Ciasto-deser „Winogronowy”

[Fundacja:]

Ciasto-deser „Winogronowy”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Fundacja:	1 porcja (mam 3)
Cukier	200 g (600 g)
Krem	5 łyżek. l. (15 łyżek. L)
masło	130 g (360 g = 2 opakowania)
Płatki kukurydziane	200 g (700 g = 2 opakowania)
Nadzienie:
Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu	500 g (800 g)
Galaretka cytrynowa lub ananasowa na 200-250 ml galaretki	2 szt. (3 szt.)
Śmietana (opcja)	50-70 ml (100 ml)
Woda w galarecie	250 ml (250 ml)
Dekoracja:
Bezpestkowe winogrona	300-600 g

Metoda gotowania

• 
• W magazynie Lisa z 1997 roku natknąłem się na przepis na ciasto w sprayu szampana. Nadzienie według przepisu wymaga 500 g twarogu, 2 łyżki. l. sok z cytryny, 250 ml szampana, 70 g cukru, 9 listków żelatyny.
• Ale nie podobało nam się połączenie twarogu z szampanem. Szampana zastąpiłam cukrem i żelatyną na galaretkę cytrynową. W zmienionym składzie ciasto się odpowiednio zakorzeniło, nazwa uległa zmianie i uproszczeniu, po prostu stało się Grape.
• Kolejna zmiana dotyczyła bazy, przepis opierał się na 120 gramach słodkich płatków kukurydzianych i 80 gramach plasterków migdałów. Nigdzie nie znaleziono talerzy migdałowych i zostały one zastąpione płatkami. Ponadto staram się znaleźć płatki, które nie są słodkie i cienkie, kruche, ale w karmelu jest wystarczająco dużo cukru.

• W rondelku na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, podgrzej cukier, aż się skarmelizuje.

• Cukier jest karmelizowany.

• Temperatura cukru jest bardzo wysoka Uwaga dodać podgrzaną śmietanę i masło. Śmietanę podgrzewam w kuchence mikrofalowej

• Mieszając doprowadzić masę do jednolitego wrzenia, odstawić na bok i lekko ostudzić.

• Następnie w dużym pojemniku wymieszaj powstały karmel z płatkami kukurydzianymi.

• Dno i boki foremki lepiej wyjmowane, mam foremkę o średnicy 26 cm, rozłożyć papierem do pieczenia. Przygotowaną masę przełożyć do formy i rozprowadzić wzdłuż dna i boków w postaci „koszyczka”. Schłodź podstawę, możesz ją zamrozić na przykład zimą na balkonie.

• Gotowanie nadzienia. Przygotuj galaretkę z torebek zgodnie z instrukcją, dodając 250 ml wody lub dowolną lekką galaretkę, aby nie poplamić twarogu.

• Galaretkę trochę ostudzić i wymieszać z twarogiem, masę przecierać przez sito. Możesz dodać śmietanę lub śmietanę, nadzienie będzie bardziej miękkie. Masę łatwiej zetrzeć niż suchy twaróg. Dobrze wymieszać. Schłodź nadzienie w misce o odpowiedniej wielkości, pod wewnętrzną objętością formy z podstawą ciasta, aby uzyskać galaretkę twarogową.

• Schłodzoną galaretkę można od razu włożyć do foremki z podstawą i włożyć ciasto do lodówki, aby w końcu zamrozić, ale płatki zaczynają szybko namaczać. Ciasto lepiej przygotować z wyprzedzeniem, nadzienie działa dobrze w lodówce bez podstawy, nie trzeba go zamrażać, a podstawa może stać w lodówce i zamrażarce oraz na balkonie, jeśli jest zima. Umyj winogrona i podziel je na jagody. Zbierz ciasto przed podaniem. Gotową galaretkę z miski przełożyć do foremki ze spodem, wyjąć ciasto z formy na naczynie i napełnić winogronami.

• 

Program gotowania:

kuchenka, lodówka

Uwaga

Zgodnie z oryginalną recepturą do galaretki twarogowej dodaje się dobrze ubitą śmietanę (200 ml). Na wierzch z winogronami maczanymi w białku jajka i cukrem. Ale nie uzyskałem pożądanego efektu po zabiegu z winogronami. Ciasto odbieram przed podaniem, bardzo szybko, gdy składniki są gotowe, to kwestia kilku minut.
Oto, co się stało w kontekście, jedna z opcji. Zwykle na zdjęciu nie zostaje nic, goście szybko to rozwiązują. Za pierwszym razem, gdy udało nam się uchwycić to, co jest w środku, było niewielu gości.



Mamy to ulubione ciasto od wielu lat. Mam nadzieję, że Tobie też się spodoba.

Podobne przepisy

„Śnieżki” z winogronami (dopleta)

Ciasto winogronowe (Omela)

Marynowane winogrona i śliwki (Administrator)

Och, Marishka, ja też jestem tutaj pierwsza na twoim torcie, mądra dziewczyno, która przygotowała przepis, dziękuję!

[Lena]

Lenadzięki za zatrzymanie się, pomóż sobie! Mam swój pierwszy przepis.

Ponadto gratulujemy pierwszego pysznego przepisu!

[Lena]

Lena,

[marina-mm]

marina-mmPiękno więc! Z pierwszym przepisem jesteś Marinochka!
Bardzo kuszące! Wydaje się, że nie jest to trudne!

[przystań]

przystań, Ze startem! Niech będzie więcej przepisów, pysznych i pięknych!

[przystań]

przystańświetny przepis! Jakiego kremu potrzebujesz?

[Antonina]

Antonina, Tatyana, izumkadziękuję! Ciasto jest pyszne, nie jest trudne do ugotowania, na stole wygląda imponująco. Szybki demontaż na części przez gości. Nie robię mniej niż podwójną porcję.
izumka, jakikolwiek krem, były skrzynie, zastąpiony mlekiem, dodany trochę mniej. Chodzi o to, aby karmel zamarzł, trzymając płatki razem.

[przystań]

przystańkosz z winogronami wygląda pięknie, brakuje tylko rączki.
I z pierwszym przepisem

[Marusya]

Marusyarzeczywiście koszyczek z nadzieniem twarogowym i winogronami. podziękować

A ciasto podobało mi się za oryginalność. Zakładka, dzięki!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishadziękuję
Należy przygotować chrupiący karmelowy kosz z delikatnym nadzieniem twarogowym i soczystymi winogronami. Moi goście zawsze oczekują ode mnie tego deseru.
Ciasto pozwala na wariacje i podmiany.

[przystań]

przystań, ciekawie ciekawy, bardzo smaczny tort. Dzięki za przepis

Mmm! Pyszne! A płatki w domu są po prostu dofig :-)

[marina-mm]

marina-mmGalaretkę na ciasto polałabym na winogrona, wtedy jagody się nie kruszy, a pokrojony kawałek będzie cały i piękny.
Ciasto jest bardzo nietypowe, wpadłem na pomysł ze zbożami. Z wdzięcznością zabieram to do zakładek!

[przystań]

Och, ty! przystańdziękuję! Niezwykły przepis! Zakładka, ale myślę, że nie na długo!

[marina-mm]

marina-mm, Ponownie przeczytałem przepis i nie do końca go zrozumiałem: „Masło 130 g (360 g = 2 opakowania)
Płatki kukurydziane 200 g (700 g = 2 opakowania) ”. Wyjaśnij, ile oleju i płatków potrzebujesz?

[Oksana]

Oksana, Olga, svetta, Julia, Dziękuję za uwagę!
Olka I, możesz po prostu zrobić bazę, ułożyć ją na szkiełku i będzie też pyszna. Dzieci zawsze proszą mnie o zjeżdżalnię osobno, więc gotuję na 3-4 porcje, formuję koszyk na ciasto, a resztę prezentuję zakochanym jako osobny deser.
svetta, Nie jestem specjalistą od ciast, nie ma praktyki polewania ciasta galaretką. Spróbuj, powiedz nam o wyniku. Ciasto jest ważne jako pomysł, różnice w smaku są do przyjęcia.
W pierwotnej recepturze proponowano posmarować nadzieniem twarogowym bitą śmietanę, zwilżyć winogrona w białku jaja, a następnie zanurzyć w cukrze i posmarować śmietaną. Może mała porcja się tak przyklei.
Ale robię ciasto na rodzinne wakacje, na których zbiera się odpowiednio ponad 20 osób, zwiększam porcję, żeby każdy miał dość, serdecznie wlewam winogrona do kosza, naprawdę ciężko je zatrzymać. A ciasto rozkłada się bardzo szybko, nawet łyżeczkami, dlatego nie mam czasu na fotografowanie w nacięciu, artystyczny bałagan.

[svetta]

svetta130 g masła na porcję, zawsze gotuję 2-3 min. Tym razem zrobiłem 3 porcje = 390 g, ale wziąłem 2 opakowania masła po 180 g = 360 g, to nie jest krytyczne.
Płatki też są inne, zwykle biorę z marginesem i patrzę na wynik, miałem 2 opakowania po 350 g każde, po zmieszaniu z karmelem potrzebne było całe 700 g. Zgodnie z przepisem na porcję potrzeba 200 g płatków. Płatki były grube, najwyraźniej cięższe niż te, które pasują do przepisu, niezbyt udane.
Cienkie, chrupiące płatki będą miały większą objętość, więcej powierzchni do kontaktu z karmelem i mogą wymagać zaledwie 600 g. Jest to bardzo zależne od produktów wyjściowych.
Dlatego polecam wybierać dobre cienkie, lekkie płatki, efekt jest smaczniejszy.

Marish, co za piękność! I bez skazy, co jest bardzo ważne! Ale jeśli winogrona są kruche, to co można zastąpić?

[Veronica]

Veronicatak, ciasto jest spektakularne, także ze względu na winogrona. Prawdopodobnie można zmienić na inne jagody, ale te, które nie płyną, nie zniosą wilgoci, koszyk powinien chrupnąć, cała rozkosz jest taka, że ​​baza jest słodka i chrupiąca, a nadzienie jest delikatne i lekko kwaśne, jagody dodają soczystości i świeżości.
Nigdy nie próbowałem zastępować winogron.Jakie jagody potrafisz? Czy dozwolone są truskawki? Może być gęsty.

[Przystań!]

Przystań! Zarówno zdjęcie, jak i przepis są cudowne! Gratulujemy debiutu!
Mam pytanie: Jak wymieszałeś cienkie karmelizowane płatki kukurydziane? Jestem takim słoniem, że boję się, że je złamię. Nie wspominając o nadaniu im odpowiedniego kształtu. Prosto, to pytanie nie wychodzi mi z głowy ...

[svetta]

svettaNie jestem specjalistą od ciast, nie ma praktyki polewania galaretki na ciasto. Spróbuj, powiedz nam o wyniku. Ciasto jest ważne jako pomysł, różnice w smaku są całkiem do przyjęcia.

Marina, mój przepis pokazuje proces pracy z galaretką tortową. Zamiast winogron można włożyć dowolne inne jagody i owoce i wlać galaretkę, nie będą płynąć.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170962.0

[przystań]

przystań, świetny pomysł z płatkami kukurydzianymi zamiast bazy ciasta i świetnym zamiennikiem galaretki szampańskiej!
I tak możesz pić szampana, z kęsem ciasta
Moja córka wkrótce ma dzień dżemu, uwielbia winogrona. Myślę, że możemy spróbować zrobić jej ciasto. Ale najpierw musisz ćwiczyć na sobie. Nie wiem nawet, czy mamy takie zboża w sprzedaży, chyba ich nie kupowałam od dzieciństwa.
Marin, jak będzie wyglądał taki tort na wynos? A może lepiej jest zbierać lokalnie?
Podobał mi się pomysł Svety polegający na polewaniu winogron przezroczystą galaretką, ale wtedy trzeba to zrobić z wyprzedzeniem.

[nila]

nila, Nel, a galaretkę wlewa się maksymalnie w 20 minut, to jest z gotowaniem samej galaretki i chłodzeniem. Dobrze wylać i zanieść na stół!

[Mikhaska]

Mikhaska, więc łyżką i wymieszać. Karmel jest jeszcze wystarczająco gorący, dobrze otula płatki, no, trochę się łamie, wtedy lepiej zapiąć koszyk drobiazgiem. I nie ubijam kosza, tylko rozkładam boki rękami, masa jest lepka od cukru. Tam wszystko jest proste, warto spróbować. Potrzebuję dużego ciasta, te boki są najpierw rozbierane, więc są u mnie pulchne.
svettaPrzepis na ciasto z galaretką widziałem już od dawna, ale tam owoce są w dość cienkiej warstwie i mam slajd, czy to zadziała. Dlatego nazwałem go deserem, który wygląda jak ciasto, ale jest aktywnie spożywany łyżkami.
Bardziej nadaje się do użytku domowego.

Potrzebuję dużego ciasta, te boki są najpierw rozebrane, więc są u mnie pulchne.

Halasoyoooooo! Więc napiszemy: boki są pulchne i nie są staranowane.

[Mikhaska]

Mikhaska,
Nelyamożesz spróbować zrobić jedną porcję w małej formie. Zgodnie z oryginalną recepturą wszystko odbywa się z wyprzedzeniem, schłodzoną galaretkę twarogową układa się w koszu, winogrona układa się na warstwie bitej śmietany. Ale kiedy stoi w lodówce, kosz płatków zamoczy się, chrupiący urok znika.
Dlatego zacząłem zbierać deser przed podaniem. Od tylu lat jest już tradycją. A niektórzy nie lubią twarogu, biorą tylko boki kosza z winogronami, takie są wybredne.

[przystań]

przystań, Na pewno spróbuję, to bardzo ciekawy pomysł! Dopiero na samym początku trzeba zbadać, jakie płatki mamy w sprzedaży, a następnie zaopatrzymy się w potrzebne produkty.

[Nelya]

Nelyaspróbuj, powodzenia w eksploracji! Smak oczywiście zależy od surowców.

[svetta]

svettaPrzepis na ciasto z galaretką widziałem już od dawna, ale tam owoce są w dość cienkiej warstwie i mam slajd, czy to zadziała. Dlatego nazwałem go deserem, który wygląda jak ciasto, ale jest aktywnie spożywany łyżkami.
Bardziej nadaje się do użytku domowego.

Ułóży się! Nie musisz patrzeć na cienką warstwę, musisz nauczyć się pracować z galaretką. I możesz wlać dowolną ilość owoców, wszystko będzie zależeć od stopnia schłodzenia samej galaretki.

[svetta]

svettadzięki za radę, spróbuję.

[przystań]

przystańcoś dziś rano wymknęło się z ciasta (przepisu) w altanie.
Gratuluję pierwszego przepisu, czekam na następny. Niezwykłe i łatwe w przygotowaniu, dodam do zakładek.

[Alla]

Alladziękuję! : a-kiss: Przygotuj się, dzieci i dorośli to lubią, używam tego przepisu od 18 lat.

Ciasto Marinochka jest cudowne !!!! Zdjęcie jest niesamowite !!! Z inicjatywą !!!!!!

Marinochka, taki fajny przepis! co ważne - bez pieczenia! Dziękuję Ci bardzo !

[Natalia]

Natalia, Ludmiladziękuję! Mamy ulubione ciasto, chętnie się nim dzielimy.

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

[Szef kuchni]

Szef kuchniDZIĘKUJĘ! Tak niespodziewane ... Bardzo się cieszę, że mój pierwszy przepis też jest najlepszy!

[przystań]

przystań, Gratulacje!
Pierwszy przepis - i od razu zwycięstwo! Życzę dalszych sukcesów twórczych!

[Marusya]

Marusyadziękuję!
Tak wysoka ocena, bardzo, bardzo szczęśliwy. Miałem zamiar podzielić się przepisem przez długi czas i teraz.

[marina-mm]

marina-mmz głębi serca - gratuluję i bardzo się cieszę!

[marina-mm]

marina-mm, gratulacje z głębi serca! Deser jest wspaniały! Teraz widzisz: pochwaliliśmy go nie bez powodu!
Powodzenia z przepisami na wystawie i nie tylko!

[przystań]

przystań, uraaaa !!!!! Gratulacje! Niech będzie też wiele zwycięstw i to nie tylko na HP!

[Helena]

Helena, Irina, TatyanaDziękuję za miłe słowa i życzenia! Przygotuj deser i zachwycaj swoich bliskich.

[marina-mm]

marina-mm, Marinochka z Pobedoyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu i Madalka's, uryayayaya !!!

[Trishka]

Trishka, Ksyushadziękuję!

[marina-mm]

marina-mm, Marinochka z medalem! Spraw przyjemność swoim bliskim i podziel się z nami przepisami!

[Anatolyevna]

Anatolyevnadziękuję! Spróbuję.