Pip dolmasi

[Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!]

Pip dolmasi

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: azerbejdżański

Składniki
Nadzienie
mielona baranina	250 g
Ryż	50g
sucha mięta	smak
Sól	smak
zmielony czarny pieprz	smak
kolendra, koperek	4-5 weterynarz.
Napełnić
bulion	300 ml
pomidor	1 szt.
masło	30 g
Sól	smak
sos
katyk (gatyg) Mam jogurt	100 ml
czosnek	1-2 zęby.
Sól	smak
zmielony czarny pieprz	smak
zielenie (kolendra, pietruszka, koperek)	2-3 mokre.
----------------------	---------------
młode liście pistacji (grab, lipa, porzeczka) ok	80 szt.

Metoda gotowania

Zrywać młode liście. Usuń ogonek.

Gotuj liście w osolonej wodzie przez jedną do dwóch minut.

Do mielonego mięsa dodaj suchy ryż, sól i pieprz. Dodaj suchą miętę i posiekane zioła. Dobrze wymieszaj.

Połóż trochę mięsa mielonego na szerokiej części arkusza. Jeśli liście są bardzo małe, możesz wziąć dwa arkusze i położyć je jeden na drugim.

Zawiń mięso mielone.

Umieść bardzo szczelnie w rondlu.

Pomidora pokrój w plastry. Połóż na wierzchu. Ułóż kawałki masła.

Wlać bulion. Jeśli bulion nie jest słony, dodaj sól. Przykryj talerzem, który szczelnie przykryj i dociśnij dolmy. Podpalić. Niech się zagotuje. Przykręć ogień i gotuj przez 1 godzinę.

Dodaj zieleninę, czosnek przepuszczony przez prasę do katyka (gatyga) lub jogurtu. Dopraw solą i pieprzem. Mieszać.

Podawaj pip dolmas z sosem.

Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Receptura jest prefabrykowana. W jednym źródle przeczytałem, że liście do tego dania zbierane są na początku maja. Odpowiednie są tylko młode liście. Najczęściej używanymi liśćmi są pistacje. Dzięki tym liściom danie nabiera niepowtarzalnego smaku i aromatu. Do tego dania używa się liści lipy i grabu. Użyłem też liści porzeczki.
Pip dolmy to jedna z odmian dolmy. Wiemy więcej o dolmie z liści winogron. Gotowanie dolmy pip i dolmy z liści winogron jest podobne.
Dolmy są bardzo małe. Przeczytałem w jednym źródle zalecenie, aby sznurować dolmy na sznurku, jak koraliki, a następnie wkładać je do rondla.
Okazuje się, że jest to bardzo smaczne danie. Bardziej podobały mi się dolmy w liściu porzeczki. Łatwiej też było z nim pracować. Polecam!

[Angela]

Angela, Ja gotuję tylko bez pomidora, po prostu polewam je sosem śmietanowym. Ponieważ są małe, szybko się przygotowują. Lubimy kwaśny liść winogron. Robię też buraki z liścia, nie próbowałem tego z porzeczki.
A winogrona tutaj jeszcze nie kwitną, wyrósł tylko liść, młode, oto co należy zrobić.

[przystań]

przystań, Nigdy nie robiłem tego z winogron. Próbowałem tego z ludźmi, nie byłem pod wrażeniem. Muszę sam tego spróbować. Bardzo lubię go w liściach buraka. Jest przepis.

Gołąbki w liściach buraka Ryż opłucz i gotuj do połowy. Opłucz liście. Trzymaj każdy liść we wrzącej wodzie przez 30-60 sekund. Przewiń mięso z jedną cebulą przez maszynkę do mięsa. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj ...ang-kay

I taki pyszny

Zapiekanka w stylu Dolma Liście boćwiny lub buraka blanszować przez 1-2 minuty. Odetnij łodygę i grube żyły. Zmiel wszystkie suche przyprawy i rozmaryn w moździerzu. Cebulę pokrój w kostkę i usmaż na oleju. Dodaj do łuku ...ang-kay

bez pomidorów, wystarczy polać je sosem śmietanowym

W tym typie dolmę wlewa się bulionem. Pomidory widziałem tylko w jednym źródle. Lubię to. Postanowiłem to odłożyć.

Angela, bardzo dziękuję! Wykonany prawie dokładnie według przepisu, z odchyleń tylko mielony kurczak i wieprzowina oraz śmietana jako sos ze wszystkimi składnikami. Liście były porzeczkowe. Jest bardzo smaczny, te dolmasiny szybko wirują w obecności gotowego mięsa mielonego.Kawałek wielkości kluski, mięso z ziołami i porzeczkami smakuje świetnie. Wszyscy to uwielbialiśmy!

[przystań]

przystańBardzo się cieszę, że przepis się przydał. Bardzo podobał mi się też smak liści porzeczki.