Redmond RBM-1912. Specyfikacje wypiekacza do chleba

Urządzenie do pieczenia chleba REDMOND RBM-1912 - nowe nowoczesne wielofunkcyjne urządzenie najnowszej generacji do wygodnego i szybkiego gotowania. Model ten charakteryzuje się zwartością, przenośnością i wyrafinowanym designem. Solidny uchwyt ułatwia transport. Możliwości techniczne urządzenia pozwalają w łatwy sposób gotować ciasta, zupy, dania główne, płatki śniadaniowe, desery, jogurty, napoje, dżemy i wiele więcej. Ta technika w pełni kontroluje proces wyrabiania i wyrastania ciasta.

Urządzenie do pieczenia chleba 1912 będzie proszę 19 różne programy, w tym do pieczenia pieczywo pełnoziarniste, żytnie, bezglutenowe, francuskie, borodino... Niewątpliwym atutem modelu jest nowoczesna powłoka miski przeciwpapierosowej. Whitford charakteryzuje się trwałością, bezpieczeństwem i wysoką odpornością na chemikalia. Taka powłoka jest maksymalnie wygodna w użytkowaniu - przyjemnie się na niej gotuje bez oleju i jest łatwa do czyszczenia. Naczynia na takiej powierzchni nie sklejają się, mają charakterystyczną złotą skórkę i są zdrowe.

1912 Wyposażony jest również w funkcje automatycznego podgrzewania dań gotowych oraz opóźnienia startu programu. Minutnik pozwoli ci gotować jedzenie o określonej godzinie. W razie potrzeby do chleba można dodać dodatkowe składniki, takie jak nasiona, orzechy lub rodzynki. Wypiekacz do chleba zaalarmuje Cię sygnałem dźwiękowym. Możesz rozpieścić swoich bliskich niesamowicie pysznymi przysmakami!

Model.RBM-1912

Moc 450 W.

Napięcie 220-240 V, 50 Hz

Ochrona przed porażeniem elektrycznym klasa I

Pojemnik do pieczenia 2 l

Waga pieczenia. 500/750 g

Rodzaj sterowania Elektroniczny

Materiał obudowy. Plastik

Powłoka naczynia do pieczenia Nieprzywierająca

Wyświetlacz LCD. Monochromatyczny

Pamięć nieulotna. 10 minut

Wymiary gabarytowe. 268 x 228 x 280 mm

Waga netto 3,3 kg ± 3%

Długość przewodu zasilającego 1,2 m

Programy

1. CHLEB KLASYCZNY 8. CHLEB BORODIŃSKI 14. Ciasto DROŻDŻOWE

2. CHLEB FRANCUSKI 9. ZIARNO PEŁNE 15. ZUPA

3. CHLEB CHLEB 16. DUSZENIE

4. CHLEB ŻYTNI 10. CHLEB BEZGLUTENOWY 17. JOGURT

5. EXPRESS I. Kasza mleczna 18. DŻEM

6. FILIŻANEK 12. CHLEB Z DODATKAMI 19. PIECZENIE

7. DESERY 13. CIASTO BEZ SKÓRY

Funkcje

Utrzymywanie temperatury dań gotowych (automatyczne podgrzewanie) do 1 godziny

Opóźniony start do 15 godzin

Wybór koloru skórki.

Dodawanie składników sygnałem dźwiękowym

Ekwipunek

Wypiekacz do chleba. 1 szt.

Forma do pieczenia RP-A100. 1 szt.

Miarka. 1 szt.

Miarka. 1 szt.

Wiosło do ugniatania. 2 szt.

Wypiekacz do chleba REDMOND RBM-1912 posiada nieulotną pamięć. W przypadku przerwy w dostawie prądu podczas trwania programu gotowania, ustawienia są zapisywane w pamięci urządzenia przez 10 minut. Po przywróceniu zasilania program automatycznie wznowi działanie.

W przypadku braku zasilania przez ponad 10 minut ustawienia są resetowane. Po ponownym podłączeniu do sieci urządzenie przechodzi w tryb czuwania.

Jeśli w przepisie wykorzystano nabiał, mięso lub inne łatwo psujące się produkty, odłącz urządzenie i pozwól mu ostygnąć. Wyjmij naczynie do pieczenia, wyczyść je i zacznij od nowa ze świeżymi składnikami. Podczas czyszczenia należy ściśle przestrzegać instrukcji zawartych w części „Pielęgnacja instrumentu”.

Jeśli użyte składniki nie były psujące się, można ponownie uruchomić program gotowania (jeśli proces pieczenia się nie rozpoczął) lub doprowadzić produkt do stanu gotowości za pomocą programu BAKE bez zmiany potrawy. Sprawdź gotowość produktu przez okienko kontrolne, w razie potrzeby przerwij program.

Należy pamiętać, że po ponownym uruchomieniu programu jakość pieczonego chleba może nie być zadowalająca.

W wypiekaczu do chleba REDMOND RBM-1912 można niezależnie ustawić czas pieczenia dla programów „DESERY”, „KASZKA MLEKA”, „ZUPA”, „DUSZENIE”, „JOGURT”, „DŻEM” i „PIECZENIE”. Aby zmienić czas gotowania po wybraniu programu, należy nacisnąć przyciski I i V. Przyrost i możliwy zakres czasów gotowania zależą od wybranego programu. Naciśnij i przytrzymaj żądany przycisk, aby szybko zmienić czas. Po osiągnięciu wartości maksymalnej (minimalnej) ustawienie czasu będzie kontynuowane od początku (końca) zakresu.

AUTOMATYCZNE PROGRAMY GOTOWANIA

1. Program „CHLEB KLASYCZNY”

Służy do wypieku klasycznego białego chleba. W programie wyrabianie ciasta, wyrastanie ciasta i pieczenie chleba. Możesz wybrać wagę produktu i kolor skórki, nie ma regulacji czasu runy.

2. Program „CHLEB FRANCUSKI”

Służy do wypieku lekkiego francuskiego chleba z chrupiącą skórką. Zapewnia długie ugniatanie i wyrastanie ciasta. Program obejmuje wyrabianie ciasta, smarowanie ciasta i pieczenie chleba. Możesz wybrać wagę produktu oraz kolor skórki. Nie ma ręcznej regulacji czasu.

Chleb francuski szybko staje się zwietrzały, dlatego najlepiej nie przechowywać go dłużej niż jeden dzień.

3. Program „SDOBA”

Polecane do wypieku muffinek. Program obejmuje wyrabianie ciasta, garowanie i pieczenie. Możesz wybrać wagę produktu oraz kolor skórki. Nie ma ręcznej regulacji czasu.

4. Program "CHLEB ŻYTANY"

Zalecany do wypieku chleba żytniego. W programie wyrabianie ciasta, wyrastanie ciasta i pieczenie chleba. Możesz wybrać wagę produktu oraz kolor skórki. Nie ma ręcznej regulacji czasu.

5. Program „EKSPRESOWY”

Służy do szybkiego wypieku białego chleba. Dodaj do ciasta na biały

chleb dodatkowo 1/3 łyżeczki drożdży w przeliczeniu na masę pieczywa 750 g. Program obejmuje ugniatanie z podgrzewaniem, wyrastanie i pieczenie. Możesz wybrać wagę produktu oraz kolor skórki. Nie ma ręcznej regulacji czasu.

6. Program „KEKS”

Polecany do wypieku babeczek z różnymi nadzieniami. Program obejmuje szybkie ugniatanie, wyrastanie i pieczenie. Sygnał dźwiękowy poinformuje o dodaniu dodatkowych składników. Możesz wybrać kolor skórki produktu. Wybór wagi produktu jest niedostępny. Nie ma ręcznej regulacji czasu.

7. Program „DESERY”

Polecany do przygotowania różnych deserów. Czas gotowania można regulować w zakresie od 20 minut do 2 godzin w odstępach co 5 minut. Domyślny czas gotowania to -1 godzina 20 minut. Nie ma możliwości wyboru wagi produktu i koloru skórki.

8. Program „CHLEB BORODIŃSKI”

Polecany do wypieku chleba Borodino. W programie wyrabianie ciasta, wyrastanie ciasta i pieczenie chleba. Możesz wybrać wagę produktu oraz kolor skórki. Nie ma ręcznej regulacji czasu.

9. Program „CHLEB PEŁNY ZIARNO”

Ponieważ mąka użyta do tego chleba jest cięższa, program podgrzewa składniki przez 5 minut przed wyrabianiem ciasta i pozostawia ciasto na dłużej. Bochenki z mąki zbożowej są zwykle mniejsze i gęstsze.

Program obejmuje wyrabianie, wyrastanie i pieczenie chleba. Możesz wybrać wagę produktu oraz kolor skórki. Nie ma ręcznej regulacji czasu.

10. Program „CHLEB BEZGLUTENOWY”

Do wypieku chleba bezglutenowego. Program obejmuje podgrzewanie składników, wyrabianie ciasta, wyrastanie ciasta i pieczenie chleba. Możesz wybrać wagę produktu oraz kolor skórki. Nie ma ręcznej regulacji czasu.

O Gluten (gluten) - jest to białko występujące w zbożach i daje

mąka ma wysokie właściwości wypiekowe. To dzięki niemu ciasto nabiera jędrności i sprężystości. Jednak dla niektórych osób gluten jest przeciwwskazany.

11. Program „Owsianka MLEKA”

Program do gotowania owsianki z mlekiem i wodą. Czas można regulować w zakresie od 20 minut do 1 godziny 50 minut w krokach co 1 minutę. Domyślny czas gotowania to 40 minut.

12. Program „CHLEB Z DODATKAMI”

Polecany do wypieku chleba z różnymi dodatkami. W programie wyrabianie ciasta, wyrastanie ciasta i pieczenie chleba. Możesz wybrać wagę produktu oraz kolor skórki. Nie ma ręcznej regulacji czasu.

13. Program „Ciasto TERAPEUTYCZNE”

Program do wyrabiania i wyrastania ciasta bez drożdży bez dalszego pieczenia. Dostępna jest funkcja opóźnionego startu. Ręczna regulacja czasu gotowania, możliwość wyboru wagi i koloru skórki produktu nie są dostępne.

14. Program „Ciasto DROŻDŻOWE”

Program do wyrabiania i wyrastania ciasta drożdżowego bez dalszego pieczenia. Dostępna jest funkcja opóźnionego startu. Ręczna regulacja czasu gotowania, brak możliwości wyboru wagi i koloru skórki produktu.

15. Program „SUP”

Polecany do przyrządzania zup i bulionów. Program obejmuje gotowanie bez mieszania. Czas można regulować w zakresie od 20 minut do 2 godzin z krokiem 5 minut. Domyślny czas gotowania to -1 godzina 20 minut. Wybór wagi produktu jest niedostępny.

16. Program „GASZENIE”

Polecany do duszenia mięsa i warzyw. Program obejmuje gotowanie bez mieszania. Regulacja czasu możliwa w zakresie od 20 minut do 2 godzin

z krokiem instalacji trwającym 5 minut. Domyślny czas gotowania to -1 godzina. Wybór wagi produktu jest niedostępny.

17. Program „JOGURT”

Program do przygotowywania różnych rodzajów jogurtów. Czas gotowania można regulować w zakresie od 5 minut do 12 godzin, z krokiem co 5 minut.

Domyślny czas gotowania to 8 godzin. Wybór wagi produktu jest niedostępny.

18. Program „JAM”

Służy do wyrobu dżemów, dżemów, polew do pieczenia, gofrów i lodów, keczupów, wszelkiego rodzaju przypraw, a także do przygotowania szeregu produktów do domowej puszkowania. Czas gotowania można regulować w zakresie od 5 minut do 1 godziny i 20 minut, z krokiem 5 minut. Domyślny czas gotowania to 40 minut. Wybór wagi produktu jest niedostępny.

19. Program „PIECZENIE”

Program polecany do wypieku ciastek i innych gotowych wyrobów z ciasta, a także do wykańczania wyrobów niewypieczonych. W tym programie nie ma etapu ugniatania i rassgoyki. Możliwe jest ręczne ustawienie czasu w zakresie od 20 minut do 2 godzin z krokiem ustawiania co 5 minut. Domyślny czas to -1 godzina. Wybór wagi produktu jest niedostępny.

Cechy głównych składników

Mąka zawiera gluten (gluten), od którego zależą takie właściwości ciasta jak elastyczność i jędrność. Zawartość glutenu jest jednym z kryteriów określających jakość mąki. Mąka pszenna różni się odmianami:

• ekstra służy do produkcji wyrobów cukierniczych i piekarniczych najwyższej jakości;

• najwyższy gatunek ma wysokie właściwości wypiekowe, jest dobrze przyswajalny przez organizm, jest stosowany do przygotowania wszelkiego rodzaju ciast, a także sosów i mąki

stacje benzynowe;

• grys jest rzadko spotykany na rynku i służy do wyrobu ciasta drożdżowego o dużej zawartości tłuszczu (do ciast itp.). Ma słabe właściwości wypiekowe, nie stosuje się go do niegotowanego ciasta drożdżowego;

• pierwszy gatunek służy do wyrobu niewygodnych produktów, wypieki z takiej mąki powoli starzeją się;

• drugi gatunek zawiera cząstki pokruszonych łupin ziaren, jest używany do

wypiekanie białego i czarnego chleba (mieszanego z mąką żytnią) do wyrobu pierników i niektórych rodzajów ciastek;

• mąka tapetowa - najgrubsza mielona mąka, zawiera dużo otrębów, jest bogata w witaminy, mikro- i makroelementy, stosowana w żywieniu dietetycznym; chleb z niego okazuje się gęsty i ciężki, wymagane są specjalne warunki wypieku.Ten rodzaj mąki często występuje również pod nazwami „pełne ziarno”, „ziarno”, „pełne ziarno” itp. Wysokiej jakości mąka ma wysoką strawność i służy do wypieku najwyższej jakości wyrobów piekarniczych i cukierniczych. Mąka niskiej jakości jest gorzej wchłaniana przez organizm, ale zawiera więcej minerałów i błonnika.

Niekiedy mąkę dodatkowo wzbogacamy witaminami, minerałami i polepszaczami wypieku (suchy gluten itp.). Do wyrobu ciast używa się zazwyczaj dostępnej w handlu mąki z dodatkiem proszku do pieczenia. Mąka żytnia zawiera niższy procent glutenu, dlatego częściej stosowana jest w mieszance z pszenicą. Dostępna w trzech odmianach: siewna, obrana i tapetowa.

Mąka kukurydziana i płatki owsiane są wytwarzane przez mielenie ziaren kukurydzy i owsa i dodawane jako składniki do wypieku chleba dietetycznego w celu poprawy smaku i tekstury produktu.

Drożdże w interakcji z cukrem i wodą zapewniają wyrośnięcie ciasta. Suche drożdże szybko działające („insgant”) najlepiej nadają się do stosowania w wypiekaczu do chleba. Po otwarciu opakowania przechowuj drożdże w lodówce i wykorzystaj jak najszybciej. Przed użyciem drożdże przechowywane w lodówce należy doprowadzić do temperatury pokojowej, ponieważ drożdże schłodzone mają niską aktywność.

Cynamon niszczy strukturę ciasta drożdżowego, dlatego nie zaleca się dodawania go podczas wyrabiania. Podczas pieczenia pojawia się charakterystyczny zapach cynamonu,

jednak znika w gotowych produktach.

Masło i tłuszcz poprawiają smak i miękkość chleba Zaleca się stosowanie masła do pieczenia: pomaga to zachować wilgoć i dłużej utrzymuje świeżość pieczywa. W razie potrzeby masło można zastąpić margaryną lub innymi tłuszczami, aby uzyskać najlepsze rezultaty, składniki te należy przechowywać w temperaturze pokojowej. Produkty mleczne poprawiają smak pieczywa, wpływają na kolor gotowych produktów. Mleko nadaje skórze miękkość, a konsystencja - „aksamitna” hamuje proces czerstwienia. W przypadku opóźnionego startu dodaj mleko w proszku, ponieważ świeże mleko może się zepsuć.

Proszek do pieczenia służy do ultraszybkiego wypieku chleba i ciast. Proszek do pieczenia sprawia, że ​​produkt jest przewiewny i miękki, a wyrastanie ciasta nie wymaga czasu. Jako proszek do pieczenia stosuje się sodę (dla wzmocnienia efektu - kwasem cytrynowym lub octowym), dodatki do żywności lub specjalne mieszanki (proszek do pieczenia itp.).

Cukier w niewielkich ilościach (około 10%) przyspiesza wzrost drożdży, nadaje chlebowi smak i kolor oraz zapewnia miękkość. Wręcz przeciwnie, nadmiar cukru hamuje wzrost drożdży, opóźnia fermentację. Cukier można zastąpić miodem lub melasą.

Sól poprawia właściwości strukturalne ciasta i smak gotowego produktu. Niesolone ciasto ma słabą konsystencję. Jednocześnie nadmiar soli pogarsza smak ciasta i przeszkadza w jego wyrastaniu (sól hamuje aktywność drożdży).

Zioła i przyprawy można dodawać na samym początku ugniatania wraz z pozostałymi składnikami. Imbir, oregano, natka pietruszki, bazylia i inne podobne dodatki nadają pieczywu aromat i poprawiają jego wygląd. Użyj niewielkiej ilości ziół i przypraw (1-2 łyżeczki), aby zapach nie był zbyt ostry.

Niektóre składniki (na przykład pory) zawierają dużo płynu, dlatego należy zmniejszyć ilość płynu potrzebną do wyrabiania ciasta.

Czosnek absorbuje działanie drożdży, dlatego można go posypać lub zetrzeć na gotowym pieczywie, ale nie można go dodawać do ciasta.

Jajka poprawiają smak i kolor chleba, czyniąc go bardziej miękkim.

Dodatkowe składniki: Do wypieku chleba można użyć suszonych owoców, orzechów, szynki, tartego sera, posiekanej czekolady pokrojonej na małe kawałki. Nie dodawaj więcej składników niż podano w przepisie, w przeciwnym razie chleb może się nie wyrosnąć. Uważaj na świeże owoce i orzechy, ponieważ zawierają dodatkowy płyn (sok i olej). Należy to wziąć pod uwagę podczas dodawania pozostałych składników płynnych.

W sklepie można kupić gotowe mieszanki chlebowe. Stosować mieszanki przeznaczone do wypieków o wadze 500-750 g.

Konsystencja ciasta

Jeśli ciasto zbyt mocno przylega do ścianek naczynia roboczego, boki posyp mąką.Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę ciepłej wody. Użyj drewnianej lub plastikowej łyżki, aby usunąć wszelkie składniki przyklejone do ścianek pojemnika. Nie używaj do tego metalowych przedmiotów - mogą uszkodzić nieprzywierającą powłokę formy. Nie zostawiaj pokrywy otwartej dłużej niż to konieczne.

Cechy procesu pieczenia

Na smak i teksturę chleba wypiekanego w maszynie do chleba wpływa wiele czynników: rodzaj składników, temperatura w kuchni, ciśnienie atmosferyczne. Korzystając z własnego przepisu na chleb, należy ściśle przestrzegać zaleceń dotyczących ustawiania potraw i wyboru programów zawartych w niniejszej instrukcji. Zmierz składniki dokładnie według wagi. Używając przepisów z książek kucharskich dla innych wypiekaczy chleba, kieruj się wagą gotowego chleba w 500 lub 750. Nie napełniaj pojemnika roboczego więcej niż jedną czwartą lub, w skrajnych przypadkach, nie więcej niż jedną trzecią jego objętości. W przeciwnym razie podczas wyrastania ciasto może przelać się przez brzegi formy do komory grzewczej, spaść na element grzejny i zatkać napęd, co z kolei spowoduje uszkodzenie urządzenia.