Ciasto cytrynowe

Ciasto cytrynowe

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Francuski

Składniki
mąka pszenna premium	340 g
masło	150 g
cukier puder	90 g
jajko SB	2 szt.
Sól	szczypta
Nadzienie
jajko	4 rzeczy.
żółtko	2 szt.
cukier granulowany	285 g
sok cytrynowy	250 ml
skórka cytrynowa	z 3 cytryn
śmietana 33%	185 ml
jagody, bazylia lub mięta	do dekoracji

Metoda gotowania

• 
• Mąkę przesiać, dodać sól, grubo starte masło, cukier puder, wymieszać. Dodaj jajka.

• Zagnieść ciasto i zawinąć w kulkę.

• Możesz włożyć ciasto do lodówki lub kontynuować z nim pracę. Natychmiast zwinąłem go w warstwę, aby ciasto zmieściło się w naczyniu do pieczenia i poszło na boki. Moja forma ma 28 cm średnicy (wzdłuż dna). Na dnie naczynia ułóż krążek papieru do pieczenia, nasmaruj olejem. Dokręć ciasto folią plastikową i wstaw do lodówki na 10-15 minut.
• 
• Foremkę wkładamy do formy z ciastem, wlewając do niej groszek lub fasolę. Piec 10 minut w temperaturze T = 190-200 stopni.
• Wyjmij patelnię z groszkiem i piecz przez kolejne 3-5 minut, aż ciasto będzie upieczone, ale nadal bardzo blade. Wyjmij skórkę z piekarnika i obniż temperaturę do 150 stopni.
• 
• Do nadzienia lekko ubić jajka, żółtka z cukrem, dodać śmietanę, skórkę i sok z cytryny. Ostrożnie wylej farsz na skórkę i piecz przez 40-50 minut w temperaturze T = 150 stopni, aż nadzienie się upiecze.
• 
• Ciasto całkowicie ostudzić. Udekoruj i podawaj.

Naczynie jest przeznaczone do

8-10 porcji

Czas na przygotowanie:

1 godzina 30 minut

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Źródło: książka „Francja. Podróż kulinarna”.

[Svetulenka]

Svetulenkaco za delikatne ciasto cytrynowe! O!
Svetul i ubij śmietanę czy po prostu wymieszaj?
Wspaniały przepis na proste ciasto!
Dziękuję, Svetulenka!
Boom do gotowania.

Dziękuję, Ritulechka! Jeśli lubisz ciastka cytrynowe, śmiało))). Wystarczy dodać śmietanę. Ciasto po ostygnięciu dobrze zachowuje swój kształt, kruche ciasto jest średnio kruche, a wierzch to delikatny suflet cytrynowy.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, to dla mnie placek! Na pewno spróbuję!
A jeśli kształt ma 26 cm średnicy, to trochę zmniejsz składniki, co o tym myślisz?

Och, co za piękno i rozkosz! Bardzo lubię wypieki cytrynowe, muszę kupić śmietanę i upiec! Podziękować!

[julia_bb]

julia_bbYulechka, nie trzeba redukować, według przepisu jest forma 23 cm.

Dziewczyny, bardzo dziękuję za zwrócenie uwagi na ciasto))