Babeczki z łososiem

Tylko nie ubijaj łososia ciastem. Ciasto wymieszać z czym chcesz (trzepaczką, mikserem, blenderem), włożyć rybę i delikatnie wymieszać łyżką z ciastem.

Wymieszaj wszystko w jednej misce i włóż do puszek

Dziękuję Ci!

Ale okazało się to dla mnie dziwne. Użyłem zwykłej mąki, posypałem trochę cukru. Nie ma pleśni, więc piecze się w całości. Siedziałem w piekarniku prawie dwie godziny i w końcu prawie go spaliłem, zamiast mozzarelli położyłem halloumi. Sprawił, że nadzienie było jeszcze bardziej słone. Pergamin jest zablokowany, więc nie można go oderwać. Nic nie smakuje, ale nadal jest bardzo daleko od Stolle

Pergamin utknął - to zły papier. Nic nie przykleja się do dobrego papieru do pieczenia. Wystarczy zmienić na przykład na paklan. Nadal należy upiec z małymi babeczkami, zwłaszcza jeśli nie masz pewności co do piekarnika. Wypiekane są szybko i równomiernie niż w jednej dużej masie, zwłaszcza jeśli forma nie jest savarene (z dziurką w środku), ale solidne.

Nie może być blisko shtolla. Stollen to słodkie świąteczne wypieki, a te babeczki to batoniki rybne.

Mówiłem o Stolle. W Petersburgu jest piekarnia z pysznymi ciastami.
Ktoś w tym wątku powiedział, że przepis smakuje jak placki Stolle.
Dziękuję Chuchelka za radę! Postaram się trzymać przepisu.

Mówiłem o Stolle. W Petersburgu jest piekarnia z pysznymi ciastami.
Ktoś w tym wątku powiedział, że przepis smakuje jak placki Stolle.

I! A ja pomyślałem, że o niemieckich stollach (czasem nazywa się je stolle) ... Nie wiedziałem o takiej piekarni w Petersburgu ...

Natasza, naprawdę uwielbiam twoje muffinki z łososia, dzięki za przepis

[Kirks]

Kirks,

Ja sam o nich myślałem wczoraj, pomyślałem i upiekłem babeczki Baileys)).

tutaj wystraszył tak przerażony !!!

PMS, nie inaczej

[oko]

oko,

Cały czas mam takie śmieci ..)) "Jestem taki nagły ... Wszystko sprzeczne ..." (c)

deeeeeeee

Natasza, piękna! Jak długo wypełniałeś formularz?

[svetlana--]

svetlana--,

Tak, prawie na samą górę. Podniosły się nieco ponad formę. Ciasto z tego przepisu zostało rozdzielone na sześć babeczek.

Podziękować! Zrobię to na stół noworoczny.

Natasza, oto moje babeczki.

}

Wypiekane w klasycznych kolorach Nordic Ware.
Zamiast mozzarelli jest też ser rosyjski. Oczywiście miejscami wypłynął, dobrze, że forma ma szerokie „luki”.
Wszystkim bardzo się podobało, bardzo dziękuję!

Oto radziecki Nordic Ware. Nie gorzej, powiedziałbym!)))

Dodałem to do zakładek! : mail1: Nieważne jak bardzo się obracasz na forum, nie możesz zobaczyć wszystkich słodyczy

[Tus]

Cóż, to jest nawyk, powiedział „A”, powiedz „Bae” !!!

Tusjaka to forma ?!

Tak, radziecki mundur. Mam dwa z nich. Wreszcie jest na galaretkę. Ale nikt nie przeszkadza w tym piekarniku. Chociaż dlaczego jest to galaretka? Może dlatego, że kupili go w sklepie pod tą nazwą?)) Zdjęcie z internetu. Cena za to kosztuje - aż 3 ruble bez kopiejek !! I możemy i za grosza ...)))

Mam ich 2.

tada możesz zrobić całą rybę z dwóch połówek gotowych do zaślepienia - 3d)))

tada możesz zrobić całą rybę z dwóch połówek gotowych do zaślepienia - 3d)))

* z takim połączeniem * Tak! Mogą!!!

Chuch, taka fajna ryba !!!!
A co smarowałeś formę, mam na myśli rybę?
Po prostu myślę, czy możemy upiec takie babeczki w jakiej Nordicy?
To prawda, w tej chwili nie pamiętam, przynajmniej jakie mam tam formy?
Po przyjeździe do domu muszę zajrzeć do spiżarni

[Irina F]

Irina F,

Irin, a ten jest lubrykantem lecytynowym. Teraz ją kocham. Smaruję jej wszystko: od formularzy po blachy do pieczenia. Wszystko się odbija.

Och, Natasza, kiedy, mimo że to zrobię?

* z takim połączeniem * Tak! Mogą!!!

i nikt nie ma wątpliwości!
a jeśli wlejesz przezroczystą galaretkę ... nie od razu na górę, ale są wielokolorowe "narządy wewnętrzne", jajka lub nawet czernienie ... och, ucieszysz się Ulyashka!

są wielokolorowe "narządy wewnętrzne", jajka, a nawet czernienie ... och, ucieszysz się Ulyashka!

Prawie upadłem z kanapy z okropnego rżnięcia)) ... Muszę cię ostrzec !! „Proszę swoje dziecko kolorowymi narządami wewnętrznymi” !! Brzmi czarująco!))) Ooooh, Yura musi to przeczytać, umrze ze śmiechu)))

Aaaa, nie mogę… Powiedział mi: „Ona ma absolutną rację. Nie można zadowolić monochromatycznym: sprawiają, że jesteś smutny!” Wszystko, co umrę.

[Nata]

smar lecytynowy

Nataniezbyt oddany, czy to ten sam „uniwersalny” na smalcu czy coś innego?

[Nata]

Nataniezbyt oddany, czy to ten sam „uniwersalny” na smalcu czy coś innego?

Nie, uniwersalny jest uniwersalny. Lecytyna jest na lecytynie. To jest kopia postu Ludy z jej LJ

Balsam do pleśni

1 szklanka oleju roślinnego
0,5 szklanki lecytyny, płynu lub granulatu

Ubij w jednorodną mieszaninę w blenderze, przechowuj w słoiku w lodówce. Nałożyć bardzo cienką warstwę pędzlem. Oznacza to, że należy zanurzyć samą końcówkę lub krawędź pędzla i rozprowadzić po formie.

Jest to najlepszy środek zapobiegający przywieraniu w branży piekarniczej. Bez tego po prostu niemożliwe jest pieczenie trudnych rodzajów ciasta z mlekiem i miodem w kompozycji (czyli ciasta o zwiększonej lepkości). I przywraca młodość do starych form.

Lecytyna to specjalny tłuszcz (fosfolipid) występujący w zwykłym oleju słonecznikowym lub żółtku jaja. To on sprawia, że ​​olej roślinny nadaje się do smarowania form. Ale olej do pieczenia to olej roślinny o dużej zawartości lecytyny. Oznacza to, że lecytyna jest ekstrahowana z oleju roślinnego, a następnie mieszana ze zwykłym olejem roślinnym, zwielokrotniając jej antygotowość. W przeciwieństwie do oleju roślinnego masło ma nieco gęstszą konsystencję, dzięki czemu nie spływa po ściankach i nie wchłania się do żadnego rodzaju ciasta w formie! ...

Lecytyna jest sprzedawana w postaci granulatu lub gęstego płynnego oleju
Szczerze mówiąc, granulki są łatwiejsze w obsłudze. Płynna lecytyna jest czymś przerażającym w tym sensie, że trudno jest zmyć ręce, jeśli się zabrudzą. Nie zejdziesz zwykłą wodą, będziesz musiał ją obficie polać mydłem lub płynem do mycia naczyń, aby usunąć płynną lecytynę z rąk
Pół szklanki granulatu (65 g) ze szklanką oleju dezodoryzowanego (220 g, bezwonny) w blenderze
50 sekund przy dużej prędkości i voila
Niezrównany delikatny olej, prawdziwy balsam na pleśnie, gotowy. Wlej do słoika i przechowuj w lodówce
Nakłada się pędzlem cienką warstwą na ścianki form
Te moje ukochane japońskie formy były kiedyś nieprzywierające, ale były zużyte i wszystko zaczęło się do nich kleić. A z masłem, z balsamem - CUD.
To samo można powiedzieć o moim ulubionym - foremce z wypiekacza do chleba Zodzirushi. Nowy kosztuje 100 dolarów plus pieniądze na nowe ostrza mieszające, które dość szybko zużywają swoją fabryczną nieprzywierającą kompozycję, szczególnie wzdłuż żeber.
A smarowanie szpilek kompozycją „Better PAM” okazało się jednak słabsze niż byśmy chcieli.
A z masłem moja stara eksperymentalna forma znów działa!
Teraz pieczenie w glinianych formach nie jest straszne!
I wydrukuj pierniki z ceramicznymi stemplami. Nie będzie się kleić!
Zmieszałam płynną lecytynę ze śmietaną z masłem. Jest to również możliwe.
Po lewej stronie jest ziołowy balsam na pleśń, a po prawej kremowy.
A kompozycję do smarowania form według GOST można również przygotować w domu lub w małej piekarni, jeśli ktoś chce. Lecytyna, woda, olej, powalić z dużą prędkością. Ale jest mniej stabilny (zawiera 75% wody), jest przechowywany przez kilka dni, a następnie jest cięty i należy go ponownie rozrzucić do emulsji.

Emulsja tłuszczowo-wodna do smarowania form i blach do pieczenia
GOST 1975, 1988

78-75 g wody, 50 ° C
15-20g oleju roślinnego
5-7g lecytyny.

Olej miesza się z lecytyną, a następnie tę mieszaninę emulguje się z wodą, podobnie jak w przypadku przygotowywania płynnego majonezu domowego w blenderze lub mikserze. Dodawaj wodę do oleju po trochu, przewracając. Otrzymasz płynną jednorodną masę w kolorze białym z żółtawym odcieniem, przypominającą kremową konsystencję, zdolną do rozwarstwienia w temperaturze pokojowej (nie wyższej niż 30C) do dwóch dni. Możesz nakładać go na formy z rozpylacza lub pędzla.

Typowa konsystencja emulsji do form np. Emulsji Tricasol
Inne marki preparatów do smarowania form: dovidol, tincol, tinglide, release ...

Podziękowania dla Manuela i Laurela. Podziękować! Od Manuela, geniusza czarnego chleba, piekarza-samouka, który nigdy w życiu nie przeczytał ani jednej książki na temat pieczenia, otrzymaliśmy jeszcze kilka przepisów i wskazówek dotyczących wypieku z mąki pszennej zwykłej (czyli pszenicy tapetowej). Stopniowo rozłożę je wszystkie, podobnie jak jego zaczyn z pół łyżeczki mleka. Ona jest wspaniała!
Historia Manueli w artykule prasowym z 1980 roku i jego przepis na ciasteczka owsiane pieczone w płycie na całej blasze do pieczenia, a następnie pocięte na paski. W tamtych latach nasza mama piekła to. Bardzo smaczne.

link do oryginału 🔗

Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0

Nie można zadowolić się monochromatycznymi: przynoszą melancholię

Nat, wziął to do cytatu !!!

i tutaj trafiłem na sieć: ryba wewnątrz meduzy, o to mi chodziło

Przyniosłem ci babeczki jako raport)))

[marina-asti]

marina-asti,

Teraz - wierzę!))) Jak ci się podoba? Czy podobało Ci się to? Nie obrażę się, jeśli wybierzesz)))

[marina-asti]

marina-asti,

Teraz - wierzę!))) Jak ci się podoba? Czy podobało Ci się to? Nie obrażę się, jeśli wybierzesz)))

To mój trzeci eksperyment.
Drugie było niezbyt dobre, niewiele wzrosło, ale przypisywano mu mąkę. Nie ma żadnych skarg na babeczki i przepis - lubimy, jest pyszny! Mam pytania do siebie i wykonania)
Konieczne jest formowanie innych, najwyraźniej trudno je wyciągnąć z papieru.
W słoiku wziąłem posiekanego łososia, część jogurtu / śmietanę. Ser był zwyczajny, bo to był zaimprowizowany wieczór)))

[marina-asti]

marina-asti,

A co najważniejsze - z silikonu. To znaczy w silikonowej formie.

[marina-asti]

marina-asti,

A co najważniejsze - z silikonu. To znaczy w silikonowej formie.

Mam silikon, aż 2 rodzaje, ale podobno są cienkie. W nich zrobiłem twoje ze śliwkami, wygląda na to, że bułeczki się skończyły))) ściany nie wytrzymują. Dlatego wkładam papier do silikonowych. Biorąc pod uwagę, że to piąta babeczka w moim życiu, nie żartowałem z formami. Jest nad czym popracować i do czego dążyć

Natasza, przypomniałem sobie te babeczki, kiedy dostałem twoją książkę i od tamtej pory je kolekcjonuję. Dziś w końcu zrobiłem to z saury (dobrej), zwykłej mąki i sera Poshekhonsky. Po prostu niesamowicie pyszny, niemożliwy do zatrzymania i absolutnie nie mylący. Jesteś naszą sprytną dziewczyną, po prostu brakuje słów, by cię chwalić ...

Upiekłam dziś te babeczki. Pyszne i doskonałe do zupy Delala ze zwykłej mąki, startej mozzarelli i suszonego koperku, reszta według przepisu. Podziękować!