Jaka jest dieta ketogeniczna i kto na niej korzysta

Mcooker: najlepsze przepisy O zdrowym odżywianiu

Jaka jest dieta ketogeniczna i kto na niej korzystaPo licznych badaniach, które dowiodły korzyści z diety niskowęglowodanowej, ludzie na całym świecie zdali sobie sprawę z tego, czego wcześniej unikano, jak na przykład dżumy - tłuszczu. To odrodzenie sprawiło, że dieta ketogeniczna, która istnieje od prawie wieku, powróciła do nowoczesnego społeczeństwa i zapewniła sobie stabilne miejsce.

Dieta ketogeniczna jest stosowana od lat dwudziestych XX wieku i ma inne podejście do przyrostu masy ciała i zdrowia, co odróżnia ją od innych diet głównego nurtu, które opierają się na zrozumieniu psychologii i odżywiania. Główną koncepcją diety ketogenicznej, mówiąc najprościej, jest zmiana głównego źródła energii organizmu z glukozy na tłuszcz.

Chociaż badania wykazały potencjalny wpływ na przyrost masy ciała i kontrolę chorób, istnieją pewne kontrowersyjne kwestie, o których należy pamiętać przed wypróbowaniem tej diety.

Jaka jest więc dieta ketogeniczna?

Ciekawostką, o której możesz nie wiedzieć, jest to, że dieta ketogeniczna została pierwotnie opracowana dla osób z padaczką. Naukowcy odkryli, że ograniczenie żywności pomaga zmniejszyć częstość napadów padaczkowych. Dieta ketogeniczna została opracowana poprzez ścisłe ograniczenie glukozy znajdującej się w pokarmach bogatych w węglowodany. Naukowcy odkryli również, że dieta ma pozytywny wpływ na zbędne kilogramy i niski poziom cukru we krwi, a także zapobiega głodowi.

Współczesne społeczeństwo żyje na diecie stosunkowo bogatej w węglowodany. Według statystyk codzienna dieta człowieka zawiera 55% węglowodanów, 30% tłuszczów i 15% białek. Po strawieniu węglowodany są rozkładane we krwi na cukier (insulinę i glukozę). Jeśli organizm nie zużywa tej energii, dodatkowe kalorie są magazynowane w postaci tkanki tłuszczowej. Ograniczenie glukozy poprzez dietę niskowęglowodanową zmusza organizm do spalania tłuszczu, a nie do przechowywania i produkcji ciał ketonowych, które są mierzone we krwi.

Organizm ludzki nie wytwarza glukozy i może ją przechowywać tylko przez 24 godziny w tkance mięśniowej i wątrobie. Po spożyciu glukozy organizm przechodzi na spalanie spożytego lub zgromadzonego tłuszczu. Dieta ketonowa dowiodła, że ​​jeśli ludzie dokonają tej zmiany samodzielnie, nadmiar tłuszczu może stosunkowo szybko zniknąć, jednocześnie spożywając duże ilości tłuszczu i kalorii.

Co to jest ketoza?

Osoba staje się ketozą, gdy wątroba zaczyna przekształcać tłuszcz w kwasy tłuszczowe i glicerol. W szczególności produkowane są trzy główne typy ciał ketonowych. Kiedy poziom ketonu we krwi wzrośnie do pewnego poziomu, organizm wchodzi w stan ketozy. Zamiast pozyskiwać energię z glukozy, organizm zaczyna odżywiać się wolnymi ketonami lub ciałami ketonowymi.

Jaka jest dieta ketogeniczna i kto na niej korzystaWedług badań spalanie ketonów i bycie w ketozie to czystszy sposób na utrzymanie energii, w przeciwieństwie do jedzenia węglowodanów i cukrów. Utrzymanie takiego metabolizmu spalającego tłuszcz to osiągnięcie maksimum, jakie może zaoferować ta dieta.

Korzyści z diety ketogenicznej

Utrata masy ciała

Utrata wagi jest znaczna, aw niektórych przypadkach nawet natychmiastowa. Jedno z hiszpańskich badań z udziałem 20 otyłych osób przeszło na niskokaloryczną dietę ketonową i straciło średnio 40 funtów w ciągu 4 miesięcy. Kolejny sześciomiesięczny eksperyment obejmował 83 otyłych osób, a osoby przestrzegające diety ketogenicznej straciły średnio 33 funty.Inne badanie opublikowane w British Journal of Nutrition wykazało, że osoby przestrzegające diety ketonowej osiągały lepsze długoterminowe przyrosty masy ciała w porównaniu z osobami, które miały stosować tradycyjną dietę niskotłuszczową. Zauważyli również zmniejszenie głodu i zwiększony poziom sytości, co znalazło odzwierciedlenie w mniejszym spożyciu pokarmu i zwiększonym spalaniu tłuszczu.

Choroby serca

Niedawne badanie rzuca światło na to, jak dieta niskowęglowodanowa może zoptymalizować poziom cholesterolu, a nawet poprawić zdrowie serca. Jedna z ostatnich prac opublikowanych w British Journal of Nutrition podkreśliła wpływ diety ketogennej na kluczowe wskaźniki zdrowia układu sercowo-naczyniowego, w tym lipoproteiny o dużej gęstości. Eksperyment wykazał, że dieta ketonowa jest skuteczną metodą na podwyższenie poziomu cholesterolu HDL w porównaniu do klasycznych diet z nadwagą, które koncentrują się na zmniejszeniu spożycia tłuszczu. (HDL jest znany jako cholesterol, który pomaga w utrzymaniu optymalnego zdrowia układu sercowo-naczyniowego).

Zdrowie mózgu

Badanie przeprowadzone przez European Journal of Clinical Nutrition zwróciło uwagę społeczności naukowej na nowe dowody, że dieta ketogenna przynosi korzyści w przypadku niektórych zaburzeń neurologicznych, takich jak epilepsja, choroba Alzheimera, bóle głowy, urazy układu nerwowego, choroba Parkinsona, zaburzenia snu, autyzm i niektóre formy stwardnienia rozsianego. ... Ketoza zmusza również mózg do wytwarzania większej liczby mitochondriów, co, jak udowodniono, kontroluje zdrowie psychiczne.

Cukrzyca typu 2

Kiedy organizm spożywa węglowodany, insulina jest uwalniana w odpowiedzi na wzrost poziomu glukozy we krwi, powodując wzrost poziomu. Uwolnienie insuliny sygnalizuje komórkom magazynowanie energii, najpierw w postaci glikogenu, a następnie tkanki tłuszczowej. Dieta ketogeniczna praktycznie wyczerpuje zapasy węglowodanów w organizmie, co wyrównuje poziom cukru we krwi, a także może wywoływać insulinooporność, co może prowadzić do cukrzycy.

A co z efektami ubocznymi?

Dieta ketogeniczna znacząco zmienia organizm człowieka, a skutki uboczne są wszechobecne - zarówno pozytywne, jak i nie. Nie jest zaskakujące, jeśli dana osoba ma do czynienia z negatywną reakcją organizmu podczas przechodzenia na taką dietę. Grypa ketonowa to termin używany do ukrywania częstszych i mniej poważnych skutków ubocznych. Pełna lista możliwych konsekwencji obejmuje:
Bóle głowy
Zły oddech
Zmęczenie
Brak energii
Słabe mięśnie
Ból w mięśniach
Zły sen
Zaparcia, nudności i rozstrój żołądka
Zdezorientowany umysł
Wahania nastroju
Zmniejszone libido
Zmniejszona wytrzymałość kości
Ryzyko kamieni nerkowych
Zmniejszona produkcja soku żołądkowego
Badania dostarczają również sprzecznych dowodów na to, że dieta ketonowa faktycznie pomaga schudnąć. W badaniu American Society of Clinical Nutrition wzięło udział 20 osób, a ci, którzy stosowali dietę ketonową, stracili nie więcej niż ci, którzy jedli inny system. Inni eksperci twierdzą, że organizm ludzki nie jest w stanie długo funkcjonować na ketonach, a długotrwałe stosowanie ketonów może być szkodliwe.
Powszechnie wiadomo również, że dieta ketonowa powoduje odwodnienie i zaparcia z powodu braku węglowodanów, które normalnie zatrzymują płyny w organizmie. Dlatego płyn jest tak ważny w diecie ketonowej. Na koniec warto zauważyć, że lekarze byli podekscytowani restrykcyjnym charakterem diety, która może prowadzić do braku niektórych substancji, jeśli będzie przestrzegana bez ścisłej porady lekarskiej. Dotyczy to szczególnie kobiet zagrożonych zaburzeniami równowagi hormonalnej.

Jak wygląda dieta ketonowa?

W ścisłej (lub bardziej powszechnie znanej jako „standardowa”) diecie ketonowej tłuszcz zazwyczaj dostarcza 70% do 80% dziennych kalorii, około 15-20% białka, a tylko 5% węglowodanów. Pamiętaj, rodzaj tłuszczu jest ważny, ponieważ nie wszystkie są tworzone tak samo.

Dieta ketonowa koniecznie obejmuje:

Bogate w zdrowe tłuszcze: oliwa z oliwek, olej kokosowy, olej z traw, olej palmowy, niektóre orzechy i nasiona
Wszystkie rodzaje niesłodzonych, nieskrobiowych warzyw, w tym brokuły i inne warzywa krzyżowe, wszelkiego rodzaju szczyty, szparagi, ogórki i dynia
Niska zawartość białka: mięso karmione trawą, mięso z pastwisk, jaja kurze z wolnego wybiegu, bulion kostny, dzikie ryby, wnętrzności zwierząt i niektóre pełnotłuste (najlepiej surowe) produkty mleczne.

Ogranicz następujące produkty:

Mleko krowie i kozie
Warzywa o średniej zawartości skrobi: groszek, marchew, buraki i dowolne ziemniaki
Rośliny strączkowe, fasola, przetwory sojowe
Orzechy, nasiona i masła orzechowe.

Należy kategorycznie unikać:

Każdy rodzaj cukru, w tym pochodzenia naturalnego w miodzie surowym i syropie limonkowym
Wszystkie zboża, w tym owies, proso, ryż, komosa ryżowa, makaron i kukurydza
Przetworzona żywność: chipsy, ciasta, słodycze, ciastka, gotowe produkty spożywcze w torebkach
Alkohol, napoje gazowane i słodzone
Możesz także stosować dietę zmodyfikowaną, zwłaszcza w przypadku pełnoprawnego przejścia: powinieneś dążyć do 30-50 g węglowodanów dziennie.

Wreszcie

Jeśli zdecydujesz się wypróbować dietę ketogeniczną, skonsultuj się z lekarzem, aby upewnić się, że jest ona bezpieczna dla Twoich indywidualnych wskaźników zdrowotnych. Alternatywnie możesz skonsultować się z dietetykiem.

Gastin A.


Tłuszcze, węglowodany i białka w warzywach i owocach   Obecnie żywność „ultra przetworzona” stanowi połowę wszystkich zakupów rodzinnych w Wielkiej Brytanii

Wszystkie przepisy

© Mcooker: najlepsze przepisy.

Mapa witryny

Radzimy przeczytać:

Wybór i obsługa wypiekaczy chleba