Łosoś lekko solony w sosie słodko-kwaśnym

Łosoś lekko solony w sosie słodko-kwaśnym

Kategoria: Dania rybne

Składniki
filety z łososia	700 g
sól morska	600 g
cukier	200 g
Pomarańczowy	2 szt
musztarda Dijon	1 łyżka
kochanie	1 łyżka
sok z połowy cytryny
Oliwa z oliwek	100 ml
woda	50 ml

Metoda gotowania

• Przepis pochodzi z jednego z kulinarnych programów telewizyjnych. Zmieniłem to trochę według własnego gustu, bo jak dla mnie ryba nie była do końca solona za przepisem z TV. Dlatego wrzuć filet z łososia do miski skórą do dołu. Dobrze natrzyj mieszanką soli i cukru, przykryj posiekanymi krążkami z pomarańczami na wierzchu. I posyp wszystko dobrze mieszanką soli i cukru, która pozostała. Okazuje się, że ryba w słonej sierści. Wstawiamy do lodówki i marynujemy od kilku godzin do dnia, w zależności od tego, kto uwielbia solone. Lubię, gdy jest dobrze solony, więc marynuj na jeden dzień. Po upływie tego czasu zmyć pozostałą sól pod bieżącą wodą. Osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w cienkie plasterki. Przed podaniem skrop sosem.
• Do sosu wymieszaj musztardę, miód, masło, przegotowaną wodę i sok z cytryny. Pokonaj trzepaczką.
• Sos to tylko bomba. A w połączeniu z łososiem ... mmm ... polizaj palce!

Czas na przygotowanie:

od kilku godzin do jednego dnia

Program gotowania:

lodówka

Uwaga

Nasza rodzina bardzo lubi solone ryby - czy to śledź, makrela czy łosoś. Ale wszyscy po prostu uwielbiają soloną czerwoną rybę. Więc ten przepis na solenie, który kiedyś widzieliśmy w telewizji, utknął w nas. Żadne wakacje nie są kompletne bez tego przysmaku. Mąż mówi, że tę rybę można jeść palcami. Smaczna ryba średnio solona z delikatną nutą pomarańczy pod pysznym słodko-kwaśnym sosem z przyjemną ostrością musztardy… bardzo smaczna i pyszna, a dla nas najbardziej ulubiony przepis!

Podobne przepisy

Wilk morski (labraks) w sosie sojowym z dynią (Ilona)

Pulpety rybne w sosie (przepis dla zakładów gastronomicznych, 1955) (Strach na wróble)

Różowy pstrąg w sosie miodowo-sojowym (prona)

[Galya]

Galyaciekawe z pomarańczami. Oznacza to, że nigdzie indziej nie chodzą, a smak łososia nadają tylko podczas solenia? Czy czujesz nutę pomarańczy w gotowej rybie?

Szczęśliwego Nowego Roku!

Tak, więc wyrzucam pomarańcze. A gotowa ryba ma przyjemny pomarańczowy smak
Dziękuję i szczęśliwego Nowego Roku

[Akvarel]

Akvarel, Galyadzięki za przepis na łososia! i sos, nigdy nie zrobiony z pomarańczy, musisz spróbować. Biorę to, sos do podania? A może powinieneś trzymać w nim soloną rybę? To nie zostanie zjedzone: ups: natychmiast

[Oksana]

Oksana, tak sos do podania. Poprawione w przepisie, dzięki

Oooo, co za wspaniały przepis! : dziewczyna-tak: dodam do zakładek, na pewno ugotuję i wiem na pewno, że bardzo mi się spodoba !!

Rada-dms, dzięki. Byłbym zadowolony, gdyby mój przepis zakorzenił się u Ciebie.

Często też solę czerwoną rybę. A jako dodatki biorę pomarańczę lub cytrynę (co jest pod ręką). Do soli i cukru dodaj trochę przyprawy do ryb (czarny i biały pieprz). Okazuje się, że jest pyszny)))
Dzięki za pomysł na sos !!!

Bez pomarańczy (alergia). Są słodycze i cytryny. I różowy łosoś w zamrażarce.
zrobię

[schoy]

schoywcale nie rób tego dla zdrowia.
OlgaGeraMyślę, że będzie też bardzo smaczny z cytryną

Wykonane w połowie mrożonego łososia. Okazało się, że jest bardziej słony niż zwykle, ryba była gęstsza, a pomarańczowy smak w ogóle nie był wyczuwalny. Następnym razem, gdy wezmę nowy, porównaj.

[biankausa]

biankausaW przepisie napisałem, że uwielbiam być dobrze solonym na ten dzień mariny.Jeśli chcesz, aby ryba była mniej słona, marynuj przez 3-4 godziny. Spróbuj, jeśli nie marynowany, zamarynuj ponownie. 3-4 godziny to za mało, więc marynuję więcej. Dlaczego nie poczułeś smaku pomarańczy… może następnym razem spróbuj umieścić pomarańczowe krążki bezpośrednio na filecie i posyp solą na wierzchu. Nie wiem, spróbuj wycisnąć sok na filecie. Mam lekką nutę pomarańczy. Ale po prostu pocieram filet mieszaniną soli i cukru, następnie pomarańczą, a następnie posypuję go pozostałą solą.