Wypiekacze chleba: funkcja „rosyjski kucharz”

I dlaczego wpadli na pomysł, by wypieki chleba produkować nie w Rosji, z jej niewyczerpanymi polami żyta i pszenicy, ale w Niemczech, Anglii, Japonii, Korei? Nie można jednak powiedzieć, że piekarnik jest kochany tylko w Rosji. W Niemczech, ojczyźnie wypiekacza chleba, istnieją również wieloletnie tradycje piekarnicze. Francuska bagietka i rogaliki? A co z włoską pizzą? Każdy kraj ma własne preferencje kulinarne, które są brane pod uwagę przez producentów sprzętu AGD. Co twórcy mini piekarni mogą zaoferować rosyjskim gospodyniom domowym?

Kuchnia rosyjska od zawsze słynęła z wypieków

Większość modeli sprzedawanych w Rosji „zna” nasz język - mają zrusyfikowane menu. A w zbiorach przepisów dołączonych do producentów chleba należy koniecznie wziąć pod uwagę co najmniej dziesięć pierwotnie rosyjskich potraw.

Zacznijmy od dania, które mocno kojarzy się z Rosją - pierogów. Pierwsi producenci chleba, którzy pojawili się w naszym kraju, nie wiedzieli, jak gotować pierogi. Ale gospodynie domowe z pomysłem przechytrzyły obcą technologię i zaadaptowały tryb „pizza” do wyrabiania ciasta, który jest dostępny we wszystkich mini-piekarniach z funkcją wyrabiania ciasta. Mimo to te dwa rodzaje ciasta zbyt się od siebie różnią, aby zagnieść je w tym samym programie. Pierogi - chude, bez oleju, z mąki, jajek i wody. Ciasto na pizzę wyrabia się bez jajek, w mleku z dodatkiem oliwy z oliwek dla uzyskania elastyczności ...

Biorąc to pod uwagę, obecnie producenci oprócz trybu „pizza” dodają także „pierogi”. Na przykład, aby zagnieść pierogi w piekarniku Panasonic SD-255, do maszyny należy załadować 450 gramów mąki, soli, jajka i 210 ml. wody, naciśnij "start" iw zaledwie 20 minut uzyskasz elastyczną kulkę ciasta, która wystarczy na 70 - 80 pierogów.

Wypiekacz do chleba Panasonic SD-255 wyposażony jest w funkcję wyrabiania pierogów

Oprócz pierogów kuchnia rosyjska zawsze słynęła z wypieków z ciasta drożdżowego: ciast, placków, ciast, serników i oczywiście dziesiątek odmian pieczywa - od czarnego żyta po białą pszenicę. Ciasto drożdżowe może być mniej lub bardziej bogate. Do pierwszego wkłada się więcej babeczek - masło, cukier, jajka. Służy do wypieku serników dmuchanych i bułeczek. Drugi nadaje się do zwykłego chleba. W każdym razie ręczne ugniatanie nie jest łatwym zadaniem. Tu też pomoże wypiekacz do chleba - z ciastem drożdżowym poradzi sobie maksymalnie w 2 godziny. Ale nawet tutaj trzeba pamiętać, że drożdże to kapryśna rzecz. Wlać i wlać składniki w ściśle określonej kolejności, zgodnie z przepisem. Drożdże nie powinny przed czasem zmoczyć się, w przeciwnym razie ciasto nie będzie wystarczająco puszyste.

W wypiekaczu do chleba zwykłe ciasto drożdżowe na serniki „pasuje” maksymalnie w 2 godziny

Więc ciasto jest gotowe, co teraz? Opcja pierwsza to wyciągnięcie, rozwałkowanie i upieczenie w piekarniku ciast lub bułeczek. Niestety, wypiekacz chleba nie może ugotować takiego drobiazgu - jego kształt jest przeznaczony tylko do bochenków od 450 do 1300 gramów. Ale nawet w tym samochodzie możesz podziękować - ponieważ wykonała większość pracy za Ciebie. Drugą opcją jest pieczenie bezpośrednio w wypiekaczu do chleba. W ogóle nie trzeba najpierw ugniatać ciasta, a następnie ustawić tryb pieczenia. Możesz zdefiniować program obejmujący oba kroki. Następnie wystarczy wypełnić gotowe składniki i po kilku godzinach uzyskać gotowy bochenek. W wypiekaczu można upiec chleb rosyjski, darnicki, borodino (w Moulinex OW 5002 jest to nawet przypisane do specjalnego programu), a także chleb z wszelkimi dodatkami - grzyby, warzywa, orzechy, rodzynki, kminek, cebule. Producenci znając nasze tradycje nauczyli mini piekarnie wypieku nawet wielkanocnych ciast.

Na przykład, aby upiec ciasto w Panasonic SD-253, potrzebujesz drożdży, mąki pszennej, żółtek jaj, cukru, margaryny, mleka, kandyzowanych owoców, migdałów i rodzynek.Zmiękczoną margarynę i ubite cukrem żółtka umieszcza się w wiadrze automatu do chleba. Orzechy i owoce kandyzowane umieszczane są w specjalnym dozowniku, skąd są automatycznie wsypywane do ciasta na samym końcu partii. Następnie wybieramy program „cała mąka”, ustawiamy tryb „pieczenie z rodzynkami” i wypiekacz chleba piecze ciasto „Monastyrsky” przez 5 godzin. Ale jeśli dla wszystkich wymienionych powyżej modeli przepisy na kuchnię rosyjską są prezentowane w postaci dwóch lub trzech programów, to LG Electronics poszło dalej w zdobywaniu sympatii rosyjskiego konsumenta. W modelach tej marki (HB-205CJ) istnieje program „Russian Cook”, który zawiera kilka tradycyjnych przepisów na rosyjski chleb. Czyli w LG HB-156JE zawiera on musztardę miodową, dynię, śmietanę, chleb żytni i kulich.

Funkcja „Russian Chef” w wypiekaczu do chleba LG HB-156JE obejmuje kilka przepisów na rosyjski chleb

Tak więc zagraniczny wynalazek - mini piekarnia - spodobał się rosyjskim gospodyniom domowym. Teraz może z łatwością zastąpić stary dobry rosyjski piekarnik, bez którego nasze narodowe potrawy były kiedyś nie do pomyślenia.

Alexandra Timkina,