Ciasto z porzeczkami i migdałami.

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka	200 g
Margaryna bez w. sol. na czczo lub olej do reszty.	100 gramów
Sól	szczypta
Woda mrożona (woda lodowa)	3-4 łyżki. l.
DO WYPEŁNIENIA
Porzeczki (świeże lub mrożone)	300g
Migdałowy	100 gramów
Cukier puder	150 g
Kasza manna	1 łyżka. l

Metoda gotowania

Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta.
Do mąki dodać bardzo zimną margarynę i sól, pokroić na drobne okruchy ręcznie nożem lub siekaczem.
Dodaj lodowatą wodę i zbierz w bułkę. Nie wyrabiać ciasta, ponieważ po upieczeniu ciasto stanie się gumowate i twarde.
Rozwiń na wymiar i przykryj. Wstaw do zamrażarki na 20 minut. Więcej o cieście robię połowę normy, bo uwielbiam bardzo cienkie ciasto, ale jeśli zrobisz to w całości, nie pożałujesz, no cóż, ciasta .... bardzo smaczne.
Gdy ciasto zamarznie, zacznijmy napełniać. Jeśli jagody są zamrożone, posyp je wrzącą wodą i pozostaw na 10 minut w durszlaku, a następnie wysusz na ręczniku (co nie szkoda, ponieważ jagody dają ciemny sok).
W międzyczasie połącz cukier puder, kaszę mannę i zmielone migdały.
O orzechach - można używać zarówno orzechów laskowych, jak i orzechów nerkowca, to kwestia gustu. Migdały zalać wrzątkiem i przytrzymać kilka minut, po czym migdały łatwo wyskoczą ze skórki. Wysuszyć trochę na patelni i zmiel na małe okruchy lub możesz na mąkę na młynku do kawy.
Teraz ostrożnie wymieszaj jagody i mieszaninę cukru migdałowego, przenieś do ciasta i do piekarnika na 25-30 minut.

Czas na przygotowanie:

1 godzina.

Uwaga

Tego ciasta warto chociaż raz spróbować. Niezależnie od tego, czy pościsz, czy nie, to ciasto jest źródłem witamin (porzeczki) i białka (orzechy). Co więcej, zawsze przypomina lato.
Możesz od razu podać go na stole po piecu, ale następnego dnia, jeśli zostanie, ciasto jest dobre. Jeśli więc bardziej lubisz ciasto, zamrażaj jagody latem.

Zdrowie dla Ciebie i Twoich bliskich.