Suszony leszcz lub płoć domowej roboty z kreskówki „Cóż, czekaj!”

Suszony leszcz lub płoć domowej roboty z kreskówki „Cóż, czekaj!”

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Świeżo złowiony leszcz.	ile złapiesz
Gruba sól kamienna.	1 kg.
Cukier.	200 pne

Metoda gotowania

• Jeśli masz tyle szczęścia co ja i masz w domu rybaka,
• wtedy wiesz, że najważniejsze w przygotowaniu tego dania jest ogromna pochwała i cierpliwość.
• Gdy myśliwy przynosi do domu ryby w ilościach, które nie są mierzone w kilogramach. a nawet w basenach,
• ale tylko w wannach.
• Potem przewracasz oczami jak najwięcej i strasznie ekspresyjnie załamujesz ręce.
• resztę zrobi sam, a ty z zachwytem skaczesz do sufitu
• i dzwonić do przyjaciół i znajomych, próbując przywiązać przynajmniej część połowu.
• Następna jest historia mojego wędkarza. Jest to poprawnie zapisane z jego słów.
• „Pozostałe ryby przepłucz zimną wodą.
• Wymieszaj sól i cukier. Potrzebna jest sól tylko duży!
• Zanurz rybę w mieszance i umieść w wiadrze lub innym pojemniku, w którym będzie solona.
• Gdy pojemnik jest pełny, ALE NIE do samej krawędzi, przykryj go odpowiednim talerzem i połóż na nim ciężarek.
• Po 3 dniach rybę należy wypłukać z soli, pozostawić do odsączenia i rozprowadzenia lub wywiesić do wyschnięcia ”.
• Do suszenia ryb używamy tac na jajka. Ryba dobrze w nich leży. Tace kładziemy na półkach w kuchni.
• Rezultatem jest doskonała przekąska dla, ale dla tych, którzy nie piją, tylko solona ryba!

Naczynie jest przeznaczone do

Wiele.

Czas na przygotowanie:

Tydzień 1.

Uwaga

"Czekaj na to!" - najpopularniejszy radziecki i rosyjski serial animowany.
Wyreżyserowane przez Wiaczesława Kotyonoczkina.
Odcinek 9 Premiera 1976
Soyuzmultfilm.



Vobla to ryba półanadromiczna. Długość do 30 cm, waga 150-800 g. Ciało jest podłużne, lekko spłaszczone po bokach, pokryte dużymi łuskami. Zamieszkuje Morze Kaspijskie i wpływające do niego rzeki. Obiekt wędkarski. Mięso vobli nie różni się szczególnymi właściwościami kulinarnymi (średnia zawartość tłuszczu to 2,5%, najlepsza vobla to zimowe łowienie pod lodem). Sprzedawany głównie suszony i wędzony. Suszone ryby można gotować (10-20 minut we wrzącej wodzie) lub piec w piekarniku na przykrytej patelni. Gotowaną lub pieczoną suszoną płoć dodaje się do okroshki, sałatek lub stosuje jako zimną przekąskę.

Podobne przepisy

Suszony / suszony zapach (Administrator)

Suszona ryba „Platanka” (Ulitka)

Suszony leszcz (orzech)

Cóż, jestem tylko jasnowidzem. Włączam komputer i widzę rybę. I z jakiegoś powodu pewnie myślała, że ​​Lyalichka pokazała swoje nowe arcydzieło? I co myślisz? Oczywiście! O tak Lena, dobra robota!
A kto mówi, że to nie jest przepis na ich film, to ja
BRAWO!!!

Lenus, mogę, na prawach człowieka morza, udzielić wędkarskich rad dotyczących solenia ryb do dalszego suszenia (w naszym kraju jest to oczywiście taranka azowska, na niej dorastałem, można powiedzieć ...).
A więc: ile DNI jest w soli, tyle samo GODZIN moczenia. To gwarantuje doskonałe solenie... Jeśli trzy dni w soli, moczyć trzy godziny (z okresową wymianą wody).
Szczerze mówiąc, nie znam cukru (rybacy nigdy nie używają go w soli). Solę tylko tłuste ryby (np. Makrele) z cukrem. I to nie do peklowania, ale do jedzenia tylko w marynacie.

[Inna]

Inna dzięki za radę.
Tylko my mamy ryby rzeczne.
Cukier - ten cukierek sam zaczął dodawać do soli.
Wolę to

Mam, mam rybaka, na pewno zrobię to z cukrem: girl_wink: Ale ryba nie jest słodka

[Ira]

Ira nie, nie słodkie, to takie pyszne!

Lena, ale przepis na sól i cukier na ile ryb czy to ma znaczenie - wiadro czy 5 sztuk? Mój miesiąc temu sporo przypiąłem, sam soliłem, soliłem przez 7 dni, potem moczyłem przez 7 godzin podmianą wody, ale okazało się, że jest bardzo słony. Tak mi przykro, ryba jest wszystko z kawiorem

[Ira]

IraJa sam ryby nie solę, ale wiem, że kochanie robi mieszankę sól + cukier w dużej misce.
Toczy rybę w tej mieszance, jeśli nie wystarczy, nadal gotuje, a jeśli zostanie, użyje jej następnym razem.
Może 7 dni to dużo?

[koniecznie]

Dziewczyny. Córka rybaka pisze do ciebie, dorastałem na Wołdze, dużo łowiłem i soliłem. Sól tylko grubą solą, przykrywając wszystkie ryby solą, przykryj ją, połóż na wierzchu poważny ładunek. Za półtora dnia. maksymalnie dwie (w zależności od temperatury otoczenia) ryby wyjmuje się, umieszcza na odpowiednio grubym drucie, przekłuwając rybę w okolicy oczu. ale nie blisko siebie, ale po 2-3 cm Teraz zadaniem jest nie tylko uschnięcie ryby, ale także koniecznie uchronić ją przed wszechobecnymi muchami, które usiłują położyć larwy na rybach. W tym celu drut z zasadzoną rybą umieszcza się w kokonie wykonanym z gazy o drobnej siatce. Suszyliśmy na strychu domu. Letnia okroshka zawsze zawierała drobno pokruszoną suszoną rybę.

A mój dziadek (zawodowy rybak z kołchozu rybackiego w Jałcie) ratował ryby przed muchami zwykłym octem. Skropił ją octem, a obok powiesił szmatkę namoczoną w occie, polewając ją nieustannie, gdy wysycha. Tak, zawsze solono gruboziarnistą solą, a do tego czasu soliłem taką solą wszystko, ale nie jodowałem. I sam proces solenia Creamy dokładnie opisał, mój dziadek też zrobił wszystkie nasze ryby.

[Kremowa, Nadia]

Kremowa, Nadia dzięki za szczegóły.
Pisałem o soli, ale leci ...
Słodka ryba solą tylko zimą i nie mamy much
Myślę, że tylu rybaków, ilu jest przepisów

[Kremowa, Nadia]

Kremowa, Nadia dzięki za szczegóły.
Pisałem o soli, ale leci ...
Słodka ryba solą tylko zimą i nie mamy much
Myślę, że tylu rybaków, ilu jest przepisów

Na pewno! Wypiłem już całe piwo (na diecie atomowej), ale wciąż czekam na rybę.

Lena, ale przepis na sól i cukier na ile ryb czy to ma znaczenie - wiadro czy 5 sztuk? Mój miesiąc temu sporo przypiąłem, sam soliłem, soliłem przez 7 dni, potem moczyłem przez 7 godzin podmianą wody, ale okazało się, że jest bardzo słony. Tak mi przykro, ryba jest wszystko z kawiorem

Irina, czy mogę ci odpowiedzieć? Ilości soli, jak przy soleniu smalcu, - nigdy nie ma dużo, - lepiej przesypać niż za mało. Jeśli jest dużo ryb, wystarczy posypać je warstwami, aby wszystko było dobrze przykryte.
A solenie ryb nie pochodzi z dużej ilości soli, ale z moczenia. Podobno podczas namaczania zmieniano mało wody, im częściej, tym lepiej jest namoczona; okresowo należy go opróżniać i napełniać nowym, wydobywa się z niego sól.
Ogólnie rzecz biorąc, dopóki ćwiczyłem solenie, tarankę i jesiotra na balyku, ryba leżała w roztworze soli przez tygodnie i nic, co najważniejsze, nie zapomnij namoczyć jej w ten sam sposób. Tak więc trwa długo, a po wyschnięciu nie wieje.

Dziewczyny, ale tak naprawdę może masz rację co do cukru, nie brałem pod uwagę, że masz ryby rzeczne, jestem przyzwyczajony do ryb morskich, cukier jakoś tu nie chodzi ...

Dziewczyny, gdzie w mieszkaniu można uschnąć rybę bez balkonu? Mama mówi, że bez przeciągów zgnije ze mną ...

Zimą suszę bezpośrednio w kuchni - rybę kładę na mocnej nitce lub sznurku i przywiązuję końce nici do uchwytów wiszących szafek, ale z dala od pieca. Jedna sztuczka polega na tym, że kiedy kładę rybę na sznurku, każdą rybę przeplatam kawałkiem rurki koktajlowej, aby ryby nie stykały się ze sobą. Dzień 3-4 oczywiście w kuchni będzie zapach ryby, ale jak tylko trochę wyschnie, wszystko jest w porządku

[nata9296]

nata9296 Mam balkon, ALE zawsze suszymy ryby w kuchni.
W sklepie jajka sprzedawane są w składanych pudełkach, tych pudełek nie wyrzucamy,
kiedy ryba jest umyta i już szklanki, jest umieszczana w pudełkach i wkładana
W kuchni półki i wysycha prawie do sufitu.
Nic nie gnije i nie działa świetnie.

Bardzo dziękuję za odpowiedzi, poza tym byłam bardzo zdesperowana)
ale jak upewnić się, że ryba nie jest przesuszona i nie jest strasznie słona? a potem kupowali w sklepach, czasem słone jak solanka, czasem wytrawne, jak dokładnie w Cóż, chwileczkę! - możesz rozbić dom)))

Przeczytaj o zasoleniu powyżej - dziewczyny rozmawiały, ale o suchości, po 3 dniach możesz sprawdzić.
Zobacz, jak potrzebujesz, aby był bardziej suchy lub wilgotny.

Poszedłem w sobotę do „Karuzeli” i była akcja - czerwonawa ryba po 40r kg każda, taka urocza - kupiłem 15 kg. Ludzie patrzyli na mnie, jakby pytali mnie, co z nią robię, Lena musiałem podzielić się twoim przepisem, więc powstała kolejka mężczyzn - złapali tyle, ile mogli * Żartobliwie * odłożyłem dzisiaj pierwszą partię do wyschnięcia Rezultat będzie tak jak wyschnie

[Ira]

Ira, pokażesz, co stało się później?
ale nadal nie pójdziemy w twoim kierunku, może za miesiąc, a może trochę wcześniej

wymagany