chrupiąca. Jaki jest problem?

Najprawdopodobniej zmieniła się mąka, zmieniła się skórka.
Jak schładzasz chleb.
Sądząc po forum i moim doświadczeniu - grill z mikrofalówki lub z piekarnika to najlepsze miejsce na odpoczynek po wypieku pieczywa.
Jeśli nie okryję go ręcznikiem, z każdej strony mam chrupiącą i kruchą skórkę. Jeśli ostygnie owinięty, uzyskuje się całkowicie elastyczną skórkę.

Zgrzeszyłem też za mąkę, ale wszystkiego już spróbowałem i tego, od którego zacząłem.
Schłodzić na drewnianej desce, ponieważ nie ma metalowych krat. Próbowaliśmy się ukryć. ale efekt jest taki sam.
Może ze względu na różnicę temperatur w kuchni jest chłodno, aw piecu gorąco, ale temperatury w kuchni nie da się w żaden sposób skorygować, nie ma przeciągów, okno jest zamknięte.
Dziś rano piekłam francuski, kiedy otworzyłam HP skórka była w sam raz, chrupiąca, rumiana, stała 5 minut i stała się miękka.

Zgrzeszyłem też za mąkę, ale wszystkiego już spróbowałem i tego, od którego zacząłem.
Fajnie na desce, bo.brak metalowych kratek. Próbowaliśmy się ukryć. ale efekt jest taki sam.
Może ze względu na różnicę temperatur w kuchni jest chłodno, aw piecu gorąco, ale temperatury w kuchni nie da się w żaden sposób skorygować, nie ma przeciągów, okno jest zamknięte.
Dziś rano piekłam francuski, kiedy otworzyłam HP skórka była w sam raz, chrupiąca, rumiana, stała 5 minut i stała się miękka.

Staraj się zostawić je w piekarniku, aż ostygnie całkowicie, dobrze lub przynajmniej na 15 minut na początek.

Nasz model został podgrzany, pozostawiony do całkowitego ostygnięcia, ale skórka wcale nie jest chrupiąca

Nasz model został podgrzany, pozostawiony do całkowitego ostygnięcia, ale skórka wcale nie jest chrupiąca

Czy dodajesz tłuszcz zgodnie z przepisem? Rafinowany olej roślinny czy masło? Jeśli tak, to skórka powinna chrupać, no cóż, jak to jest! Jeśli jest tłuszcz i cukier, skórka powinna chrupnąć!
Spróbuj go wyjąć, gdy tylko będzie upieczony - i pamiętaj, aby natychmiast położyć go na ruszcie, nie przykrywając go niczym. Przykryty lub umieszczony na płaskiej powierzchni para wydobywająca się z gorącego chleba zmiękcza skórkę. I oczywiście, jeśli w kuchni jest zimno (mniej niż 20 stopni), skórka może również zmięknąć z powodu zwiększonej kondensacji wilgoci.

Zawsze pieczemy według przepisu, tam gdzie potrzebujemy tłuszczu, oczywiście dodajemy, dziś upieczemy i spróbujemy ułożyć go na ruszcie. jak napiszę, co się stało

[Ostudzić na drewnianej desce]

Zgrzeszyłem też za mąkę, ale wszystkiego już spróbowałem i tego, od którego zacząłem.
Ostudzić na drewnianej desceponieważ nie ma metalowych krat. Próbowaliśmy się ukryć. ale efekt jest taki sam.
Może ze względu na różnicę temperatur w kuchni jest chłodno, aw piecu gorąco, ale temperatury w kuchni nie da się w żaden sposób skorygować, nie ma przeciągów, okno jest zamknięte.
Dziś rano piekłam francuski, kiedy otworzyłam HP skórka była w sam raz, chrupiąca, rumiana, stała 5 minut i stała się miękka.

Myślę, że problem polega na tym, że chłodzenie na desce. Podczas schładzania rusztu skórka będzie miękka, ponieważ para wodna będzie trudniej wydostać się z gorącego chleba. Wilgoć osiądzie na skórce. Chleb jakby się poci.

Jako ruszt można użyć stojaka do grillowania w kuchence mikrofalowej, deski z otworami do robienia pierogów (pierogów).

Ale ogólnie rzecz biorąc, wczorajszy chleb też nie chrupi skórki.

Dostałem dzisiaj taki chleb, upiekłem chleb jajeczny według przepisu mojego HP, kupiłem nowy Dr. Oetker i Nordic wzięli mąkę, średnią bułkę, ciemną skórkę, ile razy taki chleb nigdy nie był tak pieczony
Ale skórka nadal trochę zmiękła, nie mam rusztu, położyłem go na kadzi (widoczne na pierwszym zdjęciu)

Kupiłem PANASONIC 255. wybierając tylko dwie opcje skórki: jasny i ciemny. A gdzie jest środkowa opcja?
Podręcznik opisuje wszystkie trzy ...

Środkowa skorupa jest oznaczona punktem między jasnym a ciemnym.

Środkowa skórka jest między jasną a ciemną, ale nie jest to powtórzone przez napis na wypiekaczu do chleba. Naciśnij przycisk wyboru skórki - zobaczysz, że strzałka na wyświetlaczu wskazuje 3 pozycje, środkowa pozycja będzie po prostu środkową skórką.

przepraszam, już piekę chleb. Swoją drogą, pierwszy raz !!! Odsłonił ciemność ...

przepraszam, już piekę chleb. Swoją drogą, pierwszy raz !!! Odsłonił ciemność ...

Gratulujemy pierwszego doświadczenia z pieczeniem!
Cóż, jeśli nie chcesz ciemnej skórki, możesz wyłączyć wypiekacz do chleba 5 minut wcześniej i wyjąć bochenek, albo nie możesz nic zrobić, zwykły biały chleb dobrze działa z ciemną skórką.

Dobrze? Kupiłem drugiego HP - Panasonic 255. Próbowałem się na nim dostać (szczególnie bez wysiłku - dostanę, nie dostanę, to znaczy, że to nie czas) przez prawie cztery miesiące. Oczywiście jakość wykonania jest znacznie wyższa,
co się podoba. Kiedyś myślałem: wiadra we wszystkich piecach są takie same, wykonane z tłoczonego (czy jak to się nazywa?) Aluminium, ale tutaj jest odlane! Ale to jedyna rzecz, która mnie uszczęśliwiła, nastąpiły rozczarowania ...
Kolor skórki regulowany jest tylko na jednym programie „Basic”, jest też program „bezglutenowy”, ale tylko średni lub ciemny. A co z wszystkimi innymi? Jestem zszokowany! Ciasto upiekłam według własnego przepisu, ale okazało się, że z wyraźnie przypaloną skórką zmniejszyłoby to stopień jego wysmażenia, ale nie - nie ma takiej możliwości. Nawet w mojej starej Mulineshce ta funkcja działa na wszystkich programach z wyjątkiem jednego, aw Delongy 125 jest ogólnie regulowana wszędzie.
Ale to nie wszystko ... Okazuje się, że nie wszędzie waga jest regulowana. Tyle, że istnieją trzy rozmiary (M, L, XL), ale w rzeczywistości w wielu programach jest standard. Rozmiar ustawia się tylko w „Podstawowym” i „Diecie”.
Co za kłopot po tylu miesiącach czekania! Jak nie pomyślałem o szczegółowym przestudiowaniu instrukcji, ale uwierzyłem w podziw użytkowników? Naiwny ...
Jak wyjść z tej sytuacji. Jestem teraz także skazany na ucieczkę. Może zrozumiem też wszystkie uroki tej cudownej jednostki. Wsparcie!!!

[natalka]

Jak chcesz, aby UŻYTKOWNICY Panasonic wydostali się z tej sytuacji. Jestem teraz także skazany na ucieczkę. Może zrozumiem też wszystkie uroki tej cudownej jednostki. Wsparcie!!!

natalkawydaje mi się, że lepiej zacząć od najzwyklejszego chleba.

Mam HP dopiero od kilku miesięcy, szczerze mówiąc nie wypróbowałem wszystkich trybów (nigdy nie piekłem pełnego ziarna), ale wszystkie testowane tryby i programy całkowicie mnie satysfakcjonują pod względem automatyzmu i jakości wyniku (oba pieczenie i ciasto).

Jesteś teraz strasznie zdenerwowany z powodu niepowodzenia z ciastem, szkoda, że ​​tak się stało. Teraz zajrzałem do instrukcji - ciasto jest w trybie pełnoziarnistym, którego nie próbowałem, więc nie mogę nic poradzić. Ale pewnie upiekłabym taki przepis na normalnym z rodzynkami, gdzie można regulować wielkość i kolor.

Ogólnie spróbuj zwykłego białego chleba, zgodnie z pierwszym przepisem. Jeśli prawidłowo odmierzysz jedzenie, wynik wynosi 100%. A nastrój się poprawi.

Co za kłopot po tylu miesiącach czekania! Jak nie pomyślałem o szczegółowym przestudiowaniu instrukcji, ale uwierzyłem w podziw użytkowników? Naiwny ...
Jak chcesz, aby UŻYTKOWNICY Panasonic wydostali się z tej sytuacji. Jestem teraz także skazany na ucieczkę. Może zrozumiem też wszystkie uroki tej cudownej jednostki. Wsparcie!!!

Więc ... najważniejsze to spokój))) Cóż, człowiek nie jest doskonały, nie wszystko dla niego takie jest, tylko twoje oczekiwania przerosły możliwości tego pieca. Spójrzmy na ten problem z drugiej strony - teraz zwrócisz większą uwagę na piec i odwrócisz uwagę od codziennych trosk i problemów. No ale poważnie, myślę, że głos ludzi się nie myli - twój Panas to dobry piec. W wielu branżach czytam te same rady od różnych ludzi - do każdej rzeczy trzeba się przyzwyczaić i przyzwyczaić. Spróbuj zastosować się do tej rady. Jestem jednak właścicielem Mulinex. Mam go dopiero od kilku dni i jest wiele rzeczy, których nie rozumiem ... ale to jeszcze nie jest powód do paniki. Czekaj! Jak tylko będziesz mieć dobry produkt w Panas, od razu polubisz go IMHO!

Jak tylko będziesz mieć dobry produkt w Panas, od razu polubisz go IMHO!

Jesteś teraz strasznie zdenerwowany z powodu niepowodzenia z ciastem, szkoda, że ​​tak się stało

Dziękuję bardzo dziewczyny! Ogólnie jestem zadowolony z ciasta, które wyszło w P255. Świetnie sprawdza się we wszystkim poza skórką, ale może na cieście maślanym i nie musisz wybierać. Może się okaże albo pieczony z przypaloną skórką, albo na surowo, ale z normalną. Tutaj nie mogę powiedzieć, że to nie jest normalne, ale fakt, że nie ma regulacji koloru skórki, jest męczący! Czy rzeczywiście Panasonic jest tak automatyczny, że sam go reguluje? Wątpliwe, ale dlaczego w takim razie ta funkcja nie jest zapewniona?

[natalka]

Świetnie sprawdza się we wszystkim poza skórką, ale może na cieście maślanym i nie musisz wybierać. Może się okaże albo pieczony z przypaloną skórką, albo na surowo, ale z normalną.

natalkaJestem przekonany, że bez przypalonej skórki trzeba uzyskać smaczne ciasto.
Myślę, że
jeden). musisz wypróbować prostsze przepisy na chleb, aby odnieść sukces i uwierzyć w siebie
Jednocześnie na zwykłym chlebie należy wykluczyć wersję, w której termostat jest uszkodzony w piekarniku i banalne jest spalanie chleba.
2). Ciasto wielkanocne - spróbuj w trybie „podstawowym” z lekką skórką. Możesz zajrzeć na to forum w dziale "Przepisy" i inne ciasta, wypróbuj je.

och, zapomniałem opcji.
Możesz spróbować tego samego ciasta wielkanocnego na tym samym programie, ale po prostu wyłącz program wcześniej (skróć czas pieczenia). Zrobiłem to, gdy liczyłem przepis na chleb żytni do minimalnej wielkości.

poza skórką, ale może na cieście maślanym i nie musisz wybierać. Może się okaże albo pieczony z przypaloną skórką, albo na surowo, ale z normalną. Tutaj nie mogę powiedzieć, że to nie jest normalne, ale fakt, że nie ma regulacji koloru skórki, jest męczący! Czy rzeczywiście Panasonic jest tak automatyczny, że sam go reguluje? Wątpliwe, ale dlaczego w takim razie ta funkcja nie jest zapewniona?

Nie rozumiem problemu.
Piec wszystkie wypieki w zwykłym trybie, skórka jest tam regulowana, a skórka była niejednokrotnie omawiana na kulich: Trzeba ją lekko zapalić i włożyć w 10-15 minut. wyłącz przed końcem ... lub jeszcze łatwiej dodaj mniej cukru. Skórka spala cukier, a nie piekarnik.
A niektóre programy są naprawdę całkowicie automatyczne i nie trzeba wybierać koloru i są zaprojektowane dla określonej wagi produktu.
Więc nie musisz się bać. po prostu nie jesteś jeszcze przyzwyczajony i przez cały czas porównując z innym piecem, jak tylko przestaniesz porównywać, zaczniesz cieszyć się tym konkretnym piecem.
Zawsze trudno jest przyzwyczaić się do czegoś nowego, ale potem ...

Natalka, tutaj omówiono temat ciasta wielkanocnego:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=1842.0
Tam podczas pieczenia należy go wyłączyć 7-10 minut przed zakończeniem programu.

Dobrze? Kupiłem drugiego HP - Panasonic 255. Próbowałem się na nim dostać (szczególnie bez wysiłku - dostanę, nie dostanę, to znaczy, że to nie czas) przez prawie cztery miesiące. Oczywiście jakość wykonania jest znacznie wyższa,
co się podoba. Kiedyś myślałem: wiadra we wszystkich piecach są takie same, wykonane z tłoczonego (czy jak to się nazywa?) Aluminium, ale tutaj jest odlane! Ale to jedyna rzecz, która mnie uszczęśliwiła, nastąpiły rozczarowania ...
Kolor skórki regulowany jest tylko na jednym programie „Basic”, jest też program „bezglutenowy”, ale tylko średni lub ciemny. A co z wszystkimi innymi? Jestem zszokowany! Ciasto upiekłam według własnego przepisu, ale okazało się, że z wyraźnie przypaloną skórką zmniejszyłoby to stopień jego wysmażenia, ale nie - nie ma takiej możliwości. Nawet w mojej starej Mulineshce ta funkcja działa na wszystkich programach z wyjątkiem jednego, aw Delongy 125 jest ogólnie regulowana wszędzie.
Ale to nie wszystko ... Okazuje się, że nie wszędzie waga jest regulowana. Tyle, że istnieją trzy rozmiary (M, L, XL), ale w rzeczywistości w wielu programach jest standard. Rozmiar ustawia się tylko w „Podstawowym” i „Diecie”.
Co za kłopot po tylu miesiącach czekania! Jak nie pomyślałem o szczegółowym przestudiowaniu instrukcji, ale uwierzyłem w podziw użytkowników? Naiwny ...
Jak chcesz, aby UŻYTKOWNICY Panasonic wydostali się z tej sytuacji. Jestem teraz także skazany na ucieczkę. Może zrozumiem też wszystkie uroki tej cudownej jednostki. Wsparcie!!!

Dlaczego nie dokonałeś logicznego „ulepszenia” - przeszedłbyś z 3000-tego modelu do 5002. I nie byłoby negatywnych emocji. Żaden...

natalka, no nie zniechęcaj się, zapewniam, że sprawdziłem wiele pieców i ponownie przeczytałem wszystkie wybrane tematy, podchodzę do sprawy dość poważnie i wiesz, zdałem sobie sprawę, że kupując inny sprzęt, pierwszy Rzecz w tym, że naprawdę rozsądne i wysokiej jakości modele i marki zawsze widać po takich drobiazgach jak ta sama odlewana łyżka, montaż itp. po drugie w tych rzeczach jest minimum dzwonków i gwizdków, tylko najpopularniejsze funkcjonalne, a garść różnych dzwonków i gwizdków mówi tylko, że ten produkt to nie akrobacja, ale wszystkie te rzeczy służą jako elementarna pokusa, IMHO ... Z takim zjawiskiem spotkałem się kiedy ostatnio wybrałem piec, ostatecznie przestając się palić, chociaż było wielka pokusa, by wziąć ogromnego Kaisera. To moje osobiste IMHO, absolutnie nieważne.
I trzeba tylko przyzwyczaić się do pieca, a to prawda, kolor skórki zależy od cukru, a raczej od jego ilości.Myślę też, że lepiej upiec ciasto w trybie głównym lub alternatywnie wyłączyć je z wyprzedzeniem, gdy zobaczysz, że kolor skórki osiągnął pożądany.
A przecież moja sąsiadka kupiła niedawno niedrogą kuchenkę, modelu nie pamiętam, więc jaki jest wynik, ale w końcu nie dostała ani jednego chleba ... Widziałem wiadro z tego pieca, szczerze mówiąc tanie.

Spróbowałam ciasta wielkanocnego z przepisu na model 255. Naprawdę ciemnawa wychodzi. Myślę, że nie chodzi o piec, ale o przepis. Spróbuj ciasta Eleny Bo, przepis jest na stronie internetowej. Smakuje dużo lepiej !!!

Kolor i rozmiar skórki we francuskim i żytnim nie są regulowane, ale wybór automatyczny jest całkiem dobry. Musisz tylko przyzwyczaić się do tego faktu.

Z biegiem czasu pokochasz swój piec i wszystko się ułoży! Powodzenia!

[natalka]

natalka nie denerwuj się, spróbuj ciasta od Xentii Lopez:
„szybkie drożdże do pieczenia 2,5 łyżeczki.
mąka pszenna 400 gr
sól 0,5 łyżeczki
cukier 5 łyżek. l.
wanilia
masło 2 łyżki. l.
jajka 3 szt
mleko 170 ml
rodzynki
tryb podstawowy szybki
Ciasto okazuje się płynne - to normalne. Podgrzej trochę mleko.
_________________
Przygotowanie
Tryb główny jest szybki - dla mnie to 1 godzina 55 minut. Średnia wielkość, lekka skórka. "

Zawsze okazuje się bardzo smaczny. Zdjęcie nie jest zbyt dobre, ale efekt

Dziewczyny, bardzo dziękuję wszystkim za udział w moich problemach. Spróbuję wypróbować wszystkie wskazówki. Wyłączenie w 7-10 minut jest wyjściem, ale gdyby skórka została tutaj wyregulowana i problem z odliczaniem czasu zostałby usunięty.
Nie myśl, że jestem nią tak nieodwracalnie rozczarowany. Wygląd, montaż, wiaderko - szczyt sztuki wypieku i działa jak szeptana piosenka (w porównaniu do znanych mi) i efekt na zwykłym chlebie bardzo mnie ucieszył, a ciasto generalnie było bardzo smaczne, ale jego skórka ... skorupa ... znowu się powtarzam, ale nie przysięgam, po prostu nie rozumiem producentów. Oczywiście można zmniejszyć ilość cukru, ale co jeśli chcę słodkie wypieki. Rozumiem, że teraz znowu dajesz garść rad i będę się stosować do sprawdzonych zaleceń, ale dlaczego producent o to nie zadbał? Oto CZEGO nie rozumiem. Czy to wada, czy też automatyka powinna to kontrolować, ale nie może sobie z tym poradzić?

Och, ta skórka… Powtarzam się ponownie, ale nie przysięgam, po prostu nie rozumiem producentów. Oczywiście można zmniejszyć ilość cukru, ale co jeśli chcę słodkie wypieki. Rozumiem, że teraz znowu dajesz garść rad i będę się stosować do sprawdzonych zaleceń, ale dlaczego producent o to nie zadbał? Oto CZEGO nie rozumiem. Czy to wada, czy też automatyka powinna to kontrolować, ale nie może sobie z tym poradzić?

Zrozumiałem w czym problem, chiński cukier nie jest taki słodki, więc tak się nie pali, ale tak naprawdę w oryginalnej recepturze na cukier są 4 łyżki, a my wkładamy 6 + mleko, to wynik, aw moim 253. cieście na głównych rodzynkach i na lekkiej skórce ...

Tak, wciąż pamiętałem, mój przyjaciel miał LH, więc zajęło to 20 minut. wyciąga się przed końcem, dzięki czemu nie tylko Chińczycy mają cukier nie słodki

Och, ta skórka… Powtarzam się ponownie, ale nie przysięgam, po prostu nie rozumiem producentów. Oczywiście można zmniejszyć ilość cukru, ale co jeśli chcę słodkie wypieki. Rozumiem, że teraz znowu dajesz garść rad i będę się stosować do sprawdzonych zaleceń, ale dlaczego producent o to nie zadbał? Oto CZEGO nie rozumiem. Czy to wada, czy też automatyka powinna to kontrolować, ale nie może sobie poradzić?

natalka,
Myślę, że błąd producenta polega na tym, że przepis na to ciasto został wydrukowany w złym dziale.
Przeczytałem ponownie - po prostu nie rozumiem, dlaczego jest w trybie pełnego ziarna, zwykłe pieczenie powinno być w trybie „normalnym”.
Życzę Wam z piecem szybkiego dostosowania się do siebie !!!
Nie znam innych - pieczenie daje mi ogromny ładunek pozytywny, czerpię ogromną przyjemność z tego hobby. Czego Wam życzę w nadchodzącym roku!

Właściwie w oryginalnej recepturze na cukier są 4 łyżki, a my wkładamy 6 + mleko, to jest wynik

Natalka napisała, że ​​wielkanocne ciasto upiekła według własnego przepisu, bez dygresji.

Tak, ja też uwielbiam ten biznes, inaczej nie kupiłbym trzeciego w życiu wypiekacza do chleba. Jestem do tego tak przyzwyczajony (do urządzenia), że nie wyobrażam sobie bez niego życia, ale do każdego trzeba się dostosować, są jak ludzie, wszyscy mają swój charakter.

A ciasto wielkanocne zrobiłem naprawdę według własnego przepisu, gram na gram. Odważnikiem i miarką i szklanką.

Więc położyła nasz cukier, a nie ich trzcinę

Nawiasem mówiąc, jeśli w ogóle, używam brązowego cukru trzcinowego. Staram się nie zatrzymywać wyrafinowanej bieli w domu.

Nawiasem mówiąc, jeśli w ogóle, używam brązowego cukru trzcinowego. Staram się nie zatrzymywać wyrafinowanej bieli w domu.

A my nadal sprzedajemy biały, bardzo żółty i mniejszy od buraka, i dużo mniej słodyczy Kto pije herbatę z cukrem. następnie włóż jeszcze 2 łyżki

[natalka]

Napiszę więc o swoich rozczarowaniach.
Nie ma wiele do porównania z moim pierwszym piecem, ale temat się rozpoczął natalkato jest bardzo ważne. Tak jak natalku, zdenerwowałam się skórką ciasta wielkanocnego, moi bliscy to lubili, ale nie było, było spalone i było spalone i gorzkie, zresztą nie ma tak dużo cukru, chciałbym, żeby był słodszy. No dobrze, spróbuję ponownie w przyszłości, biorąc pod uwagę rady wszystkich członków forum.

Drugi punkt. Zepsuj przepisy na chleb żytni. Nie bardzo mi się to podobało, to znaczy trzeba patrzeć, a rozmiar jest jedyny ogromny! w figach Potrzebuję go, jeśli nikt oprócz mnie nie kocha żyta? ogólnie spójrz ponownie.

Trzecia kwestia wydaje się, że wydajność pieca wynosi 1 kg - bochenek, czyli maksymalne obciążenie na 1 kg składników, ale przepisy na ciasto na pierogi i pizzę (pierwszy przepis) w ogóle nie zdają sobie z tego sprawy pojemności, ale chciałbym uzyskać większą bryłę ciasta na jedno wyjście.

I po czwarte. Babeczki. Trzeba gdzieś ugniatać, a potem nawet wyłożyć formę specjalnym papierem ... irytujące ... mając niewielkie doświadczenie w pieczeniu muffinek w piekarniku gazowym, zawiodłem się na tej funkcji, bo w takiej sytuacji łatwiej jest upiec w piekarniku w zwykłych niedrogich foremkach na muffinki, które wystarczy posmarować masłem i posypać mąką, nic się nie pali, a same formy są ciekawsze i piękniejsze niż chleb.
Ogólnie bardzo lubię babeczki i będę bardzo zadowolony, jeśli ktoś podpowie mi mniej mylące sposoby pieczenia babeczek w piekarniku.

Swoją drogą nie znalazłem tego w instrukcji… kto wie w jakiej temperaturze piecze piekarnik?

[O wielkanocnym cieście]

Trzecia kwestia wydaje się, że wydajność pieca wynosi 1 kg - bochenek, czyli maksymalne obciążenie na 1 kg składników, ale przepisy na ciasto na pierogi i pizzę (pierwszy przepis) w ogóle z tego nie zdają sobie sprawy pojemności, ale chciałbym uzyskać większą bryłę ciasta na jedno wyjście.

O wielkanocnym cieście: wrzuć cukier minimum 8 łyżek (ja wrzucam 7), po prostu wyłącz wcześniej i to wszystko, nie ma problemu.
Ciasto na pierogi cóż, bardzo fajnie, a każdy piec z kilogramową bryłą nie da sobie rady.
A co przeszkadza w zagniataniu drugiej porcji, potrzeba tylko 15-20 minut, jest mało prawdopodobne, abyś miał czas z pierwszą porcją ciasta.
O babeczkach przeczytaj również uważnie. Wielu nie zgadza się z papierem.
A co do żyta- cóż, dodaj mniej mąki i wszystkiego innego, a bochenek będzie mniejszy.

I ogólnie wydaje mi się, że twoja rozachavaniya z regionu: "A ona nadal nie biegnie po piwo i nie myje się"
Jeśli coś się nie uda, to nie wina pieca, ale tego, który wszystko w nią rzuca

I ogólnie wydaje mi się, że twoja rozachavaniya z regionu: "A ona nadal nie biegnie po piwo i nie myje się"
Jeśli coś się nie uda, to nie wina pieca, ale tego, który wszystko w nią rzuca

Dlaczego tak od razu?

Po prostu wypiekacz do chleba - jest automat do chleba, pełni główną funkcję wypieku chleba. I pewnie byłoby bardziej przydatne, gdyby producent opracował ten właśnie kierunek staranniej niż wszelkiego rodzaju gadżety, takie jak dżem do gotowania itp.

Eksperymentuję z chlebem żytnim, ale jeszcze nie odniosłem sukcesu, mniejsza ilość składników prowadzi do słabego mieszania i spalania, coraz częściej pojawia się myśl, że bez BAZ, Extra-R, Panifarin itp. nie uzyskam pożądanego rezultatu

Dlaczego tak od razu?

Po prostu wypiekacz do chleba - jest automat do chleba, pełni główną funkcję wypieku chleba. I pewnie byłoby bardziej przydatne, gdyby producent opracował ten właśnie kierunek staranniej niż wszelkiego rodzaju gadżety, takie jak dżem do gotowania itp.

Eksperymentuję z chlebem żytnim, ale jeszcze nie odniosłem sukcesu, mniejsza ilość składników prowadzi do słabego mieszania i spalania, coraz częściej pojawia się myśl, że bez BAZ, Extra-R, Panifarin itp. nie uzyskam pożądanego rezultatu

Więc nie obrażam się, ale żebyś wyglądał bardziej optymistycznie na swój piec.
I żyto na pewno się sprawdzi. Spróbuj Darnitsky'ego z fugasca, nie ma innych dodatków, ale okazuje się, i przeczytaj uważnie o tworzeniu się bułki żytniej (lekko lepkiej, jak przecinek)

Ech dziewczyny. : :) Zacząłem ten temat i teraz jestem coraz bardziej przekonany, że Panasonic jest TAK. Nie ma lepszego wyboru. Możesz dostosować się do każdego, ale ciesz się perfekcją - tylko z tym.

Czy od rozczarowania do doskonałości jest jeszcze jeden krok?
Bardzo się cieszę i niech ten piekarnik sprawi Ci tylko radość!