Lody waniliowo-wiśniowe z sosem czekoladowym

Lody waniliowo-wiśniowe z sosem czekoladowym

Kategoria: Cukiernia

Składniki
mleko	300 ml
śmietana 20%	300 ml
cukier	100 gramów
żółtko	4 rzeczy
cukier waniliowy	2 łyżeczki
sok wiśniowy	0,5 st
cukier	smak
skrobia kukurydziana	2 łyżeczki
Sos czekoladowy:
gorzka czekolada	85 g
gorzka czekolada	30 g
woda	3/4 filiżanki
kawa rozpuszczalna	1 łyżka. l
tłusty krem	1 1/2 łyżki. l
masło	1 1/2 łyżki. l
ciemny rum (koniak)	1 1/2 łyżki. l
Sól	szczypta

Metoda gotowania

• Ubij żółtka z cukrem, cukrem waniliowym i 1 łyżeczką skrobi kukurydzianej.

• Doprowadź mleko do wrzenia na małym ogniu.

• Mieszając trzepaczką, cienkim strumieniem wlej mleko do ubitych żółtek. Wlej śmietanę.

• Podgrzej rondel do ognia i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje. Nie doprowadzać do wrzenia, aby składniki się nie rozpadły. Niech ostygnie całkowicie.

• Dodaj cukier do soku wiśniowego do smaku i gotuj do syropu. Jeśli sok nie zgęstnieje, możesz dodać 1 łyżeczkę. skrobia kukurydziana rozcieńczona niewielką ilością wody. Zamrażać.

• Gdy kremowa mieszanka mleka ostygnie, przelej ją do maszynki do lodów i zrób lody lub wlej mieszaninę do pojemnika i włóż do zamrażarki.

• Lody wymieszać z syropem wiśniowym, ale nie za dużo. Włożyć do zamrażarki.

• Czekoladę rozbić i wymieszać w rondelku z wodą i kawą.

• Postaw rondel na umiarkowanym ogniu i podgrzewaj, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanina będzie gładka.

• Umieścić garnek w łaźni wodnej i gotować przez kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

• Dodać śmietanę, masło, rum (koniak) i szczyptę soli. Ostudzić. Lody polać letnim sosem.

Uwaga

Przepis na sos czekoladowy zaczerpnięty z książki Julii Child „Francuskie lekcje gotowania” część 2

Zdecydowanie dodaj do zakładek !!!! Kocham lody! i połączenie wiśniowej czekolady !!!!

[Matilda_81]

Matilda_81, GulnaraMam też ulubioną czekoladową wiśnię!

Jakiś producent ma kremowe lody z całymi wiśniami i kawałkami biszkoptu czekoladowego, mmmmm, pyszne !!!! Jestem generalnie lodowatą duszyczką

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara,

Jestem generalnie lodowatą duszyczką

Jestem tutaj!

[Julia]

Juliajak wszystko jest dostępne, ale wciąż nie mogę zebrać się na odwagę, by zacząć robić lody. 🔗

[Albina]

AlbinaDziękuję! Ja też niedawno kupiłem sobie małą, ale zdalną maszynę do lodów. Nawet nie myślę o zakupionych przedmiotach.

Po prostu nie mogę się zebrać, żeby zacząć robić lody.

Jestem tutaj. Chcę, ale gwiazdy nie wzniosą się, muszę zrobić wydech i to zrobić

[Julia]

Julia, Zdałem sobie sprawę, że można to ugotować bez maszynki do lodów (ja nie mam - dzieciaki podrosły)

[Zhannptica]

Zhannptica, JeanneNajważniejsze, żeby zacząć, a potem zacznie się nałóg.

Dodano środa 11 stycznia 2017 13:58

AlbinaMożesz to zrobić bez maszyny do lodów, wystarczy mieszać (lub ubijać) co 20-30 minut, aby nie było kawałków lodu. Ja sam kupiłem lody tuż przed nowym rokiem, pomógł monopol w McDonald's. A wcześniej robiłem wszystko w strzelnicy.