Panasonic SD-2501. Chleb pszenny na każdy dzień.

Panasonic SD-2501. Chleb pszenny na każdy dzień.

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Suche drożdże	1,5 łyżeczki.
(lub świeżo wyciskane)	10 gr.
Mąka pszenna	500 gr.
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier	1,5 łyżki. l.
Olej roślinny	1,5 łyżki. l.
(lub margaryna / masło)	30 gr.
woda	330 ml
Mleko w proszku	1,5 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Podstawą przepisu jest „Zwykły biały chleb” z instrukcji Panasonic SD-2501.
• Odmierzamy 330 ml wody (ja używam tylko ze źródła "Łabędzia", ​​zawsze go mamy), nalewamy HP na dno. Ważymy 10 gramów. świeżo wyciskane drożdże (na wadze elektronicznej używam SAF „Lux Extra”), rozkruszyć do wody, zamieszać. Przesiać 500 gr. mąkę pszenną i wlej do wiadra. Na wierzch wlej sól i cukier. Następnie olej roślinny, jeśli używam margaryny, pokrój na kawałki i rozprowadź równomiernie po wiadrze HP. Posyp suchym mlekiem na wierzchu.
• Piec wg programu 01 dla HP Panasonic SD-2501 (główny), rozmiar L, średni kolor skórki.
• Waga gotowego bochenka to 750 gr.
• P.S. Eksperymenty ze stopniowym zmniejszaniem ilości wody wykazały, że lepiej jest wziąć 280-290 ml wody na 500 g mąki, bułka jest bardziej klasyczna i gęsta.

Naczynie jest przeznaczone do

Chleb 750 gr.

Czas na przygotowanie:

4 godziny dla HP Panasonic SD-2501

Program gotowania:

01 (główne) dla HP Panasonic SD-2501

Uwaga

Chleb jest dobrze wypieczony, równo, pięknie. Na początku wypróbowałem go na suchych drożdżach i zakładkę zgodnie z instrukcją (najpierw suche drożdże, sucha karma potem woda), ale podoba mi się smak i efekt ze świeżo wyciśniętym i dodanym zakładką „sucha karma do płynu”. Wypróbowałem go na oleju roślinnym i margarynie: okazał się wspanialszy z olejem roślinnym. Możesz mieć trochę mniej wody.
Próbowałem różnych opcji przez długi czas, ale KAŻDEGO dnia przestałem na tym przepisie. Ostatnio po prostu zasypiam w HP i można o tym zapomnieć na 4 godziny.
Na zdjęciu: po lewej - chleb na margarynie, po prawej - na oleju roślinnym.
Cóż, oto tradycyjna ulotka z opracowanym przepisem.

Powiedz mi, jakiego rodzaju kolobok masz? Teraz wzrósł chleb. Nie ma koloboka. nie wiem co robić

Zgodnie ze składem produktów podczas wyrabiania powinna być bułka. Czy prawidłowo odmierzyłeś mąkę?

Powiedz mi, jakiego rodzaju kolobok masz? Teraz wzrósł chleb. Nie ma koloboka. nie wiem co robić

Piekłam tyle razy, że nie zawsze kontroluję bułkę.
Ale chleb zawsze okazuje się piękny i smaczny.
Przedwczoraj starałem się nieco zmienić proporcje - dodałem 10 gramów więcej margaryny (tylko 40 gramów) i 20 ml mniej wody (310 ml). 4 godziny nawet nie minęły. Chleb jest jeszcze ładniejszy niż ten po lewej.
Postaram się dzisiaj wrzucić zdjęcie z domu.

Mąkę odmierzyłem na wadze, nalałem 310 ml wody. Gdzieś dodałem łyżkę mąki. Cóż, teraz jest już za późno, aby cokolwiek dodać. Zobaczmy co się stanie

Piekłam tyle razy, że nie zawsze kontroluję bułkę.
Ale chleb zawsze okazuje się piękny i smaczny.
Przedwczoraj starałem się nieco zmienić proporcje - dodałem 10 gramów więcej margaryny (tylko 40 gramów) i 20 ml mniej wody (310 ml). 4 godziny nawet nie minęły. Chleb jest jeszcze ładniejszy niż ten po lewej.
Postaram się dzisiaj wrzucić zdjęcie z domu.

Cóż, jesteś nieszczery. Ile razy o tym piszesz i od razu dodajesz „Dodałem mąki, dodałem wody” i tak dalej - tak można śledzić bułkę, konsystencję ciasta, bilans mąka / płyn.
Jeśli tak, to prawda ... nie możesz szukać przez 4 godziny!

Raportuję. Na zewnątrz chleb okazał się piękny, taki sam jak Twój, tylko lżejszy.Teraz pokrój, dobrze upieczony w środku, puszysty. Po raz pierwszy upiekła chleb z żywymi drożdżami. Lubiłem. Dzięki za przepis

Raportuję. Na zewnątrz chleb okazał się piękny, taki sam jak twój, tylko lżejszy. Teraz pokrój, dobrze upieczony w środku, puszysty. Po raz pierwszy upiekła chleb z żywymi drożdżami. Lubiłem. Dzięki za przepis

Dzięki za wiadomość, w przeciwnym razie byłem już przygotowany do sprawdzenia od razu
Oto zdjęcie chleba według tego samego przepisu, upieczonego przedwczoraj
Tutaj woda 310 gr, margaryna 40 gr, z żywymi drożdżami

Dziś znowu kupiłam żywe drożdże, bardzo je lubię i jeszcze nie zawiodłam
Oto jakich drożdży używam

Tak, mam dokładnie te same drożdże. Użyłem oleju roślinnego

Powiedz mi, jakiego rodzaju kolobok masz? Teraz podniosła chleb. Nie ma koloboka. nie wiem co robić

Dziś jeszcze raz piekę chleb według tego przepisu, specjalnie kontroluję proces i robię zdjęcia.
Użyłem 300 ml wody (10 ml wody nie odpuści). Używam nowej mąki, nigdy wcześniej jej nie używałem. Szczerze mówiąc „nie najlepszy”. Cóż, przynajmniej jest nazwa - „Nekrasovskaya”, ale nie ma żadnych odmian, jest tylko napisane „Mąka pszenna do użytku ogólnego”. Ma jedną zaletę - cena jest 2 razy niższa niż markowych.
W trakcie pierwszego ugniatania dodałam 1 łyżkę mąki, była lekko płynna. Nie ma problemu!
Oto zdjęcie koloboka po pierwszej partii:



Po drugim ugniataniu bułka wygląda lepiej.
Oto zdjęcie koloboka po drugiej partii:



W ciągu dosłownie minuty po drugiej porcji (udało mi się też zrobić zdjęcie) lekko pomogłem bułce mokrymi rękoma równomiernie rozprowadzić po wiadrze,
Oto zdjęcie



No cóż, dalej zgodnie z programem garowanie a potem pieczenie potrwa godzinę.
Nie będę się wspinać, aby ponownie otworzyć pokrywę HP podczas garowania i pieczenia, aby ciasto nie spadło.
Jutro opublikuję zdjęcie gotowego chleba.

Zgodnie ze składem produktów podczas ugniatania powinna być bułka. Czy prawidłowo odmierzyłeś mąkę?

Elena, dzięki za pomoc i wskazówki.
Upiekłam „Bardzo smaczne ciasto wielkanocne” według Waszego przepisu, a miesiąc nie trafi w ręce zdjęcia.

Pewnego dnia przyniosą mi Panasonic SD-2501. Bardzo podobał mi się ten chleb na zdjęciu. Chcę dać mu zaszczyt bycia pierwszym chlebem upieczonym na nowym HP. Takie pytanie - na zdjęciu wszystko jest jasne na zdjęciu, ale jak myślisz, jakie to smaczne, gdy z margaryną lub z olejem roślinnym. A jeśli warzywo, to jakiego rodzaju? A może bazar jest lepszy, pachnie. Pali się jednak też dobrze, ale nie ma go dość, jak myślisz?

Pewnego dnia przyniosą mi Panasonic SD-2501. Bardzo podobał mi się ten chleb na zdjęciu. Chcę dać mu zaszczyt bycia pierwszym chlebem upieczonym na nowym HP. Takie pytanie - na zdjęciu wszystko jest jasne na zdjęciu, ale jak myślisz, jakie to smaczne, gdy z margaryną lub z olejem roślinnym. A jeśli warzywo, to jakiego rodzaju? A może bazar jest lepszy, pachnie. Pali się jednak też dobrze, ale nie ma go dość, jak myślisz?

Dziękuję za ten zaszczyt.
Chleb według tego przepisu to naprawdę nasz ulubiony, prosty w składzie i pieczony codziennie.
Robię regularnie, oglądam bułkę, używam różnych margaryn i olejów.
Eksperymentuję z solą, uwielbiamy bardziej słone (na 500 g mąki wysypuję 2 łyżeczki soli, ale półtora jest możliwe).
Z moich osobistych obserwacji po raz pierwszy mogę nawet przyznać kilka rad:
- na 500 g mąki weź 280-290 ml wody, bułka będzie gęstsza, bardziej klasyczna czy coś
- przesiej mąkę przez sito, aby była bardziej przewiewna i nasycona powietrzem
- Najpierw idź za kolobokiem. dla 1 programu partia zaczyna się po około godzinie od startu, druga partia jest krótsza, na początku można ją przegapić. Na pierwszym etapie ugniatania można łatwo wyregulować równowagę mąka / woda (na przykład dodać trochę mąki, jeśli wydaje się cienka)
- Instrukcja Panasonic zaleca umieszczanie najpierw suchej, a następnie płynnej żywności.Najpierw używam płynnych produktów (najpierw wodę w wiadrze, rozpuszczam w niej sprasowane drożdże), potem suchych, więc lepiej kontrolować i regulować balans mąką (bułką), tych sztuczek nauczyłem się od doświadczonego piekarza Admin ( specjalne podziękowania dla Tatiany). Jeśli używasz suchych drożdży, najpierw wlej wodę do wiadra. Dalsza mąka i drożdże, sól, cukier w osobnych dołach (również nauczyła się od Tatiany).
- po raz pierwszy spróbuj lepiej z olejem roślinnym, będzie bardziej puszysty niż z margaryną. Używam tego, co jest w domu, najprostszego. Jeśli przepis Ci się podoba, spróbuj z inną mąką, masłem, wybierz to, co lubisz najbardziej.
- Bardziej podoba mi się na świeżych (prasowanych) drożdżach niż na suchych, smaczniejszych, ale nie koniecznych. W mojej okolicy w Moskwie kupuję na Perekrestok.
- nie trzeba dodawać mleka w proszku, ale jestem już przyzwyczajony do tej kompozycji

Teraz eksperymentuję z mąką, używając grubszych odmian i różnych rodzajów premii. Grubsze mąki są zwykle gęstsze i mniej puszyste, ale to lubimy. Próbuję na smalcu wieprzowym, który sam gotuję. Okazuje się pysznie, może niedługo opublikuję zdjęcie i przepis w osobnym poście.
W każdym razie próbuj, eksperymentuj, wybieraj produkty „dla siebie”.
Powodzenia! Myślę, że zapomnisz o sklepie chlebowym tak samo jak my

[dokładnie godzinę później]

- Najpierw idź za kolobokiem. dla 1 programu ugniatanie zaczyna się po około godzinie od startu, druga partia jest krótsza, można ją na początku przegapić.

Nieznacznie dostosuję czas ugniatania. To oczywiście nie jest najważniejsze w pracy HP, ale nie zaszkodzi wiedzieć ...

Początek ugniatania uzależniony jest od temperatury powietrza ... jeśli jest chłodno, to ugniatanie na 1. programie rozpocznie się dokładnie 25 minut po rozpoczęciu programu (zegar będzie ustawiony na 3-35). Jeśli jest ciepło, ugniatanie nie rozpocznie się za około godzinę, ale dokładnie godzinę później(zegar będzie miał wartość 3-00).
Na Dietetic, French i Rye - czas rozpoczęcia partii jest inny. Jest na ten temat mały temat, jest też czas na treningi.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

[dokładnie godzinę później]

Rozpoczęcie ugniatania uzależnione jest od temperatury powietrza ... jeśli jest chłodne, to ugniatanie na 1. programie rozpocznie się dokładnie 25 minut po rozpoczęciu programu (zegar będzie ustawiony na 3-35). Jeśli jest ciepło, ugniatanie nie rozpocznie się za około godzinę, ale dokładnie godzinę później(zegar będzie miał wartość 3-00).

lega, dzięki za wskazówkę i tutorial!
Teraz jest zima, toniemy wysoko gorąco! po prostu jakiś Taszkent, a partia zaczyna się dokładnie tak, jak piszesz - dokładnie godzinę później, na zegarze 3:00, zauważyłem wielokrotnie
Dzięki za link, nie widziałem tego wątku, bardzo pomocny!
Chleb według tego przepisu jest tak naprawdę na co dzień, więc pragnienie jest tylko jedno - wrzucić go do HP i zapomnieć, niech firma Panasonic zasługuje na miano „automatu”
Do czasu przygotowania i dostawy produktów: przepis ten sam się sprawdził (chleb okazuje się piękny i smaczny), czas na „wrzucenie” produktów do CP, w tym ważenie, przesiewanie mąki trwa 10-15 minut. Podczas gdy ja lubię ten proces

Odmierzamy 330 ml wody (ja używam tylko ze źródła "Łabędzia", ​​zawsze go mamy), nalewamy HP na dno. Ważymy 10 gramów. świeżo wyciskane drożdże (na wadze elektronicznej używam SAF „Lux Extra”), rozkruszyć do wody, zamieszać. Przesiać 500 gr. mąkę pszenną i wlej do wiadra. Na wierzch wlej sól i cukier. Następnie olej roślinny, jeśli używam margaryny, pokrój na kawałki i rozprowadź równomiernie po wiadrze HP. Posyp suchym mlekiem na wierzchu.

Piec wg programu 01 dla HP Panasonic SD-2501 (główny), rozmiar L, średni kolor skórki.

Po tygodniach w końcu przyniosą mojego HP Panasonic SD-2501. Jestem początkującym i pierwszy raz piekę chleb, chociaż dużo się tutaj nauczyłem. Takie pytania:
1) W tej kolejności układania produktów, gdzie, jak napisano, rozdrobnione drożdże wlewa się do wody, to znaczy styka się z nią. Ale po włączeniu trybu głównego partia rozpocznie się dopiero po pół godzinie lub godzinie. Wszystkie zalecenia są takie, aby drożdże w tym okresie nie miały kontaktu z wodą.Nawet układając mąkę w wodzie, zaleca się wlać płyn, następnie mąkę i drożdże na wierzch, aby nie dotykały płynu. Skontaktują się z tobą od razu, albo czegoś nie rozumiem. Czy będą odtwarzać, gdy HP czeka na partię?
2) Jeśli wszystko się zgadza, czy można nie pomalować sprasowanych drożdży w wylanej cieczy, ale rozcieńczyć je w cieczy, a dopiero potem wlać tę mieszaninę do HP tak, aby ta mieszanina czekała na partię dłużej jednolita forma. Chociaż wiem, że drożdże rozcieńcza się w ciepłej wodzie i trzeba je prawidłowo wlać do pomieszczenia, to drożdże mogą się w nim nie rozpuścić?
3) Nie ma mleka w proszku, czy można je zastąpić tradycyjnym UHT? Jeśli tak, jaką zawartość tłuszczu i ile ml włożyć. w takim razie mleko i woda?
4) A jednak - moja mąka to nie mąka piekarnicza, ale zwykła pszenica najwyższej jakości. Czy to pasuje?

Przepraszam, że pytam trochę chaotycznie, a może piszę kilka zabawnych rzeczy z ignorancji, po prostu naprawdę bardzo chcę, aby wyszedł pierwszy chleb.

1) W tej kolejności układania produktów, gdzie, jak napisano, rozdrobnione drożdże wlewa się do wody, to znaczy styka się z nią. Ale po włączeniu trybu głównego partia rozpocznie się dopiero po pół godzinie lub godzinie. Wszystkie zalecenia są takie, aby drożdże w tym okresie nie miały kontaktu z wodą. Nawet układając mąkę w wodzie, zaleca się wlać płyn, następnie mąkę i drożdże na wierzch, aby nie dotykały płynu. Skontaktują się z tobą od razu, albo czegoś nie rozumiem. Czy będą odtwarzać, gdy HP czeka na partię?

Poprawne i normalne pytania.
Najpierw piekłam chleb z suchymi drożdżami i zakładałam zgodnie z instrukcją dla HP - najpierw woda, potem mąka, drożdże i inne suche produkty. Wszystko się udało. Ale potem przeczytałem rady doświadczonych piekarzy, potraktowali mnie tu na forum bardzo dobrze, znaleźli gdzie można kupić żywe drożdże (w naszym mieście nie jest to najpopularniejszy produkt). Teraz robię to: odmierzam potrzebną ilość wody, lekko podgrzewam w kuchence mikrofalowej (30 sek.), Wlewam do wiadra HP, tam rozgniatam żywe drożdże i mieszam plastikową szpatułką. Otrzymuje się mętny białawy roztwór. Następnie przesiewam mąkę (uczyniłem to regułą) i zasypiam w tym mętnym roztworze. Na wierzch w różnych rogach (można zrobić dziurki łyżką) układam pozostałe suche pokarmy. Chociaż nie było niewypałów. Mamy teraz bardzo gorące ogrzewanie, zdarzyło się, że HP na głównym programie nr 1 wyrównywało temperaturę na godzinę - dokładnie 60 minut. Chociaż nie było wypadków zapłonów i usterek. Co najważniejsze, kontroluj koloboka po pierwszej partii, na tym etapie możesz to łatwo poprawić. Doświadczeni piekarze radzą, aby mąkę dodawać, jeśli jest cienka. Jeśli kolobok jest ciasny, woda jest następnie mieszana gorzej, aż do uzyskania jednolitego koloboka. Oznacza to, że lepiej wziąć trochę mniej mąki (odstawić od ilości odmierzonej zgodnie z przepisem) i dodać na etapie ugniatania. Mąka pszenna jest mocna, ciasto dobrze się sprawdza i dobrze piecze.

2) Jeśli to wszystko się zgadza, czy można nie pomalować sprasowanych drożdży w wylanej cieczy, ale rozcieńczyć je w cieczy, a dopiero potem wlać tę mieszaninę do HP tak, aby ta mieszanina czekała na partię dłużej jednolita forma. Chociaż wiem, że drożdże rozcieńcza się w ciepłej wodzie i trzeba je prawidłowo wlać do pomieszczenia, to drożdże mogą się w nim nie rozpuścić?

Myślę, że jest to całkiem możliwe, zrób to tak wygodnie, jak to tylko możliwe. Rozgniatam i mieszam drożdże w wiadrze HP tylko po to, żeby później nie spłukiwać ponownie naczyń.

3) Nie ma mleka w proszku, czy można je zastąpić tradycyjnym UHT? Jeśli tak, jaką zawartość tłuszczu i ile ml włożyć. w takim razie mleko i woda?

Możesz zastąpić całą lub część wody mlekiem. Co najważniejsze, przestrzegaj PROPORCJI mąki, płynu i drożdży. Najważniejsze, żeby się nie bać, próbować, eksperymentować. Zasadniczo nie jest konieczne dodawanie mleka, wszystko można zrobić wodą. Po prostu przyzwyczailiśmy się do tego smaku. Staram się używać najprostszych produktów, aby nie okazały się bardzo „złote” w cenie i zawsze można je było kupić w najbliższym sklepie. Jak kot Matroskin

4) A jednak - moja mąka to nie mąka piekarnicza, ale zwykła pszenica najwyższej jakości. Czy to pasuje?

Zrobi to, na początku nawet lepiej.Jest w nim odpowiednio więcej glutenu, ciasto jest bardziej odpowiednie, a chleb jest wyższy i puszysty. Przeczytałem tutaj GOST R 52189-2003 (było ciekawie, postanowiłem nauczyć się materiału, nie przejmuj się tym, jeśli nie jesteś zainteresowany). W mące premium według tego GOST udział masowy surowego glutenu wynosi co najmniej 28%, aw mące pszennej ogólnego przeznaczenia klasy M55-23, której czasami używam, 23%. Wyniki pokazują: Z mąki uniwersalnej chleb okazuje się bardziej gęsty i przysadzisty (ale także z bardzo ładnym dachem z prawidłową równowagą mąki i wody) niż z mąki premium. Teraz robię z różnych mąki lub czegokolwiek, co jest w domu, jeśli jest wybór - który chleb chcesz bardziej, bardziej przewiewny lub gęstszy.

Piec pierwszy raz, chociaż wiele się tutaj nauczyłem

Ogólnie rzecz biorąc, jesteś dobrze zrobiony, patrzysz i studiujesz wszystko z góry. Nie mam jeszcze dużego doświadczenia, ale nadal je mam. Zrobiłem to inaczej. HP zostało nam przedstawione, w rzeczywistości stanęli przed faktem jego obecności i musieliśmy opanować mądrość i wypełnić nierówności, jak mówią, już „w trakcie”. Wszystko przeszło, dachy zawaliły się (na żyto) i popękały (czasem z powodu bardzo gęstego koloboka). Spróbuj, odniesiesz sukces!

Bardzo dziękuję za tak szczegółową odpowiedź, czuję się nawet nieswojo, że tyle czasu poświęciłem na moje pytania. Ale teraz moja głowa się wyjaśniła. W przyszłym tygodniu zostanie przywieziony mój piękny Panasonic SD-2501. Dziś cały rynek omijał poszukiwania drożdży prasowanych, ale nie! Na razie będę musiał spróbować suchej karmy, a potem będę miał blokadę z pracą do czwartku, piec zostanie doprowadzony, nie będzie nawet czasu na czytanie instrukcji, więc naprawdę myślę, że w następny piątek -W sobotę upieczemy Twój chleb. I po prostu nie ma siły, by czekać, zwłaszcza gdy wszyscy na forum chwalą się swoim chlebem. Jeszcze raz dziękuję, kiedy będę piec, napiszę jak to się stało.

Dzisiaj w końcu upiekłam moje pierworodne według Waszych zaleceń. Trochę się zmartwiłem i zapomniałem włożyć masła, ale potem dodałem. Dolałem 290 ml wody, ale nie całą mąkę, trochę zostawiłem na poprawienie bułki. , ale rozproszyłem się i najwyraźniej przegapił drugą partię. Czekałem na niego długo, potem trochę odpalił silnik, myślałem, że to druga porcja i dodałem mąki. A kiedy mieszadło się zatrzymało, widać, że była huśtawka. Czyli z mąką po bokach i zapiekana. Nie wstawię tutaj zdjęcia, inaczej wszystko tu jest piękne, a moje jest pokryte białymi plamami. Więc wstał dobrze. A smak jest po prostu cudowny, skórka chrupiąca, bardzo delikatna, można ją zjeść ustami. Jest cięty tylko z trudem - bardzo miękki. Powinienem prawdopodobnie kupić nóż do piły. Postanowiłem nie lać mleka, zrobić to tylko na wodzie, aby przejść od prostego do bardziej złożonego. I wyszło tak pysznie! Teraz ponownie wkładam chleb, znowu według twojego przepisu, ale 1/3 wody zastąpiłem serwatką. Znowu bez mleka (bałam się, że zmieszane z serwatką będzie się ściskało.
Generalnie bardzo dziękuję za dobry start (no, jeśli zamkniesz oczy na to, że czasem zapomniałem założyć coś na czas). Blondynka, co możesz zrobić.

Dzisiaj w końcu upiekłam swojego pierworodnego według Waszych zaleceń. Trochę się zmartwiłem i zapomniałem włożyć masła, ale potem dodałem. Dolałem 290 ml wody, ale nie całą mąkę, trochę zostawiłem na poprawienie bułki. , ale rozproszyłem się i najwyraźniej przegapił drugą partię. Czekałem na niego długo, potem trochę odpalił silnik, myślałem, że to druga porcja i dodałem mąki. A kiedy mieszadło zatrzymało się, było oczywiste, że było mieszanie. Czyli z mąką po bokach i zapiekana. Nie wstawię tutaj zdjęcia, inaczej wszystko tu jest piękne, a moje jest pokryte białymi plamami. Więc wstał dobrze. A smak jest po prostu cudowny, skórka chrupiąca, bardzo delikatna, można ją zjeść ustami. Jest cięty tylko z trudem - bardzo miękki. Powinienem prawdopodobnie kupić nóż do piły. Postanowiłem nie lać mleka, zrobić to tylko na wodzie, aby przejść od prostego do bardziej złożonego. I wyszło tak pysznie! Teraz ponownie wkładam chleb, znowu według twojego przepisu, ale 1/3 wody zastąpiłem serwatką. Znowu bez mleka (bałam się, że zmieszane z serwatką będzie się ściskało.
Ogólnie bardzo dziękuję za dobry start (no, jeśli zamkniesz oczy na to, że czasem zapomniałem założyć coś na czas). Blondynka, co możesz zrobić.

Gratulujemy pierwszego udanego doświadczenia! Widzisz, nie wszystko jest takie trudne! To on podziękował Wam za Wasze starania i staranność, więc wyszło przepysznie Eksperymentujcie, dobierajcie z niewielkimi odchyleniami do gustu.
Tak, kup nóż, zwykłe cięcie jest złe. Ja też go kupiłem i teraz nie znam zmartwień.
Pamiętaj też, że cięcie od razu nie jest zalecane, cięcie będzie złe, musisz położyć go na kratce, przykryć ręcznikiem i ostudzić. Na gorąco niektóre reakcje chemiczne wciąż zachodzą, dużo o tym piszą na forum.
Właśnie dostałem nowy. To już 3-4 tuziny, wybrałem to, co lubię. Jest krępy i gęsty (ze względu na mąkę ogólnego przeznaczenia, a nie wysokiej jakości) i na smalcu, ale równy.
Wkrótce opublikuję przepis.
Oto zdjęcie sprzed 10 minut po upieczeniu

Od prostych po złożone - klasyczne! Dobra robota

I właśnie wyjąłem drugi chleb z niewielkimi zmianami: wlałem 100 ml. serum i 200 ml. woda i drożdże nie 1,5 łyżeczki, ale 1 łyżeczka. Wynik był niesamowity. Wysokość - 16,5 cm, nie jest wstydem nawet umieścić zdjęcie, także 10 minut. po wyjęciu.:



Niestety nie zobaczę, co jest w środku i jak smakuje, bo jutro rano syn zaniesie to mamie i siostrze. Wysłałem im MMS-a mojego pierwszego chleba, byli zachwyceni, wyobrażam sobie, co będzie dalej.

Chciałem też zapytać, która firma produkująca piły, inaczej ich nie rozumiem.

Bardzo spodobał mi się twój pomysł na ulotkę, w której zapisujesz przepis. Postanowiłem też coś takiego wymyślić, ale w końcu doszedłem do wniosku, że Twój jest dla mnie prawie idealny. Dlatego zdecydowałem się wziąć to za podstawę (naprawdę mam nadzieję, że nie masz nic przeciwko). Właśnie usunąłem kolumnę Waga gotowego produktu, ponieważ ciągle zapominam o zważeniu i narysowałem kwadrat w prawym górnym rogu liścia w wierszu Receptura. W tym polu oceniam w 5-stopniowej skali produkt, który otrzymałem. Możesz zdobyć 10 punktów. Cóż, mam też więcej niż 5 punktów. Ponieważ są + i -. To znaczy 5+ lub 4-. Coś takiego.

Bardzo spodobał mi się twój pomysł na ulotkę, w której zapisujesz przepis. Postanowiłem też coś takiego wymyślić, ale w końcu doszedłem do wniosku, że Twój jest dla mnie prawie idealny. Dlatego zdecydowałem się wziąć to za podstawę (naprawdę mam nadzieję, że nie masz nic przeciwko). Właśnie usunąłem kolumnę Waga gotowego produktu, ponieważ ciągle zapominam o zważeniu i narysowałem kwadrat w prawym górnym rogu liścia w wierszu Receptura. W tym polu oceniam w 5-stopniowej skali produkt, który otrzymałem. Możesz zdobyć 10 punktów. Cóż, mam też więcej niż 5 punktów. Ponieważ są + i -. To znaczy 5+ lub 4-. Coś takiego.

Zgadza się, zapisuj, aż będziesz leniwy, w przeciwnym razie z czasem zostanie o tym zapomniany i może się zdezorientować. Uczyń formularz wygodnym dla siebie. Tutaj na forum podobał mi się ten pomysł, w razie potrzeby mogę wysłać wersję e-mail w formacie Word.

I właśnie wyjąłem drugi chleb z niewielkimi zmianami: wlałem 100 ml. serum i 200 ml. woda i drożdże nie 1,5 łyżeczki, ale 1 łyżeczka. Wynik był niesamowity. Wysokość - 16,5 cm, nie jest wstydem nawet umieścić zdjęcie, także 10 minut. po wyjęciu.:
Niestety nie zobaczę, co jest w środku i jak smakuje, bo jutro rano syn zaniesie to mamie i siostrze. Wysłałem im swój pierwszy chlebowy MMS, byli zachwyceni, wyobrażam sobie, co będzie dalej.

Gratulujemy szczęśliwego chleba! Myślę, że serum też pomogło. Prosimy o dalsze prowadzenie siebie i swoich bliskich!

Chciałem też zapytać, która firma produkująca piły, inaczej ich nie rozumiem.

Nie jestem też wielkim dokiem w nożach. Wybrałem go ze względu na to, jak mieści się w dłoni i nie powinien kosztować więcej niż samo HP, choć nie radziłbym gonić za mocną tanim kosztem. Oto mój nóż

Firma nie jest napisana na moim nożu, podobno dobra kopia i design normalnej firmy (wyrzuciłem opakowanie, była nazwa firmy, ale nie na samym nożu). Na czeku widnieje po prostu napis „NÓŻ DO CHLEBA 33X7,5”.Mój nóż kosztował 148 rubli (z czeku widzę, że to około 5 $), po prostu stałem się niedrogi w wyglądzie (i jak pokazało później doświadczenie - w praktyce) i całkiem przyzwoity. Wygląda na to, że kupiłbym to, gdybym potrzebował innej ceny 540 rubli, czyli około 18 USD.
Tutaj 🔗 znajdziesz 197 rodzajów noży do chleba. Są noże za 200 $, są też za 3 $. Ceny w rublach przeliczane po kursie na dolary (z grubsza podziel przez 30) lub hrywny (z grubsza - podziel przez 4). Uważamy, że niemieckie noże Gipfel są całkiem niezłe (i inne potrawy, mam termos, który nie pali tej firmy na wędrówki), dobry stosunek cena / jakość. Oczywiście nie przegapisz z niemieckim Solingen, a zwłaszcza Zwillingiem (jeśli nie szkoda 150 USD)
W każdym razie wygodniej jest kroić chleb z HP podobnym nożem.

Przetestowałem przepis (z niewielką zmianą - nie zasnąłem z mlekiem w proszku).
Rzeczywiście, prosty biały chleb dla każdego.

Przetestowałem przepis (z niewielką zmianą - nie zasnąłem z mlekiem w proszku).
Rzeczywiście, prosty biały chleb dla każdego.

A teraz przystosowałem się do zastąpienia jednej trzeciej wody kwaśnym mlekiem i przeszedłem na prasowane drożdże. Cała rodzina jest zachwycona. Szczególnie mój najmłodszy syn, wielki wybredny, upiec inny chleb, z różnymi dodatkami, nie je tak, daj mu ten czysto biały. Cały czas go chwali. Więc jeszcze raz, Brads, szacunek całej mojej rodziny. Wśród chleba z mąki pszennej - on jest naszym numerem jeden.

Ja też upiekłem chleb, zamieniłem masło na oliwę, aw trakcie formowania bułki nalałem dużo mąki, potem w recenzjach przeczytałem, że polecają mniej wody, spróbuję wstawić zdjęcieChleb jest pyszny.Dziękuję za przepis.Tak zapomniałem powiedzieć. Pieczenie w trybie Orion Waga główna 1 kg skórki Średnia przy wyjściu waga 895g

Dziewczyny: brawo: pomóżcie, dlaczego pęka dach? ... Może mąka jest wilgotna: girl_curtsey: ostatnio padał deszcz, wilgotność jest wysoka.

Bardzo dziękuję za przepis i wszystkie praktyczne uwagi! Jestem bardzo, bardzo początkującym piekarzem (a raczej tłumaczem produktów)))), ale tym razem się udało! Tylko skórka była szorstka ... Spryskałem ją wodą, owinąłem ręcznikiem i trochę przesadziłem ... Ale w skali światowej rewolucji to nonsens!
Czy można według takiej receptury (i co najważniejsze przy takiej tabletce, drożdżach prasowanych w wodzie) wkładać chleb do pieczenia z opóźnieniem? Czy długotrwały kontakt drożdży z wodą zaszkodzi przyszłemu chlebowi? ...

[Marinero78]

Marinero78, Szczegółowo napisałem ci, jak to zrobić. Powodzenia!

Tanya, bardzo dziękuję! Zrozumiem tę naukę! Mam nadzieję, że to zadziała!

Drodzy bracia, jeszcze raz dziękuję za chleb. Jest mocno zarejestrowany na naszym stole. To jest nasz podstawowy przepis na biały chleb. Ale nadeszła godzina, kiedy dojrzałem do pieczenia chleba w piekarniku. Ugniatać w KhP, oddalić w tym samym miejscu, następnie w koszyku do garowania i piec na palenisku na glinianym kamieniu do pieczenia. Czy upiekłeś ten chleb w piekarniku i czy są jakieś zmiany w przepisie i konkretnych momentach technologicznych w tym zakresie? Naprawdę chcę to upiec, przywiązali się do tego.

Bardzo dziękuję za przepis na chleb! Mój mąż i syn bardzo to lubili, więc teraz ten chleb jest prawie zawsze na naszym stole!

Czy upiekłeś ten chleb w piekarniku i czy są jakieś zmiany w przepisie i konkretnych momentach technologicznych w tym zakresie? Naprawdę chcę to upiec, przywiązali się do tego.

Tak, pieczone w piekarniku i wielokrotnie. Smakuje lepiej, bardziej nam się podoba.
Według technologii. Receptura i skład pozostają bez zmian. Zakładka w tej samej kolejności. Natychmiast włóż partię w tryb „Pelmeni” lub „Pizza” (w moim HP Panasonic-25-1) na 15-20 minut .. Wsad zaczyna się natychmiast. Można go zostawić do garowania lub w HP, ale włożyłem go do wiadra na lekko nagrzanym piekarniku, co skraca czas garowania. Druga krótka porcja, Pizza lub Pelmeni, na 10 minut (przerywam program). Druga garownia - przenoszę na naczynie do pieczenia (mam cegłę) i na nagrzany piec. Drugi czas sprawdzania to 25 minut. Następnie wkładam do piekarnika i pieczę 50-60 minut w 180 stopniach.
Z minusów - cały czas musisz kontrolować czas. W piekarniku jest minutnik, dzwoni głośno. Jeśli nie ma czasu na kontrolę, to 4 godziny w HP.
Szczęśliwy chleb!

Bardzo dziękuję za przepis na chleb! Mój mąż i syn bardzo to lubili, więc teraz ten chleb jest prawie zawsze na naszym stole!

Spróbuj innego z płatkami Herkulesa, powinieneś go polubić.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0
Zapuściła korzenie w naszym kraju, a teraz z czystej mąki pszennej - jako dodatek i urozmaicenie.

Postanowiłam spróbować świeżych drożdży na tym przepisie. Tylko ja chciałem nie czystej pszenicy, ale z dodatkiem mąki kukurydzianej.
W efekcie w obawie, że chleb z mąką kukurydzianą nie wyrośnie zbyt mocno, dodałem nie 10, ale 20 g drożdży.
Ja użyłam mąki I gatunku - 400 g i mąki kukurydzianej - 100 g. Najpierw zagnieść bez soli i oleju na trybie „Ciasto Pelmeni” przez 10 minut, następnie włączyłem 1 program podstawowy, w wolny róg wsypałem sól. Ciasto uległo autolizie podczas wyrównywania temperatury, a nawet nieznacznie wzrosło. Dodałem olej podczas ugniatania. Nie włożyłem mleka w proszku. Kilka razy spałem zgodnie z art. l. mąka pszenna. Ale najwyraźniej trzeba było dodać łyżkę - bułka podniosła się trochę lepka.
Chleb dobrze wyrósł, z umiarem brązowawy na średniej skórce, miękisz jest żółtawy. Dach opadł na jednej krawędzi: najwyraźniej posunęła się za daleko z drożdżami i nie dodała mąki.
A smak jest bardzo zadowolony! Smak odpowiedniego chleba! Podejrzewam, że to rodzaj drożdży. Z suchymi wypiekami okazuje się, że jest to coś bez spirytusu chlebowego, czy coś ... Spróbuję jeszcze drożdży prasowanych w innych przepisach lub w tym samym, ale z innymi dodatkami. Dzięki autorowi za przepis!

dodano nie 10, ale 20 g drożdży.

to chyba za dużo

Nie włożyłem mleka w proszku.

Ostatnio też nie dodałam mleka w proszku, też jest w porządku

oczywiście przesadziłem z drożdżami i nie dodałem mąki.

Przepis dostosowałem w komentarzach, wystarczy 280-300 ml wody

A smak jest bardzo zadowolony! Smak odpowiedniego chleba! Podejrzewam, że to rodzaj drożdży. Z suchymi wypiekami okazuje się, że to coś bez spirytusu chlebowego, czy coś ... Spróbuję też drożdży prasowanych w innych przepisach lub w tym samym, ale z innymi dodatkami. Dzięki autorowi za przepis!

Nie robię tego już z suchymi drożdżami, te, które kupiłem na przyszłość, psują się ...
A za naukę z takimi drożdżami i kolejność zakładki, dzięki piekarzowi Admin - dowiedziałem się od niej

[Ćwieki]

Oto nasz pierwszy chleb na ten przepis. Trochę „dach” odleciał… Nie wiem, z czym jest związany i nie tak przystojny jak ten z Ćwiekiale chleba już nie ma i to się podoba Zakładka została wysuszona w płynie

🔗

Powiedz mi, kto piecze ten chleb na co dzień .. O której porze dnia kładziesz chleb do pieczenia? Lekkomyślnie upiekłam pierwszy chleb, zanim mój mąż wrócił z pracy do domu, o 18:00, a do 21:00 nie było już ani okruchy chleba, rano siedzieliśmy bez chleba. Jeden bochenek rozmiaru L wystarczy nam dokładnie na jeden dzień .. Może chleba włożyć na 8 godzin, wystarczy tylko poczekać i wyjąć na ruszcie, a do rana ostygnie ... A jak się macie piekarze?

[Ćwieki]

Oto nasz pierwszy chleb na ten przepis. Trochę "dach" odleciał ... Nie wiem, z czym jest związany i nie tak przystojny jak ten Ćwiekiale chleba już nie ma i to się podoba Zakładka została wysuszona w płynie
Powiedz mi, kto piecze ten chleb na co dzień .. O której porze dnia kładziesz chleb do pieczenia? Lekkomyślnie upiekłam pierwszy chleb, zanim mój mąż wrócił z pracy do domu, o 18:00, a do 21:00 nie zostało już ani okruchy chleba, rano siedzieliśmy bez chleba. Jeden bochenek rozmiaru L wystarczy nam dokładnie na jeden dzień .. Może włożyć chleb na 8 godzin, wystarczy tylko poczekać i wyjąć na kratkę, a do rana ostygnie. A jak się macie piekarze?

Margarita, masz całkiem niezły chleb. Smak - sam to zrozumiałeś, ponieważ jest szybko zjadany))
Co do dachu - może drożdży było trochę więcej, może za mało wody ... Sprawdź bułkę podczas ugniatania.
Nie piekę z opóźnieniem. Teraz często piekę bochenki w piekarniku według tych samych przepisów, używam HP jako głównego miksera. Lub pełny cykl - kiedy nie ma czasu na zamieszanie.
Nauczyłem się z przepisów Admin (wielkie dzięki jej) i sam eksperymentowałem. Posłuchaj, ma wiele sprawdzonych przepisów i wiele wskazówek.

Powiedz mi, kto piecze taki chleb na co dzień. O której godzinie kładziesz chleb do pieczenia? Lekkomyślnie upiekłam pierwszy chleb, zanim mój mąż wrócił z pracy do domu, o 18:00, a do 21:00 nie było już ani okruchy chleba, rano siedzieliśmy bez chleba. Jeden bochenek rozmiaru L wystarczy nam dokładnie na jeden dzień .. Może chleba włożyć na 8 godzin, wystarczy tylko poczekać i wyjąć na kratkę, a do rana ostygnie. A jak się macie piekarze?
[/ quote]
Pieczę chleb na minutniku, okazuje się nieporównywalny. W nocy i wczesnym rankiem przebiera się za mailem. siatki są większe, a wypieki lepsze. Wieczorem o 9-10 wkładam składniki, chleb jest gotowy do 7 rano, posypuję wierzchnią skórkę i zawijam w lniany ręcznik. Rozmiar L wystarczy nam we trójkę na jeden dzień, nadal pozostaje.
I najpierw wkładam mąkę, potem płyn i używam tylko świeżych drożdży - chleb prawie się nie kruszy.

Powiedz mi, kto piecze taki chleb na co dzień. O której porze dnia kładziesz chleb do pieczenia? Lekkomyślnie upiekłam pierwszy chleb, zanim mój mąż wrócił z pracy do domu, o 18:00, a do 21:00 nie było już ani okruchy chleba, rano siedzieliśmy bez chleba. Jeden bochenek rozmiaru L wystarczy nam dokładnie na jeden dzień .. Może chleba włożyć na 8 godzin, wystarczy tylko poczekać i wyjąć na kratkę, a do rana ostygnie. A jak się macie piekarze?

Zwykle piekę w piekarniku, bochenki, wieczorem. Oto przybliżony czas:
10 min - zakładka produktów
20 min - ugniatanie w HP według programu Pizza lub Pelmeni
55 min - pierwsza korekta
10 min - ręczne wyrabianie i formowanie bochenków
25 min - druga korekta
30 min - pieczenie w piekarniku
Razem: 150 minut lub 2,5 godziny

Pieczę chleb na minutniku, okazuje się nieporównywalny. W nocy i wczesnym rankiem przebiera się za mailem. siatki są większe, a wypieki lepsze. Wieczorem o 9-10 wkładam składniki, chleb jest gotowy do 7 rano, posypuję wierzchnią skórkę i zawijam w lniany ręcznik. Rozmiar L wystarczy nam we trójkę na jeden dzień, nadal pozostaje.
I najpierw wkładam mąkę, potem płyn i używam tylko świeżych drożdży - chleb prawie się nie kruszy.

Nie piekę z opóźnieniem timera, może ktoś inny doradzi.
Według wielkości chleba - jeśli jest mały L, przelicz proporcjonalnie przepis na większą ilość produktów i piecz na XL.

A to mój pierwszy chleb w nowym wypiekaczu do chleba. Dzięki za sensowne wyjaśnienia. Chleb okazał się świetny. Pieczone z prasowanymi drożdżami. 🔗

A to mój pierwszy chleb w nowym wypiekaczu do chleba. Dzięki za sensowne wyjaśnienia. Chleb okazał się świetny. Pieczone z prasowanymi drożdżami.

sos. dużo smaczniejsze na drożdżach prasowanych

Lekki, chleb bardzo piękny, dach kopułowy.

Przez prawie rok mojego życia maszyna do chleba (nie forum, tu pojawiłem się dużo wcześniej), wreszcie dotarła do Twojego chleba.
Weź przystojny

Zrobiłem prawie wszystko zgodnie z przepisem, używając żywych drożdży, serwatki + bulionu ziemniaczanego, chciałem tylko czysty biały chleb i jak zwykle dodaję 50 gramów pełnoziarnistej mąki lub otrębów.
Robię ciasto w moim Orionie, ładuję drożdże i 100 gramów serwatki bezpośrednio z lodówki, dodaję mąkę, ustawiam najgorętszy program Chleb superszybki i gdy ugniata się przez 25 minut, produkty mają czas, aby dobrze się podgrzać, a następnie wyrastać przez około godzinę w wyłączonej maszynie do chleba. A już za mikrosekundę podgrzewam drugą porcję serum. 30 rozpuszczając sól i cukier, a następnie dodaje się mleko w proszku. Wygodniejsze i mniej stresujące jest dla mnie podgrzewanie jedzenia za każdym razem

Przez prawie rok mojego życia maszyna do chleba (nie forum, tu pojawiłem się dużo wcześniej), wreszcie dotarła do Twojego chleba.
Weź przystojny

Olya, piękny chleb!
Teraz na co dzień nie robię też czystej pszenicy, ale ćwiartkę z płatkami owsianymi

Przepełniona wdzięcznością za przepis na chleb. Właśnie upiekłam swój pierwszy chleb. Nie bez wad, ale to jej wina. Ulepszę.Ale smak jest boski! I z ciepłym mlekiem! Mmmm! Jutro upieczę to samo, ale piękniejsze. Podziękować!

Przepełniona wdzięcznością za przepis na chleb. Właśnie upiekłam swój pierwszy chleb. Nie bez wad, ale to jej wina. Ulepszę. Ale smak jest boski! I z ciepłym mlekiem! Mmmm! Jutro upieczę to samo, ale piękniejsze. Podziękować!

Cieszę się, że powodzenia, smaczny i piękny chleb!

Dzięki za wiadomość, w przeciwnym razie byłem już przygotowany do sprawdzenia od razu
Oto zdjęcie chleba według tego samego przepisu, upieczonego przedwczoraj
Tutaj woda 310 gr, margaryna 40 gr, z żywymi drożdżami

Dziś znowu kupiłam żywe drożdże, bardzo je lubię i jeszcze nie zawiodłam
Oto, jakich używam drożdży

Ile wprowadzasz żywych drożdży?

Ile wprowadzasz żywych drożdży?

Przepis mówi, że 10 gramów