Suszony / suszony zapach

Suszony / suszony zapach

Kategoria: Puste

Składniki
Świeży zapach	1 kg.
Sól gruboziarnista	3-4 łyżki. l.
biały cukier	1-2 łyżeczki
Świeżo zmielony pieprz	1/2 łyżeczki
Suszone liście, gałązki wiśni, czarne porzeczki

Metoda gotowania

• Suszarka elektryczna Ezidri Snackmaker FD500,
• Tryb wysoki (wysoki) 60 ° C
• Suszone liście, gałązki wiśni, czarne porzeczki
• Ryba była zupełnie świeża.
• Rybę przełożyć do miski, posypać solą, cukrem, pieprzem, pozostawić na zimno do soli.
• 
• Do solenia małych ryb wystarczy 4-6 godzin. Dodaj sól do własnego gustu, wskazałem średnią ilość w przepisie.
• Następnie wypatruj rybę, wyczyść ją, bardzo szybko opłucz pod wodą i spuść wodę tak, aby na rybie pozostała tylko niewielka ilość wody.
• Przeciąłem rybę wzdłuż kręgosłupa w środku, płasko obróciłem.
• Połóż rybę na tacach suszarki.
• 
• Połóż arkusz ptasie mleczko na dolnej palecie. W misce zwilżyć suche liście i gałązki wiśni i porzeczek we wrzącej wodzie, natychmiast nadadzą mocny zapach świeżych liści i aromat. Ten aromat ugasi zapach świeżej surowej ryby podczas suszenia, który jest odczuwalny podczas suszenia - nie ma surowego rybiego zapachu!
• 
• Połóż tacę z rybą na palecie z liśćmi, włącz suszarkę w wysokiej temperaturze 60 * C.
• Czas schnięcia ok. 1,5-2 godziny! Ryba bardzo szybko wysycha!
• 

Uwaga

Wczoraj kupiłem resztki pachnących w supermarkecie, tylko 222 gramy! Chciałem usmażyć, ale do smażenia też jest bardzo mało ... wtedy pojawił się pomysł na więdnięcie zapachu!

Zastanawiałem się tylko, co z tego wyniknie!

Rybę soliłem w nocy i stała w roztworze soli (własnego soku) do rana, tym razem do solenia jest za dużo, zwłaszcza jak na taką drobnostkę jak zapach, smakowała trochę za słona (na mój gust! ). Dlatego musisz dostosować sól do swoich upodobań i skrócić czas solenia do 4-6 godzin!

Bardzo podobała mi się ryba! I sól, cukier i pieprz - wszystko na swoim miejscu!

I nawet liście wiśni i porzeczki okazały się słuszne!

Jeśli trzymasz rybę w suszarce przez mniej czasu, otrzymasz soloną, suszoną, miękką rybę. Mam rybę z miękkim grzbietem i wysuszonym odwłokiem. Cóż, to już kwestia gustu!

Spróbuj - mam nadzieję, że Ci się spodoba!

Gotuj z przyjemnością i smacznym!

Podobne przepisy

Suszony leszcz (orzech)

Suszona ryba „Platanka” (Ulitka)

Suszony leszcz lub płoć domowej roboty z kreskówki „Cóż, czekaj!” (Zabawka Lala)

Admin, co za cudowna ryba. Suszyliśmy pachniał drożej niż wiele dobrych ryb.

Mamy więc świeży, drogi zapach, poniżej 300 blizn na kilogram.
Resztki są słodkie, więcej nie dostałem, tylko 222 gramy, inaczej bym usmażył się dla całej rodziny - i nie ma czym się dzielić

Ale teraz wiem, że ryby można suszyć i suszyć w domu! Teraz z powodzeniem suszymy gromadnika na liściu wiśni porzeczki, nawet zimą

A co jeszcze mi odpowiadało - ryba szybko schnie i ogólnie szybko się ugotuje!
Kosztów jest niewiele! Możesz suszyć rybę w dowolnym momencie, tak długo, jak potrzeba, zawsze będziesz świeży i zgodny z własnymi upodobaniami

Tak, Admin. Podziwiam twoją wyobraźnię iz liśćmi wymyśliłeś zapach ryby?

Możesz suszyć rybę w dowolnym momencie, tak długo, jak potrzeba, zawsze będziesz świeży i zgodny z własnymi upodobaniami

Złote słowa.

Tak, Admin. Podziwiam twoją wyobraźnię iz liśćmi wymyśliłeś zapach ryby?

Wymyśliłem - ja sam! Mam w zapasie liście i gałązki wiśni i porzeczek, sam je też suszyłem.

Nie znoszę zapachu świeżej ryby solonej, dlatego do łososia dodaję świeżo zmielony biały pieprz i świeży koperek, a do suszenia dodałem jeszcze trochę pieprzu i pachnących liści

Pomysł jest świetny, ale pod domem rośnie wiśnia i do tego biznesu nie są potrzebne ekologiczne liście, ale nie ma suszarki, tylko piec konwekcyjny, może kiedyś spróbuję ...
+1 za pomysł.

Tatiana, ryba jest po prostu super fajna !!!
Szkoda, że ​​nie zacznę tego robić, chociaż wczoraj mój mąż był zainteresowany kupnem suszarki z twoim przepisem.
Zastanawia się teraz, ale już mnie pyta, czy oglądałem je w Internecie, jakie są ich ceny, moc itp.
Oto, jak jeden przepis może przenieść leżący kamień, czyli mojego męża, aby go kupić

Dlaczego zapach miałby rozerwać brzuch? I urwał ci głowę? ... W sumie jest bardziej soczysty… Suche suche - dłużej. Ale będzie smaczniejsze. Pachniałem (choć bez suszarki) - całkowicie.
Romochka, spróbuj ... Wszystko ... poszło do lodówki po zapach (jeśli nie z piwem to z herbatą ...) Albo wyślij mężowi po puszkę piwa.

Do długotrwałego przechowywania gotujemy solankę (tak, aby jajko kurze pływało), aw zimnej - przez 6 godzin ... w rzeczywistości mąż zaciąga się, że jest to konieczne - o 12 ... ale z nas, ani razu długo się nie zadowalała
A pomysł suszenia liśćmi jest super !!!! Dobra robota

Kot Matoskin, zanurzony w solance, trzymany, a potem wszystko jak Admin, suszy w suszarce?

Pachniał, schludny, ale nienaruszony w schłodzonej solance. Jeśli nie do długotrwałego przechowywania (no cóż, nie na bazar, zabierzemy go), to przez 6 godzin. Mam taki owalny zdrowy pojemnik, wkładam tam 10 litrów, zalewam solanką tak, aby wszystko było zakryte, można włożyć talerz z małym ładunkiem, ale żeby ryba nie marszczyła się, jest bardzo delikatna. Cóż, a potem wyciągnęli go z solanki, cóż, możesz go dalej wysuszyć. W suszarce nie suszyłem, bo tu mam (suszarki) - nie, cóż, nawet bym o tym nie pomyślał, to druga. W suszarce całość wyschnie dłużej, ale w środku - kawior - pysznie - pysznie ... Szkoda go wypatroszyć. A w solance jest solony bardziej równomiernie. A z suchym ambasadorem zawsze coś jest ze mną nie tak.

Zastanawiałem się tylko, co z tego wyniknie!

Mamadaragaya, mogę sobie tylko przez chwilę wyobrazić, jakie to było pyszne!

I suszyłem okonia! Na rynku kupiłem 1kg sandacza, wyszło 6 sztuk! Soliłem przez noc, potem moczyłem przez 1 godzinę i suszyłem w suszarce (mam Zelmera). Suszę przez 8 godzin, okazało się, że to niesamowita ryba, mój mąż początkowo zareagował nieufnością na mój eksperyment, a potem po pobraniu próbki (oczywiście z piwem))), chwalił się przed wszystkimi znajomymi że teraz ususzyłby ryby, no cóż, tylko stosy. Ryby są liczone i nie są nikomu dawane, tylko na piwo. Musimy pilnie zrobić drugą partię, albo nawet oni mi nie dadzą Dzięki, Admin, za twój przepis !!! Spróbuję znowu uschnąć mięso!

Ale teraz wiem, że ryby można suszyć i suszyć w domu! Teraz z powodzeniem suszymy gromadnika na liściu wiśni porzeczki, nawet zimą

Wkrótce w sam raz na otwarcie sezonu !!
Teraz jeszcze bardziej nie mogę się doczekać „twardej wody”!
Sól świeżo złowiona pachniała

A o nie patroszeniu - nie ryzykuję ... Pachnia nadal bardzo często zaglikoval. Dlatego ostrożnie wypatruję, myję, a następnie wkładam kawior z powrotem do brzucha. I nadal sól trochę dłużej, lepiej trochę później moczyć. Mimo to bez obróbki cieplnej ...

Dziewczyny, dzięki!

Sól swoje zdrowie! A zimą suszarka jest poszukiwana - i to się podoba! I cieszy, że twoi ludzie są przepojeni zrozumieniem procesu i zapotrzebowaniem na naszą zabawkę

[smażenie]

Ale teraz wiem, że ryby można suszyć i suszyć w domu! Teraz z powodzeniem suszymy gromadnika na liściu wiśni porzeczki, nawet zimą

Dziewczyny, zrobiliście gromadnika? Interesuje mnie proces - taki sam jak przy soleniu pachnącym? A co z zapachem podczas suszenia? (Tylko o godz smażenie gromadnik ma bardzo nieprzyjemny zapach))
Podziękować.

Ryba jest mała, można ją posolić jak pachnieć. Ale rybi zapach gromadnika nic nie mówi

Ze względu na zainteresowanie poszedłem dziś do maga od ryb. a tam pachnie leży na 150r kg. - kupiłem 2 kg na próbkę, spróbuję ją ubić w całości za radą Matroskina Kotika, wtedy zdam raport

[Irina]

Tanio pachniało na Twoich przedmieściach! Na NASZYCH przedmieściach Moskwy świeże kosztuje 268 rubli!

Irinaczekam na wyniki

Admin i kupiłem pachnący ... ale suszarki nie mam, pomyślę o nitce, też chcę jak Matroskin Kotik, ale nie rozumiem do końca i gdzie i jak wysuszyć bez suszarki, Matroskin Kotik, odpowiedz mi ... .......... wyjaśnij

[Dureń]

Dureń Dopóki Matroskin się nie skontaktuje, będę ci pomagał, wyjmujesz soloną rybę i wieszasz ją za ogony lub za głowę (jestem za głową) nad zlewem, aby spuścić wodę, a następnie musisz ją przenieść do ciepłego, ale wentylowanego pomieszczenia i pozwól mu wyschnąć, z czasem nie wiem na pewno, próbuję poczuć - jeśli plecy są już dostatecznie mocne i po stuknięciu wydaje głuchy dźwięk - można zacząć jeść, około tygodnia, półtora tygodnia, wszystko zależy od tego, gdzie wyschnie

Jakie interesujące!
Czy czuć zapach surowej ryby? Za co nie znoszę takiej ryby - za surowy rybi zapach! dlaczego podczas solenia dodaję różne przyprawy, zioła i tak dalej

Tatiana odpowiadam - zapach surowej ryby na początku suszenia zawsze będzie pochodził od jakiejkolwiek ryby, jeśli ją suszymy, suszymy w domu, po około 3 dniach zapach znika, gdy ryba wysycha, dlatego suszą ją w przeciąg, latem jest po prostu idealny na balkonie No cóż, w domu jest w domu, więc trzeba się rozłożyć i jeśli naprawdę chcesz pysznej suszonej ryby - musisz uzbroić się w cierpliwość. A teraz o moim zapachu - wczoraj o 15-00 polałem go schłodzoną solanką (woda + sól i tak żeby jajko pływało na wierzchu) i miałem do 22-00, położyłem mały talerz na rybę (inaczej unosi się), wziąłem to wyszło, dał min. 30, aby spuścić wodę, połóż na tackach i włącz 35 * na noc. O 7-00 rano patrzyłem, pozwól mu ostygnąć całkowicie do 9-00, plecy były miękkie w dotyku, włączyłem się na kolejne 35 * i wyszedłem w interesach, przyszedłem około 12-00, wyłączyłem, wyjąłem ryby i położyliśmy na stole, aż całkowicie ostygnie, w efekcie mamy pyszny zapach, suszony (ALE NIE GOTOWANY, JAKO 60 *), na grzbietach nawet w niektórych miejscach błyszczy tłuszcz


Pozwólcie, że wyjaśnię, dlaczego suszyłam w 35 * - zanim zrobiłam leszcza w 60 *, więc mój mąż powiedział, że mięso rybne nie smakuje suszone, ale gotowane: (Na moich argumentach, że zaleca się suszenie w książce do suszenia, susz w wieku 60-65 * lat odpowiedział mi - "gdzie widziałeś suszoną rybę na dworze w takiej temperaturze?"
Spróbuj i wybierz własną wersję

Ira, DZIĘKI! za wyjaśnienie!
Rzadko robię tego rodzaju ryby, a tym bardziej ważne są dla mnie wyjaśnienia!
Ryba, cud - jak dobrze wyszło, zwłaszcza na dolnym zdjęciu w całej rybnej chwale, we wszystkich odcieniach !!!

Dziękuję Tatiana - Twoja opinia jest dla mnie bardzo cenna

[Jestem ospały. W domu]

To było dla mnie zabawne, dziewczyny, to wszystko było do czytania.

Zwłaszcza biorąc pod uwagę fakt, że od 1971 roku łowię zimą z lodu i przez te 40 lat łowione ryby (głównie płocie) Jestem ospały. W domu... Po posoleniu nawlecz go na nylonową nitkę przez otwory na oczy. I bez żadnego wymyślnego zawieszenia bezpośrednio (nie nad !!!) chłodnicy. Akordeon żeliwny. Wieczorem gotowałem, nawlekałem i chowałem. Rano odłożyłem słuchawkę, otworzyłem okno. W ciągu dnia wszyscy są w pracy, wysycha - nikomu nie przeszkadza. Przyjechali wieczorem - zapach wilgoci zniknął. Pachnie jak czysta płotka. ... Kolejny dzień - możesz strzelać w torbie papieru pakowego.

*********************************************
Cóż, jeśli chodzi o małe ryby, przedstawię jeden raczej rzadki sposób. To dla tych, którzy się złapią. Albo stać obok niego. A na polu chce spróbować szybkiej solonej soli. Metoda jest nieco sadystyczna - ostrzegam tych, którzy są zbyt wrażliwi. Ryby czarne najlepiej nadają się do łowienia na naszych podmiejskich terenach.

Więc. Bierzemy puszkę lub garnek za litr lub dwa. Przygotuj solankę w ilości 2-3 łyżek stołowych na litr.
Obok łowiska ustawiliśmy wiadro wypełnione do połowy solanką. A złowioną żywą (!) Rybę wrzucamy tam. Robi ffrrr w wiadrze całym ciałem i wkrótce… no, jednym słowem, zaczyna się słono. Półtorej godziny po ostatnim złowieniu rybę wyjmuje się z pojemnika, strząsa z solanki i rozprowadza na suchym obrusie. Możesz również użyć folii z tworzywa sztucznego, ale później musisz nią wstrząsnąć. Możesz nawet zostawić go na słońcu. Ale lepiej w cieniu i na wietrze.
Przez godzinę lub dwie osusz go na szmatce i użyj.

Fajna rada - dzięki, na pewno spróbujemy

Orzech, dzięki za opcję i jakie cudowne zdjęcia.
Rodak, też dziękuję za możliwość suszenia ryb.

Irina, Oreshek, dzięki za odpowiedź. Bez specjalnej suszarki suszę zapach w najcieplejszym pomieszczeniu - teraz jest pusty, dlatego zapach nikomu nie przeszkadza. I wentylowane. Dopiero na podłodze kładę polietylen i gazetę, aby solanka nie kapała na podłogę. No i stopień gotowości, jeśli tył jest ciasny, nie mokry, to nie zgniata się pod palcami, no to się wygina ... jak ... o podeszwę gumowego trampka (na razie te rzucą trampki nade mną). Spróbuj, jednym słowem uwielbiam - przesuszona, mężu - wręcz przeciwnie - wilgotna.

I uwielbiam przesuszone, bliźniaczki-siostry Teraz wypróbowałem jedną - jest pyszna, ale jak dla mnie jest taka miękka, postanowiłem ją powiesić do wyschnięcia, ale na sól - tak dobrze (y) Ale ogólnie lubię ten stopień gotowości - weź ogon i zapukaj w stół (jak w filmie), jeśli dzwoni, to jest mój

Cóż za pyszny posiłek na szybki początek! Tak czytasz i kupujesz suszarkę

Cóż za pyszny posiłek na szybki początek! Tak czytasz i kupujesz suszarkę

Masza, co o tym myślisz! Mamy tutaj dla Ciebie wszystkie prowokacje, a do tego pyszne!

No cóż, to niesprawiedliwe ... w końcu post, ale tu ryba na piwo Czy skorzystajmy z rekomendacji NS Chruszczowa, że ​​„piwo to płynny chleb”?

Tan, i Tan, mam głupie pytanie! Nie mam tego gówna na ptasie mleczko, co mam włożyć? Czy można foliować, czy to zamknięcie jest porowate? Czy płynie mocno?

Tak czytasz i kupujesz suszarkę

nie minęły nawet 3 lata, odkąd go kupiłem

Tan, i Tan, mam głupie pytanie! Nie mam tego gówna na ptasie mleczko, co mam włożyć? Czy można foliować czy to zamknięcie jest porowate? Czy płynie mocno?

Gratulujemy zakupu! Bum teraz wyschnięty, bum!
Postaw go na kratce, nic jej się nie stanie. I odłóż pergamin, na wszelki wypadek, jeśli ryba zdecyduje się kapać

Nie najniższy poziom, co by nie kapało do lufy lub na każdą z nich?

Bum teraz wyschnięty, bum!

Wysuszyłem worek jabłek

Nie najniższy poziom, co by nie kapało do lufy lub na każdą z nich?

Na sam dół, żeby nie ściekało z lufy - dobrze zrozumiałem

Torba na twoją kampaszkę nie wystarczy

Duc wciąż rozgniatał puszki od 30 do 800 gramów i 80 litrów soku jabłkowego ...: omdlenie: To już koniec jabłek, chwała Stwórcy!

Duc wciąż rozgniatał puszki od 30 do 800 gramów i 80 litrów soku jabłkowego ...: omdlenie: To już koniec jabłek, chwała Stwórcy!

Mash, gdzie trzymasz takie zapasy?

Nie licząc 75 litrów kampotu porzeczkowego

a gdzie trzymasz takie zapasy?

pod łóżkiem

Bez zakupionych soków możemy wytrzymać do wiosny

Nie licząc 75 litrów kampotu porzeczkowego

pod łóżkiem

Bez zakupionych soków możemy wytrzymać do wiosny

Cóż, nie daj Boże, wystarczy, żeby tylko łóżko nie zamieniło się w trampolinę

Zgadza się!

Tanya-Admin! Czy plastik suszarki nie absorbuje spirytusu rybnego? ... inaczej nie chciałbyś jeść np. bananów o zapachu ryby ...

Tanya-Admin! Czy plastik suszarki nie absorbuje spirytusu rybnego? ... inaczej nie chciałbyś jeść np. bananów o zapachu ryby ...

No cóż, wtedy palety i siatki można myć jakimś produktem, sam doskonale myją się w zmywarce.
A potem można w końcu wysuszyć tylko dwie lub trzy tace z siatkami, a nie całą suszarnię.

Szczerze mówiąc nie mam specyficznego zapachu, nie zauważyłem i po marynacie ryba również nie wydziela ostrego specyficznego rybiego zapachu, marynata usuwa

Dziękuję - zapewniam ...poza tym mój mąż uwielbia łowić ryby, ale nie odważę się suszyć wszystkiego w suszarce (wszystko po staremu - haczyki, żyłka wędkarska, „girlanda” ryb…).

Za Twoje zdrowie! Musisz zadowolić swojego męża, to na pewno!

[Administrator]

AdministratorTatiana, dzięki za przepis. Przez długi czas nie mogłem zrozumieć, dlaczego kupiłem suszarkę elektryczną. są teraz używane. Dziękuję, kiedy mąż bierze rybę. Jest bardzo szczęśliwy, że ma teraz na stole pyszną i świeżą rybę - a nie ze sklepu, nie wiadomo, która. Bardzo podobała mu się wypatroszona wersja. Do tej pory pachniałem kilka razy, małe okonie i słomki mintaja, których już nie widzę w sklepach. Bogato.

[Natasza]

Natasza, DLA ZDROWIA! Jak miło, gdy mężczyzna cieszy się pysznym jedzeniem I dziękuję tobie i twojemu mężowi za skorzystanie z mojego przepisu

Zobacz także ten temat, jest wiele ciekawych rzeczy, w tym ryby Przydatne wskazówki dotyczące korzystania z suszarki, przepisy dotyczące inteligentniejszego korzystania z suszarki